不同收获方式对瓜蒌种植效益的影响分析

吴平 齐庆英 程蕾

摘 要：为着力加强瓜蒌的种植管理，切实提高瓜蒌的种植效益，结合镇宁县近几年瓜蒌产业发展实际情况，本文就瓜蒌收获方式带来的经济效益进行分析，结果发现不同收获方式对瓜蒌的种植效益影响不同，全瓜蒌烘房烘干法销售全瓜蒌时种植收益最大，但镇宁县暂无烘房烘干法经验和相关研究。目前镇宁县销售青瓜（全瓜蒌）收益较高，也较稳妥。

关键词：收获方式；瓜蒌产业；种植效益

镇宁县位于贵州黔中高原西南部，地理坐标为东经105°35′10″～106°00′50″，北纬25°25′19″～26°10′32″，总面积1717.30km２，地势北高南低，相对高差1322m，海拔高程大体上是自北向南递减[1]。镇宁自治县属亚热带湿润季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季、湿暖共节等特点。地域性温差较大，自北而南，气候随海拔降低而升高，降水量则相反。

近年来，镇宁布依族苗族自治县（以下简称镇宁县）充分依托县域自然资源优势，立足资源禀赋，大力发展瓜蒌产业，镇宁县委县政府更是将瓜蒌定位为“四大主导产业”之一狠抓落实，高位推进瓜蒌产业高质量发展，同时瓜蒌产业的选择又符合安顺市农业产业“三主三特”的产业定位和产业布局，产业选择较精准、发展势头较好。

瓜蒌学名栝楼，又名药瓜，属葫芦科多年生藤本植物，全株可供药用。其果皮入药，中药名为瓜萎；种子入药，中药名为瓜蒌仁；其多年生庞大的宿根入药，中药名为天花粉[2]。镇宁县当前以采收瓜蒌籽后将其加工成休闲小吃的方式为主，并有少量瓜蒌皮烘干销售。瓜蒌具有清热化痰、润肠、宽胸散结等功效，药用价值较高[3]。经过近几年发展，2022年底瓜蒌种植面积达346.7hm2，瓜蒌产业已成为镇宁县巩固拓展脱贫攻坚成果、实现乡村振兴的的优势产业。目前，镇宁县瓜蒌的经济价值未得到充分发挥。因此，为切实提高瓜蒌种植经济效益，本文结合镇宁县实际，探讨不同收获方式对瓜蒌种植经济效益的影响，以期找出最适宜镇宁县的瓜蒌收获方式，充分发挥瓜蒌的经济价值，加快镇宁县瓜蒌产业高质量发展。

1 种植情况

1.1 产业分布情况

镇宁县当前种植瓜蒌346.7hm2，主要分布在丁旗街道办、扁担山镇、马厂镇、江龙镇、本寨镇、沙子乡、良田镇和简嘎乡等9个乡镇（街道）16个村，涉及种植主体为1家企业和11个种植大户。其中，企业种植基地分布涉及江龙镇、简嘎乡、募役镇共4个乡镇6个村，种植面积232hm2；11户种植大户种植基地分布涉及丁旗街道办、扁担山镇、马厂镇、本寨镇、沙子乡、良田镇共6个乡镇（街道）11个村，种植面积114.70hm2。具体情况如下：

1家企业种植基地位置及规模情况为：募役镇斗糯村9.13hm2、募役镇桐上村89.33hm2、马厂镇茂良村26.67hm2、江龙镇锦绣村12.53hm2、江龙镇和谐村7.87hm2、简嘎乡岜怀村4.87hm2。

11户种植大户基地位置及规模情况为：马厂镇马场社区4.53hm2，小河村5.20hm2，凡旗村16.00hm2；沙子乡沙包村3.67hm2，顶洪村30.49hm2，甲山村1.07hm2，湾田村2.01hm2；本寨镇张家坝村6.33hm2；丁旗街道杨柳村4.00hm2；扁担山镇扁担村坡孝组和关口组分别为4.67hm2和16.73hm2；良田镇乐谢村20.00hm2。

从种植基地分布来看，镇宁县瓜蒌种植基地主要分布于气温相对适中、海拔相对适中、土壤相对肥沃的中北片区，并已初步形成了“企业+种植大户”的良好发展模式。同时，镇宁县整合各方资源资金，已在募役镇、江龙镇、简嘎乡建设瓜蒌加工厂房，安装了瓜蒌籽、瓜蒌皮等加工设施设备并已投入使用，进一步延伸了产业链条，助推产业的融合发展。

2 产量及效益情况

2.1 青瓜（全瓜蒌）测产及效益情况

2022年9月中旬至10月中旬，选取企业的2个瓜蒌种植基地以及3户种植大户的基地，对青瓜（全瓜蒌）进行测产，并测算销售青瓜（全瓜蒌）的效益。通过分析，企业的种植基地平均亩产高于种植大户，因此如果统一销售青瓜（全瓜蒌），企业的收益将高于种植大户。结果见表1。

2.2黄瓜（瓜蒌籽成熟）与湿瓜蒌皮、籽、瓤产量及经济效益

2022年12月初选取企业位于募役镇斗糯村的种植基地，对黄瓜（瓜蒌籽成熟）进行测产，计算产值，并将黄瓜（瓜蒌籽成熟）摘取剥皮、去瓤、取籽，测算黄瓜（瓜蒌籽成熟）皮、籽、瓤的产量、占比及产值（见表2）。通过分析，黄瓜（瓜蒌籽成熟）重量占比最大为瓜皮，其次为瓜瓤，瓜籽重量占比最少。瓜蒌从青变黄过程，水分逐渐损失，重量逐渐减轻，但黄瓜（瓜蒌籽成熟）全瓜销售价格与青瓜（全瓜蒌）相差不大，因此销售青瓜（全瓜蒌）比销售黄瓜（瓜蒌籽成熟）全瓜效益更高。

对黄瓜（瓜蒌籽成熟）进行皮、籽、瓤剥离，销售初级处理后的湿瓜蒌皮、湿瓜蒌籽的收益高于黄瓜（瓜蒌籽成熟）全瓜。瓜蒌瓤在清洗瓜蒌籽的过程中被去除，不形成产品，未产生收益。因此，经过初级处理后的湿瓜蒌皮、籽、瓤的综合收益实际仅为湿瓜蒌皮、湿瓜蒌籽收益，与上述青瓜（全瓜蒌）每667m2产值相比少2264.45元。综合来看，销售青瓜（全瓜蒌）比销售黄瓜（瓜蒌籽成熟）全瓜、湿瓜蒌皮和籽的收益更高。

2.3烘干全瓜蒌产量及经济效益

在瓜蒌加工生产过程中，烘干是最关键的环节之一，大量的瓜蒌采收之后，必须得到及时的加工处理，才能最大程度地保障瓜蒌皮、瓜蒌籽的质量与功效[4]。

研究表明，烘房烘干法是方便、快速加工商品全瓜萎的方法，该种方法烘干平均失水率70.37%[5]。以2022年募役镇斗糯村企业种植基地青瓜（全瓜蒌）每667m2产量为标准，计算利用烘房烘干法处理后的烘干全瓜蒌产量，预计烘干全瓜蒌每667m2产量为693.40 kg。经查询中药材天地网，药用烘干全瓜蒌单价约60元·kg-1，预计烘干全瓜蒌每667m2产值为41604元，销售烘干全瓜蒌的收益远远高于销售青瓜（全瓜蒌），更高于销售湿瓜蒌皮、湿蒌瓜籽的收益。但目前镇宁县暂无针对烘房烘干法加工全瓜蒌用于药材销售的研究，所种植的瓜蒌品种是否适宜加工药材、药用价值是否达标、销售渠道是否畅通等还需进一步调查研究。

3 结果与分析

3.1 青瓜（全瓜蒌）与黄瓜（瓜蒌籽成熟）效益分析

青瓜（全瓜蒌）水分含量较高，因此亩产量相对较高。以募役镇斗糯村企业种植基地为例，2022年9月中旬至10月中旬，该基地最高亩产达2340.172kg，单价2.7元/kg，亩产值达6318.46元。10月下旬至11月上旬，该基地同一地块青瓜（全瓜蒌）成熟，转变为黄瓜（瓜蒌籽成熟），现场采摘称重测产，黄瓜（瓜蒌籽成熟）亩产量1031.33kg，单价2.8元/kg，亩产值2887.73元。由于瓜蒌由青变黄逐渐失水，因而黄瓜（瓜蒌籽成熟）亩产量明显低于青瓜（全瓜蒌），同时单价差别不大，因此销售青瓜（全瓜蒌）比销售黄瓜全瓜（瓜蒌籽成熟）效益更高。

3.2 青瓜（全瓜蒌）与初级处理湿瓜蒌皮、籽、瓤效益分析

对黄瓜全瓜（瓜蒌籽成熟）进行剥皮、取籽、去瓤，湿瓜蒌皮亩产量535.08kg，单价0.6元/kg，亩产值321.05元；湿瓜蒌籽亩产量155.54kg，单价24元/kg，亩产值3732.96元；瓜蒌瓤在清洗瓜蒌籽的过程中被去除，不形成产品，未产生收益。因此，初级处理后的湿瓜蒌皮、籽、瓤综合收益实际仅为湿瓜蒌皮、湿瓜籽收益，即亩产值4054.01元，与上述青瓜（全瓜蒌）的亩产值6318.46元相比，少2264.45元，因此当前销售青瓜（全瓜蒌）比销售湿瓜蒌皮、湿瓜蒌籽的收益更高。

3.3 青瓜（全瓜蒌）与烘干全瓜蒌效益分析

根据研究，为保证瓜蒌药材外观、产量及质量，每年阳历9月底至10月初为药用全瓜蒌最佳采收时间[3]，该时间段同时也正好是2022年对募役镇斗糯村企业种植基地青瓜（全瓜蒌）的测产时间。此时采收的瓜蒌果皮仍然呈绿色，但瓜蒌籽已经成熟，果皮有一定硬度，采摘、运输过程中不容易被挤压开裂或变形，也利于在转运、烘干等过程中将损伤降到最低。果实干燥后为橙红色或棕红色，这种颜色是商品药材瓜萎的传统颜色，也是人们公认的瓜萎药材颜色[3]。烘房烘干的瓜蒌其含水量最低，仅为12．5%～14．3%[4]，照此计算，2022年募役镇斗糯村企业种植基地青瓜（全瓜蒌）平均亩产量为2340.17k，烘房烘干法处理后的亩产量预计为693.40kg，经查询中药材天地网，药用瓜蒌统全个单价约60元/kg，烘干后亩产值预计41604元，销售收益远远高于青瓜（全瓜蒌），更高于销售湿瓜蒌皮、湿蒌瓜籽的收益。但目前镇宁县暂无针对烘房烘干法加工全瓜蒌用于药材销售的研究，所种植的瓜蒌品种是否适宜加工药材、药用价值是否达标、销售渠道是否畅通等还需进一步调查研究。

3.4 青瓜（全瓜蒌）1～5年效益分析

由于镇宁县当前暂无针对烘房烘干法加工全瓜蒌用于药材销售的研究，因此以销售收益较高的青瓜（全瓜蒌）测算瓜蒌1～5年效益。瓜蒌一年种植投入，可多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大[2]，第2～4年进入丰产期，产量较第一年增长15%以上，第5年随着苗木老化等，产量会有所下降，此时还可以采挖根部进行销售。选取企业的2个瓜蒌种植基地以及3户种植大户的基地进行效益分析，结果见表3。由此可知，种植瓜蒌1～5年只要管理得当、销售渠道稳定，基本上是盈利的，因此该产业是值得持续发展、推广的特色优势产业。

4 讨论与小结

瓜蒌以青瓜（全瓜蒌）采收并采取烘房烘干法加工处理收益最高，但当前镇宁县还未有烘房烘干法的先例，也无针对镇宁县烘房烘干法加工全瓜蒌用于药材销售的预处理方法等方面的研究，所种植的瓜蒌品种是否适宜加工药材、药用价值是否达标、销售渠道是否顺畅等仍然需要进一步探索研究。销售青瓜（全瓜蒌）收益较高较稳妥，青瓜（全瓜蒌）耐挤压、易运输，种植大户无需担心采收、运输时的挤压、破损问题。黄瓜（瓜蒌籽成熟）通过剥皮、取籽、去瓤初级处理后销售湿瓜皮、湿瓜籽的销售方式效益不高，但同时这也是2022年镇宁县绝大部分种植大户的销售方式，建议从拓宽销售渠道、提升加工能力、延伸产业链条等方面加以改进，促进种植大户节本增效，推动产业长远发展。

参考文献：

[1]钟方德，肖鸿，肖晓，等.贵州省镇宁县耕地土壤地球化学背景值研究[J].贵州地质，2020（4）：471-482.

[2]石泽平，蒋银涛，陈飞.瓜蒌特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2021（3）：88-90.

[3]韩琳娜，郭庆梅，周凤琴.瓜萎采收期的初步研究[J].现代中药研究与实践，2012，26（5）：9-11.

[4]郭庆梅，周凤琴.商品全瓜萎的干燥加工试验[J].现代中药研究与实践，2009，23（1）：16-19.