兔眼蓝莓鲜食品种筛选评价

朱宏芬， 叶显明

(1.宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315040； 2.宁海县金港果蔬专业合作社，浙江 宁海 315611)

蓝莓是杜鹃花科越桔亚科越桔属植物，蓝莓果实含有多种保健功能的化合物，享有 “神奇果”的美誉，具有改善视力、预防心脏疾病、增强机体抵抗力等疗效[1-4]。浙江省从2000年开始蓝莓引种栽培，主栽蓝莓品种为南高丛和兔眼蓝莓，其中兔眼蓝莓占到30%[5]。兔眼蓝莓具有生长旺盛、抗性强、高产、对土壤条件要求不苛刻等特点，是适合我国长江以南地区种植的栽培类型[6]。兔眼蓝莓是浙江省最先引进种植的品种，虽然其适应性较好，但其果实口感较粗糙，不太受鲜果采摘市场欢迎。本试验对9个兔眼蓝莓品种在浙江宁波的引种表现进行研究，并应用模糊数学综合评价的方法进行评价，旨在筛选出适合宁波的可用于鲜果采摘的兔眼蓝莓品种。

1 材料与方法

1.1 材料

供试9个兔眼蓝莓品种为灿烂、芭尔德温、杰兔、顶峰、梯芙蓝、粉水、沃农、泰坦、奥克尼，均为2 a钵苗，于2016年早春定植，试验地位于宁海县桥头胡街道店前王村金港果蔬专业合作社蓝莓种植基地。土壤为壤土，pH 6.0，土壤疏松，土层深厚，排水良好。定植前进行穴改，定植穴宽50 cm，深40 cm，每穴用草炭1袋、硫磺粉15 g，混合拌匀，羊粪2 kg垫底，定植株行距2 m×2.5 m，每年冬天施1次有机肥，春秋各施1次硫酸钾复合肥，每年进行采后和冬季2次修剪。

1.2 方法

1.2.1 蓝莓物候期观察方法

展叶期指全树5%左右的叶芽展开；始花期指5%的花开放；盛花期指50%以上的花开放；始熟期指5%果实转蓝色至九成熟，果蒂微红至黑；盛熟期指50%以上果实转蓝色至九成熟，果蒂微红至黑。

1.2.2 农艺性状测定

每个蓝莓品种随机挑选长势均衡的5株进行编号，测定株高、冠幅、茎粗。冠幅指蓝莓树冠纵横径面积；单株产量测定在蓝莓成熟期进行，每隔3 d分别对编号的单株进行采收、称量，直到整株全部采摘结束。

1.2.3 指标测定

盛果期每个品种取50个果实，称重后计算单果重，重复3次。每个品种取50个果实，用游标卡尺测量横径和纵径；果形指数=纵径/横径，0.60～0.80为扁圆形，0.81～0.90为圆形，0.91～1.00为圆锥形。可溶性固形物含量采用O-32型手持式折射仪测定；可滴定酸含量参照GB/T 12456—2008进行测定，以柠檬酸计。

1.2.4 评价方法

考查各蓝莓品种，确定各因素权重，即:树体性状0.2(包括株高0.3、冠幅面积0.3、茎粗0.4),产量性状0.3(包括横径0.2、纵径0.2、单果重0.2、单株产量0.4),果实性状0.3(包括籽粒感0.2、果粉0.2、落果裂果0.2、香味0.2、口感0.2)及成熟期0.2。依据模糊数学多因素综合决策原理，运用加权平均法和最大原则，各品种进行模糊综合评价并排序[7]。

2 结果与分析

2.1 各品种物候期

对9个兔眼蓝莓品种2021年在宁海县桥头胡街道的引种栽培物候期进行观测。表1显示，粉水蓝莓的熟期最早，3月上旬展叶开花，5月下旬开始成熟，比其他兔眼早熟品种早10 d左右，但在花期和成熟期均遇到连阴雨天气，花期灰霉病和熟期烂果严重。芭尔德温、奥克尼为兔眼晚熟品种，3月下旬始花，4月上旬展叶，6月下旬开始成熟。各品种落叶均在12月以后。除粉水蓝莓展叶与始花同期外，其余品种展叶均在始花之后，与杨芩等[8]在贵州麻江县试验所得不同。

表1 各品种物候期

2.2 经济性状和产量

9个兔眼蓝莓品种均表现出较强的适应性和抗逆性，对土壤要求不是特别严格，在pH 6.0的土壤条件下也能正常生长；且病虫害较少，耐涝和耐干旱能力强于高丛品种；树型高大，树势强，抽枝量大，产量稳定。其中粉水和泰坦树姿直立，枝条紧凑向上生长，树型整齐较美观；其他品种均树丛开张，有枝条下垂、横长等，树型较为杂乱。本试验中生长势和抽枝量以灿烂最差，其次为顶峰。从单株产量上看，品种间差异较大，5年生株产量以梯芙蓝最高，芭尔德温、奥克尼、泰坦次之，粉水最低。灿烂树势较差，产量较低，与杨继等[9]在丽水高地的实验结论相同，而邓桂秀等[10]在贵阳白云区的引种表现长势较好，单株产量高。粉水花芽量较大，但花小，花冠口径小，柱头短，不利于授粉，部分花发育不良，春季多连续阴雨，易发灰霉病，导致结果率更低，产量低。杨芩等[11]在兔眼蓝莓花冠形态对着果率和果实性状的影响试验中得出结论，着果率与花冠口径在0.01水平上呈显著正相关，相关系数为0.818，与本试验中粉水着果率相符。泰坦结果量中等，果大，较均匀。杰兔着果率低，落果多，稳产性差，同杨夫臣等[12]在湖北的引种试验一致。芭尔德温、顶峰、梯芙蓝、沃农、奥克尼均为花芽量多，结果量大(表2)。

表2 各品种经济性状和产量

2.3 果实外观性状

参试品种果个、果型、单果重差异较大。芭尔德温、粉水、奥克尼圆形，其余均为扁圆形；泰坦果个最大，单果重最重，达2.55 g，粉水最轻，为1.65 g；灿烂、梯芙蓝、沃农、奥克尼果粉中等，其余品种果粉较少；粉水果实红色，色泽与阳光照射有关，光照面果实红色浓郁，背光面色淡，甚至为白色；阴雨天粉水易裂果烂果，适合避雨栽培。综合外观性状，参试品种中，以灿烂、沃农、泰坦、杰兔较好(表3)。

表3 各品种果实外观性状

2.4 果实内在品质

可溶性固形物含量和可滴定酸含量在不同蓝莓品种之间存在着一定的差异。从表4可以看出，芭尔德温、奥克尼的可溶性固形物含量最高，达11.2%，完熟后酸甜风味较浓郁。泰坦的可溶性固形物含量最低，为9.4%，可滴定酸含量最高，为0.41%，口味酸甜；该品种成熟期时间较长，未完熟皮较硬，较酸，籽粒感较少，完熟后清甜风味，口感较好。灿烂的固酸比最高，为31.8，完熟后甜度较高，有清香味。粉水和奥克尼与其他兔眼品种相比，果实皮薄，基本无籽粒感。试验品种中，灿烂、芭尔德温、顶峰、粉水、沃农、奥克尼风味香甜，其他品种表现为酸甜适口。

表4 各品种果实内在品质

2.5 模糊综合评价

综合性状评价以各蓝莓品种树体性状、产量性状、果实性状、成熟期等指标为基础(表5)，依据模糊数学多因素综合决策原理，运用加权平均法，得到综合评价模糊矩阵并排序(表6)。排名前三的为奥克尼、泰坦、芭尔德温。奥克尼晚熟，树势强，丰产，甜度高，无渣无籽粒感类似高丛品种；泰坦熟期早，产量高，果粒极大，无籽粒感，完熟后清甜风味；芭尔德温晚熟，丰产，果实酸甜风味浓郁。3个品种均为树势好，丰产性强，风味佳，适于作鲜食栽培。

表5 各品种栽培性状

表6 各品种栽培矩阵R=(rij)13×9

3 小结

本研究对引进的兔眼蓝莓品种农艺性状、经济性状、品种特性进行综合评价，试验结果表明，9个兔眼蓝莓品种在宁波市宁海县栽培，生长势、抗病性和适应性均表现良好。生长势和产量以梯芙蓝、芭尔德温、奥克尼、泰坦表现较好；沃农、灿烂、泰坦、杰兔果实大，外观漂亮；灿烂、芭尔德温、顶峰、粉水、沃农、奥克尼口感较好，风味香甜。经模糊数学多因素综合评价，奥克尼、泰坦、芭尔德温排名前三。3个品种均为树势好，丰产性强，风味佳，熟期搭配合理，适于作鲜食栽培。