《宣传郑州管城东西大街“老字号”美食文化》跨学科学习活动设计

刘晓翠

●河南省郑州市第十六初级中学

徐妍妍

●河南省郑州市回民初级中学

跨学科学习倡导立足学生现实生活需求，注重创设真实问题情境，综合运用多学科知识解决现实生活中存在的问题。郑州市管城东西大街上的“老字号”美食，为什么能圈粉无数、长盛不衰？让我们以美食推荐官的身份，一起探寻管城东西大街的美食文化。

任务一 了解管城东西大街的“老字号”美食

1.实地考察。结合管城东西大街的地图，明确“老字号”美食的方位，按照小组分工和活动规划，实地探访东西大街的特色美食。

2.成果交流。将搜集到的特色美食图片进行分类整理，挑选具有代表性的美食图片，手绘美食地图，在班级和学校进行展示交流。

表1 手绘美食地图的评价量规

设计意图 学生在实地探访美食、动手制作美食地图等活动的过程中，进一步锻炼了运用历史、地理等跨学科知识解决实际问题的能力，进一步发展了时空观念、史料实证、人地协调观、地理实践力等核心素养。

任务二 探寻管城东西大街“老字号”美食形成的原因

1.调查分析。学生对感兴趣的美食进店品尝，对饭店老板、员工进行口述采访，对食客发放调查问卷。整理访谈记录和调查问卷，进一步了解“老字号”美食形成的历史和相关文化的渊源。

2.资料整合。在调查分析的基础上，引导学生进一步查阅网络和文献资料，分析管城东西大街美食清真特色明显的原因，形成调查报告，进行交流。

表2 人物访谈和问卷调查设计的问题

设计意图 在学生分组实地探访东西大街上的特色美食的基础上，将管城东西大街上的美食进行分类汇编，运用实地考察、口述采访、资料搜集等多种方式，探究管城东西大街“老字号”美食形成的原因。在此过程中，使学生正确认识我国的民族政策，筑牢中华民族共同体意识。

任务三 宣传管城东西大街“老字号”的美食文化

1.撰写文案。学生对手绘美食地图、调查报告等资料进行整合，总结东西大街“老字号”美食文化的传承与创新之处。组内研讨选择1个“老字号”美食，撰写富有历史韵味的宣传片文案。

2.拍摄宣传片。组内分工：出镜主持1—2名、摄像师1名、后勤1名、汇报员1名、后期制作1—2名。

3.成果评比。利用历史课进行班级内初评，每班择优推选1—2部作品参与学校评比，颁发“XX学校最佳美食推荐官”奖。推荐校级一等奖作品到管城官媒等平台进行展示宣传，并颁发“管城最佳美食推荐官”奖。

表3 宣传片的评价量规

设计意图 通过宣传片的制作，使学生在体悟我国劳动人民聪明智慧的过程中学会更好地传承、弘扬中国传统美食文化。此项活动不仅提升了学生小组合作探究、创新实践、沟通表达等素养，还增强了学生“了解管城、宣传管城、热爱管城”的深厚情感。

此项跨学科学习活动设计是让学生从生活出发，旨在引导学生从管城东西大街的美食着手，通过实地调研、口述采访、资料查阅等方式，品尝“老字号”美食，探寻“老字号”美食形成的原因，进而宣传“老字号”的美食文化。本主题活动的设计，丰富了历史学科的实践形态，进一步提升了学生综合运用跨学科(历史、地理、美术、信息技术等)的知识和方法解决问题的能力，进一步发展了学生勇于探究、合作交流、沟通表达、实践创新等素养。