刺梨产业融合发展路径探析*——以贵州省龙里县为例

李文彪 ， 李 菊 ， 胡 伟 ， 张志琳

（1.贵阳市蔬菜技术推广站，贵州 贵阳 550081；2.贵州理工学院食品药品制造工程学院，贵州 贵阳 550003；3.贵州贵蘑农业科技有限公司，贵州 贵阳 550003）

刺梨作为贵州的原生植物，是贵州省最具经济价值的植物之一，贵州省有着丰厚的刺梨资源。刺梨偏酸，风味独特，色泽鲜艳，营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨等的500倍，是猕猴桃提取量的30倍（每100 g果肉中含有2.054 mg～2.725 mg维生素C）[1]，且含有药用价值，具有抗氧化、清热燥湿、防治冠心病、抗心绞痛等功效，其亦可加工成果酱、果脯、果汁等特色产品。

1 龙里县刺梨产业发展分析

龙里县位于黔南州中部、苗岭山脉中段，日照充沛，冬无严寒，夏无酷暑，分布着地带性酸性黄壤土，具有刺梨生长的适宜环境。龙里县有“中国刺梨名县”美称，是贵州省人工种植刺梨起步最早、品质最好的刺梨生产县。大部分刺梨产业的苗木都是龙里县谷脚镇的人工种植品种，龙里县为贵州刺梨产业的发展作出了巨大贡献。

贵州省95%的刺梨产业集中在黔南州、六盘水市、毕节市、安顺市四个州市，其中黔南州的刺梨种植面积为28.72万亩，而龙里县种植面积为14.62万亩[2]，挂果投产面积达10.5万亩，盛果期面积有5.68万余亩，年产刺梨鲜果8万t，年收入4亿元，惠及种植户5.6万户17万人[3]，刺梨产业已成为当地百姓的主要经济来源。

2 龙里县刺梨一二三产业融合发展现状

要推动乡村产业振兴，就要紧紧围绕发展现代农业，围绕乡村一二三产业融合发展，构成乡村产业体系，实现产业兴旺，促进农民增收[4]，推动龙里县乡村振兴。

2.1 刺梨特色产业发展规模逐渐扩大

在贵州省政府的着力推进下，龙里县委县政府对发展刺梨产业高度重视，以退耕还林项目为契机，在谷脚镇、哪旁乡等地陆续种植了上万亩的刺梨，成功探索了“龙头企业+合作社+农户”的种植模式。刺梨种植规模逐步扩大，由最开始的4 340亩到现如今的14.62万亩[5]，刺梨产业现已成为当地的支柱产业，带动当地村民脱贫致富，企业增产，村民增收。

2.2 刺梨加工业的融合发展

近年来，龙里县逐步发展刺梨产品的加工业，主要有刺梨汁、刺梨精粉、刺梨榨汁、刺梨口服液、刺梨干、刺梨酵素液、刺梨果脯等加工产品，龙里县现有5所刺梨加工企业。其中，龙里县柯臻科技种植有限公司是当地一家集刺梨种植、研发、生产、加工以及销售于一体的刺梨一二三产业融合发展全产业链模式的企业；贵州恒力源天然生物科技有限公司也是龙里县一家刺梨加工公司，该公司引进了国内外先进的10T/H刺梨榨汁生产线，并已建成国内领先的规模化、标准化刺梨深加工自动化流水线[6]。刺梨加工业的融合发展为龙里县农民提供了更多的工作岗位，带动了当地刺梨产业规模化发展。

2.3 刺梨产业与旅游业的融合发展

近年来，全国在大力发展旅游业助力乡村振兴，使得农旅融合取得了一定的成绩。龙里县依托交通位置、优良的天然环境，旅游业规模逐渐扩大，全力推进旅游产业化，带动当地相关产业的发展。龙里县大力发展以刺梨为主体的旅游业——十里刺梨沟景区，该景区为国家3A级旅游景区。十里刺梨沟紧邻龙洞堡机场的茶香山谷，距贵阳市仅16 km，在每年端午节前后，上万亩的刺梨花漫山遍野、竞相开放，鲜艳夺目，一条6.5 km的鲜花长廊与两边绿意盎然的天然树林交相辉映，吸引无数游客前往观赏，促进了刺梨产业的发展。此外，龙里县还有龙里水乡景区、双龙镇景区、龙架山国家森林公园、龙里大草原等景区。在龙里县景区内，刺梨产品均作为景区特色产品面向游客进行销售，促进了刺梨特色产业的发展，实现了刺梨产业与旅游业的融合发展。

3 龙里县刺梨一二三产业融合发展中存在的问题

龙里县刺梨产业规模不断壮大，带动了当地居民脱贫致富，为当地乡村振兴作出了巨大贡献，但其在发展中也仍旧存在一些问题亟待解决。

3.1 刺梨种植标准化存在短板，缺乏技术人才

刺梨的标准化种植对农作物病虫害防治和提升土地资源利用率、产品品质、刺梨产量均有十分重要的意义。龙里县刺梨产业主要以农民个体种植和合作社种植为主，种植农民对刺梨培植、病虫害防治、施肥用药、采摘贮存等环节的标准化操作掌握程度不足，导致刺梨产业种植标准化程度低。贵州为喀斯特地貌，集中连片的土地少，这也阻碍了龙里县刺梨产业标准化种植的发展，亟须对龙里县刺梨种植标准以及人才队伍建设进行进一步的完善。

3.2 刺梨采收储存加工工业化水平低

1）刺梨鲜果的采收期短且采收过程工业化水平低。刺梨一般在每年7—9月份成熟，在盛花期采收，虽然贮藏过程中保存的时间长，但果肉硬度增加变得发脆，贮藏前期总糖等含量损失率较高，贮藏后期刺梨风味会变差[7]。在龙里县刺梨采收过程中，大部分种植户采用人工采摘方式，几乎没用到工业化小型采收机械，采收效率低。

2）刺梨储存过程中难以满足产品开发的需求。在刺梨采收结束后进行储存的过程中，刺梨腐烂率较高，严重影响刺梨产品质量。龙里县的低温储藏法虽然可以减缓刺梨鲜果的腐烂速度，但刺梨营养物质损失较为严重，难以满足产品开发创新的需求。

3）刺梨加工产品创新能力不足。龙里县大部分刺梨加工产品仅停留在食品研究方面，主要为鲜食产品，储存期与货架期短，在副产品创新、商品性方面与国内其他水果的发展存在差距，且刺梨鲜果表面带刺，口感微涩，鲜果未能进入水果流通市场。现有刺梨企业对刺梨副产品精加工、深加工能力薄弱，仅停留在粗加工方面。此外，刺梨具有药用价值，但向药品方向进行产品研究的企业较少，缺乏创新能力，新产品不成规模，同质化竞争严重。

3.3 刺梨产业与旅游业融合发展方式单一

龙里县虽说旅游景点多，但刺梨产业与旅游业的融合发展仅局限于刺梨特色产品的景区销售，且十里刺梨沟也仅限于对刺梨花期的观赏，发展具有季节性，导致产业与旅游业融合发展的方式单一化，不利于刺梨产业与旅游业的长期融合发展。此外，刺梨产品的对外市场宣传力度不足，外省消费者对贵州刺梨了解度不够，企业带动效应弱，产品创新没有精准把握不同消费群体对刺梨产品的需求。

4 龙里县刺梨一二三产业融合发展的建议

4.1 做强一产，发展特色产业

龙里县应当补齐刺梨种植标准化的短板，做强刺梨产业，融合发展其余特色产业。具体做法如下：

1）加强刺梨标准体系建设，确保刺梨种子标准、种苗标准、产品标准、方法标准、环境标准、卫生标准、刺梨种植设施标准、采收标准等不同标准的协同，以促进刺梨产业发展[8]，提升刺梨产业种植标准化程度；建设刺梨种植示范基地，提升刺梨的品质与口感，壮大龙里刺梨品牌效应。

2）强化人才队伍建设，培育本地刺梨种植人才，组织刺梨种植户、乡村干部等学习现代化刺梨种植技术；引进刺梨副产品研发人才，留住技术人才，发展刺梨产业精加工业、深加工业；不仅要培育技术、管理人才，还要挖掘善经营的“农创客”，懂技术的“田秀才”，助力龙里县刺梨特色产业发展，推动乡村振兴有效进行。

3）在融合发展刺梨产业的基础上，发展龙里县豌豆尖、黄瓜等其余特色产业，做到“做强一产，发展特色产业”。2016年，龙里豌豆尖获得农业部农产品地理标志保护产品认证，通过空运远销省外多个城市，龙里县将在未来一年把龙里豌豆尖形成集标准化生产、分级包装、物流配送、品牌销售于一体的产业链。此外，龙里县黄瓜占领了极大的贵阳市场，补齐了贵阳市黄瓜供需缺口，龙里县将在未来一年引导全县蔬菜大棚统一种植黄瓜，形成规模化种植，将其发展为特色农产品。

4.2 做优二产，发展刺梨加工业

刺梨产业作为龙里县的特色产业，其加工业应当向种植基地、种植园区延伸，打造粗加工、精深加工的刺梨加工产业集群，提高农产品价值；优化营商环境，加快见产见效，做好刺梨生产与加工的有效衔接，把刺梨变产品，做好一二产业的有效融合。具体做法如下：

1）找到刺梨最适宜的采收期，提高刺梨采收工业化水平。从贵州省刺梨的平均采收期来看，刺梨果在八成熟时采收，其储存期间的代谢程度最低，质量损失率以及腐烂率最小，可以保持果实的品质和风味，出现果实早衰和劣变现象较少，刺梨产品价值最高。但采收期必须根据每一个地方的气候特点来判断，故可以结合多次采收实践，找到最适合龙里县刺梨的采收期，为后续储存提供产品开发空间。同时，要提高刺梨采收工业化水平，利用小型采收机械，提高采收效率，降低刺梨代谢率。此外，当地政府可出台相关政策鼓励当地刺梨企业建设标准化、科技化的加工厂，强化科技支撑，着力发展刺梨副产品精深加工业，促进刺梨产业专业化、经营集约化、管理企业化。

2）找到刺梨最优的储存方法，实现刺梨产品开发，建设现代化物流体系。刺梨贮存通常采取气调贮藏、化学保鲜、低温贮藏、辐射保鲜和干制贮藏等不同方式[9]，龙里县可根据多种储存方式对刺梨进行储存，找到最优的储存方法，保证刺梨产品的开发。同时，企业可与当地物流公司合作，企业建立冷库储存刺梨，政府部门给予相关政策扶持，建设贯通城乡、绿色低碳的现代物流体系，规范管理，降低物流成本；做到物流全程提供冷链技术支持，确保刺梨产品品质与口感；对于远销省外的刺梨产品，进行物流统一，引进储存保鲜技术，提升产品远销时的品质与销量，建立一套适合刺梨产业发展的物流体系。

3）增强刺梨加工产品创新能力，积极打造刺梨产、加、销一体化产业链，提升品牌竞争力。首先，推动刺梨加工企业逐步向刺梨精油、化妆品、保健品、药品等高附加值产品进行研发，加强与广药集团的合作，延长刺梨产业链，提升刺梨产业附加值，对刺梨柠吉复合果汁、刺梨柠吉润喉糖、刺梨龟苓膏进行企业化生产。其次，注重发挥企业主体作用，分类推进刺梨产品品牌建设，加大刺梨产品宣传力度，增强省外品牌影响力，加大科技投入，延长刺梨产业链，加大对刺梨价值的开发力度。再次，以“维C之王”的理念持续加大品牌宣传力度，宣传普及刺梨的营养价值以及药用价值，多形式、多渠道宣传刺梨。最后，强化公共品牌建设，扩大产品公共影响力，通过在大型电商平台开设刺梨产品专栏、直播带货，促进农村电商发展，提高刺梨产业品牌知名度；加强与全国大型超市合作，实现农超对接，在各大超市设置刺梨产品专区，设置讲解刺梨产品的专员，促进刺梨产品的宣传与销售；引入社会资本和市场资本，增加资金、科技投入，拓宽营收渠道，提升商品影响力，推动一二三产业深度融合发展。

4.3 做活三产，发展旅游融合业

近年来，大部分游客的出行选择从原来的风景名胜区到现在乡村游、周边游，龙里县要让产业与旅游业融合发展的方式多元化，才能更大程度地实现文旅融合。具体做法如下：

1）龙里县可将刺梨产业和乡村旅游、农产品电商作为农业一二三产业的融合点，按照“刺梨产业融合化、刺梨种植区景区化、乡村振兴旅游化”的思路[10]，打造集刺梨产品销售和刺梨基地观光、刺梨采摘、农事体验等于一体的精品农旅融合发展景区，提升刺梨产业与旅游业融合发展效益。

2）要因地制宜进行创新，规划刺梨产业园和乡村旅游线路，将农事体验、美食鉴赏、民间工艺等融合发展，让刺梨产业种植基地与销售市场连接起来，打造产销融合有机整体，实现刺梨产业与旅游业多元化融合发展。

3）加大刺梨产品的对外宣传力度，加强外省消费者对贵州刺梨的了解度，提升企业带动效应，精准把握不同消费群体对刺梨产品的需求，进行市场调研与问卷调查，开发创新不同功能、类别、价位、口感的刺梨产品，满足不同消费者需求。

5 结语

综上所述，加快农村一二三产业融合是我国实施乡村振兴战略的重要举措，龙里县刺梨产业在发展过程中更应将一二三产业融合渗透、交叉重组，做强一产，发展特色产业；做优二产，发展刺梨加工业；做活三产，发展旅游融合业，解决刺梨产业发展中的问题，促进龙里县经济长远稳定发展，助推乡村振兴。