周至县猕猴桃产业发展现状，存在问题及对策建议

任选锋　张丽楠　芮敏

摘 要：周至县猕猴桃产业经过40余年的持续和大力发展，已经成长为全球最大的猕猴桃生产基地，掌握现状，查找问题，提质增效，寻求更大发展，日益成为猕猴桃产业面临的关键课题。立足周至县猕猴桃产业发展现状，长期深入猕猴桃生产一线，经过大量的走访调研，收集整理猕猴桃产业存在的问题，并提出合理化的对策和建议，为周至县猕猴桃产业持续健康发展提供借鉴。

关键词：周至县；猕猴桃；发展现状；存在问题；对策建议

周至县是西安的西大门，因“山曲为盩，水曲为厔”而负盛名。全县总面积2974千米2，其中山区地形面积占比达到76%，秦岭北麓面积占据西安市秦岭北麓总面积的41.8%，2021年农业产业增加值42.24亿元，增长8.7%。周至县自然生态优越，襟山带河，南依秦岭，北濒渭水，县域森林覆盖率为66.6%，境内河流年径流量达10亿米3。周至县农业特色鲜明，规模特色产业以猕猴桃、苗木花卉、无公害蔬菜占据主导地位，是西北地区最大的苗木花卉集散地，同时也是西安市重要的蔬菜供应地，先后获得国家级生态示范县、全国首批最具魅力生态旅游县、国家重点生态功能区和国家主体功能区建设试点示范县等荣誉。

1 发展成效显著

周至县位于秦川腹地，属温带大陆性季风气候，四季分明，气候湿润，冷暖适中，光照充足，土壤肥沃，地下水源充沛，特别适宜优质猕猴桃的种植和生产。多年来，周至县始终坚持农业兴县的理念，确立了猕猴桃产业兴县富民的支柱地位，已成长为目前世界上最大的猕猴桃生产基地，全国唯一的猕猴桃标准化生产示范县，荣获“中国猕猴桃之都”、“中国绿色生态农业先进县”等美誉，周至猕猴桃已获得农业农村部农产品地理标志认证，以51.74亿元蝉联中国猕猴桃区域品牌价值排行榜第一位。

目前，全县猕猴桃种植面积43.2万亩，约占全国的15%，全球的12%；年产鲜果53万吨，约占全国的25%，全球的15%，年产值达60亿元；果农人均收入接近1.4万元，批准成立猕猴桃专业合作社1000余家，电商和微商经营户4000余家，从事猕猴桃相关产业的人员超过30万人，形成了产销加一体化的良好经营格局（图1）。

2 猕猴桃产业存在问题突出

2.1 果农年龄大，文化程度低，新技术推广缓慢

周至县从事猕猴桃生产和管理的果农，年龄在55～60岁的占所有果农的75.5%以上，且初中文化程度达到93.6%，年龄大，体质弱，文化程度低，理解能力局限性大，新事物、新技术接受慢，在日常的生产中，不善于听取他人的意见和建议，常常采用传统方法管理果园，缺乏科学栽培意识，采纳应用现代化、标准化、规范化的经营管理方法迟缓滞后。在果园管护过程中，大多不能够按照技术要求严格操作，存在一定程度的长期粗放管理现象，导致“细弱树”植株大量出现，树势抗性差，病虫害发展迅速，产量品质下降，收益低下，严重制约了周至县猕猴桃产业的进一步发展壮大。

2.2 品种较单一，肥药用量大，销售价格低于预期

周至县猕猴桃经过40余年的集中快速发展，种植面积大，处于猕猴桃产业的领军地位，然而，在2010—2018年，猕猴桃品种依然是以20世纪80—90年代就开始栽种的秦美和海沃德等品种为主，该品种传统落后，成熟上市过于集中，口味不佳，难以满足消费市场新需求，造成猕猴桃价格大幅下跌，长期处于猕猴桃销售均价之下，增产不增收，大大挫伤了果农种植的积极性和主动性。部分果农盲目追求产量，轻视果品质量的提升，果树生长期间大量使用化肥农药，花果期留果量过大，果实生长期超量使用膨大剂，致使大果型猕猴桃大量产生，口感变差、品质变劣，贮藏期严重缩短。还有部分果农缺乏科学理念和正确认知，违背猕猴桃生长发育规律，早采早卖，随意抬价，盲目惜售，错失最佳销售时机。

2.3 原生产品多，鲜果占比大，产品加工能力不足

截至目前，周至县猕猴桃产业拥有43.2万亩的种植面积，53万吨的超级鲜果年产量，60亿元的超大年产值，呈现出一幅“果业强、果乡美、果农富”的美好景象。然而，周至县现有果品包装企业不足20家，猕猴桃加工企业仅有40家左右，猕猴桃年加工量约10万吨，仅占总产量的21.7%。周至县果农过分依赖鲜果市场，猕猴桃产品大多以鲜果形式出售，鲜果销售量占比达到80%，猕猴桃采收季节，大量猕猴桃鲜果集中上市，争相售卖，出现一出出恶性竞争事件，究其原因，猕猴桃深加工严重不足是造成这一现象的关键因素，目前，深加工不足依然是周至县猕猴桃产业发展的“短板”，现有的猕猴桃加工企业数量不足，实力不强，缺乏规模化生产、以及先进的加工设备、现代化的加工技术和标准化的工艺流程，产能不高，产品品质不佳，产品类型单一，猕猴桃产业链条延长无力，高端猕猴桃加工产品依然稀缺。

3 合理化的建议

3.1 強化技术，实施标准生产

任何时候，质量都是产品的生命线，周至县猕猴桃的进一步发展，实现提质增效，开拓更大的市场，必须以高质量猕猴桃产品生产为核心，更加重视和全面加强猕猴桃标准化生产，推广“品种新优、单枝上架、定量挂果、配方施肥、生物防治”五大猕猴桃生产关键技术，不断提高猕猴桃管理水平，促进猕猴桃生产由数量扩张型向质量提高型稳步转变。同时，农业技术推广人员应长期坚持深入田间地头，对果农进行科学培肥、定型定果、修剪采摘、绿色防控、运输贮藏等重要环节的技术指导和管理培训，提升广大果农的生产管理技能。鼓励猕猴桃生产者参照猕猴桃国家标准和地方标准的相关要求，严格实施规范化的生产管理，在保证一定产量的基础上，更加重视猕猴桃质量的保障和提升。持续推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，加强猕猴桃产地环境检测、产品安全检测和产品质量检测力度，严控猕猴桃市场准入关口，在采果期严格遵守猕猴桃生长规律，完熟采摘，及时上市，严厉打击品质低劣猕猴桃产品走向市场，减少农药、化肥和膨大剂的使用频次、数量和投资费用，切实实现猕猴桃绿色、标准和高效生产（图2）。

3.2 合理布局，推广新优品种

历经40余年的发展，目前，周至县栽培的猕猴桃品种还有相当一部分依然是秦美和海沃德、徐香等老旧、不良和低产品种，品质更优口味更佳的翠香、金福（图3）、瑞玉等新优品种占比有限，市场缺口大。随着社会经济的快速发展和人民生活水平的迅猛提升，人们对猕猴桃口感及品质有了更新更高的要求，新优品种的引进和应用日益迫切，成为周至猕猴桃发展的方向。发展新优品种，必须坚持政府宏观指导、科技部门严格把关的原则，统筹考虑新优品种的适应性、丰产性、抗逆性，因地制宜，及时更新现有不良品种、不受消费者喜爱和市场欢迎的老旧品种，考察引进、试验示范、推广应用新优品种，坚决做到先试验示范再推广种植的新品种引用基本要求。在实际生产中，可以引导果农采取高接换头的方式，对老果园老品种进行更新换头，在原品种的基础上嫁接新品种，以适应瞬息万变的市场需求，同时加大科研投入，发展和繁育出适宜本地种植的拳头品种，做到早、中、晚熟品种合理搭配，错时上市，抢占市场。

3.3 加大宣传，多种渠道营销

叫响“周至猕猴桃，鲜甜自有道”等现有的宣传口号，着力打造更多带有周至特色、朗朗上口、记忆深刻的猕猴桃宣传语，让更多的消费者了解周至猕猴桃，喜欢周至猕猴桃。下大力气培育、引进和扶持大量电商、微商、大型销售平台，鼓励和支持他们参与到猕猴桃销售之中，同时抽调骨干力量，组建和打造猕猴桃专业营销团队，强化猕猴桃专业销售硬实力。也可通过全媒体宣传营销产地行活动、猕猴桃树体认领，以及直播、代言、短视频等多种方式销售猕猴桃，寻求与全国一线核心城市的大型水果超市、水果市场、大型企业、高校等建立长期合作关系，减少销售环节，及时快速将猕猴桃推销给消费者，还可加大投资，建造猕猴桃电子商务平台、大型中转仓等，加大猕猴桃线上销售力度和物流速度，将最新鲜、最美味、最贴心的猕猴桃送至每一位消费者的手中，以科技打造品牌，以质量开拓市场，树立周至猕猴桃良好形象和优质口碑（图4）。

3.4 建造果库，注重精深加工

猕猴桃产品常温下不耐贮存，汁液多，容易腐烂，必须在配套完整的贮藏设施的同时，快速向猕猴桃深加工领域迈进（图5）。目前，周至县已建成和拥有猕猴桃贮藏库2600余座，其中千吨以上高档气调库26座，年贮藏能力35万吨，深加工企业22家，加工产品有果干、果糕、果酒、果醬、饮料、冻果等系列多样化产品，年加工能力10万吨。但与超一流的猕猴桃生产产量相比，还存在很大的差距。周至县猕猴桃产业需要取得长远的发展，相关部门应该进一步出台相关优惠政策，吸引外来投资，继续培育和发展一批起点高、标准高、规模大、素质强、形象好、文化优的大型龙头企业，通过他们来拉动产业的发展，对现有猕猴桃生产、技术、质量管理等进行整合，立足果品质量，从品牌规划、推广、营销等方面创新发展，提升产品附加值，树立周至品牌，形成品牌效应，带动周边农户增产增收，促进产业持续健康发展。