加州鲈工厂化循环水养殖技术

张金龙

（济源市渔业技术推广站， 河南济源 459000）

济源市地处河南省西北隅，黄河北岸，西边接壤山西运城，南边毗邻九朝古都洛阳，东边邻接太极故里焦作，交通便利，是中原经济区充满活力的新型中心城市，属暖温带大陆性季风型气候，四季分明，日照充足。 具有丰富的地下水资源，水位较浅，水质符合渔业水质标准。 发展加州鲈工厂化循环水养殖，具有节地、省水、环保、可控性强、水产品质量安全等优点，既能生产出优质加州鲈商品鱼，又可有效保护生态环境，实现济源渔业生态、健康、高质量发展。

1 养殖设施建设

工厂化循环水养殖池塘建设是利用废弃的养猪场房改造而成，场房封闭，为实心砖墙、夹心彩钢房顶建造，顶高5m，养殖池塘采用海容模块建造，圆形和八角棱形。

养殖一车间占地1075 m2，建有圆形养殖池塘29口，每口圆池直径4m，面积12.56 m2，池深1.8 m，水深1.3～1.5 m，主要用于培育加州鲈鱼苗种。

养殖二车间占地1075 m2，建有八角棱形养殖池塘9口， 每口面积58.06 m2， 池深2.1 m， 水深1.6～1.8 m，主要用于生产加州鲈商品鱼。

两个养殖车间都分别建设有微滤机、毛刷池、生物舱、脱碳机、水泵池、氧气锥、竖流沉淀器等设备，配备有温控系统、 杀菌消毒系统、 水质监测管理系统、养殖尾水物理、化学和生物处理系统，养殖池与设备系统间、设备系统间都是通过管道相连。 水质监测管理系统可时刻监测养殖水体中氨氮、亚硝酸盐、pH值、溶氧等各项指标，养殖尾水经过物理、化学和生物处理系统，采取逐级净化处理，使养殖水体达到无公害养殖水质条件，养殖用水不断得到循环使用，实现生态、环保、节水、高效的目的。

2 苗种放养

2.1 消毒杀菌

放养前7～10 d用聚维酮碘溶液或其它消毒液对养殖池和使用工具进行全面杀菌消毒， 消毒后用清水冲洗，避免有害病菌侵入。 要全面认真细致检查养殖系统设施设备，确保正常运行，然后注入新水，营造良好养殖环境。

2.2 品种选择

选用“优鲈3号”苗种，要求体质健壮、规格整齐、体表光洁、游动活跃、健康无伤病的优质苗种进行放养。 “优鲈3号”比较适合使用人工配合饲料进行养殖管理， 在养殖环境条件相对一致的情况下，“优鲈3号”比一般加州鲈品种生长速度快，驯食人工配合饲料的持续时间较短，能较大幅度降低发病率，减少养殖风险，降低鱼药使用量，既提高了养殖效益，又能有效确保商品加州鲈的质量安全。

检测养殖池内水质无药害后，即可放苗。 放养苗种前1 h，启动增氧设施给养殖水体增氧。 加州鲈苗种培育于2022年4月16日购入50万尾加州鲈苗种寸片放养于10口圆形养殖池中，放养规格为3～5 cm，放养密度2500尾/m3。 加州鲈商品鱼养殖于2022年3月15日投放加州鲈鱼种，鱼种放养规格为12～15 cm，放养密度为100尾/m3。 鱼种下塘时用3%～5%食盐水浸泡5～15 min进行消毒灭菌， 具体消毒时间长短要根据加州鲈苗种的体质状况、水温高低、药液浓度大小等情况灵活掌握。 浸泡消毒时应密切关注鱼种的活动情况，若出现异常现象，应立即停止消毒，即刻放养。

3 科学投喂

应选用颗粒大小适宜的加州鲈专用膨化饲料进行投喂。 加州鲈苗种入池1～2 d后，开始进行少量多次投喂驯化，待形成抢食后，采用“四定”原则科学投喂，一般苗种培育日投喂3次，时间定在7∶00、14∶0和20∶00；成鱼养殖日投喂2次，时间定在8∶00和18∶00，每次投喂时间通常应掌握在30 min左右为宜。 具体投喂量应根据水温高低、鱼体规格大小、摄食活动等情况灵活调节。 一般情况下， 苗种培育日投饵率为2%～3%，成鱼养殖日投饵率为1%～1.5%。加州鲈具有暴食习性，应适当控制投饵量，减少加州鲈肠胃病的发生和水质环境污染， 这样有利于降低养殖生产成本，促进加州鲈健康生长，实现提质增效的目的。

4 养殖管理

4.1 注水

养殖用水均为地下水， 养殖池内水温通过控温系统常年控制在18～26℃。

4.2 设备运行管理

车间里每个养鱼池都是相对独立的循环水运行系统，即各个养殖池的进排水管道、排污管道和氧气输送管道都独立与设备系统通过管道连接， 其中排水管道的终端与尾水处理设施系统相连， 将养殖池内的水不间断输送到尾水处理系统进行处理， 然后把处理后的水通过管道再输回到养殖池内， 实现养殖用水的循环使用。

每天投饲完2 h后集中排污1次，每次8 min左右。注意溶解氧的变化，适时调整氧气锥氧气供应量，确保养殖池内水体有充足溶氧。每天做好投喂、用药和死鱼记录。 15～20 d取样1次，检查池鱼的生长情况，计算养殖池内的鱼产量，以便适时调节投喂量。

工厂化循环水养殖尾水处理， 主要是经过微滤机、沉淀池的物理过滤和生物净化两部分。具体流程是养殖尾水经管道进入微滤机， 利用微滤机去除养殖尾水中较大固体粒子，完成固液混合物初步分离；初步处理后的水体进入沉淀池， 水体中的微小粒子物质被毛刷阻挡而沉淀；沉淀后的水体进入净化池，经净化池两次微生物处理， 通过脱碳设施实现脱碳后，富含N、P等营养元素和CO2的水体得到充分净化，再由净化池出水口的水泵通过管道输送至养殖池内，得到循环使用。

4.3 及时分池

在加州鲈苗种培育过程中要定期分池， 一般15 d左右分池1次，逐步投放到备用的19口养殖池进行养殖。 苗种培育一段时间后， 会出现个体大小差异，若不及时分池，会造成个体大小两极分化，直接影响苗种培育效果， 降低加州鲈苗种整体质量。 因此，在加州鲈苗种培育过程中，针对苗种生长发育情况， 适时进行分池， 确保培育的加州鲈苗种规格整齐。

4.4 高效增氧

采用氧气锥通过输气管道来增氧， 在每个养殖池塘底部按一定要求设置输氧管道终端， 输氧管道终端接口连接有纳米微孔管， 在养殖周期内不间断为养殖池内水体增氧， 养殖水体溶氧一般要求保持在6～9 mg/L，确保加州鲈正常生长所需的溶氧。

4.5 病害防治

加州鲈具有生长速度快、适应环境能力强、病害少等优点。 但随着养殖生产的发展，加州鲈病害日趋严重， 已成为发展加州鲈养殖生产的制约因素，因此， 在加州鲈养殖生产过程中做好病害防治工作就显得尤为重要。 病害防治按照“预防为先、防治结合”的原则进行。 科学投喂，避免过度投喂。 适时投喂免疫增强剂、 益生菌和维生素， 提高加州鲈消化吸收率，增强加州鲈抵抗力。 每日观察加州鲈摄食和活动情况，如发现有病死鱼，应及时捞出检查，并积极采取相应的治疗措施， 对症用药， 促进加州鲈健康生长。

5 效益分析

加州鲈苗种培育经过3次左右分池后，苗种成活率为85%左右，除自用10万尾苗种外，其余32.5万销售，苗种培育总成本包括苗种费、饲料费、渔药费、用电费、人工费等，合计成本0.8元/尾，销售价格1.2元/尾，每尾净利润0.4元，销售收入13万元；自用苗种的间接经济效益将超过20万元， 折合计苗种培育净利润33万余元。 经过6个月加州鲈商品鱼养殖，9月份养成起捕，成活率为95%左右，收获并销售加州鲈商品鱼44689kg，加州鲈商品鱼养殖总成本24元/kg，销售价格32元/kg，一年养两茬，净利润71万余元。 饵料系数为1.1～1.25，投入产出比达到1：1.5～1.6，具有较高的投资回报率。

6 讨论

6.1 开展工厂化循环水养殖加州鲈， 探索生态健康养殖新途径

工厂化循环水养殖技术， 彻底改变了传统水产养殖中粗放粗养、低产低回报、高污染的养殖模式，水产养殖已经开启了高投入、高产出、高收益、工业化的高质量养殖模式。 实施工厂化循环水养殖模式，采用水温控制系统、养殖尾水净化处理系统、纳米微管高效增氧系统等， 为加州鲈健康生长提供稳定可靠、舒适优良的生活环境，实现水产养殖生态、环保、节水、高效，促进渔业高质量发展。

6.2 常年生产销售，满足人民生活所需

采用工厂化循环水养殖系统， 养殖生产商品加州鲈单产达到60 kg/m3， 在相对封闭的环境中养殖，水温、溶氧等水质条件可控，减少病虫害的侵扰，饵料充足，给鱼类提供了良好的生长环境，缩短养殖周期，可以无季节性的连续生产，养殖效率高，实现商品加州鲈常年供应上市，丰富了菜篮子，满足人们对加州鲈的生活需求。

6.3 合理设置进水口，有利于集污排污和摄食

在设置进水口时， 使水流方向尽量与养殖池的切线方向一致，这样在养殖池内容易形成微水流，根据离心原理，有利于集污排污。 另外，由于加州鲈喜食活饵，饵料在微水流的作用下形成动态，更有利于加州鲈摄食。

6.4 定期排污，确保良好水质条件

工厂化循环水养殖加州鲈，由于密度较高，加州鲈粪便及残饵溶于水中，增加了养殖水体氨氮含量，不利于加州鲈健康生长；需要定期排污，适时脱碳，合理增氧，确保良好水质条件。

加州鲈生长及水中微生物代谢产生的CO2等物质会溶解于水中，导致养殖水体酸化，影响养殖水体环境。 因此，应坚持每天投喂后集中排污一次，利用脱碳机适时脱碳，并配合氧气锥增氧系统合理增氧，提高养殖水体溶氧含量不低于6 mg/L， 改善养殖水体的水质环境条件。

6.5 加强管理，确保加州鲈安全生长

坚持巡查，维护好设备系统正常运行；坚持每天巡查加州鲈生长情况，及时发现病害预兆，并采取有效措施积极做好防治工作； 定期检查设备系统的运行情况，及时排除故障，如有损坏及时维修更换，维护其正常运行，确保加州鲈健康快速生长。

6.6 做好养殖生产记录，促进养殖生产管理

在加州鲈养殖生产过程中应做好养殖生产记录，一方面，日后出现问题便于查找、分析原因和找到解决问题的办法，汲取经验教训，促进加州鲈养殖业健康发展；另一方面，做好养殖生产记录是建立水产品质量安全追溯制度的必然要求， 有利于监管和确保养殖水产品的质量安全。