鱼腥草的应用研究概述

王江河，秦思宇，付 娟，彭莘媚*

（1.黔南民族师范学院化学化工学院，贵州都匀 558000；2.黔南州中医医院，贵州都匀 558000）

鱼腥草归属于三白草科属植物，味道刺激、微凉，内含成分有酚酸、黄酮类、生物碱、挥发油和萜类等。药理作用有清热解毒、散瘀消肿、利尿通淋及显著的抗菌、抗炎、抗病毒等功效，临床上多应用于呼吸道感染、鼻炎、胃炎等疾病的治疗。除医用价值外，鱼腥草还具有较好的食用价值，其主要分布在西南云贵川等地带。然而，鱼腥草的作用机制以及食用的不良反应尚不明确，对其进行深入研究是相当必要的。本文在前人研究的基础上对鱼腥草的化学成分、药理作用、临床应用及食品应用进行了较为综合的归纳总结，并对鱼腥草今后的研究和发展方向作了简要的分析。

1 鱼腥草的化学成分

鱼腥草是国家卫健委批准的第一批药食同源的中药品种，自然资源丰富，含有多种活性成分，主要为黄酮类和挥发油类。其含黄酮类化合物多达三十多种，大部分是以糖苷形式存在的苷类[1]。通过超声波辅助乙醇提取鱼腥草中不同位置的总黄酮含量发现，鱼腥草叶中黄酮类化合物的含量最高，尤其是在温度为65 ℃，提取剂为85%乙醇，固液比为1∶30，提取40 min的操作条件下，提取率可达2.36%[2]。鱼腥草中挥发油的主要成分为癸酰乙醛、月桂烯、α-蒎烯、d-柠檬烯和甲基正壬酮等[3]。

2 鱼腥草的药理作用

2.1 抗菌

细菌感染是比较常见的一类疾病，张淑红等[4]发现1 000份华南地区的食品样品中就有164份为非O157致泻大肠杆菌阳性。该种细菌感染能力强、传染性高，情况严重时甚至会有生命危险，因此日常的抗菌措施必不可少，而药食同源的鱼腥草则是较好的选择。研究发现，鱼腥草提取物具有较强的抑菌作用，能抑制大肠杆菌、酵母菌、青霉菌及黑曲霉菌的生长繁殖，且其抑菌作用的热稳定性较强[5]。

2.2 抗炎

炎症本质上是细胞对各种刺激的保护反应[6]。研究显示鱼腥草具有很强的抗炎特性，其提取物鱼腥草素和槲皮素能通过调节淋巴细胞亚群、抑制补体降低、避免炎症细胞的激活及其信号通路被放大、抗氧化作用失衡等方面来有效地缓解炎症[7]。其中，鱼腥草素对角叉菜胶引起的正常大鼠和去肾上腺大鼠表现出的足红肿有显著的抑制作用，对大鼠白细胞迁移和巴豆油所导致的向芽组织增生也能起到减轻效果等。鱼腥草挥发油高剂量组能显著抵抗二甲苯所致的炎症，并大幅度降低患佐剂关节炎大鼠的足肿胀程度[8]。

2.3 抗病毒

病毒的致病率高且并发症严重。例如，人巨细胞病毒可通过孕妇的胎盘屏障侵袭胎儿，还能通过产道分泌物、乳汁、唾液等感染新生儿。研究表明，鱼腥草抗病毒的有效成分槲皮素具有体外抗人巨细胞病毒的作用[8]。同时，溶斑减少实验显示，鱼腥草抗感染活性组分还可抑制HSV-1、HSV-2及阿昔洛韦抗药性HSV-AR的活性，可避免人体免疫力过低造成的感染，进一步证明了鱼腥草的抗病毒作用[9]。

3 鱼腥草的临床应用

3.1 呼吸道疾病的治疗

当人体疲劳和抵抗力下降时，会引起呼吸道疾病，尤其是秋冬季节，呼吸道疾病的预防和治疗尤为重要。为了提供鱼腥草治疗呼吸道疾病的临床疗效依据，周萍[10]运用对照实验法观察了84例鱼腥草注射液佐治小儿呼吸道感染性疾病。结果发现，鱼腥草注射液佐治小儿呼吸道感染性疾病具有较好的疗效，可运用于临床医学中对小儿呼吸道感染疾病的治疗。

3.2 五官疾病的治疗

鼻炎不仅可造成鼻部自身发生病理学改变，还会引起许多其他的并发症。据研究所知，鱼腥草对鼻炎有一定的治疗效果。选取20 g新鲜鱼腥草，洗净并搅拌捣碎后加入15 mL注射用水或凉开水，混合均匀后过滤出药液，再用滴鼻管或注射器在鼻两侧分别滴取20滴左右，捏住鼻子，再用食指轻揉两侧迎香穴约3 min，每日4次，可以有效地缓解鼻炎患者的痛苦[11]。

过敏性结膜炎是眼科常见的多因素相互作用所致的眼表疾病。杭丽[12]为了研究鱼腥草滴眼液的治疗效果，通过对照实验发现，鱼腥草滴眼液联合吡嘧司特钾滴眼液治疗过敏性结膜炎能显著改善患者的临床症状及体征，治疗有效率为78.12%，而单用吡嘧司特钾滴眼液的治疗有效率仅为32.25%，这充分证明了鱼腥草滴眼液可有效提高吡嘧司特钾滴眼液治疗过敏性结膜炎的疗效。

3.3 泌尿科疾病的治疗

肾系疾病是泌尿外科疾病中较令人关注的病症之一，为了提高治疗的有效率并寻找对人体无危害的治疗方法，相关研究者进行了一系列的实验探究。加味鱼腥草汤即为胡顺昌等[13]研发出来用于治疗肾炎蛋白尿的汤剂，其治疗有效率可达到83.84%。另有研究表明，复方鱼腥草滴丸可被用来治疗外感风热所致的慢性肾炎合并急性咽炎、急性扁桃体炎，且有较好的治疗效果[14]。

3.4 消化科疾病的治疗

消化系统包括的器官较多，因此涉及的疾病也并不单一，常见的有肠炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、消化性溃疡和反流性食管炎等[15]。一般情况下，消化科疾病患者在实际的治疗中以药物治疗为主要手段，通过长期的临床应用证实，鱼腥草注射液可提高病毒性肠炎患儿的免疫力，改善其引发的炎症状况，对病毒性肠炎患儿的治疗有较高的应用潜能[16]。

3.5 皮肤科疾病的治疗

皮肤科疾病以皮肤瘙痒为主要表现。长期的皮肤瘙痒易影响患者工作、生活状态。现代医学治疗皮肤科疾病已取得一定进展，但存在容易耐受、不良反应多、易复发等问题[17]。鱼腥草外敷作为一种中医特色的外敷法，对皮肤病的治疗有较好的疗效。有研究表明，采用新鲜鱼腥草外敷联合西药治疗糖尿病皮肤化脓性感染有助于缩小创面范围、缩短创面愈合时间[18]。

3.6 妇科疾病的治疗

近年来，人们越来越重视妇科疾病的早期诊断及治疗，但由于妇科疾病的种类较多，诊断难度较大，部分妇科疾病发现时已延误最佳治疗时机，甚至可引发恶性肿瘤[19]。为了提高治疗妇科疾病的有效率，刘喜平[20]采用鱼腥草注射液外洗联合多西环素治疗支原体宫颈炎。联合用药通过抑制细菌蛋白质的合成增强白细胞的吞噬能力及血管的通透性，加快了药物的吸收。该治疗方法效果确切，复发率低，值得临床推广及应用。

4 鱼腥草在食品中的应用

鱼腥草嫩叶及根茎可食用，是一种既可治病又为大众喜爱的美味植物，可作凉拌菜、炒菜或用来炖肉、调面和煮粥等。随着人们生活质量的日渐提升，对鱼腥草在食品应用方面的要求也越来越高。鱼腥草不仅被作为风味独特的菜而食用，大量以鱼腥草为主要原料的健康饮品也相继被开发出来，如鱼腥草茶等。龚美珍[21]用鱼腥草、小菊花、乌龙茶为原料制作成鱼腥草保健茶，主要包含25%的茶汤原汁，14%的鱼腥草原汁，8%的白砂糖和0.06%的磷酸。该茶饮料为浅褐色或褐色，汤汁透明清澈，含有菊花和乌龙茶的混合香味，口感清凉甘甜、略带芳香味，具有很好的清热解毒、消暑、利尿和利水的功效，因此获得了许多消费者的喜爱。

5 结语与展望

综上所述，对于鱼腥草的化学成分、药理作用、临床应用和食品应用方面的探究较多，且取得了一定的成效。目前普遍认为黄酮类和挥发油类为鱼腥草的主要成分，其药理作用方面主要表现为抗菌、抗炎、抗病毒活性，在临床应用和食品应用方面的价值也是有目共睹。但是，鱼腥草对于人们的不良反应和危害还尚不明确，今后对这方面的进一步研究是十分必要的。另外，鱼腥草是否还存在其他有效成分仍处于未知，需要进一步验证。因此，我国应严格把控已经进入生产的、以鱼腥草为主要成分的食品和药品的用量，避免对人体造成损害。