“欧美化”生活背后的糖尿病风险

日·牧田善二

“欧美化”的生活对健康的影响有各种各样的情况。比如，由于汽车的普及使运动量减少、大量饮用可乐等饮料的原因，糖尿病患者数量大量增加。而另一方面，食用肉类的增加则跟糖尿病的增加没有必然关系。

糖尿病曾经一度被称为“富贵病”，认为吃好吃的东西太多了才得这种病。但是，这已经是过去的看法了。现在，贫困人群的糖尿病总数正在增加。

当走进美国的超市，往往会看到巨大的比萨饼，10张一套。虽然营养很不均衡，但是由于便宜而且省事，很容易就能填饱肚子，所以非常受欢迎。然而，常常食用这类食品的人，患肥胖、糖尿病以及其他疾病的数量正在增加。这是世界性的倾向，越来越多的国家步入同样的潮流当中。

2015年，澳大利亚有一部非常火爆的纪录片，叫作《蜜糖的秘密》。

这部纪录片由导演达蒙·加梅乌亲自主演，展示了现代人因企业营销而陷入糖类中毒的故事。

达蒙得知澳大利亚人每天都在摄取着相当于 40匙分量的糖类，而且，摄取的糖类没有以能够直接看见的“糖”的形式存在，也就是说，人们是在不知不觉间摄取的。

达蒙拿自己进行了试验：他不摄取类似点心、垃圾食品等明显含糖类多的食品，而是通过食用类似酸奶、麦片等“健康”的食品，每天摄取相当于 40 匙的糖分。他坚持了60天，记录了自己过这样的生活时身心的变化历程。

结果，在血液检查时，他的甘油三酯及肝功的数值呈现出巨大变化（当然是坏的变化），体重增加了 8.5千克。而且，精神方面也逐渐变得怪异。他针对自己的状态作出如下报告：

1. 早上醒来就觉得身体特别倦怠，想吃糖；

2. 吃了糖以后，大脑感到很美味，感到幸福，情绪兴奋快乐45分钟左右，开心得像个孩子；

3. 之后身体又会觉得倦怠，注意力下降，焦躁；

4. 又开始强烈地想吃糖。

这就是明显的糖类中毒症状。

接 下 来 达 蒙 去 了 美国。在美国，他曝光了那些通过使人们陷入糖类中毒而获得利益的企业。投入多少量的糖类可以使血糖值升高，并使人达到极乐点，是已经被算计好的。也就是说，有人为了企业的利益特地制造了“中毒”状态。

在美国，有人提出“造成肥胖的不是糖，而是脂肪”，即使到了现在，仍然有人相信這是真的。

过量摄取糖类，血液中的葡萄糖就会过剩，从而转换为甘油三酯，以脂肪细胞的形式滞留在体内。与这个科学机制相比，“吃了脂肪，所以脂肪在身体里蓄积”，这种简单的说法比较容易被一般人接受。但是，人体并非那么单纯。

赤道附近有一个叫作瑙鲁共和国的小国。过去，那里是原住民生活的地方，他们延续着传统生活方式和习惯。但是，自从发现了磷矿资源以后，当地居民变得非常富有。

那里的人们过上了轻松的生活，不用工作就可以从政府领钱。与此同时，从以美国为首的发达国家引入了能够代表“文明食品”的可乐、汉堡包等食物。

不工作又常吃这类食品的人们，很快就陷入了糖类中毒，创造了 8 成人口肥胖这样的世界最差纪录。而且，磷矿资源枯竭后，瑙鲁共和国转跌为最贫困国家之一，成为只剩下肥胖、糖尿病等文明病泛滥的贫困国家。

我们也许已经不再被可乐所欺骗了。但取而代之的是，消费者很快就成了“对健康有好处”“获得能量”“头脑清醒”等宣传语的俘虏。这些利用宣传语售卖的“健康”商品中依旧含有很多糖类。

（摘 自 2022 年 第 1 期《现代阅读》）