常吃海鲜 少得肾病

徐艺珊

慢性肾病会增加腎衰竭等的风险。一项研究发现，常吃富含欧米伽-3脂肪酸的海鲜有助于降低患肾病的风险。

为了更好地了解海鲜中的欧米伽-3脂肪酸与人类健康的关系，由来自澳大利亚新南威尔士大学、美国哈佛大学和中国四川大学华西第二医院等机构的研究人员组成的国际研究小组对12个国家的19项相关研究展开了梳理分析。研究评估了25570名44～77岁参试者的欧米伽-3多不饱和脂肪酸生物标志物及其患慢性肾病的风险。生物标志物包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳五烯酸（DPA）和α亚麻酸（ALA）。前三种来自海鲜，ALA来自坚果、种子和绿叶蔬菜等植物性食物。研究人员还通过估计肾小球滤过率评估了慢性肾病风险。在平均11年的随访调查期间，共有4944人（占比19.3%）确诊患有慢性肾病。在排除吸烟、年龄、体重指数、身体活动和其他健康状况等因素后，研究人员发现，海鲜可将患肾病风险降低8%。与欧米伽-3脂肪酸摄入水平较低的参试者相比，欧米伽-3脂肪酸摄入水平较高的参试者患慢性肾病风险甚至可降低13%。此外，欧米伽-3脂肪酸（尤其是DHA）总体摄入水平较高，也与肾小球滤过率的年度下降速度较慢有关。然而，新研究也发现，相比之下，植物性食物中的欧米伽-3脂肪酸与降低患慢性肾病风险无关。

新研究结果进一步证实了健康指南有关“将适量食用海鲜纳入健康饮食”的建议。欧米伽-3多不饱和脂肪酸主要来源于大豆、坚果、菜籽油、亚麻籽油和海鲜等食物。由于人体无法自行合成欧米伽-3脂肪酸，而该脂肪酸又是人体合成多种激素的必要营养素，因此通过特定食物补充这些脂肪十分必要。