中鹅的饲养管理技术与推广

张连生

辽宁省北票市兴顺德动物卫生监督所，辽宁北票 122100

养殖肉鹅的经济价值非常高，其羽绒具有含绒率高、富有弹性、吸水率低、隔热性强等特点，是所有羽绒中质量最好的，而白色鹅绒则是羽绒中极品，可以作为高档御寒衣被的填充料，经济价值高于其它羽绒制品，深受人们的欢迎和喜爱。另外肉鹅有42 根大羽，其中14 根大羽主翼羽如果制作成工艺品经济价值更高。因此，养殖肉鹅是乡村振兴带动养殖户致富奔小康的好项目，下面就介绍一下中鹅的饲养管理技术。

1 传统中鹅的饲养

养殖肉鹅过程中，中鹅是指当肉鹅31 日龄开始直到出栏这个阶段。因此，这个阶段的中鹅特点是合群性强，喜戏水，耐粗饲，消化能力明显增强，也是骨骼发育的主要阶段。如果是工厂化养鹅，舍饲比较适合，日粮中最好加喂30%～50%青饲料。而农户家庭饲养一般很少单纯放牧，大多是放牧与舍饲相结合。因此，中鹅饲养的关键是抓好放牧，一般300 只规模的鹅群需自然草地100 亩，注意避雨、防晒、离水源近，另外应适当补充精料。当肉鹅30 ～50 日龄时，每只补料量为60 ～90 g/d；51 ～80 日龄鹅，每只补饲100 g/d 左右。注意精粗搭配，但尽量避免混喂。

2 肉用仔鹅的育肥

肉用仔鹅的育肥有两种情况：一种是中鹅的舍饲育肥法，另一种是一条龙育肥法。前者应用广，后者适于集约化饲养。

2.1 中鹅的舍饲肥育（55 日龄以后）

育肥用的中鹅是指不作种用的肉用鹅，总的原则就是让鹅安静、少活动，舍内干燥、卫生。饲料应少给勤添，自由采食。逐渐减少青料量，改为先喂精料、后喂青料。密度适中，分栏饲养，每栏面积20 m2以上，4 ～6 只/m2。育肥期15 ～20 d。建议采用中鹅吊架子饲养法，在30 日龄后渐转为粗放饲养，最大限度利用青粗料，待100 日龄后适当加精料，在120 日龄左右出售。

2.2 一条龙育肥法

如果肉用仔鹅采用一条龙育肥法，传统养殖是在1 ～30 日龄的雏鹅在保温舍内饲养；30 ～75日龄在有棚的围栏内饲养，棚舍内每20 m2安装1个40 w 的灯泡。现在提倡育雏及肥育在同一舍内进行，分地面平养和网上平养两种方式，喂配合饲料及青饲料，自由采食，少给勤添。并且现在一条龙育肥法只用配合饲料：前期使用高能高蛋白饲料，中后期使用高能低蛋白饲料，在56 日龄左右就可以出售，但不建议采用这样生产周期。一般情况下，建议快速育肥鹅要在70 ～80 日龄屠宰，料肉比可以达到每千克增重消耗混合饲料2.3 ～2.8 kg，草粉1 ～1.5 kg 或青草6 ～7 kg。

表1 快速育肥鹅每只每天消耗饲料量 g

表2 快速育肥鹅的养殖密度

2.3 育肥鹅的粪污利用主渠道

在规模育肥鹅场（户）建设伊始，即推行标准化建设标准，对老旧场进行设施和技术改造，建设封闭式畜禽舍，采取干式清粪、暗渠排污、防渗地面，实施固液分离、雨污分流，采用先进的养殖技术，减少用水量和粪污的产生量，逐步实现“三改两分”，实行源头减量。

同时根据育肥鹅规模养殖场（户）的饲养规模，分别建设与养殖规模相适应的粪便堆放发酵池、污水存贮沉淀池、排污管道、干式清粪设施，购置粪污清运设备，将畜禽舍清理出的粪污，在粪便堆放发酵模式和污水存贮沉淀暂存发酵，防止粪污清运造成二次污染，实现过程控制。养殖场户购置清粪铲车、农用运粪车、农用污水车、污水泵等设备，通过自有、租赁流转、协议等方式，按标准匹配消纳土地，协调指导养殖企业以合同的方式予以确定，拟建鸡粪有机肥加工厂，实现末端利用。根据养殖场周边环境状况，设置粪污处理区，建立“种养结合、农牧循环、就近消纳、综合利用”的种养循环机制。

然后是规模养殖场(户)和周边种植户联合进行粪污处理。将清理的粪便运去堆放发酵，养殖场（户）与种植户建立粪污利用协议，种植户随机购买或无偿运至农田、果园施肥，较远地区如敖汉、奈曼等地作为肥料用量也很大。污水通过排污管道将鹅尿液和冲洗污水输送到污水存贮池沉淀池发酵，养殖场周边的农户可随机抽取运至大棚、果园或空闲期的耕地，作为有机肥使用；其次是养殖场户自行消纳。一般小型养殖场或自有耕地20 ～30亩以上，可以自行消纳。还有小型禽粪肥加工厂，年生产能力1 ～1.5 万吨，产品主要销往内蒙古的敖汉、奈曼旗等地用于种植业；最后是建沼气池，主要解决了210 多户规模养殖的粪污问题。温氏所建生猪养殖场，采用固液分离、污水晾晒池模式，并建沼气池（罐）3 万多立方米，拟采用“三沼”处理模式处理。

3 养殖肉鹅技术的推广

为加快推进畜牧业优质绿色高效技术的推广和应用，按照《2019 年辽宁省基层畜牧技术推广体系改革与建设项目实施方案》（辽牧发[2018]204号）的要求，大力推进全市畜禽养殖业发展，结合全市畜牧业养殖实际情况、制定养殖肉鹅技术的推广方案。

3.1 加强养殖肉鹅技术推广项目的宣传工作

北票市畜牧兽医局召开养殖肉鹅技术的推广项目启动大会，充分调动市局各位专业技术人员和各乡镇畜牧专业技术人员及广大养殖户的积极性。利用报刊、电视、广播等宣传工具跟踪报道养殖肉鹅技术的推广项目实施中的政策措施，及时宣传工作实践中的典型模式和成功经验，着力宣传基层畜牧技术推广体系改革与建设的成果，大力宣传基层畜牧技术人员的先进事迹，营造基层畜牧技术体系改革与建设工作的良好氛围。畜牧科技专家、畜牧技术指导员，深入乡村农贸集市，场、舍进行广泛宣传，把畜牧生产技术宣传到家喻户晓。为农民增效、农民增收、畜产品竟争力增强，提升畜牧业集合生产能力作出更大的贡献。

3.2 落实技术推广内容

首先是在已经实现了的场所、编制、职责、工资“四到位”的基础上,按照省委、省政府要求，巩固管理体制“人员、编制、工资、经费”四落实的改革成果。继续保持29 个乡镇畜牧技术推广站编制94 人,市级畜牧技术推广站12 人，共116 人保障全员上岗，保证人员工资财政刷卡，培训以村级防疫员为主体的农民技术员，使其掌握现代畜牧业综合配套技术，切实为农民实施公益性服务，用转移支付资金为其提供工资补贴。确定畜牧兽医局和乡镇政府的双重领导机制。市、乡互相协调，保障各站的畜牧技术推广经费，真正发挥好市、乡畜牧技术推广站在技术推广工作中的主导作用，形成市、乡和村级农民技术员组成的为广大农民服务的公益性推广体系，形成市、乡、村、养殖户一条线的服务网。

3.3 养殖肉鹅技术推广的保障措施

加强组织领导为确保养殖肉鹅技术推广项目顺利实施，项目建设期间成立项目领导小组，强化绩效考评，接受省、市畜牧兽医局、财政厅对养殖肉鹅技术推广项目绩效考核，将对畜牧专家，市、乡畜牧技术指导员、村农民技术员的工作量和进村入户推广技术的实绩作为考核指标，将农村养殖户对畜牧技术人员的评价作为重要的考核内容，实施项目目标管理。建立岗位聘任制和目标责任制。8 名肉鹅基地农技员，78名畜牧科技示范户技术指导员，与肉鹅养殖示范基地，320 个示范户主体及1 175户辐射带动的养殖户做好对接。明确每位技术人员的工作任务及工作内容、服务对象，明确责任，层层落实责任制，量化工作指标和任务要求，并签订责任状。有工作日志、工作手册，并实行工作任务公开和培训制度。全面实行工作日志公示和考勤制度，把每个专家、指导员、技术员下乡记录和集中培训，现场指导，技术服务情况张贴公示，强化群众监督。每位畜牧技术专家、畜牧技术指导员、畜牧技术员深入农户不少于100 个工作日。建立考评制度和多元化服务制度，对表现突出的畜牧兽医专家给予表彰。

其次是按照省畜牧局关于基层畜牧技术推广体系建设政策落实延伸绩效管理工作要求，突出强化技术推广工作的绩效考核。在北票市农村经济同类同考责任制的基础上，市畜牧兽医局对全市畜牧业重点工作进行量化考核，特别对深入实施全过程参与的技术服务，促进畜牧实用技术的普及和应用成果进行量化考核。并且要改革畜牧技术推广的方式方法，2019 年全市建设畜牧科技试验示范基地4 个，182 个村，分级培训2 000 人次以上。全市境内利用互联网，养鹅户全部加入互联网，实现网上技术指导全方位。

最后要加强技术推广机构、队伍、运行机制和条件建设。2019 年遴选4 个养殖基地，遴选1 名研究员级高级畜牧师，5 名高级畜牧师作为养殖基地指导员；遴选78 名高级畜牧兽医师、畜牧兽医师、助理畜牧兽医师作为进村入户基层农技员，张榜公示；培训农民技术员300 名以上，把养殖肉鹅技术的推广工作落到实处。