吃豆芽，迎立春

立春是二十四节气中的第一个节气。民间特别重视立春，各地都有丰富多彩的民俗活动，在我家，吃豆芽是持续多年的“立春养生活动”。

相传，从前有位母亲为了预防孩子口角发炎，在立春这天做了一道素炒豆芽。白嫩的豆芽形如玉如意，象征着平安幸福。渐渐地，这种风俗就在民间流传开来。

在我们家，立春这天做“豆芽菜”的“大任”总是交给奶奶。奶奶特别花心思，她会一早就赶到集市买最新鲜的豆芽。立春的集市上，豆芽摊点的生意最为火爆。虽然春寒当道，但小贩热情的吆喝声却让人感受到了春天的暖意。

立春宴的第一道美味通常是凉拌绿豆芽。奶奶把绿豆芽洗净，沥干水分，把胡萝卜切丝备用。锅中的清水烧开，放入豆芽简单焯水后，将豆芽盛出，撒入胡萝卜丝烹煮。最后将豆芽和胡萝卜丝用少许盐、醋、蒜末、白糖和香油拌匀，装盘即可。这种吃法保留了豆芽原本的味道，非常爽口。

韭菜炒黄豆芽是立春宴上的第二道美味。奶奶会将豆芽和韭菜洗干净，切好葱蒜和干辣椒备用。油锅烧热后，先放入葱蒜和干辣椒炒香，再倒入豆芽快速翻炒。豆芽炒软后，放入切好的韭菜段，加少许盐，再次翻炒均匀。菜上桌后，夹一筷，尝一口，丰盈爽脆，满口都是春天的气息！

鲫鱼豆芽汤是立春宴上的第三道菜。奶奶会选择最嫩的黄豆芽和鲫鱼同煮。黄豆芽色泽鲜艳，口感滑溜，鱼汤味浓香醇，二者的组合让人回味无穷。

略懂医学的奶奶告诉我，立春之后，天气由寒转暖，开春吃豆芽“顺应天时”，能缓解春燥，为我们补充维生素，让大家安稳入春。

“小寒大寒年过完，立春又是新一年。”立春这一天，大家簇拥着奶奶边吃豆芽边聊天，真是其乐融融！

江苏省苏州市石湖实验小学四（4）班