甘肃交旅融合项目新业态培育的思路研究

马文波、宋波

（1.甘肃新发展投资集团有限公司，甘肃 兰州 730000；2.甘肃新丝路交旅产业开发有限公司，甘肃 定西 730514）

0 引言

近年来，随着我国综合交通运输体系的不断发展，交通运输与旅游融合发展已经成为旅游业转型发展的新趋势。甘肃省以高速公路服务区为主体开发交旅融合项目，积极布设餐饮、娱乐、住宿、露营、科技、信息和水上业态，联动周边产业快速发展，有效利用服务区等公路设施将路、产、景三大圈层搭建整体协同发展，有助于公共文化、区域文化的传承和创新，有利于“交通+产业”的融合和串联，有效撬动地方经济和公路经济发展，实现人享其行、游融于旅、交旅融合高质量发展的目标[1]。

1 典型交旅融合项目的调研

1.1 甘肃太石服务区

位于G75 兰海高速公路50km+200m 处，占地总面积751.4 亩（相当于50 公顷），属双侧大型综合服务区。根据2017—2022 年太石服务区车流量数据统计，车流量为156.02 万辆/年，日均车流量为4275 辆/日；人流量为312.05 万人/年，日均人流量为8549 人/日。服务区按照“一区一特色，一区一品牌”的运营思路统一运营，服务区基本功能完善，分为公益部分和经营部分两大板块。公益部分包含停车、如厕、休息、开水供应、母婴室、医联体、司机之家等模块；经营部分主要有餐饮、购物、加油加气、充电（房车充水电）、特产售卖（陇货甘味）、咖啡店、水果店等业态。

1.2 甘肃会宁红色驿站服务区

位于G22 青兰高速、国道312 线、国道247 线三条国省干线公路交汇点上，是国道与高速车辆经停的重要驿站。结合当地丰富的红色旅游资源，打造以长征“会师精神”、红色文化为主题的特色主题服务区，设置游客服务中心、沉浸式商业内街，包含文化创意空间、地方特色农特产品、连锁超市、静宁烧鸡、本土特色小吃、驿品香牛肉面、陇货甘味、罐罐茶、猫屎咖啡等业态。

1.3 江苏黄栗墅服务区

位于南京市境内沪宁高速，营业面积约8000m2，提供停车、加油、餐饮、购物、休闲、汽修、充电桩等多种服务。黄栗墅服务区建筑业态充分展现“汤山印象、南京味道”主题。餐饮业态包含金陵鸭血粉丝汤、南京小馄饨、南京盐水鸭等一系列具备南京特色的小吃，让南来北往的司乘人员实现“不进南京城，尽享南京味”。

1.4 江苏阳澄湖服务区

阳澄湖服务区基于“交通+旅游”“交通+文化”发展理念，整体以“梦里水乡，诗画江南”为设计理念，以苏州“一街三园”为特色，传达苏州园林韵味。阳澄湖服务区引进品牌多达50 余个，既有汉堡王、肯德基等国际知名品牌，又有绝味鸭脖、吉祥馄饨、R&B 巡茶等国内畅销品牌；中华老字号稻香村、采芝斋等也纷纷入驻；名创优品是在全国范围内首次进驻高速公路服务区。

1.5 浙江绍兴服务区

位于杭甬高速公路，结合绍兴当地特色文化，将绍兴酒文化、名士文化、民俗文化融入服务区，形成系统、整体的建筑文化风格及经营特色，目前拥有国际、国内和地域特色品牌经营项目30 余个，主要分为国际品牌区、美食广场、国内品牌餐饮区、文创产品区、地方特产馆、汽车服务中心、时令展销区七大块，涵盖了中式特色美食、西式快餐、咖啡茶饮、文创潮品、特产超市、服装、展销平台等10 余种。

1.6 调研总结分析

通过服务区调研，分析当前交旅融合新变化，包括如下：

1.6.1 服务区经营商业化。主题服务区发展趋势相比传统服务区经营模式更加生活化、人文化、品质化。通过引入品牌集成商，打造类生活广场、类商业综合体，拓展购物休闲功能，挖掘服务区客流的消费潜力，提升经济与社会效益。

1.6.2 服务区服务细节化。主题服务区不仅在业态有了越级提升，也提供了诸多人性化服务。采用智慧停车系统进行秩序引导，通过LED 屏发布动态信息，推荐最合理的行走导向路线。

1.6.3 服务区发展主题化。主题化包装对服务区整体起到了引流提质的作用。对服务区主题化的包装不只体现在整体的装修风格上，还体现在所呈现的众多周边产品上，从而吸引过路游客，带动服务区的经营收入。

1.6.4 服务区融合智慧化。根据市场发展趋势，将为过路的司乘人员提供极大的便利，同时可作为宣传服务区的一张名片。服务区智慧化发展趋势明显，包括智能互动、智能运营和智慧决策等方面。

1.6.5 服务区经营多元化。根据服务区业态差异，差异化选择经营模式。对于服务区传统业态如餐饮、便利店考虑品牌租赁经营或合作经营，以保证服务区刚需消费的品质质量；对于特色产业经营，可重点考虑承包租赁经营或合作模式，与地方知名品牌企业、龙头企业合作经营。

1.6.6 服务区业态特色化。创新餐饮经营思路，在服务区餐饮中，推出传统自助＋超市速食餐饮模式基础上，经营当地特色小吃，开设餐厅、咖啡，逐步实现多元化餐饮服务；超市经营推出特色水果专供市场和名优特旅游商品小市场，吸引当地周边居民兜售特色商品，满足旅客多元化消费需求。

2 交旅融合项目的核心发展要素

2.1 行

“快进、快出、慢游”是旅游业对交通发展的基本要求。让游客、乘客进入服务区，重点要有好的交通组织流，进出方便，停车方便，才能对心情和需求进行影响。

2.2 住

结合生态旅游、农业观光、“农家乐”等资源，在服务区建设旅店、自驾车营地、露营地等多种形式休憩场所，以吸引和满足高中低档不同消费层次游客的住宿要求。

2.3 食

进一步完善和提高旅游餐饮文化，积极发展有地方特色的旅游食品。服务区餐饮要与地方风味饮食有效融合，讲究特色、干净、实惠、效率。

2.4 游

强化服务区与景区景点生态和文化元素的融入，为游客提供良好的交通旅游环境；积极开发各种类型的文创、电商、智慧旅游产品，以适应不同层次游客的需求；把亲水生态休闲庄园引入服务区成为游客的新时尚[2]。

2.5 购

在旅游业六大要素中，“购”在旅游业中占比最高，对当地服务区经济拉动力最大。要多层次、多方位地开发具有地方特色和文化内涵的旅游商品，提高旅游购物档次和经济效益。鼓励发展旅游商品生产，加快开发综合性旅游购物中心，提供适合旅游者需求的各种服务。

2.6 娱

在服务区等休息区增加互动娱乐项目。有创意性地打造儿童游、亲子游、家庭游等高黏度参与项目。

3 交旅融合项目新业态培育的要点

第一，交旅融合项目要用系统性的运营思维、创新性的运营理念、市场化角度分析客群、抓住客群和留住客群，解决消费客群“如何来、为什么来、来了还想来”的问题。第二，交旅融合项目关键在于发展定位和特色鲜明的“吸引核”打造，解决“为什么要来”的问题；注重不同人群、不同层次、不同季节的产品业态开发和组合，解决“来了有什么”的问题。第三，交旅融合项目要善于学会营销宣传。要根据业态特点和文脉，结合市场规则，应用新媒体技术和资源，融合当前的网红热点潮流，坚持低成本强创意的活动营销原则，量身定做一套符合自己的营销方案，让大家都“知道”这里。第四，交旅融合项目运营要坚持“专、精、深”的态度，必须坚持系统性长远谋划，用特色、亮点做支撑，品牌、品质做保障，人无、我有做引领，创新打造符合自身发展需求、市场发展需要和可持续开发运营的交旅融合项目。第五，交旅融合项目运营要通过科技赋能多样化沉浸式体验场景、线上线下一体化互动，有效丰富消费客群“新、奇、特”的感受。

4 甘肃交旅融合项目新业态培育思路

G75 兰海高速太石交旅融合项目作为甘肃省委、省政府打造路衍经济“千亿级”产业集群的规划项目，以“花香洮河·水韵太石”为主题IP，以“洮河如意湾”为旅游品牌，秉承“交通+旅游”深度融合发展理念，改变以往传统服务区的现状，按照“公路+路衍”“产业+休闲”战略发展模式，建设甘肃省创新型交旅融合项目。项目选址于太石服务区西侧，占地595 亩（相当于39.67 公顷），项目总建筑面积6861.32m2，绿化面积263939.2m2，水域面积97405m2。项目以业态丰富化、产业多元化为运营特色，以运营模式新颖化、运营管理规范化为根本，依托大面积“洮河水”，开发特色“水”业态，吸引兰州周边人员暑期玩水热潮；围绕儿童游的特点和文创园研学功能定位，有效开展儿童全域安全游乐、奇特创作体验等活动，打造亲子游、家庭游的“淘淘兔”亲子乐园。同时，引入紫斑牡丹、网红小火车、船坞酒店、萌宠动物园、生态庄园等业态，形成大互补，打造甘肃省乃至全国具有示范引领效应的主题服务区。要重点做好新业态培育，包括以下几个方面：

4.1 培育餐饮新业态

当前甘肃省旅游收入重点仍体现在餐饮、美食和零售方面，要在充分结合服务区饮食运营的基础上，学习陕西袁家村、中天健广场、兰州中心和南关夜市美食街的经验，要打造美食街亮点，服务区基本餐饮互相补充的格局。针对不同的消费群体，布设多元化、差异化、特色化的餐饮。例如，既要有当地特色餐饮，也要有吸引年轻人的“网红”餐饮和品牌餐饮，包括围炉煮茶、咖啡等饮品。

4.2 培育住宿新业态

当前，家庭游、老人游和休闲游都是市场比较火热的方式，房车、露营地及露营帐篷的销售平台都是引流的重点，老人游虽然消费不大，但是带动力较强；家庭游在野外烧烤、休息都是时尚的特征，消费力适中，欢乐感很强。要紧扣“露营”热点，搭建颜值高，拍照效果佳的营地设施，让消费者自发打卡拍照，起到宣传效果；提供露营所需的一切装备及食材，让“露营小白”也可以享受露营乐趣。

4.3 培育乐园新业态

当前大众出游和旅游重点，就是要满足小朋友的游乐；再就是大人们日常带小孩太累，有个舒心安心的地方孩子们玩好，大人们放松一下，这是当前的核心追求。儿童游乐区要分年龄阶段设置，既要满足婴幼儿的无动力公益功能，也要吸引青少年的畅快娱乐兴趣；既有亲子互动的不收费项目，也有收费的主题项目，确保孩子们第一次来，第二次还想来，后期设定一两个室内项目。黏性高的无动力亲子乐园可融入交旅融合项目，增加游客的滞留时间和消费需求，升级家庭游的消费高度。

4.4 培育购物新业态

除超市零售、特产和餐饮外，可与博物馆等单位合作开发文创，同时与文创团队合作开发具有当地特色联名款文创产品，如非遗文创、手工艺品、毛绒靠垫版“陶罐”、文物挖掘玩具等，提高消费能力。

4.5 培育会展新业态

利用公共区域，可承接各种商务宴请、婚礼、会务、培训等活动，可举办车展、书画展、摄影展等。

4.6 培育网红新业态

可增加网红小火车、牡丹园、烧烤、萌宠小动物、垂钓、水上游船等业态，激发游客旅游兴致。

4.7 培育打卡新业态

当前，新鲜感是旅游市场追求的唯一热点，奇、特、新是项目的重点。水上会客厅的业态布设要形成最终引爆的卡点，特别是展销、会务、休闲、演唱、海鲜、婚庆等方面组合完善；花海小火车、主题雕塑、萌宠小动物等比较吸引人流。突出古装拍照、租赁打卡，以游客放松身心感受大自然为特色，积极布设赏花、品茗。利用景观桥，开发情景穿越沉浸式体验。利用水上会客厅喷泉、环形瀑布等，开发夜经济业态。

4.8 培育淡季新业态

利用各种玩法吸引客流，融合乐园篮球场、智慧化设备、脚踏喷泉、划船、打卡、采摘等基础元素，打造切实不一样的体验感。利用甘肃气候条件，实施冬季滑雪、滑冰和冰雕主题展的新业态，延伸冬季新消费链条，实现淡季不淡的目标。联合行业单位、教培机构，开展研学游、时装游等活动。

4.9 培育智慧新业态

利用智慧化手段，在园区建设智慧AR、VR、智慧大屏、智慧运营、脚踏喷泉、无人驾驶车、无人驾驶船等智慧化设备，增加智慧能力。建设智慧交旅体系，实现手机游景区和智慧区域游等功能。

5 结语

甘肃交旅融合项目新业态培育主要是围绕“文化+交通+旅游+市场”的因素，结合区域经济发展、公路客流和服务区经营业态模式等实际情况，在综合考虑“吃住行游购娱”+“商养学闲情奇”旅游全要素的基础上，坚持缺什么、补什么、市场需求、客户需求等原则，确定经营业态、培育经营思路、打造经营主题、设计经营线路，实现交旅融合新业态发展与公路交通运输相融合、与区域经济发展相融合的目标。