C 区生姜种植技术及管理分析

李春雨

（天津市宝坻区大口屯镇人民政府，天津 301801）

生姜作为人们制作食物、调节食品味道、医药生产的关键原料，是农业生产的重要作物之一。生姜种植有栽培用时短、栽培产量较大等特点，具有较高的经济价值。研究高产高质的生姜种植方法，可获取较高的农业生产收益，具有一定的价值。

1 C 区生姜种植概况

C 区南北走向的直线距离约为58 km，东西走向的直线距离约为56.8 km，区域整体面积1 739 km2，属于暖温带季风气候，四季分明，春秋温度适宜、夏季雨量充足、冬季环境干冷。尤其在7—9 月，降水量较多，适宜生姜种植，顺应生姜的种植需求。C 区内种植生姜的时间较长，地理环境、温度条件均适宜生姜生长，且C区地势特点鲜明，南面较为平缓，北面起伏较大，在连续降水天气时，因地势变化较大，可以有效疏排雨水。

近年来，C 区种植生姜的收益较好，是国内生姜主要产地。C 区生姜种植质量优异，获得了市场一致好评。目前，C 区每年每公顷土地生姜产量约为2 750 kg，最高为5 000 kg。C 区产出的生姜食品，营养丰富，淀粉占比为8.88%，纤维素占比为3.8%，蛋白质占比为9.68%。C 区生姜中的姜丝不多且口感鲜明，在各个地区获得了优异的销售成绩。

2 生姜栽培的技术条件及特点

2.1 技术条件

温度：生姜喜温，不抗寒。为此，在生姜栽培期间，应加强种植环境的温度调节，保证温度稳定。

光照：生姜耐阴，对光照需求量不大。生姜幼苗栽种期间，可采取适当的遮阳措施，控制光照量。

水分：生姜根系生长能力不强，根系不深。实际生姜栽种期间，应保持水分充足，使土壤处于湿润的状态，以维持生姜的生长状态，防止出现枯萎等其他问题。

土壤：生姜种植应增加土质疏松性，提高土层透气性，保证排水顺畅。种植生姜期间，应施加必要养分，选择无污染的土壤。

2.2 生姜栽培特点

生姜从种子播种到果实收获的全周期约为200 d。生姜生长表现出明确的阶段特征，可分为种子发芽、幼苗、高速生长、停止生长4 个阶段。种子发芽时期，生姜主要依赖自身养分，保证后续健康生长。幼苗阶段是生姜各部位逐渐形成的过程，主要表现在根、茎、叶各个部位。生姜耐寒性不足，会在霜冻时节停止生长[1]。

3 生姜种植影响元素分析

3.1 环境影响

生姜在种植中极易受到周围环境的影响，比如环境中的湿度和温度。其生长中具有较强的喜湿性但不耐涝，喜温但不耐热、不耐寒，如果种植环境出现较大的温湿度波动，会超出作物的耐受限制，容易使生姜出现病害。

从种植温度层面分析，尽管生姜具有良好抗热性，但温度过高依然会限制作物生长；从湿度层面分析，生姜栽培中对于灌溉水量具有较高要求，为此需要在灌溉中合理控制水量，避免出现灌溉过度和缺水等问题。夏季高温多雨会从某种程度上影响生姜的正常生长，为此需要农户强化种植管理，对生姜田内的温度和水分进行合理控制，重点注意避免在雨后和浇地后发生积涝现象，否则会导致土传病害问题的发生。

3.2 土壤影响

土壤酸碱度会对生姜生长状态产生直接影响，生姜喜好微酸性和中性土壤，如果种植田内酸碱度超标，会导致病菌在土壤内部加速繁殖，和正常环境条件相比，病菌繁殖速度明显提升，假如种植土壤整体酸碱度存在较大的波动，会使生姜极易感染病害。在种植生姜前，农户需要对土壤状态进行全面检测，判断土壤环境是否适合种植生姜，及时对土壤状态和酸碱度进行调节，预防病害问题发生。

3.3 选种施肥影响

选种作为生姜栽培的重要环节，需要选择具有良好抗病能力的高产品种，同时选择土传病害和前茬病害较少的区域种植。栽培姜种前要做好消毒处理，预防生姜在运输过程中感染病菌。施肥环节同样会对生姜病害造成一定影响，通过合理施肥，使种植田达到营养均衡的状态，满足生姜生长的需求。要注意在施肥中坚持勤施少施，对各种微量元素进行有效搭配，增加施用多样有机肥，提高生姜的病害抵抗能力。

4 C 区生姜种植技术分析

4.1 掌握生姜栽培各阶段时间

C 区的生姜有大姜、小姜两种类型，主要种植在C区三面环山的位置。该区域土壤呈酸性、透气性较好，夏季雨水充足，鲜有田涝事件发生，气候环境适宜。一般情况下，每年3 月是C 区生姜种子培育的关键时期，立夏时播种，秋季是生姜生长的旺盛时期。C 区光照充足、温度适宜，同时C 区秋季早晚温差较大，环境含水量适中，符合生姜的生长需求。生姜的生命周期不少于160 d，在霜降时期进行生姜采摘即可。

4.2 甄选姜种与育芽

C 区的生姜生产过程比较烦琐，前期种子准备工作尤为关键。一是生姜对种植环境的要求较高，需进行土地处理，为生姜营造优质的生长环境。二是优选姜种，选择病害少、长势优异的田区。生姜收获后，选择芽头大、色泽好、无病害的姜块。优选姜种是保证后续生姜种植质量的关键过程；培育壮芽是提高生姜产量的重要前提，依照形态，保障芽身健壮、芽顶饱满。育芽主要关注营养充足、芽生长位置合理、催芽环境管理适宜。多数情况下，选择色泽鲜亮、发育完全的姜种，以保证育芽质量。如果是营养不均衡的姜种，育芽效果会不理想；芽生位置方面，顶端、外侧部位的芽较大，枝条基部、枝条内侧长出的芽苗普遍小；环境方面，催芽温度应控制在22～25 ℃之间，可产出壮硕芽苗，如果采取高温催芽措施，温度应高于28 ℃。

育芽含有选种、晒种、催芽3 个流程。晒种处理时间应提前30 d，清除种子表面的泥土，可以通过专门药液对姜种进行清洗，彻底杀灭病虫隐患，随后在清洁、干燥的环境内平铺姜种，彻底晾干。可以将种子放置于草席，进行至少1 d 的晾晒处理，如果天气较差或外部环境温度较低时，可以选择在室内对姜种进行放置处理，避免姜种因受凉影响后续的生长。晒种处理旨在打破种子休眠状态，降低种子内部含水率，防止种子出现腐烂的问题，以此提高发芽能力。通过晒种能够提高生姜内部温度，进一步提高生姜细胞整体的活性，种植后能够促进生姜快速发芽生长。晒种完成后，有病害的姜种会表现出干缩的现象，需要及时剔除。晒种后需进行“困种”处理，将晒后的种子收于室内，添加草帘，存放3 d 左右。“困种”完成，进行催芽，参照生姜种植区域特点，综合选择催芽方法。比如进行室内催芽，在室内建立育芽池，高度至少为80 cm，池底添加晾晒处理的麦秸、稻草。晾晒处理后的姜种，可趁热存放，放置高度至少50 cm。姜种存放后，再添加一层稻草、棉被，防止温度散失。催芽室内温度应保持在20～25 ℃，催芽时间为20 d。

4.3 整地

用于生姜种植的地块，应保证有机质充足以及排灌便利。沙壤土是用于生姜种植的最佳选择，选地完成后，耕地深度要在20～30 cm。参照地势特点，制作畦面，使其呈现南北走势。畦长为120 cm、畦宽为35 cm、畦深为12 cm，并配置排水渠道。畦面种植渠的行间距为55 cm。种植渠中，使用有机肥、饼肥，补充养分。肥料使用方案如表1 所示。

表1 肥料使用方案 单位：kg/hm2

4.4 合理种植

生姜种植有播种、施肥、浇水、用药4 个流程。C 区种植的生姜具有喜温特点，种植期间应采取深耕种植方法，种植深度应大于7 cm，种植时的环境温度应高于15 ℃。生姜的种植时间主要定在4—5 月，多选晴天进行种植。开始播种前需要对种植沟先浇灌一次底水，保证底水充足，播种时应细分姜块大小，使其单个质量为70 g，每个姜块留存至少1 个健壮姜芽，清除冗余姜芽，以保证养分充足。播种期间，如果降水量较少，需在沟内灌水，水渗完成后，放平姜块，种芽向上放置，姜株间隔为20 cm，将姜株表面加盖一层细土，土层厚度为5 cm 即可，播种完成后，整平土壤。按照标准沟内距离设置生姜苗，保持生姜苗排列方向的一致性，合理控制苗间距，避免出现栽种间距过小或过大等问题。栽种间距过大会造成土地资源浪费，间距过小会互相影响，最终导致生姜产量降低。因此生姜耕种环节需要合理密植，结合种植田内土壤存水状态和土壤营养状态进行合理分布。如果水分和营养充足，可以适当减小种植密度，相反条件下需进一步扩大种植密度。除此之外，要结合不同生姜品种对栽种密度进行合理设计，对于具有较长生长周期、姜块较大、长势较好的生姜，应适当减小生姜栽培密度，相反条件下需要扩大生姜栽培密度。比如在大姜种植中，对应栽种间距主要为22 cm×75 cm；如果是鲜食嫩姜，生长周期短且姜块较小，对应栽种间距是10 cm×75 cm。

4.5 田间管理

苗期内，生姜根系整体水肥吸收能力较差，无法充分吸水，也无法吸收土壤深层水分，为此需要使姜田的土壤湿度维持在70%以上。生姜栽种完成后，地面表土层应减少供水量，保证土层回温效果。为保证生姜出苗数量，在生姜苗长到75%高度时，进行浇水。如果种植区域长时间未下雨，应适当增加浇灌量。种植区进入雨季后，及时排水、控制水位线，防止出现受潮腐烂问题。姜块收获前1 个月，应参照气候特点，适当控制浇灌量，缩短姜块成熟时间。9 月下旬，种植户参照生姜的实际生长情况，给予叶面追肥，采取7 d/次的追肥方法，保证追肥效果。生姜即将成熟时，在采摘前4 d，进行1 次浇水，以此控制果实表层夹带的土壤。

4.6 病害防治

腐烂病，严重时会引发绝产，是影响生姜高产的主要因素。腐烂病的防控，需在栽植前期，使用甲醛100倍液进行泡种，泡种时间应达到6 h；种子切块处理后，使用波尔多液，药液浓度取1%，进行3 min 的泡种处理。如果出现烂根、病菌侵袭等问题，使用生石灰平衡土层酸碱性，增强病害控制效果。如果有病株，应及时去除病株及其周边土壤，并在穴内回填无菌土。

斑点病主要发生于叶片，病斑表现出不规则特点，病斑中间是灰白色，病斑周边是褐色。在环境湿度较大的条件下，病斑呈现黑色且斑块大小不均，会加重病害。病害加重时，病斑连成片，导致叶片枯干。在防控斑点病时，使用微生物菌肥，增加土层菌种平衡性，优化土层营养结构。病症发作初期，使用百菌清进行病害防控，每间隔7 d 进行1 次喷药，喷药3 次左右可祛病。

炭疽病主要威胁叶片健康，病害发展后会形成较大区域、不规则的斑区。潮湿环境中，病斑表现为黑色。药物防控应使用多硫悬浮剂，选择500 倍液体进行病症防控，配合水肥管理，增强植株的生长能力[2]。

4.7 规范收获

姜种依照作物新鲜程度，有种姜、嫩姜、老姜等多种类型。

苗高介于20～30 cm 之间，姜叶长到6～7片时，可获得新姜。使用小铲挖出作物，保持姜株平稳，防止植株晃动。尽量减少挖土量，挖出后回填土壤，并对土层进行压实处理。

初秋气温下降，根茎生长较为旺盛，分枝数量较多，是鲜姜收获的关键时期。嫩姜作物的含水量较高，可进行加工腌制。提前收获，收成少，鲜姜质量高；推迟收获，收成高，姜的质量降低。为此，应保证收获时间的适宜性，使收成与作物质量相互平衡。

初霜时期，植株茎叶变黄，根茎成熟，可收获老姜。可选晴天进行采收。收获完成，保存残茎2 cm，不留根，无须晾晒，进入贮藏阶段。

生姜采摘时，应参照区域天气变化情况，力争在10～15 d 完成生姜采摘活动，防止霜降带来的影响[3]。

4.8 贮藏管理

贮藏管理需加强温度控制，在生姜处于休眠状态时，极易出现表皮脱落的现象，此时生姜表现出较强的呼吸能力。因此，贮藏生姜的环境，应具备优异的通风条件，以此保证贮藏质量。通风30 d 后，使贮藏环境的温度保持在20 ℃，给予必要的保温处理。贮藏环境的湿度管理，可有效防止生姜萎缩、保持姜块鲜度。如果湿度较大，会增加生姜腐烂的可能性。贮藏环境湿度的最佳范围为90%～95%，可保障贮藏生姜的质量[4]。

4.9 绿色种植方案

一是加强绿色服务，以绿色种植带动生姜产业发展。近年来，C 区融合了绿色生产理念，以更具生态性的种植视野，创新生产体系，提高种植户对生姜栽培方法的认识。加大绿色服务力度，塑造全区农户生态农业思想，使其自主选择低能耗、高产量的生姜种植体系。二是创建种植信息互通体系，强化绿色生产思想。C 区利用线上平台，积极推动农业发展，有效引入绿色生产技术，保证生姜食品性。三是规范绿色生产，走出了生姜生产的误区。C 区采取生姜生产的跟踪方法，有效记录各农户的生姜种植情况，并给予生产指导，使其进行规范种植，减少因种植失误造成的经济影响，切实提高生姜农业收益。四是落实生姜市场监管，保证生姜市场秩序。从生姜残留方面，进行市场监管，倒推种植药物使用的规范性，严防农药超标问题，保证食品健康。

5 结束语

种子属性、种植密度、土地健康、水肥管理等工作均是保证生姜栽种质量的关键因素。种植人员应熟练掌握生姜种植的各个技巧，保证生姜生长的健康性和产量。要积极融合绿色种植理念，迎合生态保护需求，从而带动农业发展。