三晋往事：这个省究竟隐藏了多少宝藏

莲间鲤

三晋大地，也就是今天的山西，是黄河流域的文化中心，拥有悠久的历史。我们每每提及“山西”二字，脑海中一瞬间浮现出的印象可能是黄土高原、煤矿与陈醋。但这片土地其实隐藏着很多历史文化瑰宝，很多人在深入了解过三晋文化和山西之后，往往会不约而同地发出一个惊叹：这个宝藏大省，也太低调了吧！

●太行以西，山河表里

在一千多年前，一个祖籍山西、却从来没有回过山西的文人，创作了一篇与山西有关的雄文——《晋问》，写尽了晋地的山川、物产与风土人情，他就是“唐宋八大家”之一的柳宗元。

唐人柳宗元眼里的山西，是一个表里险固、物阜民丰的地方。它是一片坐拥大山大河的土地，太行山是它巍峨的屏障，黄河水在这里奔腾流淌，所以后世常常用“表里山河”形容山西的地势。

坐落于山河襟带之间的山西，盛产精良的兵器、威武的名马，山间林木丰茂，河中群鱼竞跃，还有取之不尽的池盐。柳宗元用雄健磅礴的文辞给自己的家乡代了一次言，简单概括就是一句话：我的老家，哪哪都好！

今人眼里的山西，则自带一个神奇功能：总有一件你喜欢的事可以“链接”到山西。

这个说法看似有点儿托大，却被无数人验证过。因为山西是我国历史文化最完整、最久远的省份之一，中华上下五千年的文明在这里留下了无数深刻的印记。只要将零散的信息对应成一块块的地理拼图，就会让人恍然生出久违的亲切感：原来这些地方都在山西！

如果你喜欢军事，你一定知道万里长城的外三关：雁门关、宁武关和偏头关，霍去病曾在这里建功，杨家将曾在这里镇守，这三处经历了无数战火的重要关隘就在山西的忻州。

如果你爱看武侠剧，你一定记得风陵渡。在金庸先生的《神雕侠侣》中，郭襄姐弟三人第一次听闻众人传颂神雕大侠的事迹，就是在黄河之畔的风陵渡口，它隶属于今天的山西运城。

如果你钟情于古典神话，你一定听过“大禹治水”“精卫填海”“后羿射日”“黄帝大战蚩尤”……这些传说都是在三晋大地上萌芽，被一代代山西人口口相传。

如果你爱听戏曲，你一定听过“我身骑白马走三关，改换素衣回中原”“苏三离了洪洞县，将身来在大街前”，戏中的故事就在山西发生。

如果你热爱文旅和考古，你一定知道云冈石窟、壶口瀑布、平遥古城、乔家大院、五台山、悬空寺、应县木塔……这就是著名的“地下文物看陕西，地上文物看山西”。

毫不夸张地说，一脚踏进山西，就相当于踏进了华夏文明的一个大宝库。读懂了山西，就相当于读懂了咱们中国一大半的历史文脉。

●尚武重商，晋人风范

有一首和山西有关的民歌，叫作《人说山西好风光》，其中最广为传唱的一句是“人说山西好风光，地肥水美五谷香”。其实歌里不光描绘了山西的美好风景，也描述了山西的民风：“男儿不怕千般苦，女儿能绣万种花。人有那志气永不老，你看那白发的婆婆，挺起那腰板也像十七八。”

歌中的晋人，给人一种坚韧、向上的印象，这是从古至今未曾改变过的风格。

如果要展开说说那些最能代表山西人的特质，首先是尚武精神。山西是中原文明的屏障，在古代，北方游牧民族和中原频繁发生战事，养成了山西人尚武的民风。这片土地上出过许多历史上赫赫有名的战将：汉朝的卫青、霍去病，三国的关羽、张辽，隋唐的尉迟敬德、薛仁贵，宋朝的杨家将……

到了明清时期，尚武的民风促成了镖局行业的兴起，由此就得说到晋人另一个广为人知的特质：重商。

山西境内多山，农业并不发达，为了过上更好的生活，许多山西人走遍全国甚至远赴重洋去经商，使得晋商群体渐渐成为中国最有名的商帮之一。他们以擅于经营盐业、茶庄、票号而闻名天下，乔致庸、曹三喜、侯庆来、范永斗……都是晋商的翘楚。

随着明清商业发展的繁荣，晋商的贸易往来不断，镖局的武人为商人提供人货安全保障，三晋一带著名的“走西口”的说法，就是无数山西镖师与山西商人共同的历史记忆。

●一般一般，全国最酸

如果要用味道来定义一个省份，那山西一定是酸味儿的，酸是老陈醋的酸。

山西的老陈醋驰名全国，山西人爱吃醋的共性也是人尽皆知。山东人可能不见得都是吃葱长大的，但要说山西人均爱吃醋，基本还是比较符合客观事实的。

在山西的餐馆里，每一张桌子上必有陈醋。不管点什么菜，先倒上一碟醋预备着佐餐，几乎是每个山西人的习惯。除了包子、饺子要蘸醋，山西的各种面食都是陈醋的最佳拍档。剔尖、猫耳朵、刀削面、打卤面……加上一勺陈醋，黄土高原的优质碳水与高粱陈酿发酵而成的醋香相互碰撞，就是山西人最爱的那一口酸爽！

但这还不是最夸张的。到了山西，你会发现万物皆可加醋。饭前先来三勺醋开胃，饭后再来半碗醋解腻。热炒冷拼、葷素海鲜，统统可以加醋。甚至奶茶有老陈醋味儿的，巧克力有醋心的，还有老醋月饼、老醋元宵……总之，吃醋这事儿在山西人这里总有你想不到的打开方式。

事实上，醋对于山西人的意义远不止是一种调味品。自明清以来，酿醋就是山西的一大产业，为人们带来了商业的繁荣。这是因为位于黄土高原的山西，饮水和农作物的碱性都很重，醋可以起到软化水质、开胃消食的作用。

老陈醋醇厚、酸香的风味是三晋的水土所赋予的，它同时也回馈着三晋大地的人民。正所谓“有醋可吃糠，无醋肉不香”，对山西人来说，吃醋已经成为一种生活方式，也成了刻入骨子里的一个文化符号。

山西人还有个专属的雅号“老醯（xī）儿”，也和醋有着不解之缘。因为古时候人们把醋叫作“醯”，酿醋的醴（lǐ）叫老醯。这个称号跟随着晋商的脚步踏遍大江南北，最开始是商人们思念家乡的情感寄托，后来逐渐成为世人眼中重要的山西印象。

华夏根脉，表里山河，古老的山西是中华文明的摇篮之地，当代的山西则用“晋善晋美”浓缩历史与人文的美好。这个低调的宝藏大省，值得去亲眼看一看！