甘肃省肉牛冬季饲养管理策略浅析

毛锦文

（甘肃省通渭县畜牧兽医服务中心，甘肃 通渭 743300）

冬季的到来，使得温度持续下降，肉牛会消耗较多的能量，对饲料也有了更多要求，如果没有做好肉牛在冬季的饲养管理工作，不仅会降低肉牛的抵抗力，而且还会影响到牛肉的健康生长发育，最终肉牛的出栏率以及养殖效益都会受到影响。由此可见在冬季做好肉牛饲养管理十分重要，养殖户必须要全面加强肉牛的冬季饲养管理，以便提高肉牛出栏率以及肉牛养殖效益。

1 加强牛舍环境的全面控制

1.1 温度控制

牛舍是肉牛生产和进行日常活动的主要场地，能够为肉牛的生长发育、生长提供良好的环境支持，其中牛舍的环境因素是影响肉牛健康以及育肥效果的关键因素。冬季，必须要做好牛舍的密封检查，做好缝隙的堵塞工作，提高牛舍的防寒保暖性。如果肉牛处于冷应激，这时为保证代谢的平衡，就会大量进食，但随着瘤胃活动的加强，食糜的通过时间也会不断的缩短，同时饲料消化利用率就会下降，这样就会给肉牛生产效益带来影响。根据相关调查显示，适合肉牛生长、生产的温度范围为0~25 ℃，而最适温度则应控制在5~25 ℃ 范围内，下限温度为 -18 ℃，只有为肉牛的生产提供最适温度，才能提高生产效率，所以冬季必须要全面加强牛舍的保温工作，控制好牛舍的温度，若牛舍温度比较低，建议可以使用牛粪发酵产热。

1.2 湿度控制

最适宜的牛舍湿度应控制在60 % ~70 % 范围内，高湿环境容易滋生病原微生物和寄生虫，让牛舍维持在适宜的湿度内，更有利于肉牛的增重。如果湿度过高，就会导致肉牛出现冷应激，从而影响肉牛食欲。对此应控制好牛舍的湿度，并对牛粪、牛尿进行及时清理，及时更换牛舍的垫草，遇到好天气可以将肉牛赶到运动场进行运动。

1.3 做好通风换气工作

通常来说，牛舍外的环境是比较稳定的，而牛舍内受到排泄物、呼吸作用等因素的影响，导致牛舍内外空气环境也有一定的差异，而空气卫生环境状况是影响肉牛健康生长的重要因素，所以只有及时做好通风换气工作，才能将牛舍内的有害气体排出去，以便保证牛舍内有新鲜的空气。可以选择在牛舍内安装换气扇，对于圈养、放养结合的养殖户，可以选择在午间进行通风换气。

1.4 做好环境卫生工作

良好的卫生环境，对于牛肉的健康发育也有重要意义。对此，养殖户要及时清理肉牛排泄物，在牛站起来吃料时，清理粪便更加容易。喂完牛后，要清理饲槽，将余料清理干净；同时每月进行一次的全面消毒，使用2 % 氢氧化钠溶液，对牛舍的地面、墙壁等进行喷洒，人经常走动的位置，可以选择生石灰进行消毒。

2 肉牛饲喂管理

2.1 饲料供给

肉牛在冬季饲养时，要保证能量饲料的供给，能量饲料中含有丰富的碳水化合物，其中非结构性碳水化合物可以为肉牛机体提供重要的能量供给，也是保证肉牛生存的首要条件。肉牛精料补充料，属于高浓度能量饲料，富含蛋白质，精料包括麸皮、米籽实、豆粕、胡麻粕等。对于肉牛每日的日粮，小牛可以增加1 kg 精料，成年牛则增加3 kg 精料，可以起到抵御寒冷的作用。冬季，缺少维生素饲料，如果有青贮饲料的养殖户，可以根据肉牛的体重和育龄选择合理的供给量进行饲喂；如果没有青贮饲料，可以自购一些维生素、矿物质饲料添加剂，将其在精料中拌匀，但是需要注意的是用量不得超过日粮总量的1 % ~ 3 %。

2.2 饮水供给

一般来说，冬季肉牛养殖多以秸秆类粗饲料为主，同时还应该提供充足的清洁饮水，从而预防出现瓣胃阻塞等肠道疾病，在水中适当增加一些麸皮，可以起到促进排便的效果。此外，还需要对饮水质量进行控制，避免引用腐败变质水或者低温度的水，怀孕的母牛、犊牛严禁饮用冰碴水，避免出现流产、腹泻的情况。若并未设置自由饮水设施，需要注重定期饮水，建议在固定时间段饮水，进行3 次/d 饮水，同时做好饮水器具的卫生清理工作。

3 科学饲养管理

在肉牛养殖中，尽量在过冬前抓好秋膘，以便保证肉牛可以顺利度过严冬。秋季温度适宜，而且肉牛的食欲更佳，再加上料草的营养价值比较高，所以要抓好这一优势，让肉牛补充足够的营养，积累较多的脂肪，以便顺利度过冬季。冬季在喂养肉牛时，要根据定时定量的原则，避免随意盲目饲喂，这样容易引起消化系统紊乱，甚至诱发疾病。冬季牛舍外的温度比较低，但是也需要让肉牛有足够光照，可以选择好的天气，将牛群赶到运动场，让肉牛接受光照，促进肉牛对钙的吸收、利用，接受足够的光照还能提高肉牛的体质，母牛还能提高繁殖机能。此外，还需要加强牛群的精心照料，做好牛体清洁工作，对牛体进行经常性的刷拭，可以起到促进血液循环以及新陈代谢的作用，有条件的话可以刷拭2 次/d，早晚各刷拭1 次，每次时间控制在3~6 min，同时定期对牛群抽样称重，保证及时出栏。

3.1 选择合理的饲养方式

肉牛的饲养方式主要分为散栏舍饲、拴系舍饲和半舍饲。（1）散栏舍饲指的是将年龄、体重、品种类似的肉牛在同个栏内进行饲养，这样可以更好的控制采食量和日粮，能够保证育肥牛全进全出。（2）拴系舍饲指的是根据肉牛的大小等定好槽位，进行拴系喂养，这种饲养方式的优势就是能够保证采食更加均匀，而且还能加强个别照顾，预防争斗爬跨。（3）半舍饲指的是圈养、放养结合的方式，这种饲养方式可以利用好饲草资源，但是会延长肉牛的生长周期，降低生产效率。对此，养殖户应该根据肉牛养殖的实际情况，选择最佳的饲养方式。

3.2 提高饲养员综合素质

饲养员的综合素质对于肉牛顺利过冬也有一定的影响，提高饲养员的专业能力和综合素质，才能保证在冬季给予肉牛科学的饲养和管理，才能提高饲养水平。对此应做好肉牛冬季饲养知识的普及，注重提高饲养员的综合素质，政府可以为各地区配置专业的技术指导人员，保证可以帮助养殖户及时解决养殖中的问题。

4 疾病预防

在冬季肉牛由于营养摄入不足，容易感染皮肤病、寄生虫病等，对于冬季常见的肉牛疾病，除了需要加强日常饲养管理，还需要根据所在地的疫病流行情况，制定科学完善的免疫程序，保证有序的进行免疫，提高肉牛的抵抗力，避免疾病的扩散，保证肉牛养殖的效益。另外，在日常饲养管理中，要对肉牛精神、粪便、采集、反刍等情况进行细致观察，保证做到疾病的早发现、早预防和早治疗。

5 小结

做好冬季饲养管理对于帮助肉牛顺利过冬有重要意义，为此养殖人员应掌握冬季肉牛饲养管理的要点，使用科学的饲养管理策略，以便让肉牛健康过冬。