食品安全影响下粮油检验工作的优化分析

马永生

（德惠市粮油品质卫生检验监测站，吉林德惠 130300）

在食品种类中，粮油占据重要地位，是人们日常生活的必需品，加强粮油质量安全检验管理工作，可为人们的身体健康提供基础保证。在食品安全影响下，要全面做好粮油检验工作，确保检验环节的科学性和准确性，正确运用检验技术和相关设备，不断提高粮油检验水平和工作效率，充分确保检验结果的精确性。本文分析了食品安全影响下粮油检验工作的优化方案，希望能有助于加强粮油安全管理。

1 当代食品安全问题的影响

随着社会的进步和科技文化的发展，人们对食品的安全质量、卫生、营养健康和种类等方面的要求均有所提高。据调查了解，人们在选购粮油产品的过程中，很难依据科学的质量检测标准进行正确的选择，通常是观察粮油产品外包装上的说明文字内容，对比不同类型粮油产品的价格，或直接选购进口粮油产品，片面认为进口产品质量更佳。从整体上分析，虽然在粮油产品质量检验工作中会选用相应的检测技术，执行一系列相关制度，但部分工作人员不会正确使用检测技术与设备，未深入落实相关制度，难以充分发挥粮油产品质量检测工作的作用。对此，我国针对粮油产品生产商，制定了严格的准入标准，禁止质量不合格的粮油产品进入市场[1]。

如果食品质量安全缺乏保障，必然会严重影响人们的身体健康。在食品安全检查工作中，食品安全检测部门不仅会对食品中的所有配料、添加剂进行严格检测，而且会监管食品生产条件，查看生产环境是否卫生，以免影响人们的身体健康。粮油作为重要的食品类型，其安全管理工作得到了高度重视，食品安全管理部门会严格检测粮油质量，对粮油生产、运输、存储等环节进行全面监管。对于粮油生产厂家，食品安全监管部门会检测生产环境、生产流程和成品质量；在粮油运输过程中，会检查粮油运输方式的安全性；在粮油售卖过程中，食品安全监管部门会对超市和粮油店的粮油产品（包括销售区和库房内存储的粮油）质量进行质检，从而避免粮油产品在某一环节出现质量问题。

如果粮油检验工作中存在问题，会导致不合格的粮油产品进入市场，严重影响人们的身体健康，导致食品市场混乱，也会给社会的稳定和谐带来成负面影响。因此，正确使用科学的方法全面做好粮油食品质量检验工作，提高检验结果的准确性与工作效率至关重要[2]。

2 目前粮油检验工作中存在的问题

粮油食品是人们日常生活中不可或缺的，为切实保障食品安全，杜绝不合格的粮油食品流入市场，必须规范落实粮油检验工作，全面提升粮油检验工作质量，为人们的饮食安全切实负责。但客观来看，当前粮油检验工作的质量仍有一定提升空间，存在诸多需要解决的问题。

2.1 行刑衔接机制不健全，缺乏完善的粮油检验体系

现行法律法规的完善性不足，在行刑衔接方面存在诸多壁垒。由于缺乏对食品安全不法行为的“量化”管理，在判定其属于行政违法还是犯罪性质时出现了一定的争议，影响案件处理效果，并削弱了管理效力。现行管理规范文件中提出的多是一些提倡性、建议性的内容，整体内容过于散乱，指导性不强，缺乏对行政衔接机制的明确规定，未能基于市场发展趋势及人们的需求优化建设粮油质量标准，影响粮油检验工作的顺利落实。

2.2 操作不规范，检验数据的准确性难以得到切实保障

在进行粮油质量检验时，需通过应用先进的检验仪器与设施设备，优化检验技术，规范操作行为，提升操作规范性，确保获得数据的真实性与精准性。但目前，部分检验机构采用的检验技术方法缺乏科学性，对于关键质量节点的掌握不充足、不明确，无法保证数据的真实性与精准性，存在较大误差。部分检验设备的性能较差，精准度低，日常使用期间缺乏对设备的养护与管理，导致其使用价值与寿命降低，从而导致粮油质量检验工作的作用无法得到充分体现，使得不合格的粮油食品流入市场，危害消费者的身体健康。

2.3 检验流程不完善，基层检测机构组织的数量有限

现阶段，政府部门对粮油食品检验工作的监督、引导职能未能得到充分体现，尚未建成完善、规范的检验流程，对于粮油产品收购、流通等环节的质量检验要点认识不清，不利于粮油食品检验工作的规范化建设。由于基层检验机构的数量较少，导致现有检验工作机构的检验任务过重，相关人员的操作规范性得不到保障，整体工作准确性与实效性严重下降。部分检验机构长期忽视对操作人员的培训与教育，导致其专业素养较低，不利于粮油检验工作的顺利开展。

3 食品安全影响下粮油检验工作的优化方案

3.1 健全粮油食品安全领域行刑衔接机制，完善粮油检验体系

做好粮油食品安全抽检工作，依法惩处粮油质量安全犯罪问题，要重视健全粮油食品安全领域行刑衔接机制。在制定粮油食品安全领域行刑机制的过程中，相关部门应注意做好两方面的工作。①完善粮油食品质量安全领域的法律法规，细化食品安全领域行刑衔接管理体系。从法律视角来看，犯罪行为和违法行为的本质不同，两者存在质的区别。在食品安全管理领域，通常存在多种不法行为，这些行为既属于行政违法，也很有可能已构成犯罪，两者的界限由量的差异区分。对于食品加工生产中的不法行为，通常是通过立法来规定“量”的标准，从而明确粮油食品加工生产违法和犯罪的区别。②做好粮油食品安全立法程序的衔接工作，整合并细化散见于各种食品安全规范性文件中对行刑衔接程序的规定，对于提倡和建议性的内容应进行筛选。同时，要注意明确食品安全行政责任以及刑事责任的竞合原则、主体间出现矛盾的解决途径以及证据转化体系，并将其纳入食品诉讼法的内容中，以此确保各部门的食品安全管理行刑在衔接程序中有法可依。此外，应注意完善粮油检验管理体系，在粮油产品检验工作过程中，应紧密结合当今市场环境，立足于中国粮油产业的发展趋势，以满足人们对粮油质量安全需求为基准点，对粮油质量标准进行全面优化，着重加强粮油质量检验的控制力度。

3.2 做好粮油食品安全检测工作，准确记录各项检验数据

确保粮油质量检测结果的准确性，离不开先进的检测技术与方法。食品安全质量检测部门需及时更新现有的粮油食品质检设备仪器、检测仪器、检验设施等，组建一个相对健全的粮油食品质量数据库、粮油质检管理系统、粮油加工企业组织质量数据采集系统，从而不断提高粮油食品质量安全检验水平。粮油食品安全质量直接关系到人们的身体健康与生命安全，为充分保证粮油产品质量必须建立和应用规范的操作流程、质量关键点控制系统。目前，借助粮油食品安全质量关键点的控制系统可对各个生产流程进行有效性指导与规范，明确生产中的薄弱环节，在关键点位置实现对粮油质量的有效控制，避免粮油产品质量受生产中各种因素的影响，如化学、物理与微生物因素等。必须注意的是，当代粮油检测工作必然会涉及各种繁杂的数据比较，对于各项数据，需结合相对应的角度判断粮油产品质量，结合数据管理标准，准确记录所有数据，并做好数据分析工作。从食品安全角度来讲，在粮油产品质量检验工作中，检测人员应准确收集最初始的数据信息，这样才能为粮油产品质量检测结果的精确性提供保证。在数据记录过程中，需严格按照正确的记录格式，正确运用先进的信息技术系统加强检测数据的分析处理能力，避免因存在大量的数据而引发数据混乱问题。此外，在粮油产品质量检验工作过程中，需对数据进行反复对比分析，以充分确保数据检验结果的准确性，降低误差，做好粮油质量检测数据整合分析能力，做好相关统计工作[3]。

3.3 量化粮油食品检验流程，完善检测机构组织

全面做好粮油产品质量检测工作，必须量化检测流程，设置严格的检测标准，充分确保粮油质量安全和检测结果的准确性。在设置粮油产品质量检测流程时，政府需对粮油流动的程序实施系统划分[4]。①在粮油产品收购环节需全面做好质量检验工作，有助于避免不合格的粮油产品进入市场。②在粮油产品流通环节，政府应做好市场上的粮油产品抽样检查工作，同时需要全面监督零售网点。在不断优化粮油产品质量检查标准的过程中，政府需不断完善相关组织体系，发挥国家食品安全检测机构的作用，对传播与反馈机制的建设方式予以明确，对粮油产品检测工作的时间予以合理限制。上级部门应结合下级部门提交的粮油产品检测应用报告做好相关分析工作，进一步优化粮油产品安全质量检测管理方案，为该项工作投入足量的人力资源、物力资源和财力资源[5]。③政府应科学制定从上到下的检测管理机制，对粮油产品质量检测工作设置合理的管理流程，结合检测技术设备，加强硬件与软件管理工作，提高检测设备技术质量，全面引入网络技术和现代化自动检测技术。同时，应制定高效的汇报机制以便于及时了解粮油产品质量检测信息，及时制定相应的解决方案。此外，需对粮油产品检测化验机构设置工作予以全面完善，为各地区设置检测机构，顺利开展定点检验工作。同时，当代粮油产品质量检测工作需要行业专家的支持，对检测技术应用方式予以拓展，大力研发和推进应用新技术、新方法，强化检验工作人员的职业责任意识，及时发现问题，并整改问题，全面提升粮油产量质量检测工作的准确性和实效性。

4 结语

综上所述，健全中国粮油产品质量检验标准体系，必须重视量化检测流程，全面做好动态监测工作，坚持科学原则为主，确保粮油产品检测数据的真实性，对粮油产品安全质量评价标准进行细化和规范，这样才能为后期的检验工作提供更精确的参考。同时，要准确收集原始数据信息，确保粮油产品质量检测结果的精确性与可靠性。此外，设置科学、规范的检测流程，对检测标准进行革新，完善相关组织体系，确保粮油质量检验工作的实效性与质量安全。