露地辣椒高产高效栽培技术及病虫害防治关键措施

胡建菊

摘 要：露地种植的辣椒，受气候条件的影响较大，瓮安气候温和、雨量充沛，既适宜辣椒的生长发育，同时也容易导致辣椒病虫害的发生流行，给辣椒造成极大危害，导致辣椒产量减少，品质降低，严重影响辣椒产业的正常发展。掌握辣椒栽培技术，及时做好病虫害防治，是确保提高辣椒种植效益，增加农民种植收入，实现辣椒产业稳定发展壮大的关键措施。

关键词：露地辣椒；高产；栽培技术

辣椒（Capsicum annuum L）是茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，原产于拉丁美洲，别名番椒、海椒、椒茄、辣茄等。辣椒作为我国重要的蔬菜作物之一，近年来年种植面积稳定在210万hm2以上，占蔬菜种植面积的10%左右，产值约2500亿元，已成为我国种植面积最大、经济价值最高的蔬菜之一。辣椒广泛分布于我国西南、西北、中南、华南地区。贵州辣椒种植历史悠久，奇妙的纬度，适宜的高度，有利的温度，宝贵的湿度和难得的浓度，为优质辣椒种植提供了良好条件。全省辣椒常年种植面积530万亩，种植规模居全国首位。但是目前市场品种混杂，椒农对品种特性不熟悉，还是采用传统种植技术，导致产量低，抗性差，种植效益低，极大地降低了椒农的积极性，因此，良种配良法显得非常有必要。下面从品种选择到高效栽培技术进行详细介绍。

1 品种选择

应根据市场需求选择长势好、高产、优质、抗病、耐储运的辣椒品种，根据当地近年种植情况，若以鲜椒为主，应选择苏润52、星火818、镇研100、墨香1号、美螺2号、红辣螺丝椒、辣研12号等椒条光滑顺直、红椒色泽鲜艳、硬度好、高品质、耐储运的品种；若以加工为主，应选择黔椒8号、卓椒8号、长虹362、博辣8号、红辣18号、黔辣10号等红鲜椒含水量略低的品种；若以干椒为主，应选择艳椒425、常艳4号、辣研3号、辣研101、新单身理想等朝天椒品种。

2 培育壮苗

根据当地种植条件和育苗习惯，常用的育苗方法有以下三种：

冷床育苗： 种子均匀地撒播在育苗床上，当椒苗长到3片真叶时，进行营养球或营养块假植，待椒苗发根长苗至6片真叶时进行移栽。

护根育苗：营养球或营养块直接点播种子，到苗长至5片真叶时开始移栽。

穴盘（或漂浮）育苗：种子直播育苗，苗长至5片真叶时移栽。

前两种育苗方法都要先堆制营养土，营养土的配制方法是：按移栽大田每亩用500kg过筛细土（选三年未种茄科作物的地块里的土）、100～150kg沼渣或畜禽粪、10kg钙镁磷肥、3kg复合肥、5担清粪水或沼液，拌匀堆积，用旧薄膜盖上不让雨淋，发酵1个月以上。

2.1 适时播种

猴场镇生产的辣椒主销广西、湖南、重庆、四川和贵州省，以卖鲜红椒为主，根据辣椒对温度条件的要求和当地的气候条件，播种过早，温度低、出苗慢，易导致沤种，出苗后高温高湿的环境条件易发生立枯病和猝倒病，苗床期时间过长，增加管理难度。播种过晚，移栽至大田后期温度低，辣椒果实转色慢，青椒多，红椒产量不高，经济效益差。因此，适合的播期是种植辣椒获得高产的重要环节。当地一般在3月5日至3月15日播种较好，空地移栽尽量在适播期内抢早，有前茬作物的地块，应尽量在上茬作物收获前40天播种，以保证育成的椒苗能适龄移栽。

2.2 苗床地准备

冷床育苗床，应选背风向阳、前茬作物非茄科类植物、排水方便的地块做苗床，按床宽1.1～1.5m、沟宽40cm、长度视地势整厢，苗床需提前10天按每10m2用2担沼液或清粪水、3kg钙镁磷肥、1.5kg复合肥均匀地浇在床土上，盖膜发酵，培肥苗床。

2.3 种子处理

种子进行消毒处理，采用温汤浸种法，确保育出的苗不带病，方法是将种子在52～55℃的温水中浸泡30min，不断搅拌，清水洗净后用0.2%高锰酸钾或10%磷酸三钠药液浸泡15～20min，洗净后再用清水浸泡6～8h。浸种时间过短，种子吸水不足，播后出苗晚，浸种时间过长，则种子内营养物质外溢，出苗后苗势变弱。种子浸泡好后，用纱布滤干，摊放在阴凉处晾干表皮水分即可播种。

2.4、播种

一般每亩地需干种子20～30g。

2.4.1 撒播假植育苗

先将发酵培肥的苗床整细整平，用清水浇透。按每10m2的苗床用多菌灵和敌克松各100g与100kg左右过筛细土拌匀，用1/3的药土均匀撒在苗床上，然后将晾干的种子拌细土或柴灰撒播，播种要来回几次，力求均匀，播后盖上2/3药土，再覆盖厚度为1cm的过筛细土，最后平盖一层地膜，再拱架盖膜，如气温高，架上盖无纺布最好。80%的种子出苗后，揭去平盖的地膜。播种晚的，因气温回升，白天温度较高，最好用遮阳网遮阴，在苗高达到10cm左右、有3片真叶时进行假植。假植时，先将堆制好的营养土在前一天下午用清水浇湿，植苗时，边起苗边将苗根部捏在营养土中，成球状，摆放在事先整好的空苗床上，拱架盖膜。如用营养块假植，则将营养土平铺在空苗床上，厚度为10cm，用清水或不带渣的粪水、沼液兑清水，边浇边用铁铲轻拍，使表层结块厚度达到1cm，确保下层松散，到水分下渗后，用刀或其他适合的工具按6～8cm见方划成块，假植时，苗要现起现植，用小木棒或竹签在营养块上插一小孔，以能轻松放入苗的根部为宜，深度约为2cm，将苗根放入孔中，用手指在孔的两边按下，使土与根相接触，苗假植完后拱架盖膜。

2.4.2 营养球（块）直接点播

按上述方法将堆制好的营养土在前一天下午用清水淋湿，捏成直径为5cm左右的团，注意表面光滑内部不紧，边捏边摆放在苗床上（营养块制作方法与假植营养块相同）。营养球打孔以球径的1/3为宜，不能太深，孔打好后，将晾干的种子按每孔播1粒饱满种子，播种时若是晴天，要将已播部分遮阴防晒，到播完后，同样按每10m2 用 100g多菌灵、100g敌克松与100kg过筛细土拌匀后撒在营养球（块）上，再用细土填满球间空隙，覆盖厚度为1cm（营养块可略少盖土）。平盖一层地膜后再拱架盖膜。

2.4.3 基质穴盘育苗方法

一袋50L的基质加6kg左右的水充分拌匀，用手轻捏成团，指缝间有滴水，松手后散开即可，装盘前把拌好的基质用塑料膜盖好闷4～6h，让水分充分渗透到基质中。

将基质装入穴盘刮平，8～10个穴盘摞在一起，方便搬运，用上面的穴盘轻压下面穴盘的基质。

播时用手指在盘孔中间轻按一个5mm的小穴，每穴播一粒饱满种子，种子播好后盖基质，后用喷壶喷透。为了不将基质冲出，应用细孔喷壶将水向上仰喷，使水如降雨般缓缓落下（苗期喷水也应照此进行），盘上覆盖地膜。

2.5 苗期管理

播种至出苗期间，加强保温保湿，在3月10日左右播种，一般7～10天出苗，出苗60%左右时揭去平盖的地膜，以防出现高脚苗或苗被阳光灼伤。

及时浇水，时间选在晴天、下午或傍晚，以叶面没有水珠为宜。另外，应加强通风、防水、遮阴、防虫（可以利用防虫网、遮阳网、棚膜等）。

出苗后5天进行一次移盘，即将穴盘向前或向后移动20cm，防止根系下扎，若根下扎，可以拉断，起到抑制旺长的作用。如棚内前后温度、光照相差较大，应进行整排穴盘的前后位置倒动。苗期定期喷药以防治病害。移栽前一个星期适当控水并加强通风炼苗，使苗更适合定植的环境条件，苗期不干不浇水，过干可适量浇水。移栽15天左右时施一次轻肥，可用0.2%磷酸二氢钾喷施，以利于促根、壮苗。此外，还要注意防病防虫。

漂浮育苗，要先建育苗池，池中装水，水深为10cm左右。将播盖好种子的浮盘整齐排放在育苗池中。拱架盖膜，如遇晴天或育苗期温度已经稳定在15℃以上，架上盖无纺布为宜。

3 移栽

移栽前，按每亩施平衡型复合肥50kg作底肥。以1.3～1.5m起厢，厢宽0.8～1m，沟宽0.5m。拉绳开厢后，肥料撒在厢正中间，起沟时土覆盖肥料，厢面高度在20cm以上，整平厢面，在厢面上以行距50cm栽2行辣椒，单株定植，株距30～40cm，个别高大植株品种（鲜食辣椒、朝天椒）株距 40～45cm。移栽密度一般为亩栽 2200～2500株。采用地膜覆盖栽培。当椒苗生长到5～6片真叶时，即可移栽。栽时轻起苗，运送苗时，注意不要损伤椒苗。栽苗深度以球（块）上面略低于土表为宜，移栽后，浇定根水。

4 追肥

辣椒喜肥耐肥，生长期长，消耗养分多，除施足基肥外，还应根据长势，在不同的生长期合理追肥，补充生长发育所需的养分。总的施肥原则是轻施苗肥，重施果肥，挂果开始追肥，注意施肥安全。在农家肥不足或没有农家肥的地方，建议底肥施用有机复合肥。定植后追肥，促进发根，有利于茎叶生长。用肥量从少到多，在开始挂果时，要再一次追肥，每亩可用45%复合肥15～20kg，以后可每隔20天施一次肥，同时结合0.2%～0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施，提高结果数量和防止植株早衰。总的来说，就是开第一、 二批花时要控肥，采收期要多施肥和重施肥，切忌施用高浓度肥料，中午高温时最好不要施肥。

5 排灌

辣椒生育期间需水较多，要保持土壤湿润，及时做好排灌。在有条件的地方，干旱时可以灌水，但要选择在晴天上午10点以前，下午5点以后，中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落果落叶或植株死亡。灌水时要用沟灌，急灌急排，放跑马水。雨水过多时，要及时排出沟中积水。

6 中耕培土

露地种植的辣椒，下雨过后，土壤板结，因而需要中耕，一般在生长前期进行，结合清除田间杂草，中耕宜浅不宜深，以免损伤根系，深度以7cm以内为宜，在苗高达到30cm时，中耕可深一些，但也不能超过10cm，对植株高大的品种，在中耕时要进行培土，既方便灌溉，又防止植株倒伏。辣椒开始采收时间多为8月份，正是干旱较重的时候，对辣椒产量影响很大，提倡实行膜下滴灌水肥一体化栽培，既可保水、 保肥，还可阻止杂草生长，免去中耕农活，省工、省力、省钱。

7 打枝与防落花落果

辣椒分枝力强，侧枝较多，一般门椒以下的侧枝需要打掉，这样可改善田间通风透光条件，增强其抗病虫害的能力，促进上部枝叶的生长和开花结果，提高单株产量。辣椒生育期间，若遇到不良环境，如高温或低温，雨水过多或干旱，施用氮肥过多等，都易引起落花落果。在生产过程中，应改善管理条件，创造适宜的生长发育环境。同时，应用生长调节剂对防止落花落果有一定的效果，可选用芸苔素、萘乙酸、防落素等。

8 及时采收

辣椒是多次采收的果菜类蔬菜，作鲜食时，主要以青椒为主，一般在谢花后15～20天，皮转为翠青色时为好，每隔2～3天采一次，少采勤采，采少留多，鲜食红椒采摘标准为2/3转红为好，作红椒卖时，以全部转红，果未变软时为好。在收获时，如果雨水较多，要提早采摘最下层的辣椒。

9 主要病虫害防治

病虫害的防治要坚持“预防为主、综合防治为辅”的方针，除选用抗病耐病品种、清洁田园卫生、深翻土地、轮作、配方施肥、使用生长调节剂、做好田间排灌水、种子消毒处理等一系列措施，以促进植株健康生长，增强植株自身的抵抗能力外，选择适当的药剂进行药剂防治，也是病虫害防治的主要措施。

9.1 辣椒疫病

9.1.1 症状

茎、叶、果均可感病，主要危害成株。幼苗感病，茎基部暗绿色水浸状软腐或猝倒，有的黑褐色缢缩并枯死。成株期多危害茎秆分枝处，初呈水浸状变暗绿或黑色，受害处折断，以上萎蔫；叶片受害呈近圆形病斑，边缘黄绿中间暗褐色；未成熟果食受害产生暗绿色水浸状斑变，变褐软腐，形成僵果。疫病是辣椒生产上的毁灭性病害。病菌借风雨传播，重复侵染，喜高温高湿。田间积水，密度过大，通风不良的酸性土壤易发病。

9.1.2 药剂防治

药剂可选用40%乙磷铝300倍液、25%甲霜灵800～1000倍液；72%霜霉威600～800倍夜；58%甲霜灵锰锌600～800倍液；72%霜脲锰锌800倍液；69%烯酰吗啉锰锌1000倍液等。

9.2 辣椒炭疽病

9.2.1 症状

主要危害叶片和果实。叶片感病，发生水渍状褪绿病斑，渐变褐色凹陷，病斑有隆起的同心轮纹，上密生黑点，潮湿时病斑上有橙红色黏液，严重时造成大量落叶，果食感病，病斑易干缩破裂。病菌借风雨传播。高温高湿，种植密度过大，排水不良，偏施氮肥，果实发生日灼或土壤缺钙时，均易诱发此病。

9.2.2 药剂防治

50%混杀硫悬浮剂500倍液，75%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液，80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液或50%多硫悬浮剂600倍液，也可选吡唑醚菌酯、灭菌酯、苯醚甲环唑、咪鲜胺、多抗霉素等农药交替使用。

9.3 辣椒病毒病。

9.3.1 症状

有花叶、黄化、坏死和畸形四种症状。轻型花叶表现为明脉和褪绿；重型花叶表现为褪绿，叶脉畸形皱缩，严重矮化；黄化型症状表现为叶片黄花落叶；坏死症状表现为病部变褐枯死、顶枯。病毒病严重时引起严重的落花落果。该病主要由蚜虫传播或通过整枝打叉等接触传播，高温干燥时发病重。连作、低洼地、缺肥、田园环境不清洁、长势弱的植株易发病。

9.3.2 药剂防治

发病初期选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，抗毒剂1号200～300倍液，1.5%植病灵1000 倍液。喷雾时，加入防治蚜虫的农药。

9.4 棉铃虫和烟青虫

棉铃虫和烟青虫是危害辣椒最严重的两类害虫，均以幼虫进行危害。棉铃虫幼虫体长30～42mm，前胸侧毛连线与前胞气门下端相切或相交，体表有刺，长而尖，烟青虫幼虫的两根前胸侧毛连线远离气门下缘，体表小，刺短而钝。可用高效氯氟氰菊酯、甲维盐、苏云金杆菌、核型多角体病毒等对其进行防治。

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