多吃6种食材，养肺又润肺

春季干燥，流感多发，很多人久咳不愈，严重影响了生活质量。下面介绍几种养肺的好食材，让大家在日常饮食中也可以润肺止咳。

一、百合

百合含秋水仙碱等多种生物碱、淀粉、蛋白质和维生素。有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。对改善久咳颇有帮助，尤其适合经常咳嗽或病后初愈者食用。平时可以煮百合粥，或用百合来炒菜，但脾胃虚寒者慎用。

● 食谱推荐：西芹清炒鲜百合

食材：

西芹250克，百合30克，枸杞、生姜各5克，盐、花生油适量，玉米粉少许。

做法：

（1）西芹去叶、洗净后切小段，百合、枸杞洗净，生姜切末，玉米粉中加入少量水搅匀成芡水备用。

（2）锅中放入油，烧至五成热后放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。

（3）加入百合，放盐翻炒均匀。

（4）加入枸杞、芡水，待汤汁收稠后即可出锅。

二、白萝卜

白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，不仅能促进消化、增强食欲，还能清热化痰、生津止咳、利尿通便，是非常好的食疗佳品。

● 食谱推荐：萝卜煨排骨汤

食材：

萝卜、排骨各300克，枸杞10粒，大枣1颗，大葱1段，生姜1块，盐适量，花生油、料酒各适量，生抽、白醋各少许。

做法：

（1）萝卜洗净、去皮并切成滚刀块，排骨斩成小块，生姜切片，大葱切段，大枣去核后撕成小块。

（2）锅内倒入适量水，加入料酒和几片生姜，放入排骨（冷水下锅）进行焯水，撇去浮沫。

（3）将焯好水的排骨用温水洗净，锅内加入适量花生油，依次放入大葱、排骨、盐、白醋、生抽，翻炒入味。

（4）砂锅内加水，放入炒过的排骨、大枣、枸杞，盖上盖子后大火烧开，之后转小火煨3个小时左右，根据咸淡酌情加盐出锅。

三、雪梨

雪梨所含的糖苷及鞣氨酸等成分，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。可生食、榨汁、炖煮或熬成膏，对肺热咳嗽、支气管炎和麻疹等症有较好的食疗效果。

● 食谱推薦：雪梨茅根煲猪肺

食材：

雪梨1个，猪肺200克，茅根、姜片各10克，料酒4克，鸡精、盐各2克。

做法：

（1）将雪梨洗净、去核后切块，猪肺处理干净切块并焯水备用。

（2）砂锅内加水烧开，倒入洗净的茅根煮20分钟，捞出药渣，放入姜片、猪肺、雪梨，淋入少许料酒，炖约1小时。

（3）加少许盐、鸡精搅匀即可。

四、银耳

银耳能润肺保肝、养阴生津，炒、炖、煮皆宜，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等症。

● 食谱推荐：罗汉果银耳炖雪梨

食材：

雪梨200克，水发银耳120克，罗汉果35克，冰糖15克，枸杞10克。

做法：

（1）银耳洗净撕成小块，雪梨洗净、去核切成丁，罗汉果、枸杞洗净。

（2）砂锅中加入适量清水烧开，放入枸杞、罗汉果、雪梨、银耳，大火煮沸后改小火炖70分钟至银耳软烂。

（3）加入适量冰糖搅匀，待冰糖溶化即可。

五、山药

山药不仅含有大量淀粉、蛋白质、维生素和胆碱等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可益肺气、养肺阴，有辅助治疗肺虚久咳之症的功效。

● 食谱推荐：山药菌菇炖鸡汤

食材：

老母鸡400克，菌菇150克，山药100克，高汤300克，枸杞、盐少许，葱花适量。

做法：

（1）将老母鸡洗净、切块后焯水备用，菌菇浸泡后洗净，山药、枸杞洗净。

（2）汤锅上火，倒入高汤，放入老母鸡、菌菇、山药、枸杞，大火煮沸后转小火煲约1小时，放入盐、葱花即可。

六、蜂蜜

蜂蜜的润肺效果很好，不仅含有丰富的葡萄糖，还含有各种维生素、矿物质、氨基酸和微量元素，更有与人体血清浓度相近的多种无机盐，在养肺润肺的同时还能滋养肝脏。

建议清晨起床时舀1～2勺蜂蜜用温凉水（温度太高会破坏蜂蜜里面的营养物质）冲开，空腹饮用，在清热的同时还能润肺、解毒、养颜。

（江苏   陈青）