假如蜜蜂消失了会怎样

史军，中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、儿童科普图书策划人、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员、系列科普视频《植物有话说》《一点植物学》主创，同时担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多个纪录片的科学顾问，著有《植物塑造的人类史》《中国食物·水果史话》《植物学家的鍋略大于银河系》《花花草草和大树，我有问题想问你》。

有很多文章和影片曾说“蜜蜂消失，人类就要大饥荒”，还把这说法安在爱因斯坦的头上。然而，爱因斯坦根本没说过这句话，就跟苹果没砸过牛顿的脑袋、伽利略没有从比萨斜塔上扔铅球一样。

蜜蜂真的对人类的食物影响很大吗？失去蜜蜂，我们就会饿肚子吗？事情并没有大家想象的那么可怕。

我们为什么需要蜜蜂

花朵为蜜蜂提供花蜜，蜜蜂为花朵传播花粉，这是我们从小就知道的常识。在这个过程中，蜜蜂获取了食物，而花朵也得到了关键的服务——授粉。所谓授粉，就是把花粉从雄蕊上搬运到合适的雌蕊的柱头上。花粉粒在雌蕊的柱头上萌发，将精子输送到子房中，与在那里等待的卵子结合，形成受精卵，最终产生种子和果实。于是，花朵和蜜蜂就形成了互帮互助的伙伴关系。

蜜蜂确实是好的授粉者，工作效率很高。但是，并不是所有的植物都需要蜜蜂或者其他昆虫来传播花粉。比如，各种苔藓和蕨类植物，以及松树、杉树、柏树这样的裸子植物，就不需要传粉服务。在苔藓和蕨类的受精过程中，完全靠精子自己“游泳”找到卵子，不需要动物辅助；而松树、杉树、柏树的花粉是依靠风的力量传播，自然也不需要昆虫这个“红娘”。

真正需要蜜蜂帮助的是各种被子植物，或者叫开花植物。在演化过程中，很多植物依赖昆虫来“投递”花粉，这在很大程度上可以提高花粉和精子的利用效率。毕竟，在水里游泳的精子很容易失去活力，靠风投递的花粉也会飘错地方，而蜜蜂可以把花粉精准地送到合适的地方。

蜜蜂和花朵是专一对应的吗

可是，问题又来了：春天，各种植物同时开花，蜜蜂在姹紫嫣红的花丛中飞来飞去，真的能实现精准投递吗？其实，这个问题，植物早就想到了。

要想蜜蜂不迷路，植物需要给蜜蜂专门的识别信号，颜色就是一个关键，不同的花朵也会打出不一样的招牌。比如，春兰花气味清香、颜色洁白，而月季花气味浓烈、颜色鲜艳……

另外，授粉动物对花朵也有自己独特的喜好。比如，鸟类就特别喜欢红色的花朵，蛾子特别喜欢白色的花朵，而蜜蜂则特别喜欢黄色和蓝色的花朵。这与不同动物的视觉有很大的关系，鸟类对红色比较敏感，而蜂类则对黄色和蓝色比较敏感。

当然，很多植物还通过气味来区分自己的传粉动物。比如，由鸟类服务的花朵通常没有气味，因为吃花蜜的鸟儿的鼻子实在不好用；由蜜蜂传粉的花朵通常有香甜的气味（那是酯类化合物的味道）；而那些蝇类喜欢光顾的花朵通常都会有一些臭味（通常是胺类物质的味道）。

除了颜色、气味不同，花朵还会在花蜜中添加一些特别的物质。比如，蝶类传粉的花朵中就有特别的氨基酸。而很多花蜜为了避免被盗食，甚至加入了一些叫槲皮素或者阿魏酸的苦味物质，这些苦味物质可以赶走很多偷吃的虫子。

不过，蜜蜂却会迎难而上。别忘了，蜜蜂采集花蜜可不单单是为了自己，它们还要养育巢中的幼虫，所以这点苦味也就忍了。不过，这些物质不但味道不好，而且对幼虫的发育有影响。还好，蜜蜂有办法解决这个问题，那就是选择蔗糖浓度高的其他花蜜来中和苦味，通过体内的代谢加工过程，将这些苦味花蜜的影响降到最低。这样看来，吃饱对于蜜蜂有更大的吸引力。

蜜蜂消失，人类会饿肚子吗

其实，即便蜜蜂都消失了，也没有大家想象的那么可怕，原因有两点：

第一，人类的主要农作物要么是风媒，比如说典型的玉米、水稻和小麦；要么是自花授粉，代表是大豆和豌豆；要么干脆就是克隆繁殖，比如说土豆。即便没有蜜蜂，这些农作物也一样可以产生籽粒和可食用部位，满足我们的生活需求。

第二，即便没有蜜蜂，在自然界中还有很多可以承担传粉任务的昆虫，比如说食蚜蝇、熊蜂、木蜂等。这些昆虫作为备份，在很大程度上可以弥补蜜蜂缺失的不足。至于效率，可能没有蜜蜂那么高，但仍然能满足很多植物的需求。值得注意的是，一些特殊的蜂类昆虫，可以执行一些特殊的任务。比如，在大棚这样的温室内为作物进行授粉，普通蜜蜂就不是合适的选择，因为它们不能适应狭小的空间，总想着冲破隔绝，冲向天空。相对来说，熊蜂能够比较好地进行温室内授粉，是设施栽培的好帮手。

除了依靠蜜蜂之外的传粉动物，还可以通过人工授粉或者使用植物生长调节剂，促使果实发育，得到相应的水果。

蜜蜂消失，不至于让人类饿肚子，但是多出来的这些成本确实得好好计算。还有就是，好吃的蜂蜜没有了，这也是一个缺憾。