大蒜高产高效施肥技术

杨玉庆

大蒜是郑州市的特色农作物之一，其中，中牟县是全国闻名的大蒜生产基地县，土壤以潮土为主，质地疏松，富含大蒜生长所必需的钙、磷、铁等矿物元素，极适宜大蒜生长。中牟大白蒜具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐储运等特点，广受国内外客商的青睐，每年内销和外贸出口总量在10万t以上。长期以来，大蒜种植仅依靠经验进行施肥，部分田地存在化肥过量施用、不均衡施肥、有机肥施用不足等现象。此外，盲目施肥不仅增加成本，还对环境造成污染。因此，推广科学施肥技术，提高肥料利用率，节约和合理利用农业资源，可以减少或避免农业发展对农业资源环境的破坏和污染，将有效促进农业发展良性循环，保障农业发展的可持续性。

一、施肥原则

（一）应用测土配方施肥技术

根据大蒜对不同营养元素的需求进行科学配方施肥，遵循其不同时期的需肥规律并采取不同的施肥措施。在满足其营养需求的同时充分提高肥料利用效率，避免过量施肥造成浪费、污染。

（二）有机肥料与无机肥料相结合

施用有机肥对改善土壤理化性质、培肥地力、提高有机质含量及满足大蒜作物生长中的肥力需求十分重要，施用无机肥料对大蒜的高产稳产至关重要。有机肥料与无机肥料相结合，不仅可以保障产量，而且可以提高产品品质、培肥地力。

（三）基肥与追肥相结合

基肥与追肥相结合可以充分满足大蒜在不同生长时期对营养元素的需求。基肥可以保障苗期的营养需求，追肥可以为鳞茎伸长期和鳞茎膨大期等关键生育期提供充足的养分供应。大蒜属于浅根性作物，无主根，弦线状，分布范围较小，无根毛或少根毛，吸收能力弱，所以必须保证土质疏松，水肥供应以少量多次为宜。

（四）施肥与其他措施相结合

采取基肥与整地相结合、追肥与灌溉相结合、叶面追肥与喷施农药（病虫害防治）相结合的方式，不仅可以减少工作量，而且可以提升肥料利用率。

二、需肥特点

大蒜一次种植两次收获，产量较高，是需肥量大且较耐肥的作物。大蒜生长期间需要大量的营养元素。每生产100 kg大蒜，大约需要氮肥（N）1.4 kg，磷肥（P2O5）0.4 kg，钾肥（K2O）1.2 kg。随栽培技术、气候、土壤等条件变化有所差异。

大蒜生育其所需氮磷钾比例大概为1：0.3：0.7。大蒜在各生育期对氮、磷、钾的吸收差异较大。不同时期氮、磷、钾占总吸收量的百分比不同，生长中前期氮20%、磷20%、钾30%，花茎（蒜薹）伸长期氮40%、磷60%、钾30%，鳞茎膨大期氮40%、磷20%、钾40%；呈前期少、中后期多的吸肥特点。氮、钾的吸收高峰在鳞茎膨大期，磷的吸收高峰在蒜薹伸长期。

大蒜对硫、铜、硼、锌、锰、钼等中微量元素敏感，增施上述中微量元素有增產和改善品质的作用。

三、施肥量

（一）有机肥施用量

有机肥种类繁多，品质差异较大。商品有机肥中有机质和养分含量相对较高，一般每667 m2施用300～500 kg；农家肥中有机质及养分含量相对较高的腐熟粪肥、沼肥等，每667 m2施用2 m3左右；有机质及养分含量相对较低的堆沤秸秆、腐熟厩（圈）肥等，每667 m2施用3～5 m3。

（二）化肥施用量

根据多年测土配方施肥试验结果，每667 m2施入氮肥（N）26 ～28 kg、磷肥（P2O5）9 ～10 kg、钾肥（K2O）11 ～12 kg即可达到高产、稳产的效果。中微量元素肥料硫酸锰、硼砂、硫酸锌、硫酸铜、钼酸铵等根据需求施用，每种肥料原则上每667 m2施用不超过1.5 kg。采用水肥一体化技术，化肥利用率明显提高，化肥施用量可相应适量减少，每667 m2施入氮肥（N）22 ～24 kg、磷肥（P2O5）7 ～8 kg、钾肥（K2O）9 ～10 kg即可。

四、施肥技术要点

大蒜的苗期、鳞芽花芽分花期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期是其生长发育旺盛阶段，需肥量较大，是施肥关键时期。有机肥肥效长，作为基肥一次性施用。无机肥中磷肥、钾肥主要作为基肥，在蒜薹伸长期追施1次；氮肥要分期施用，除基肥外，在蒜苗返青时、蒜薹伸长期和鳞茎膨大期各追施1次。

（一）基肥

大蒜生长期长，需肥量大，播种前应施足基肥。有机肥营养元素施肥缓慢，肥效期长，可作为基肥一次性全部施入；化肥每667 m2施入氮肥（N）10 ～11 kg、磷肥（P2O5）3 ～4 kg、钾肥（K2O）4 ～5 kg。

（二）返青肥

在3月中上旬施返青肥。3月天气转暖，蒜苗返青，营养生长逐渐旺盛，肥料需求增加。无机肥料每667 m2施入氮肥（N）4 ～5 kg、磷肥（P2O5）2 ～3 kg、钾肥（K2O）2 ～3 kg。施肥采用沟施或穴施的方式，施肥深度为6 ～10 cm，隔行行间施入。一般情况下，施肥后宜浇水灌溉。采用水肥一体化技术，水溶肥随水施入。

（三）催薹肥

催薹肥是一次关键性的追肥。蒜薹露缨时进行。此时进入生长旺盛期，也是氮肥高效率期。无机肥料每667 m2施入氮肥（N）5 ～6 kg、磷肥（P2O5）2 ～3 kg、钾肥（K2O）2 ～3 kg。 施肥采用沟施或穴施的方式，施肥深度为6～10 cm，隔行行间施入。一般情况下，施肥后宜浇水灌溉。采用水肥一体化技术，水溶肥随水施入。

（四）催头肥

一般于蒜薹采收后（施抽薹肥后25～30 d）马上进行，以满足蒜头膨大时对养分的需要。无机肥料每667 m2施入氮肥（N）6 ～7 kg、磷肥（P2O5）1 ～2 kg、钾肥（K2O）2 ～3 kg。施肥采用沟施或穴施的方式，施肥深度为6 ～10 cm，隔行行间施入。一般情况下，施肥后宜浇水灌溉。采用水肥一体化技术，水溶肥随水施入。

（五）叶面施肥

叶面施肥可使营养物质从叶部直接进入植株体内，参与植株的新陈代谢过程和有机物的合成过程，其效果比土壤施肥反应更迅速，是一项经济合理的施肥技术。

磷酸二氢钾、硼砂溶液按0.3%～0.5%的浓度配制，硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰溶液按0.1%～0.2%的浓度配制，钼酸铵溶液按0.05%～0.1%的浓度配制。喷施量以叶片滴水为宜，可分别在大蒜返青期（3月）、蒜薹伸长期、蒜薹采收后2 ～3 d各喷施1次。

喷施叶面肥时要注意天气、温度和湿度，应尽量使肥液有较长的时间附着在叶面上，供作物充分吸收。应选择在无风的天气，日照弱、温度较低时喷施，一般在上午10时前或下午16时后喷施，水分蒸发减弱，有利于作物吸收。叶片正反面均应喷上。喷施后，若在4 h内遇雨，则应重喷1次。

（责任编辑   刘素芳）