习酒创立70年：什么样的精神可以穿越时间？

郑栾

1962年9月，当曾前德带着肖明清、蔡世昌两人来到位于黄荆坪的仁怀县郎酒厂旧址时，看到的是一片残垣断壁。酒厂已经废置3年之久，满地狼藉，只有偶尔路过的放牛郎和客商会把这里作为临时歇脚的地方。

更为艰难的是，他们手中仅有20元钱，来让酒厂恢复生产。

就是在这样的条件下，3个人肩挑背扛，垫换基石，盖房顶，泥墙壁，挖地灶，整地坪，将车间修整一新。没有任何的酿酒设备，他们就手工制作，因为没钱，就连装酒的酒篓也舍不得买，自己现编。

为了酿酒，曾前德背起背篓，去30里外的回龙粮站买回粮食，再到四川去购买曲药。曾前德是酿酒的门外汉，曾经做过小学教师和校长的他为了学习酿酒，跑遍了赤水河两岸的酒厂和酒坊，向那些老酒师请教，然后不断摸索。

晨星寥落曙光浮，柳岸风轻送客舟。如今，当年名为黄荆坪的土地，现在已更名为黄金坪，这里坐落着占地近6 000亩的习酒，形似航船的习酒文化城雄踞半山腰。此时，距离习酒创立至今，已经过去了整整70年。习酒这个品牌的生命力，越来越旺盛。

正如习酒集团党委书记、董事长张德芹在习酒创立70年庆祝大会上的讲话一样：

纵然酒瓶不语、窖池无字，但衣衫褴褛、汗流浃背的场景依稀可见。70年来，一代又一代自强不息、接续奋斗的习酒人把青春、汗水和智慧挥洒在高原深处的河谷里，才成就了今日十里酒城映山河、一壶美酒醉乾坤的美好景象。

不畏难，不忘本，习酒的精神底色

赤水河流域，红军曾经在此转危为安的神奇土地，永远在激励着不畏艰险的挑战者。

习酒创立于1952年，到了1959年，因粮食紧张，缺乏酿酒原料，酒厂停产，这才有了后来曾前德、肖明清、蔡世昌三人重建酒厂的故事。这次重建后，受限于技术和原料，只能生产小曲白酒。

1966年，曾前德向主管单位提出试制浓香型大曲酒。经过一年的艰辛探索，习酒的第一款浓香型产品“习水粬（曲）酒”研制成功，这便是70年代风靡大江南北的初代“习水大曲”。

在中越边境自卫反击作战以及之后的两山轮战中，战士们的壮行酒和庆功酒都是“习水大曲”，著名作家徐怀中曾在他的小说《西线轶事》中，深情地描述了这段历史。

而习酒第一代酱酒产品的诞生则更为曲折。

1976年，为了发展，习酒希望开发酱香型的新产品，但当时的习酒厂并没有相关的技术人才。为了学习酱香型白酒的工艺，厂方派人沿赤水河的山村小路而上，凌晨徒步五十多里路到茅台学习酿造工艺，晚上学完手艺再坐顺河而下的小木船返回酒厂。

就这样披星戴月地往返了很多回，大致掌握了从制曲、下沙、糙沙、取酒、储存、勾兑等一系列工艺，并成功试制出酱香型大曲酒。但由于原料紧张，试制工作不得不停了下来。

直到1981年，贵州省科委向酒厂下达了“开发酱香型酒的科研课题”任务，并下拨课题经费3万元。1983年，“习酒”诞生，成就了习酒发展史上一座永恒的丰碑。习酒诞生时，产品的命名也颇费了一番周折才确定下来，由著名书法家陈恒安在商标上题写“习酒”两个字。

从此，“习酒”成为了中国白酒历史中不可忽视、不可或缺的品牌力量。

没有前人的披荆斩棘，就不会有习酒的今天。也正因如此，在习酒创立70年庆祝大会上，很多老习酒人被请回酒厂，和在职員工一起重游故地，他们早已白发苍苍，却仍对这片热土饱含深情。

大会现场，张德芹动容地说：“此时此刻，我们深切怀念邹定谦、曾前德、蔡世昌、肖登坤、肖明清、陈星国等老一批开基立业、开疆拓土、开拓创新的习酒先辈们。”

贫不畏难，达不忘本，是习酒宝贵的精神底色，是支撑习酒跨越70年，愈磨愈利、越挫越坚的根本力量。

死磕品质，是复兴基石

凡不能毁灭我的，将使我更强大。

德国哲学家尼采的这句名言，可以完美诠释习酒的70年风雨路。

上世纪80年代末无疑是习酒发展史上的第一个黄金时代。1988年习酒形成年产浓香、酱香“双3 000吨”规模。同年，酱香型习酒获得国家质量奖、国家优质名酒等荣誉称号。习酒的产品畅销西南乃至全国。

1991年，国务院企业管理指导委员会、国务院生产委员会核准习水酒厂晋升为“国家二级企业”。一年后，习水酒厂进行体制改革，成为贵州省最早进行体制改革的企业之一。也就在那时，“习酒公司”这一称谓开始登上历史舞台。

然而好景不长，习酒来到了自己发展历程中的“至暗时刻”，1994年，习酒陷入半停产状态。

张德芹回忆道：“那时的职工每月拿着200元生活费，甚至是数月领不到工资，仍然坚守岗位，自发从家里背粮食到厂里烤酒，更有主动请缨、自筹路费到市场，走街串巷推销产品，舍小我、取大我，舍小家、建大家。一代习酒人的汗水、泪水乃至鲜血，凝固在我们脚下这片土地上。”

为了挽救这块金字招牌，也为了帮助数以千计的员工、家属，1997年5月，贵州省人民政府研究决定，由茅台集团对习酒总公司实施兼并。在政府的关心和兄弟企业的支持下，习酒得到了一次重获新生的机会。

习酒上下非常珍惜这样来之不易的机遇。

兼并后，习酒提出“ 一年打基础，二年有起色，三年上台阶，四年大发展”的工作目标。在当时，无论是作为茅台集团浓香战略基地贵州习酒城的定位，还是后来恢复酱香型白酒的生产，习酒都始终把品质作为第一生命。

如今，习酒·窖藏1988作为习酒无可撼动的大单品，占习酒总销售额的50%以上。而习酒·窖藏1988的诞生，正源自于1988年酱香型习酒获得的国家质量奖、国家优质名酒等荣誉称号，得益于当年浓香、酱香双3 000吨规模。

对品质的坚持，最终也反哺了习酒的复兴之路。

利他，即是最大的利己

除了习酒·窖藏1988这款产品以及茅台集团的支持外，习酒复兴的另一重动力源于习酒对“君品文化”的梳理和打造。

一款产品畅销五年、十年已实属不易，一种契合的企业文化，更可以连接企业和消费者，成就百年品牌。

也正是如此，我们才越来越多地在公开场合看到，张德芹屢次提及，习酒要努力成为世界一流的、受人喜爱的大型综合企业集团。君品文化，早已融入习酒的发展基因。

2010年5月，张德芹接任习酒公司董事长、总经理。习酒建立并践行“崇道、务本、敬商、爱人”的企业核心价值观，着手梳理习酒“君品文化”。

君品文化是以君子文化为统领，以习酒企业文化为主体，融合赤水河酒文化、赤水河商业文化、赤水河红色文化等形成的文化体系。可以说，习酒人对质量与创新的孜孜以求，对工艺的不断精进，正是源自于君品文化中“崇道”与“务本”的号召。

君品文化绝非空中楼阁。习酒持续多年脚踏实地，不断在公益层面持续投入。2006年开始，习酒联合共青团贵州省委、贵州省青少年发展基金会共同创办了“习酒·我的大学”公益奖学项目。

时至今日，“习酒·我的大学”项目的足迹几乎遍布了全国各地，支出经费达1.2亿余元，资助近2万名优秀学子圆梦大学。

16年的坚持，也带动了不少企业参与合作，加入到公益事业中来。在2022年“习酒·我的大学”启动仪式上，共青团贵州省委向习酒公司正式授予了荣誉纪念碑，将习酒公司的善行善举载入史册。

利他本身，就是最大的利己。当无数贫困学子在习酒的帮助下走出大山时，习酒也借助“习酒·我的大学”项目为自己培养了一个潜在的人才库。

当张德芹代表习酒，对习酒的前辈、员工、经销商表示感谢时，他们又何尝不是与习酒一起，实现了自己的人生价值。

君子成人之美，不成人之恶。习酒人始终将中国传统文化中“君子博爱、兼济天下”的君子胸襟，转化为为大山人民谋求福祉的社会责任感，不断丰富习酒“爱人”之义。

而对于茅台集团的帮助和扶持，张德芹也表达了最诚挚的谢意，他说，“习酒将永远铭记茅台集团的再造之恩，习酒将永远对茅台充满挚诚之敬、饱含挚爱之情，习酒将永远与茅台携手共进，共同做好贵州白酒产业，为贵州经济发展、中国酒业繁荣贡献更大的力量。”

今天，当我们写下习酒的故事，应该看到的绝不只是习酒的销量、市场份额、营销策略。习酒前辈筚路蓝缕的创业之路值得中国商业记录；茅台与习酒的合作、扶持也是中国商业史上绝无仅有的模式；习酒屡次从低谷中爬起，穿越时间的坚韧更加让人动容。