“动物营养与饲料学”课程群实验课程体系的建立

谭占坤，商振达，王宏辉，王建洲，刘锁珠*

（1.西藏农牧学院 动物科学学院，西藏 林芝 860000；2.西藏高原饲料加工工程研究中心，西藏 林芝 860000；3.西藏高原生态草牧业协同创新中心，西藏 林芝 860000）

畜牧业是西藏自治区的重要产业，其发展离不开对动物科学专业人才的培养[1]。西藏农牧学院作为西藏自治区唯一一所以农牧为主的本科院校，在培养藏区畜牧专业人才方面发挥着重要作用。西藏农牧学院动物科学专业是西藏自治区“一流本科专业”，教育部卓越农林人才培养模式改革试点专业[2]。动物营养学、饲料学、饲料添加剂学、饲料分析与质量检测技术等4门课程是“动物营养与饲料学”课程群的主干课程，均为动物科学专业的专业课程，也是该专业的骨干核心课程[3]。相关课程以动物生理学、动物生物化学、动物解剖学、动物组织胚胎学等课程为基础，与动物生产类课程以及生产实践密切联系，对培养动物科学专业学生系统的理论知识与实践操作技能十分重要，是一大类理论知识充足、实践应用性极强的课程，同时有助于学生在饲料工业、畜牧养殖业相关领域开展研究与就业。

大学本科教育是学生获取知识和技能的关键阶段[4]。西藏农牧学院动物科学“一流本科专业”建设的主要目标是使学生具备完整的专业知识体系、优异的实践动手能力、良好的创新创业精神。“动物营养与饲料学”课程群实验课程体系具备培养学生的整体思维、实践技能的重要作用，但目前课程体系建设已与当前的专业建设、行业发展、人才需求等方面不相匹配。因此，改革传统的教学模式，建立新型课程体系，形成新的教学方法和学习方法已成为当前动物科学本科专业素质教育研究的重要课题。

1 西藏农牧学院“动物营养与饲料学”课程群现状

“动物营养与饲料学”是西藏农牧学院动物科学专业教学的重要部分，主要包括4门课程，具体设置见表1。

表1 西藏农牧学院“动物营养与饲料学”课程体系设置

在长期教学中发现，西藏农牧学院“动物营养与饲料学”课程群各门课程都开设独立的实验课，实验教学以理论教学环节为基础，大多数情况下采用验证性项目来完成实验教学，是理论教学的延伸部分[5]。课程间缺乏交叉融合，只注重自身完整性（表2），大多数实验课学时只占理论课的30%左右，存在一些突出问题。

表2 西藏农牧学院“动物营养与饲料学”课程群实验课设置

《动物营养学》作为动物科学专业最重要的专业基础课之一，对学好动物科学专业知识具有十分重要的意义，但《动物营养学》实验教学中涉及的实验内容不是单一的体系，还需要其他课程的辅助才能完成。比如，开设消化代谢实验时，饲料的配制属于《饲料学》的范畴，样品的制备与营养物质的测定分析属于《饲料分析与质量检测技术》的内容；《饲料学》实验课主要开设了饲料的制作与配方的设计，需要进行饲料中营养物质含量的测定才能判定饲料效果，因此需要借助《饲料分析与质量检测技术》的实验手段；《饲料分析与质量检测技术》开设的实验，属于验证性质，若是综合性实验又需要其他几门课程的实验内容；《饲料添加剂学》开设的实验虽然内容不同于其他课程，但依然属于《饲料分析与质量检测技术》课程实验课的内容。课程群内设置的实验课多强调各课程本身的独立和完整，是理论教学的验证性环节，弱化了课程间的融合与联系，课程间的教学内容和体系缺乏整合与优化[6]。实验学时不够且分散，不利于学生进行系统训练和引入创新性实验项目，难以进行综合能力训练[5]。实验课程太追求自身建设的完整性，造成实验室重复建设，没有形成整体的实验教学中心。同时，由于实验室面积、实验设备、教师人数的限制，每名同学独立完成实验的时间和空间有限。特别是在锻炼学生的综合素质方面缺乏全局观念，导致实验教学在有限的学时内不能充分发挥作用[6]。课程教学内容更新较慢，导致实验教学内容陈旧，学生获取的专业知识与实践技能落后[7]。

2 “动物营养与饲料学”课程群实验课程体系构建的思路

2.1 明确实验课程体系的教学目标，促进课堂教学秩序改变

通过实验课程体系的构建，使学生学习后能够掌握概略养分分析、饲料营养价值评定、饲料配方制作等方面的知识，具备在教师指导下设计实验课题、组建团队、完成项目的能力，显著提升学生的综合素质与实践动手能力，使课堂教学环境由教师为主学生为辅转变为学生在实验教学中占主导地位的局面。

2.2 优化整合实验教学内容，形成新型实验课程教学体系

实验课程体系内存在重复开展的实验教学内容，饲料的营养价值评定、动物营养需要、饲料添加剂应用效果均不能离开《饲料分析与质量检测技术》课程的实验技术。将课程群内的实验内容有机整合在一起，可避免资源重复使用，最大限度地发挥实验课程的教学效果。

2.3 理顺实验课程开展的先后顺序，确立实验教学体系的逻辑联系

从课程间的逻辑关系和先后顺序来看，《动物营养学》的基本理论和研究方法是课程群内其他课程开展的基础，《饲料学》教学内容中的饲料分类、饲料营养特性与饲喂价值为《饲料添加剂学》《饲料分析与质量检测技术》两门课程提供了理论依据与方法指导。将课程群内的实验课顺序调整为：《动物营养学》提供最基本理论与技术作为专业基础课，《饲料学》作为专业核心课，《饲料添加剂学》作为专业选修课完善课程体系的内容，《饲料分析与质量检测技术》为实验课程体系的建立提供实验技术。

3 “动物营养与饲料学”课程群实验课程体系的构建与实践

3.1 以创新人才培养模式改革为导向，建立完整的实验课程体系

创新人才培养需要多措并举，探索不同方式的创新人才培养模式十分重要[8]，同时也是提升国家综合实力的重要途径[9]。以西藏本土畜禽营养需要与高原饲草料营养价值为基础，以饲料配方设计、饲料营养价值评定、消化代谢实验为主线，将“动物营养学与饲料学”课程群的实践技能训练贯穿于实验课程体系全过程，将全部实验课和实践环节的内容进行优化，组合在一起，始终把创新人才培养的理念融入课程教学过程[5]。实验内容涉及5大模块[2]：动物养分供给、饲料原料利用、饲粮配制、动物饲喂、样品采集制备与分析（图1）。引导学生根据所学的《动物营养学》《饲料学》相关理论知识，3～6人为一个小组，自行确定任务分工、查阅资料、拟定实验方案。学生设计的实验方案为综合性、设计性的项目，也涵盖了原实验课程中重要的实验内容，学生实验操作的结果也从唯一性变成了多样性，将学生从枯燥的抄实验报告中解放出来。在此期间，教师的角色发生了重要转变，从传统验证性内容的教学变成了辅助性的引导，所有的实验准备、试剂配制、进度安排、实验测定等均由学生小组团队讨论决定，真正做到了以学生为中心的教学，学生在学习过程中的从属地位发生了根本逆转。

图1 西藏农牧学院“动物营养与饲料学”实验课程体系的构建与实践

3.2 以创新创业及用人单位需求为导向，不断强化学生实践动手能力

创新创业型人才具有知识复合性高、创新意识敏锐、人格特征健全等特征[10]。在新时期国家对人才培养及用人单位对毕业生的高要求下，通过强化学生对畜禽养殖、饲料配制、化验检验等方面的实践动手能力，提升学生的创新创业能力。动物科学专业学生毕业后就业面较广，但由于在畜牧领域相关企事业单位、科研院所以及自主创业的工作过程中，对人才的综合素质与实践技能需求各不相同，因此实验课程体系设置要把用人单位的需求以及学生自身的诉求有机融入进来，把课程的教学内容与就业导向联系起来，使学生在实验教学的过程中既能享受高等教育的乐趣，又能培养就业技能。

3.3 以教师科研项目、本科生毕业实验等为引导，拓展研究型教学模式

与传统教学模式相比，研究型教学模式能够大大激发学生自主学习的热情，使学生由被动学习转变为有创新思维的主动学习，显著提升了学生的学习兴趣和创新精神[3]。新型实验课程体系是以项目作为单元来引导、教育、考察学生对实验理论与操作技能的掌握与应用，每一个项目都是一个完整的结构，具有一定的实践性、应用性与科学性，并且在完成课程教学目标的基础上，还具有一定的灵活性。教师的部分科研项目涉及西藏本土动物对某些饲料资源的消化代谢、西藏地域性饲草料资源的开发利用等内容，可以作为学生的课程实验项目。同时，学生可以将课程实验项目作为毕业实验，或者申请大学生创新实验项目，进而去参加“挑战杯”等大学生课外科技活动大赛。总体而言，拓展“动物营养与饲料学”课程群实验体系与学生培养环节的联系，能够使单一的实验教学发挥多方面作用。

3.4 以整合资源、融合教学内容为目标，设立综合性、设计性实验课

专业课程融合教育可以培养学生分析问题的能力，同时多维度培养学生的科学素养与综合素质，形成以学生为主的开放式教学模式[11]。多元融合教学也是切实可行、行之有效的创新人才培养模式[12]。将“动物营养与饲料学”课程群实验课程体系整合在一起后，可以设立一门新的课程《畜禽消化代谢实验》，24学时，1.5学分，作为动物科学专业的专业选修课，结合西藏农牧学院动物营养与饲料学实验室的具体情况进行课程设置（表3）。新实验课程以《动物营养学》《饲料学》和《饲料添加剂学》的理论作为指导，整合3门课程的实验教学部分作为一个整体，能够全面考察学生对理论知识和实践技能的综合应用。在第一年度，《畜禽消化代谢实验》课程学生所采集的饲料、粪便与组织等样品作为下一年度《饲料分析与质量检测技术》课程的分析对象，这样就能将几门课程专业知识的逻辑顺序有机结合起来，使“动物营养与饲料学”课程群实验课程体系更具整体性与合理性。

表3 西藏农牧学院《畜禽消化代谢实验》课程设置

4 “动物营养与饲料学”课程群实验课程体系构建与实践成效

通过在2017、2018与2019级动物科学专业中的实践，将“课程融合、产教融合、科研融合”等理念融入到“动物营养与饲料学”课程群实验课程体系中，把实验教学过程中的以教师授课为主转变为以学生自主学习、动手完成为主，极大程度地调动了学生学习的积极性，培养了学生自主完成学业的习惯及能力。同时以需求为导向，结合教师科研、本科毕业论文、大学生创新项目与各级各类竞赛，目标明确地为西藏培养“用得上”的人才。