盐湖区酥梨产业发展现状、问题与相关建议

王会龙

摘 要：立足区域资源禀赋优势，做大做强特色农业产业，是高质量发展农业实现产业振兴和产业兴旺，进而推进乡村振兴战略的关键。本文以山西省运城市盐湖区酥梨产业为例进行研究，简述其发展现状，探讨果园管理、病虫害防治、优化产业链、提升基层农技推广人员能力中遇到的问题，并提出相关建议，以促进盐湖区酥梨产业发展，为当地其他农业经济发展提供参考。

关键词：盐湖区；梨产业；乡村振兴

酥梨是山西省运城市盐湖区特产之一，具有表面光洁、个体较大、多汁酥脆的特征，且营养也较丰富，药用、食用价值比较突出，是盐湖区农业发展的支柱之一[1]。近年来，山西省、运城市相继出台了《山西省“十四五”农业现代化三大省级战略、十大产业集群培育及巩固拓展脱贫成果规划》《运城市“十四五”果业发展规划》等文件，以更好地规划和发展梨产业。经过细致分析，可以发现盐湖区酥梨产业发展并不完善，在多种因素的影响下出现一些问题，为进一步促进盐湖区酥梨产业建设，有必要就其现状、问题和对策进行研究。

1 盐湖区酥梨产业发展现状

盐湖区酥梨主要有王过酥梨和红香酥梨两种，其中王过酥梨是在1973年从安徽砀山引进，红香酥梨是在1993年从河南郑州引进，酥梨产业发展由缓到快再到稳，发展态势总体良好。为提升产业效益，盐湖区提出要“改良土壤、间伐改形、控水控产、适时采摘”，即强调果园土壤改良，间伐改形，促进梨果通风透光，便于人工田间操作，控水控产提升果品质量，适时采摘错开高峰期避免“价格战”，这些举措有效改善了梨产业的发展，使酥梨产业发挥了经济、社会层面的综合作用[2]。2013年，盐湖区特产“王过酥梨”获得地理标志认证，2017年，盐湖酥梨获批使用“生态原产地保护产品”标志，盐湖区王过酥梨产地已被认定为国家级出口食品农产品质量安全示范区。对盐湖酥梨产业种植面积、产量、产值等一般信息进行统计如下：

盐湖区酥梨产业发展态势总体良好，种植面积、产量和总产值均稳定增长，种植总面积由83.3平方千米增至84.6平方千米，产量自31.3万t增长到32.1万t，产值由13.2亿元增长到13.8亿元。盐湖区酥梨可分为王过酥梨、红香酥梨两类，其中王过酥梨主产于泓芝驿镇周边，种植面积在53.3平方千米左右，红香酥梨主产于龙居镇周边，种植面积在30平方千米左右。

2 盐湖区促进酥梨产业发展的积极价值

产业振兴是乡村振兴的重中之重，发展酥梨产业价值有助于提升产区的经济效益和社会效益，是实现乡村振兴的生动实践。

2.1促进果农增收

促进酥梨产业发展的直接价值在于促进果农增收。调查数据显示，王过酥梨亩产量一般在3～5t左右，按3元/kg的价格计算，亩收入在9000到15000元之间；红香酥梨亩产量在3～5t左右，按2.5元/kg的价格计算，亩收入在7500到12500元之间，考虑到旱灾、冻灾等因素对酥梨亩产量的影响，酥梨每亩种植收入也能达到0.7万～1.3万元。加强酥梨产业管理、发展引导，可以提升果农的生产水平、管理能力，提升酥梨产量，减少病虫害破坏，提升果农商业运营意识，实现农民收入的进一步增加[3]。

2.2带动区域发展

促进酥梨产业发展的间接价值在于促进产区综合发展。酥梨是盐湖区农业的“半边天”，作为盐湖农业产业的支柱作用突出。以王过酥梨为例，核心产区为泓芝驿镇王过村，该村耕地面积在2.8平方千米左右，其中约2.5平方千米用于王过酥梨种植，年产值在2500万～3500万元之间，人均纯收入为1.5万～2.2万元，经济效益突出。同时，酥梨产业以该村为中心辐射带动了周边的发展，本村村民大多参与酥梨生产、管理、采摘等，周边乡村则为产区提供仓储、运输等方面的服务，激活生产、消费、再生产、再消费循环模式，构建了周边泓芝驿“梨产业商圈”，助力乡村人口吸附和消费升级，提升了周边群众的生活品质。加强盐湖区酥梨产业管理，有助于此作用的进一步发挥，提升产业的社会效益[4]。

3 盐湖区酥梨产业发展问题与对应建议

3.1果园管理方面

3.1.1果园管理的问题

盐湖区酥梨产业发展的典型问题是果园管理粗放，部分中小型果园存在过度密植、过量使用氮肥、盲目用药、授粉技术不够等问题。过度密植是指果园内的梨树种植密度过大，部分果园达到2 m×4 m或2 m×3 m的密度水平，不利于梨树采光、进行光合作用，也增加了真菌类疾病发生率。氮肥过量使用破坏土壤结构造成土壤板结。果农为提升病虫害控制效果过度使用农药从而降低了酥梨品质。人工授粉可改善梨树坐果率，但技术要求相对较高，部分果农掌握不了该技术，提高果园产量效果不明显。上述问题可归结为存在果园管理粗放的情况，不利于酥梨产业的长期发展。

3.1.2果园管理问题对应建议

为了促进盐湖区酥梨产业发展，应正视问题，寻求科学的果园田间管理办法，从果园建设、用药、用肥、授粉等角度出发，使既有问题得到合理解决。

果园建设方面，既有积极经验应予以保留。密植果园可组织隔行或隔株间伐，以减少果园内果树的总量，原则上所有果树每日接收光照的时间应为4～6h，每667m2坐果枝条不超过80000条。

用药用肥方面，应指导果农不同病虫害的控制方法、用药方案，做到对症用药，同时科普宣传避免使用烈性农药。有关部门可将科学用药知识整理为纸质文档或数字化资源，邀请专家组织讲课或让果农自学。用肥方面也应重视指导，原则上根据树龄、树势、产量确定氮肥用量，通常100kg果实需要氮肥400～600g，配以150g五氧化二磷和500g左右的氧化钾。此外还应重视有机肥的运用，每年秋季每667m2果园施用6～8t有机肥。

授粉不足会使酥梨坐果率降低，因此要高度关注蜜蜂授粉和人工授粉的技术指导。应在梨树开花后5～7天内授粉，最佳授粉时间是早上9点至下午4点之间，温度以15～25℃为宜。选用蜜蜂授粉，要注意每667m2果园应放置容纳2000只蜜蜂的蜂箱，同时在蜂箱周边少量涂抹花粉，增加蜜蜂携带花粉的概率和授粉效果，并提醒果农保护好蜜蜂等授粉昆虫。选用人工授粉，应注意将授粉器在被授粉花的柱头上轻擦即可，避免用力过重擦伤柱头，1次醮满花粉可授10朵左右，每个花序点授1～3朵。选用高接授粉应选带有花芽的健壮授粉枝，一般一株成年梨树需6～8根花枝。

3.2病虫害方面

3.2.1病虫害威胁情况

盐湖区酥梨产业发展受到病虫害威胁，病害主要是干腐病、锈病、黑星病和铁头病，虫害主要是梨木虱和梨小食心虫。

梨树干腐病是梨树的主要枝干病害，主要危害梨树枝干和果实，树枝树皮出现深褐色或黑色病斑，后期脱水、凹陷，病斑绕树枝一周后即枯死，病害的蔓延速度很快。2019至2022年的调查表明，对于盐湖区10年生以上的梨树，有50%～70%的梨树在不同程度上受到干腐病影响，少数梨树因病死亡。该疾病可降低果园10%～20%的产量，同时弱化树势，使其他病虫害的破坏性更显著。梨锈病又称赤星病、羊胡子，主要危害叶片和新梢，严重时也危害幼果，叶片正面表现为近圆形橙色略凹陷病斑，斑上密生黄色针头状小点，叶背面病斑略突起，后期会长出黄褐色毛状物，幼果发病则会造成畸形和早落。黑星病主要危害表现是梨树早期大量落叶，幼果受害呈畸形，不能正常膨大，调查表明，盐湖区一般田块病叶率达到10%左右，田间湿度大、气象条件有利时可导致病叶率高达90%。铁头病是指酥梨局部坏死、干硬，多出现于酥梨花蒂部位，属生理性病害，严重影响酥梨品质，据调查，盐湖区梨主产区近几年连续遭遇倒春寒，部分未做好防冻害的梨树大面积落花，梨农当年因收益无望不再继续施肥、修建，导致树势偏弱，这种地块铁头果出现较多，部分果园铁头果比例达到30%～40%以上，严重影响果农收入。梨木虱主要以成虫和若虫刺吸芽、叶和嫩梢汁液，若虫分泌的蜜露黏结叶片或果实，诱发烟煤病，影响光合作用和果品质量。梨小食心虫危害嫩梢、花穗、果穗，啮食果皮进而蛀果导致果实易脱落不耐贮藏。

3.2.2病虫害威胁的对应建议

针对病虫害威胁的控制，应重视综合性防治，主要是做好深耕、修剪病枝病叶清园并焚烧等病虫害基础性防治，同时针对病虫害早期症状及早开展物理、生物和化学等综合防治。

从成因上看，梨树的病害一般因果园土壤缺乏有机物、过度密植、施肥过量、防治不到位等因素造成树势不旺、抵抗力弱。防治工作中，应首先避免过度密植并做适当间伐，在此基础上按上文所述方案增加果园内有机肥的用量。以氮肥、钾肥、磷肥为核心，适当施加含有微量元素的肥料。加强果园通风管理，每667m2梨树坐果枝条保留在60000～80000条即可，如果梨树树冠枝条过于密集，应在春季、夏季适当剪除部分枝条，保证树冠区域的通风能力。出现病害情况后，应高度重视，及早开始防治，修剪要坚决，处理病枝病叶要彻底，在使用对应治病药剂的同时，可配合营养剂，适当进行嫁接、改善长势，做到治病的同时增强梨树的抵抗力。

从后果上看，梨树的虫害一般会导致梨树枝芽叶果受损，直接影响果品质量，对于虫害，建议秋冬修剪一定要彻底，修剪的枝叶坚决清出梨园，适时对老树皮从上至下一次刮皮并做杀菌消毒处理，梨树虫害防早防小，有桃、梨等不同树种混种的，要做好不同时期虫害的防治重点，虫害发生较重时，建议连片地块进行统防统治，避免害虫迁徙导致防治效果大打折扣。

3.3产业链方面

3.3.1产业链不完善

盐湖区酥梨产业链不够完善，存在产业链上下游环节缺失，无法形成健全产业链条，产品的附加值较低。盐湖区酥梨产业发展已有50年，但由于早期缺乏政策、资金、视野等方面的支持，其产业链建设态势并不理想。如盐湖区大部分酥梨只在采摘后做简单处理，很少组织精加工、深加工，粗加工的比重也不大，产业链比较单一。同时近年来鲜梨市场趋近饱和，梨出园价格也有逐年走低的趋势，市场批发利润微薄，果农、客商收入减少，对梨产业造成了一定冲击。此外，当地专业从事酥梨产业现代化建设、宣传的企业也较少，梨产业链的上游产业也并不完善，果品销量和价格的稳定性不高。

3.3.2产业链完善对应建议

完善产业链有助于推动盐湖区酥梨产业发展，原则上主要强调采用两项措施，一是加强政府引导管理，二是做好重点环节的直接建设。

政府引导方面，建议盐湖区农业果业管理部门发挥组织、宣传等方面的优势，结合本地酥梨的产销需求情况，征求梨农、合作社和梨协会关于完善梨产业链的意见，出台完善产业链的政策文件，制定完善梨产业链中长期发展规划。

重点环节建设方面，建议针对酥梨产业上游供需信息和下游精粗加工方面，吸引规模大、成熟度高的企业到盐湖区投资兴业。产业上游，打造互联网+梨产业，发挥梨产区各益农社信息作用，打通末端村级站，吸引果商等第三方加入运营，实现梨产业的自主和可持续发展；产业下游，推动酥梨精深加工，发展罐头、梨汁、梨膏、梨糖等梨产业的延伸链条，提升酥梨产业的含金量。通过完善梨产业链条关键环节的有序建设，推动盐湖区酥梨产业发展。

3.4人员管理方面

3.4.1基层农技指导缺位

梨农对田间管理技术的提升需求越来越强，修剪、人工授粉等一般的田间管理梨农可自行完成，但合理间伐、蜜蜂授粉、科学用肥用药等技术含量高的活动需要专业技术指导。梨农获取专业技术知识主要靠百度和抖音等网络平台，对身边的专家需求很难满足。乡村基层农技人员包含乡镇农技工作人员、专业化合作组织等。机构改革后，基层农技人员由农业部门转隶到乡镇政府，承担了大量专业以外的镇村包联工作，在农技提升和推广上分身乏术，专技功能发挥不够。第三方的专业化合作组织逐利倾向明显，技术指导上有所偏颇，果农的实际生产问题难以得到有效指导和解决，这也困扰酥梨产业的持续发展。

3.4.2基层农技指导缺位的对应建议

从根本上讲，第三方专业化合作组织缺乏公益性，要切实发挥出基层农技在酥梨产业上的指导作用，要解决人和技术的问题。人主要指的是农技推广员，要切实发挥好他们的农业推广作用，一要提高各级党委主要领导对农业农技的重视程度，建议明确专技岗主要从事专技工作，确保做好农技推广员专职且可连续，为农技推广提供良好环境；二要加大农技人员培训力度，针对不同作物重要农时提早开展业务培训，避免知识技术的断层。技术方面的需求，可由管理部门将酥梨生产的各类技术、要求、方法等整理成教育资源，开设免费的技术讲堂，鼓励当地果农参与学习，向果农提供数字化资源鼓励其自学，提升果农自身技术水平，促进酥梨产业的发展。

综上所述，盐湖区酥梨产业种植面积较大、产值较高，推动梨产业发展，能够进一步增加果农收入，促进区域发展。同时盐湖区酥梨产业发展中存在的果园管理较粗放、病虫害威胁较大、产业链不完善等问题也不容忽视，虽然问题的成因复杂，但唯有正视问题，重视优化果园管理，同时以技术手段控制病虫害威胁，在此基础上完善产业链和人才队伍管理，才能解决问题，促进盐湖区酥梨产业发展，助力盐湖区高质量发展实现乡村振兴。

参考文献：

[1]邵晓祥，王建新.运城梨产业发展的瓶颈及解决途径[J].果农之友，2021（9）：42-43.

[2]尉亚妮.山西省梨产业近40年发展历程与成就[J].果树实用技术与信息，2019（4）：44-48.

[3]尉亚妮. 关于山西省梨全产业链发展的思考[J].中国果业信息，2022，39（5）：16-18，25.

[4]张成才，郭慧，贺晓伟.偏关县乡村梨树产业振兴的调查与思考[J].南方农业，2020，14（14）：105，109.