鸡的体温调节机理和热应激预防

左秀丽

（山东省莒南县农业农村局，山东 莒南 276600）

热应激反应不仅会使鸡的新陈代谢和生理机能改变，还会致其生长发育缓慢，产蛋率下降，蛋壳变薄易碎，死淘率增加、饲料利用率下降等问题，从而给养鸡业带来巨大损失。预防热应激首先要了解鸡的体温调节机制，进而研究热应激症状及预防措施。

1 鸡体温调节机制

1.1 体温调节机制 在自然环境温度范围内，鸡体的体温能维持在41.5+0.5 ℃这一恒定范围。体温的季节性变化与环境因素的应激作用及性周期有关。寒冷季节直肠温度比夏季稍低，排卵前的基础体温可能比平时稍低，发情期体温稍有升高，妊娠前半期的体温略高于正常范围。夜晚比白天略低，体温高低决定于产热与散热之间的平衡。在下丘脑体温调节中枢的功能调节下，鸡体的产热与散热保持一种动态平衡。鸡在生命活动过程中不断进行新陈代谢而产生热量，产热是能源物质氧化的结果，特别是在肌肉和大的腺体（如肝脏）中。体热除维持鸡体健康、正常新陈代谢和维持体温的需要外，多余的热量必须及时通过各种方式发散出去，以维持最佳机体内环境。

1.2 环境温度对体温调节的影响 鸡虽属恒温动物，但在其孵化出壳后的第一周内自我调节体温的功能仍不完善，极易受环境温度的影响，落地8～10 d后，雏鸡的体温调节功能才逐步健全，使体温维持在恒定水平，成为真正意义上的恒温动物。因此，为了保证雏鸡的健康成长，在前2周龄内的育雏期应适当保温。

一只体温调节功能完善的健康鸡，在外界环境温度为21～26 ℃时，其用于维持体温所消耗的代谢能最低，饲料转化率最高，因而其生产性能可得到最好的发挥。若外界温度上升到26～32 ℃时，鸡的体温与环境温度之间的温差缩小，体热散发少，此时鸡的饲料消耗量减少，饲料报酬提高，但生产性能趋于下降。当环境温度高于32 ℃时，鸡的生理功能发生紊乱，体温升高，为快速散热而呈现张口呼吸（热喘息），饲料消耗量和生产性能进一步下降。当环境温度超越35 ℃时，热应激的症状表现更为明显，而高于38 ℃时，则出现热应激的危象，并引起死亡。当鸡舍温度降至10～20 ℃时，鸡的体温与外界温度间的差距较大，鸡为了维持体温采食量大大增加，体热散失大量增加，饲料报酬则不断下降，生产性能也将受到不同程度的影响。当环境温度低于10 ℃时，鸡体用于维持体温的代谢能进一步增加，但个体采食量不能相应增加，鸡的生产性能显著下降，甚至不能维持正常的体温水平。

1.3 鸡体散热方式

1.3.1 传导散热 通过脚和身体的其他部位接触温度低于体温的地面、栖架或其它物体而将体热传递给相接触的外界物体。

1.3.2 对流散热 当饲养环境的温度低于鸡体温时，鸡体环围的空气受体热的影响而受热抬升，体外温度较低的空气流随之进行填充，气流如此循环往复而带走部分体热。因此周围环境的温度及空气的流通速度对此方式的散热量有重大的影响。

1.3.3 辐射散热 是鸡体产热通过向外发射红外线的方式而发散。

1.3.4 蒸发散热 是指通过水份的汽化蒸发而带走部分体热。由于鸡排尿少、皮肤无汗腺，因此不能像哺乳动物那样在高温条件下依靠体液蒸发这种最有效的方式来散发过量的体热，而主要依靠通过呼气从肺部蒸发水分的作用来进行。此外，皮肤水分蒸发也能带走部分热量。空气中的湿度是影响蒸发散热的最重要因素，综上散热方式，在自然界不同的环境温度下，其在机体发热中所起的作用也不同。

2 热应激的预防措施

2.1 注重选址 鸡场选址应地势高燥、背风向阳、远离噪音。棚舍不能太矮并应尽可能坐北向南，檐高3.2 m，棚顶开设足够的通风室（孔），鸡舍周围适当种树种草。安装必要的通风降温设备，如风扇、水帘、喷水等，可因地制宜，依据具体条件而采用最佳通风系统。

2.2 科学饲喂 夏季炎热季节，适当调整饲喂制度，改白天饲喂为早晚饲喂，并相应调整配合饲料的能量和蛋白水平，使用颗粒饲料，改用低纤维低蛋白配方；白天供应足够的饮水，最好给予冷的井水或地下水，并在水中添加适量电解质。调整光照制度，夏季开灯应在日出前3小时。

2.3 环境控制 选择较耐热的品种，注意调整饲养密度。搞好环境卫生，清晨及时清除粪便保持鸡舍干净整洁，避免潮湿。

2.4 中药保健 选用具有清凉解暑健脾化湿的中草药如黄芪、刺五加、荷叶、藿香、菖蒲、甘草等制剂提高机体的非特异性抗病力。

2.5 药物预防 做好疫苗接种和药物预防工作，防止各种传染性疾病的发生。

2.5.1 适量添加VC和VE等维生素。VC按180mg/kg、VE 按45 mg/kg 饲料添加，可有效调节皮质酮和甲状腺水平。日粮中补充赖氨酸、蛋氨酸可缓解热应激。

2.5.2 添加矿物质和电解质。夏季高温时节蛋鸡对钙磷的吸收受到抑制，导致蛋重降低、蛋壳变薄，产蛋量下降。研究证实，鸡上午吸收的钙大部分存储在骨骼内，下午或晚上吸收的钙才能用于蛋壳的形成，黄昏是蛋鸡第二个采食高峰，可选用贝壳粉及时补饲，饲量为日粮的3%～12%。NaHCO3按照饲料量0.1%～0.3%添加。此外还可少量添加胆碱、柠檬酸等预防热应激。

2.5.3 添加VC 和抗生素类。如杆菌肽锌、黄霉素在热应激中能明显降低鸡的维持需要量，增强代谢率提高产蛋量，添加颗粒包膜型杆菌肽锌能使血清中皮质酮水平降低，T3水平升高，高温季节添加复合益生菌、黄霉素可提高饲料转化率、提高营养物质的吸收率和免疫力，饲料添加推荐量为5 mg/kg。阿散酸能促进蛋白质合成从而缓解热应激，饲料添加量为50mg/kg，料蛋比降低1.8%。

2.5.4 添加酶制剂和益生菌。在饲料中适量添加饲用复合酶制剂，抗热应激效果好，添加植酸酶可以提高磷的利用率，改善肉鸡生长和蛋鸡产蛋性能；添加益生菌能提高饲料消化利用率，降低粪便氨臭味。