有机蔬菜种植关键技术

毛娟芬

（浙江省景宁畲族自治县农业农村局，浙江 景宁 323500）

有机农业蔬菜，源自于有机农业生产体系，有机蔬菜的种植，可以通过资源的合理重复利用来完成，同时，对于蔬菜生长过程中发生的病害虫害，都是用于人工或物理的手段进行处理，所以，有机蔬菜与普通蔬菜相比较，没有化学药剂的使用，营养价值更高，不会对人体健康造成不良影响。随着有机蔬菜种植技术都不断发展，有机农业体系的不断完善，有机蔬菜越来越广泛地进入大众视野，并因为其健康营养的特点而广受欢迎。

1 种植有机蔬菜的必要性

1.1 符合国家可持续发展理念

有机蔬菜是在蔬菜种植过程中，严格按照国家规定的生产规程和蔬菜自然生长规律，在维护生态平衡的基础上，展开种植工作。有机蔬菜要求在种植的过程中，杜绝使用一切化学原料、添加剂、农药等。近年来，可持续发展理念的地位不断提高，农业种植中所使用的化学药剂，会对环境造成很严重的影响，农药流失到生态中，会对大气、水、土壤造成严重的污染，农药通过蒸腾蒸发后，又通过降雨流入水中，对水环境造成严重的污染。例如，影响水生生物的生存、影响禽畜的饮水健康，流失到土壤中造成土壤板结，而且大量的农药残留在农作物上，威胁着我国人民的食品安全问题。随着有机农业的不断推广，种植有机蔬菜可以有效地避免对环境的不利影响，维护生态平衡，符合可持续发展理念。

1.2 适应市场需求

有机蔬菜的种植，不仅能避免传统农业中大量使用化肥、农药等化学药剂的使用对环境造成的危害，而且极大地减少了农产品中有害物质的残留，更加符合现代人们的健康至上生活理念。所以，人们对有机蔬菜的需求量很大，在市场上有机蔬菜更容易获得消费者的喜爱。有机蔬菜的种植推广也对我国农业的优化发展有很大推动作用，同时，利用物理和人工的手段防治病虫害，保护农作物的生长，在蔬菜的营养价值方面，有机也比普通蔬菜高很多。所以，随着生活条件的不断改善，人们对健康生活的要求越来越高，有机蔬菜种植人民群众需要，符合市场需求。有机蔬菜除了在健康方面深受人们追捧外，还可以帮助农户增加经济收益，摆脱贫困，市场上的有机蔬菜通常比普通蔬菜价格高了许多，农户利益空间增大，可以推动农户的经济收益。

2 有机蔬菜种植管理

2.1 合理选择蔬菜

有机蔬菜种植要做的第一件事就是品种选择，有机蔬菜不使用任何化学药剂，需要规避药剂浸种手段，而且种植期间一旦发生病虫害情况，都需要物理、人工手段治理，所以说，蔬菜的出芽率和抗病率最需要保证，有机蔬菜有强的抗病率，才会为后续的健康生长打下基础，在种植过程中提高产量。其次，天气多变也是需要考虑的因素，受大环境影响，近几年来天气波动较大，为了能够更好地应对天气变化，防止多变天气影响蔬菜的生长和存活率，保证蔬菜产量，选择抗旱能力和抗寒能力较强的品种，也是十分必要的。除此之外，农户一般还要为下一次的种植保留种子，不当的保存可能会造成种子失活，需要科学合理的脱水并做密封处理，为接下来的可持续种植打下基础。

2.2 选择合适环境

有机蔬菜的合理种植环境选择，也就是蔬菜的种植基地选择也是有机蔬菜种植中的一个必要环节。种植有机蔬菜有一定的品质要求和生产标准，对种植基地的土壤质量和空气质量有极高的要求，在种植土壤方面，之前的普通农作物种植可能因为化肥、农药的使用，在土壤上还残留着一些化学药剂，所以，一般情况下，普通蔬菜种植向有机蔬菜种植转向时，土地需要经过两年的转换期，在转换期过后，依照国家有机蔬菜的标准开始科学的种植活动，并且在得到国家相关部门的检验许可后才可以进行交易活动。另外，还要在有机蔬菜与普通蔬菜种植区域之间设置隔离带，以规避有机蔬菜受到普通蔬菜的影响，从而降低品质。除了土壤环境外，有机蔬菜种植在选址上也要尽量选择在受人类活动和交通影响较小的郊区，以保证环境的质量，根据蔬菜生长的特性和规律，选择适合的土质、湿度、温度等，并且严格按照标准，在良好的环境下种植有机蔬菜。为推广有机蔬菜的种植，可以健全监管机制，规范商标和证书，让消费者可以溯源监督，相关部门也可以帮助农户进行规范种植，以建立有机规范的市场。

2.3 加强田间管理

在蔬菜的生长期，农户要加强田间管理，例如积极覆盖地膜，地膜覆盖可以很好地提高土地温度，提高种子活性，提早出苗，为蔬菜生长提供舒适的温度，并且可以有效地组织土壤中水分的蒸发，为蔬菜生长提供合适的环境，在地膜覆盖后土壤不易板结，有较好的透气性，提高土壤肥力，并且膜下的高温还可以抑制杂草生长。另外，传统的种植周期长，可以通过土地整理进行多轮作物，增加蔬菜产量，提高土地利用效率，提高农户经济收益，在进行轮作种植时，要考虑土壤条件、气候条件，选择合适的轮作品种，错误的轮作也会降低蔬菜产量。在轮作结束后，为保持土壤肥力，应该立即对种植区域进行整理，清除基地内杂物，对残留的病残体蔬菜进行清除，保证土壤质量，为下一次的种植打下基础。

2.4 加强病虫害防治

有机蔬菜种植避免使用任何化学药剂，为保证有机蔬菜产量和品质，做好病虫害防治和治理工作是重中之重。在普通蔬菜种植中，主要利用化肥和农药保证蔬菜健康生长，但这样做会对生态造成不利影响，也达不到有机蔬菜所要求的健康标准，所以，在有机蔬菜种植过程中，通常使用物理和生物防治技术。物理措施例如防虫网、灯光诱杀、机械手段等，利用防虫网覆盖蔬菜，可以用物理方式将害虫有效隔离在屏障之外，不但能保证蔬菜的品质，还能促进蔬菜的生长，灯光诱杀可以利用农业害虫的趋光性，对虫害进行有效的诱杀，机械手段可以通过鼓风、喷水等形式，提升蔬菜的抗性，使其更能抵抗病虫害的侵袭。生物手段主要是利用害虫的天敌进行治理，可以有效消灭害虫。利用生物和物理手段消除病虫害，具有极高的环保价值，既能降低病虫害对蔬菜质量的影响，又能保证蔬菜品质。

2.5 应用有机肥料

充足的肥料供应可以使蔬菜生长拥有足够的养分，选择有机肥料，也是有机蔬菜种植的关键，可以通过对牲畜粪便或秸秆进行无害化处理。作为蔬菜生长的有机肥，将以上这些有机肥向土壤里添加，可以增加土壤中的氮氧含量，让蔬菜生长中吸收足够的养分，提高蔬菜营养价值，并且促进产量。另外，对于施肥的方式也需要注意，底肥是总施肥量的4/5，通常使用深埋的方式，将有机肥均匀撒到土壤下，这样可以帮助植物根系更好地吸收，在蔬菜所需营养不足时进行追肥，使蔬菜有充足的营养供应，提升蔬菜的品质和产量。

综上，有机蔬菜的种植意义重大，不仅可以为农户带来经济效益，也有益于人们身体健康，提升人民生活水平，有机蔬菜种植需要一定的技术和耐心，希望大家可以越来越重视有机农业的推广，为社会发展提供一大动力。