北镇鸭梨栽培技术

曾 华

（北镇市农业农村综合服务中心 辽宁 北镇 121300）

北镇鸭梨是北镇市特产，是全国农产品地理标志登记保护产品。北镇鸭梨凭借其“皮薄质细、果肉细嫩、酥脆芬芳、味道甜美、汁多核小、营养丰富”的特色深受消费者喜爱。北镇鸭梨特色的形成，与其产地环境、栽培技术等因素密不可分。北镇鸭梨种植区域分布在医巫闾山东麓山丘地带，这里背风向阳，土壤富含各种矿物质和有机质，同时速效钾、全氮、有效磷的含量也十分丰富，加之地处北温带气候下，昼夜温差大、光合作用强，这些因素助力了北镇鸭梨营养的积累与糖分的形成。北镇鸭梨在清乾隆年间就被皇帝御封为皇家贡品，所以，北镇鸭梨栽培技术具有悠久的历史。近年来，北镇鸭梨栽培技术在沿袭历史传承的同时，更是融入了更多的现代农业科学种植栽培技术，使北镇鸭梨产品既保持了原有的传统风味和特征，又有效的提升了产品的产量与品质，使现在的北镇鸭梨成为了中国绿色食品发展中心批准的绿色食品和国家农产品地理标志登记保护产品。

1 肥水管理

北镇鸭梨一般栽培在山丘地带，土壤的沙石性较大，所以在鸭梨栽培中首先要进行整地施肥、科学灌溉，以此来提升土壤环境的质量，为鸭梨树的健康生长打下良好基础。

1.1 基肥。施基肥时间可选择在10 月上旬或3 月下旬。在肥料选择方面，一般是采用微生物菌剂与优质的豆粕进行充分的混合，作为基肥施入，施肥标准以每667 m2施入300 kg 为宜。

1.2 追肥。追肥的关键是鸭梨果实膨大期和果实着色期的2 次追施，一般采用叶面喷施的方式追肥，即在鸭梨树叶面喷施播可润微生物菌剂1 000 倍液。注意追肥后需及时对鸭梨树进行灌溉，以保障鸭梨树养分充足。另外，鸭梨树施肥要本着增施磷肥、控制氮肥的原则，磷肥能够提升鸭梨品质，而氮肥过度施用，特别是在后期过度施用会导致果实品质下降，失去鸭梨原有风味。

1.3 灌溉。在鸭梨果实生长期，鸭梨果树下40 cm 土层湿度对鸭梨产量及品质影响很大，尤其在膨果期土壤相对湿度要保持在60%~80%，当40 cm 土层相对湿度达不到50%时就必须进行灌溉。北镇鸭梨灌溉需依据当地的气候特点和鸭梨树对养分的需求科学合理进行。北镇鸭梨每年要浇水4 次，分别在鸭梨树的萌芽期、开花期、膨果期和土壤封冻期。浇水量以水渗透到距地面50 cm 左右土层处为最佳。

2 科学修剪

鸭梨树的修剪是其栽培技术的关键环节，修剪过程要围绕鸭梨树的中心主干进行，适当修剪，每年的转主换头要与其重新截取的截面相吻合，保证鸭梨树良好的生长态势。通常情况下，鸭梨树的修剪技术分为幼树期修剪、初果期修剪和盛果期修剪。

2.1 幼树期修剪。幼树期修剪时要把定干后所发出的枝条全部保留，对在幼树生长季出现的竞争枝、徒长枝以及直立枝采取相应的修剪措施，如进行摘心、剪除、扭梢、拉平等技术处理。幼树期冬夏修剪，要轻剪缓放，以增加枝量、扩大树冠、均衡树势、培养结果枝组为目标，从而促进成花结果。

2.2 初果期修剪。初果期修剪重点是通风透光，将细弱、徒长、没有实际意义的枝条剪除，以稳定树势，培养结果枝组，促进鸭梨树由初果期向盛果期发展。

2.3 盛果期修剪。鸭梨树进入到盛果期时，要控制树高、调整枝组，小冠疏层形树树高控制在3 m 左右，纺锤形树树高不超过3 m。枝条本着上稀下密、外稀里密原则进行修剪，以保障光照，同时达到树的整体大、中、小枝组配置均匀，全树挂果均匀。

3 花果管理

科学的花果管理是鸭梨栽培技术的重点，是保障鸭梨品质和鸭梨树盛果期期限的关键，通过疏花疏果、果实套袋等技术，达到合理控制鸭梨果实产量、提升产品品质的目的。

3.1 疏花疏果。通过疏花疏果实现控制果实产量、提升果实品质、延长果树盛果期的目标。通常疏花时间选择自花序分离期开始，遵循除小留大、除弱留强、去密留疏的原则，通常每20 cm 保留1 个花蕾。疏果时间一般选择自落花2 周后开始，定果在落花后1 个月内应全部完成。

3.2 鸭梨套袋。鸭梨套袋是保障鸭梨品质的绿色安全的重要措施。以选择双层黑里纸袋为最佳，套袋时间一般在落花后20~35 d 内进行。套装之前要喷施低毒无污染的杀菌杀虫混合药剂，喷药后7 d 内完成套袋作业。

4 病虫害综合防治

北镇鸭梨作为国家绿色食品发展中心批准的绿色食品，在病虫害防治方面始终坚持预防为先、综合防治的原则，采取以农业防治为基础，物理防治、生物防治、药剂防治综合进行的安全有效的病虫害防治措施。

4.1 农业防治。农业防治鸭梨病虫害是北镇鸭梨病虫害防治的基础。①在种苗选择阶段选择无病、无菌、健壮的优质抗病种苗；②栽培地块的选择与土壤的改良使鸭梨栽培环境得到优化，避免缺素症的发生；③通过科学的肥水管理、合理的修剪增强树势，提高树体抗病虫害能力，达到预防病虫害的目的。

4.2 物理防治。物理方法防治鸭梨病虫害绿色安全。对于鸭梨树常见的干腐病、山楂红蜘蛛、梨木虱等，可以通过清园、除草、刮树皮等手段消灭越冬病菌、虫卵；在鸭梨树萌芽至开花期可以通过剪除病梢、病害芽，摘除萎蔫花序、虫果的手段达到消灭幼虫的目的；用刮治的方法防治干腐病；对于梨实蜂、梨茎蜂、梨木虱、蚜虫等病虫害，采取敲打树枝、捏死幼虫以及冬季刮除树翘皮的方法进行有效防治，效果显著。

4.3 药物防治。药物方法防治病虫害具有操作简便、见效快的特点，但是必须注意要选择高效、低毒、低残留、不危害环境的药剂，以保障鸭梨果实的质量安全和生态环境的安全。例如对于桃小食心虫、梨小食心虫，可以选择全树喷施氯虫苯甲酰胺10 000 倍液进行有效防治。

北镇鸭梨作为国家农产品地理标志登记保护产品和国家绿色食品发展中心批准的绿色食品，有着适宜的产地环境和成熟的栽培技术，肥水管理是北镇鸭梨栽培技术的基础，科学修剪与花果管理是北镇鸭梨栽培技术的重点，病虫害综合防治是北镇鸭梨绿色安全的关键。