鲁南二季作淀粉加工型马铃薯品种筛选试验

崔 霞 许 杰 孙中健

（1.枣庄市农业科学研究院 山东枣庄 277800；2.枣庄市棉花原种繁育场 山东枣庄 277300）

马铃薯是一种重要的粮菜兼用型作物， 因其生育期短、产量高、适应性强、营养丰富及综合加工用途广泛等特性，已成为世界上仅次于水稻、小麦、玉米的四大粮食作物之一， 受到全世界的高度重视[1]。马铃薯不仅可作为粮食和蔬菜， 其加工用途也非常广泛，可加工马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品，并可以以此为原料生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等产品，在行业中具有重要作用[2]。 据专家测算，马铃薯加工成普通淀粉可增值一倍， 加工成特种淀粉可增值十几倍，生产生物胶可增值60 多倍，加工成油炸薯条、薯片、膨化食品可增值5～10 倍[3]。

鲁南地区是典型的马铃薯二季作产区， 具有代表性的枣庄市目前已发展成全国种植面积最大、单产最高的二季作马铃薯产区，春、秋两季栽培面积已发展到82 万亩。但由于其特定的气候条件，90%以上都是菜用马铃薯，品种相对单一，缺乏高产加工用的高淀粉品种，销售市场狭窄，种植效益受市场价格波动影响较大，抵抗市场风险能力差。 因而，筛选适于鲁南二季作栽培的加工型高淀粉马铃薯品种， 对于促进二季作地区马铃薯加工业的发展和增加出口创汇意义重大。 本文作者于2020 年通过高淀粉马铃薯新品种的试验与评价， 筛选出了适宜二季作栽培的加工型高淀粉马铃薯品种， 从而为鲁南地区马铃薯生产及加工提供品种支撑和理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点设在枣庄市农业科学研究院试验基地，位于山东南部，属暖温带大陆性季风气候，四季分明， 多年平均气温在13.2～14.2℃， 平均降水量在750～950 mm，是省内降雨量最充沛的地区之一。土壤为砂浆黑土，前茬作物为马铃薯，土壤pH 7.02，碱解氮含量为68.20 mg/kg，速效磷含量为65.84 mg/kg，速效钾含量为178.90 mg/kg。

1.2 材料与方法

1.2.1 供试品种 NS-14、NS-10 （由恩施州农业科学院提供）；克新27、克新22（由黑龙江省农业科学院克山分院提供）；G-16（由张家口市农业科学院提供）；XS-03 （由乐陵希森马铃薯产业集团有限公司提供）； 鲁引一号 （CK）（对照由山东省农业科学院提供）。

1.2.2 试验设计 本试验参试材料8 份，对照品种为鲁引一号（CK），随机排列，重复3 次，株行距68 cm×24 cm，密度为4 085 株/亩，小区面积为0.02 亩，4 行区，行长4.9 m，每行20 株，试验面积为0.48 亩。 播种时亩施有机生物菌肥80 kg、马铃薯专用肥100 kg。1 月31 日进行催芽。 用3 mg/kg 的赤霉素浸种8 min，晾干种薯后切块，在大拱棚催芽，待芽长3cm 左右时于3 月4 日将芽扒出锻炼。 3 月6 日播种，播种时沟施辛硫磷颗粒4 kg/亩，用于防治地下害虫。覆土后覆盖90 cm 宽的地膜保温。 生育期内3 月20 日、4 月9 日、4 月23 日、4 月27 日、5 月25 日 下中 雨，5 月11 日、5 月24 日各浇水1 次。 5 月9 日喷施5%啶虫脒+40%烯酰吗啉防治飞虱、 蚜虫等虫害， 喷施霜脲·锰锌防治病害。

1.2.3 主要观察记载项目及标准 以50%出苗、现蕾、开花、成熟的时间为出苗期、现蕾期、开花期和成熟期；早疫病、晚疫病、青枯病以田间观察发病株数计算发病率，用百分数表示；卷叶病、花叶病、疮痂病计算病情指数。病情指数=∑（病级×发病数）/（理论最高病级×调查总数），理论最高级为4 级[4]。 田间测产时以收获的实际产量计算； 淀粉含量检测采用相对密度法，收获当日在17.5℃条件下检测。 马铃薯淀粉的理论产量=亩产量×淀粉含量（%）。

2 结果与分析

2.1 物候期调查

由表1 可知，8 个品种的生育期为68～93 d，以NS-14 和G-8 的生育期最长， 从出苗至茎叶枯黄分别为93 d 和92 d，属中熟品种类型；克新27 的生育期为82 d， NS-10、克新22 的生育期分别为76 d 和78 d，属早中熟品种类型；XS-03、鲁引一号（CK）和G-16 的生育期均为70 d 以下，属早熟品种类型。 早熟品种和早中熟品种类型块茎形成早，膨大速度快，块茎休眠期短，均适宜在当地二季作地区栽培[4]。

表1 各品种的物候期

2.2 植株形态调查

由表2 可知，G-8、NS-10、NS-14 株高较高，分别为110.0 cm、96.0 cm 和92.0 cm；克新27、克新22 的平均株高分别为74.0 cm 和73.0 cm；G-16、鲁引一号（CK）和XS-03 较矮，株高为52.6～61.0 cm。 NS-10、NS-14、G-8 和克新22 花繁茂性大， 克新27 花繁茂性中等，其余品种的花繁茂性小。 克新27、G-16、鲁引一号（CK）开紫花，其余品种开白花。全部参试品种均不结实。

表2 各品种的植株形态特征

2.3 田间性状调查

由表3 可知，单株结薯块数以克新22 最高，平均单株结薯7.2 块，其余品种平均单株结薯3.0～5.6 块。从薯块大小、 整齐度、 产量等综合分析， 以XS-03鲜产最高， 平均亩产达3 483.43 kg， 薯块大而整齐， 商品薯率达86%； 其次是克新22， 平均亩产达2 873.71 kg，薯块大，较整齐，商品薯率达79%；再次是G-16，平均亩产2 790.41 kg，薯块大而整齐，商品薯率达80%。 其余品种熟期相对偏晚，产量均低于对照，且匍匐茎较长，G-8 匍匐茎最长，为16.8 cm，而早熟品种、 株高较矮的品种匍匐茎相对较短，G-16匍匐茎最长，为5.6 cm。

表3 各品种的田间性状

从表4 可知，NS-14 的薯形为圆形， 薯皮光滑，薯肉为白色，芽眼深；NS-10 薯肉黄色，其他性状与NS-14 相同；克新27、克新22 的薯形为圆形，薯皮光滑，薯肉为白色，芽眼深中等；G-8、XS-03 的薯形椭圆形，薯皮有轻微麻点，芽眼浅，XS-03 的薯皮、薯肉为黄色，G-8 的薯皮、 薯肉为白色；G-16、 鲁引一号（CK）的薯形卵圆形，薯皮、薯肉为黄色，薯皮光滑，芽眼浅。 所有品种的淀粉含量均高于对照， 以克新27的淀粉含量最高，其次是克新22，再次是NS-10，淀粉含量分别为16.873%、16.830%和15.867%，分别较对照高出4.368、4.325 和3.362 个百分点。

表4 各品种的薯块性状

2.4 主要病害调查

由表5 可知，NS-10、NS-14、G-8 3 品种抗晚疫病，克新27、克新22、XS-03、G-16 较抗晚疫病，鲁引一号（CK）易感晚疫病。 生育期内，除G-8 和对照有轻微的二次生长外，各参试品种均未感染早疫病，无空心，无裂薯。

表5 各品种的主要病害和生理缺陷调查

2.5 小区产量调查

由表6 可知，XS-03 鲜薯产量最高， 其次是克新22，分别较对照增产24.17%和2.43%，其余品种均较对照减产。 其中G-16、 克新27 分别较对照减产0.53%和16.63%，G-8、NS-14 和NS-10 由于生育期偏长，加之二季作气温回升快，薯块膨大期与高温相遇， 减产明显， 减产率分别为44.77%、56.53%和57.24%。

表6 各小区产量

方差分析表明， 各品种的产量差异达极显著水平，但各重复间产量差异不显著。 多重比较说明，各品种马铃薯产量差异达极显著水平， 其中XS-03 产量最高，克新22、鲁引一号（CK）、G-16 在一个水平上，其他品种在一个水平上。

2.6 不同马铃薯品种单位面积淀粉产量分析

方差分析表明，各品种的淀粉亩产量差异达到极显著水平。 多重比较分析表明，不同品种马铃薯淀粉产量差异达到极显著水平，其中克新22 淀粉亩产量最高，为483.65 kg，较对照增产27.46%，其次是XS-03，淀粉亩产量为452.78 kg，较对照增产22.52%。 克新27和G-16 淀粉亩产量分别为394.65 kg 和381.20 kg，分别较对照增产11.11%和7.97%。

由表7 可知， 淀粉产量除与块茎的淀粉含量有关外，还与产量密切相关。 因此，在品种的引进筛选过程中，除考虑淀粉含量高的特性外，还应考虑品种的增产特性[5]，同时注意科学管理、降低氮肥用量、增加种植密度等。

表7 不同马铃薯品种淀粉产量比较

3 讨论与结论

本试验参试的8 个品种经过筛选可知， 克新27 的淀粉含量最高， 为16.873%， 克新22 的淀粉含量为16.830%， G-16 的淀粉含量为13.661%，XS-03 的淀粉含量为12.998%。 其相应的淀粉产量分 别 为394.65 kg/亩、 483.65 kg/亩、 381.20 kg/亩和452.78 kg/亩， 分别较对照增产11.11%、27.46%、7.97%和22.52%。 本试验中NS-10 的淀粉含量为15.867%、NS-14 的淀粉含量为15.353%、G-8 的淀粉含量为14.753%，均高于对照，但因3 个品种熟期相对较晚，不适于二季作栽培，鲜薯产量较对照减产明显，减产率分别为45.75%、46.63%和34.85%，因此均被淘汰。

综合品种的熟期、淀粉含量、产量及淀粉产量，并结合鲁南二季作独特的生态条件， 本试验筛选的淀粉型品种克新22、 克新27 生育期分别为78 d 和82 d， 在鲁南二季作区可作为淀粉型品种推广应用，克新27 秋季栽培应适当早播。 XS-03 和G-16 2 个品种生育期分别为69 d 和68 d，适于春、秋季栽培要求，2 品种淀粉含量虽然仅分别高出对照0.493 和1.156 个百分点，但2 个品种增产作用明显，淀粉产量高。因而，2 个品种可同时作为淀粉型、菜用型兼用品种在鲁南二季作区推广应用。