试析蔬菜生产中的土壤肥料问题与测土配方施肥技术应用

张宪峰

（菏泽市定陶区半堤镇人民政府，山东 菏泽 274117）

随着我国经济发展速度加快，在高品质生活理念的驱动下，人们开始关注食品安全与健康。其中，蔬菜非常重要，关系着人体健康以及社会稳定等方面。若蔬菜生产环节出现问题，如施肥不科学、不合理，会产生严重的食品安全事故与环境污染问题；若选择毒害性肥料、农药等，更会危害人体健康。对此，应合理运用测土配方施肥技术，检测有害物质、调控土壤成分，针对性解决各类病害与问题，生产绿色无污染的蔬菜产品，提高其在农产品市场中的竞争力。

1 基础理论概述

测土配方施肥技术主要研究土地、作物种植与肥料的关系，根据土地营养消耗率、肥料配制等制订与实施科学合理的肥料配制与施肥方法。立足于施肥与各项农业技术，测土配方施肥技术能解决施肥与农作物生产之间的问题，控制土地消耗、有效补充肥料。通过研究与实施测土配方施肥技术能提高农作物产量与质量，合理规划肥料配比与施肥时间，实现经济效益与生态效益。

当前测土配方施肥方法主要分为两类，一类是先规划区域，然后在此区域内测土配方施肥。就是根据不同的土壤条件、作物类型，制订具有地方特色的肥料配比方案、选择合适的施肥方法。另一类是根据植物类型、生长规律和所需营养等，按照肥料吸收效果进行配比，并且要根据农作物种植情况合理调整[1]。

2 我国蔬菜生产现状

一般情况下，大部分农业生产者认为施肥、浇水量越大，蔬菜产量、品质越高。在此种错误思想的影响下难以科学施水肥，非常容易出现滥用肥料、土壤性质变化以及盐渍化等问题，破坏土壤内部各类物质的平衡，导致蔬菜无法健康生长。对此应认识到科学施肥能影响土壤肥力、蔬菜品质以及产量。传统种植模式主要采用有机肥，蔬菜生产量少、农业循环慢，应合理应用化肥提高生产量。例如，尿素能让白菜等蔬菜快速生长。但是盲目或过度施肥会污染环境、破坏土壤结构，难以推动农业长期建设与发展。

同时，施肥既能为蔬菜生长补充所需的营养物质，也能有效提高土壤肥力。例如，适当追肥能促进芹菜等蔬菜健康生长。但是传统的施肥方法无法提高产量，必须进行合理配比。采用不同的施肥处理方法也能改变蔬菜品质，一方面，影响VC 与糖分，例如氮肥过多会减少蔬菜中的可溶性糖。另一方面，控制硝酸盐量。若人类吸收过多硝酸盐会影响消化系统。蔬菜中含有大量硝酸盐，需要通过科学的施肥处理方式减少硝酸盐含量。例如，通过一次性施肥控制后期追肥等。由此可知，我国蔬菜生产受土壤肥力、施肥处理方法等直接影响，需要深入研究[2]。

3 蔬菜生产中的土壤肥料问题

3.1 追求生产产量，忽视肥料结构

蔬菜生产过程中，部分生产者仅重视提高蔬菜产量，未能采用科学的施肥方法，施肥种类、数量以及比例失衡，常见的氮肥、磷肥等过度施加或频次、面积大，逐渐改变了土壤性质。一些肥料被蔬菜吸收，一些肥料进入土壤，导致土壤成分、结构产生变动，不仅消耗大量肥料，还降低了蔬菜品质，甚至会产生环境污染等问题。相较于常规农产品种植，蔬菜种植具有特殊性，种植时间短、产量大、频次高。

种植期间施肥应坚持因时因地制宜原则，不能盲从经验或仅追求经济效益。例如，部分蔬菜生产者施加大量氮肥，未合理加入钾肥、磷肥等，导致无法为蔬菜生长补充相应的营养成分，阻碍蔬菜正常生长[3]。

3.2 化肥用量逐年增加，土壤肥力降低

随着我国农业生产速度加快，过度施肥现象常见。再加上蔬菜生产量增加，大量吸收土壤养分，导致土壤成分、结构与比例失衡，降低土壤肥力、恢复能力等。当前，蔬菜生产逐渐从深耕变成了浅耕。同时，我国农业发展历史悠久、农业生产经验丰富，部分生产者过于依赖经验，蔬菜种植缺少长期、稳定的规划，或施用氮肥比例大，以及未经过腐熟程序将人、动物粪便制成肥料，出现了土壤板结等问题。部分区域为提高生产产量，随意应用生长调节剂，无法平衡有机氮与无机氮，导致土壤中的有机物质缺失，影响蔬菜种植业长期发展。还存在施加生长激素等现象，导致土壤板结更加严重，土壤变成红色、白色等，无法保留肥力与水。

3.3 肥水量超标，肥料大量浪费

当前，蔬菜种植业过度施加肥水现象常见，超出常规施肥的数倍以上，导致大量肥料被浪费。若肥料数量超出蔬菜生长的营养需求，会降低蔬菜质量、污染土壤环境，阻碍蔬菜生长。

同时，土壤元素结构失衡，无法实现第二年种植或种植相同种类的蔬菜作物。例如，种植芹菜时，以7 d 为间隔浇水与施肥，频次是浇水一次、施肥两次。若提高肥料用量、浇水频率，会降低蔬菜质量与产量。

3.4 盲目施肥，污染土壤

因追求经济效益与未经过系统学习，大部分种植户为缩短蔬菜生长周期，滥用各类肥料。不能依据蔬菜类型、种植区域的土壤性质与现实需求科学配比、选择合适的施肥方法。虽然蔬菜顺利生长，但是生产的蔬菜含有大量农药并破坏周围环境。要想防控此种风险，应强化蔬菜生产者的施肥意识，让其掌握专业的理论知识、种植技术等，根据相应规范与技术要求施加肥料，在保证蔬菜质量的前提下提高产量、防控污染。以芹菜种植为例，生长期间仅需要每隔7 d 对芹菜浇水、施肥1次。若随意改变频次，容易出现糠心等现象[4]。

3.5 土壤盐渍化现象严重

受上述各项因素影响，蔬菜种植户盲目、滥用肥料，会增多或减少土壤中的某类元素，影响电解质，让某类元素数量远超蔬菜所需数量。同时，在土壤渗透压强差影响下，元素不断交换，从而产生土地盐渍化问题。盐渍化会影响蔬菜产量与品质，降低蔬菜吸收能力，使蔬菜在某一阶段停止生长[5]。

4 蔬菜生产中测土配方施肥技术的应用策略

4.1 加强土壤检测，改善土壤品质

要想顺利开展测土配方施肥工作，必须先掌握土壤特性与酸碱性等，夯实技术基础。蔬菜生长过程中，植株根系需要从土壤中吸收养分，若在此阶段采取科学的施肥方法，能控制肥料用量、促进蔬菜健康生长。对此，运用测土配方施肥技术前，应先开展土壤检测工作，明确土壤理化特性并以图表形式展示，让各项特性更加清晰合理，从而为技术应用提供信息数据。若土壤营养成分充足，能充分满足蔬菜生长的各项要求，可以减少化肥用量或不用化肥，避免出现营养过剩问题。若土壤营养成分缺失，可以先通过科学检测掌握土壤中缺失或不足的营养成分，保证土壤成分平衡，满足蔬菜生长需求。此项检测工作也能在最短时间了解蔬菜所需营养类型、数量等，防控滥施肥、多施肥等问题。但需要注意的是，采用测土配方施肥技术前，应先通知蔬菜种植户，让其了解自身种植技术的不足并提高对此技术的认可，主动配合、积极学习相关知识，方便后期改良土壤、科学种植[6]。

4.2 分类施肥，制订科学合理的施肥方案

要想正确发挥测土配方施肥技术的作用，必须先掌握蔬菜种植的各项需求。制订科学合理的施肥方案，根据检测结果、蔬菜需求以及种植特性等，分类施肥、合理控制，提高施肥水平。不同类型的蔬菜需要不同种类的肥料、施肥量以及方法，主要有以下3 种。

4.2.1 叶菜类

以白菜、芹菜等为代表，主要食用其菜叶。追肥时，施加速效氮肥并补充磷肥等。例如，种植白菜时，在包心期会出现莲座，若磷肥、钾肥少，会出现结球等问题。对此，施肥时应及时补充有机肥、底肥等，根据白菜生长情况调控氮肥用量。为实现健康环保目标，应加入生物肥等，不能施用硝态氮肥，保持土壤成分、结构稳定。可以施入硫酸钾150 kg/hm2，少量多次，避免出现大量硝酸盐。收获期前10 d 左右可对叶菜进行追肥。

4.2.2 茄果类

以黄瓜、茄子等为代表，主要食用其植物生殖器官，在生长初期需要大量氮肥。在中期开花结果阶段，需要大量磷肥。应提高磷肥比例，降低氮肥比例。对此，应在幼苗阶段适当增加氮肥，随着生长期推移，应控制氮肥比例，增加磷肥。例如，种植黄瓜时，应及时追加有机肥，施入腐熟有机肥75 000 kg/hm2并加入磷肥、钾肥等。在最佳时期施加果肥，果实成熟后增加水肥。操作过程中，应坚持轻施。根据黄瓜生长情况每7～10 d 追肥1 次。若基肥搭配不当或种植区缺少钾肥，应及时补充并加入草木灰。在生长中期可加入柠檬酸钛水剂，提高黄瓜产量[7]。

4.2.3 茎菜类

以土豆、胡萝卜等为代表，主要食用其贮藏器官。在蔬菜生长过程中，应及时施加氮肥，促进叶片、根系健康生长。后期可增加钾肥，减少氮肥。将叶片中有效的同化物质传输到根茎中，促进其快速生长。

4.3 明确基肥用量，科学追肥

蔬菜播种或种植前应先施用基肥，在施肥过程中，应采用分层施肥法，搭配深翻技术，将基肥布置于土壤下方。如果使用速效性肥料，应将此种肥料放在土壤上方并再覆盖一层土。施加60 000～75 000 kg/hm2腐熟有机肥，降低磷肥、氮肥的比例，多施钾肥。

蔬菜生产所需肥料需要从专门研究与售卖肥料的企业购置，为保证蔬菜生产者能获得充足数量与稳定质量的配方肥料，应从经济性、技术性角度引导此类企业学习与掌握测土配方施肥技术。总而言之，让此类企业意识到测土配方施肥技术的价值以及对菜农的意义，进一步研究配方肥，吸引菜农购买，提高蔬菜产量与品质[8]。此外，绿色蔬菜处于生长中期时，种植户既要通过施肥为蔬菜补充生长过程中缺少的各类元素，还应通过施加复合肥维持养分平衡。

根据复合肥施肥情况，选择合适的测土配方施肥技术，从而实现科学施肥与提高经济效益等目标，降低施肥成本，提高蔬菜品质。

4.4 控制农药种类，防控污染与病虫害

生产者在蔬菜生长期间，选择合适的农药且无毒害性的农药，根据不同类型的蔬菜选择不同的农药，科学配制、调控喷洒比例，提高农药使用效果。既能治理病虫害，也能实现无害、健康种植[9]。

采用非化学防治方法控制农药用量。种植户可在种植区设置防虫网，其作为一类非常有效的物理防虫方法，适用性非常高。防虫网主要采用尼龙纤维，密度适宜。蔬菜种植前，种植户应先做好土壤消菌杀毒工作，并用药剂搅拌或浸泡种子，以免虫卵残留。然后架设防虫网，保护菜田。种植户也可投放生物天敌、生物制剂或放置杀虫灯等，防治效果良好。

种植户应科学控制药剂喷洒方式、时机等，例如，无人机喷洒非常均匀，避免局部区域或蔬菜局部位置残留大量农药。相较于人工喷洒，无人机喷洒能减少药剂用量。农药使用不当不仅会降低蔬菜品质，还会污染土壤及周围环境。种植户应选择晴天用药，加快药剂挥发速度，降低农药残留量。同时，还要规避雨天用药，防止雨水将药剂冲刷到土壤、水体中。此外，生产者还应控制农药应用频率等，最大程度提高农药降解效率，降低农药对蔬菜种植及环境的影响。

4.5 做好测土配方施肥技术宣传推广工作

各地区的农业部门应提高对蔬菜生产施肥管理的重视程度，定期开展蔬菜施肥培训活动，加大宣传教育力度，让工作人员、生产者对施肥形成正确认识，控制施肥量，让蔬菜始终维持着最佳生长状态。同时，农业部门也可引进计算机技术，利用互联网平台建设技术交流平台，丰富宣传方式、扩大宣传范围。同时，也可保留传统的宣传方式，如广播、传单、海报等，提高科学施肥效果。大力推广测土配方施肥技术，建设完善的农技推广体系，加快改革创新速度。

同时，建设人才培养机制，为当地培养优秀的技术人才[10]。一方面，能让生产者意识到滥用肥料、过度施肥的危害性，了解施肥与自身利益的密切关系。另一方面，推动技术人员研发与创新，提高技术服务水平。在此过程中，也要加大资金、政策等方面的支持力度，如给予技术补贴、提供技术研究经费等，让测土配方施肥技术真正走入农户中[11-12]。

5 结束语

随着经济发展与社会建设速度加快，人们逐渐提高了对蔬菜产品质量与数量的需求。为适应市场变化，广大蔬菜生产者应坚持科学生产原则，深入分析土壤肥料问题，以测土配方施肥技术为突破点，根据土壤情况、蔬菜类型及其生长规律等，选择合适的肥料与施肥方式。

同时，着重开展土壤检测工作，在科学施肥方案的指导下，控制追肥并加强技术推广，防控病虫害与环境污染，推动生态农业发展，实现绿色发展目标。