放养模式下略阳乌鸡的阶段养殖成本效益分析

赵 力，唐 丹，岳 洪，周小娟，李艳明，兰天驰，刘 阳，佘 桐，张智鹏

陕西省汉中市动物疫病预防控制中心，陕西汉中 723000

略阳乌鸡又名略阳鸡，是陕西省汉中市略阳县特有的乌鸡品种，也是我国乌鸡品种中体型最大的乌鸡[1]。略阳乌鸡作为我国一个优良地方乌鸡品种，具有肉质鲜美、营养丰富的特点，有一定药用价值[2]，且抗病性和觅食能力强，食性杂，耐粗饲，还具有良好的放牧散养性能[3]，但它较大型肉鸡生长速度慢[4]，当地养殖周期较长。目前，国内对略阳乌鸡生长发育规律及鸡白痢净化技术、屠宰性能及肉质分析、产蛋数性状和肉品质等方面均有研究[5-9]，但对于略阳乌鸡肉鸡养殖效益研究较少。研究略阳乌鸡养殖成本效益，不仅对指导利用开发略阳乌鸡地方品种资源有重要意义，而且对于指导当地养殖场（户）科学管理鸡群、降低养殖成本、提高养殖效益具有积极意义。本试验分析了略阳乌鸡在0～42、43～60、61～90、91～120 和121～150 日龄5 个饲养阶段生产投入品使用和生长发育情况，以期为略阳乌鸡产业开发推广提供理论依据和数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验在略阳县龙昊乌鸡种源繁育中心进行，所用的略阳乌鸡为选育至F6 世代纯种鸡。

1.2 试验设计

1）试验鸡饲喂。选择F6 世代刚出壳略阳乌鸡商品鸡1 200 只进行个体编号，试验鸡在1～42 日龄采用笼养舍饲，43～150 日龄鸡采用白天放养、夜间舍饲、早晚补饲的饲养模式。鸡群疫病防控采用肉鸡常规免疫程序，同时结合当地疫病流行情况进行防控管理。试验鸡按照生长阶段分别饲喂略阳乌鸡专用配合饲料，雏鸡料（1～42 日龄）、中鸡料（43～90 日龄）、大鸡料（91～150 日龄）。

2）数据采集。本试验测定试验鸡5 个生长阶段试验数据，分别为1～42、43～60、61～90、91～120 和121～150 日龄。养殖人员负责实时记录每个阶段饲料的饲喂量、免疫药物和死淘情况，同时在每个阶段结束当天清晨饲喂前随机抓取公、母各50 只试验鸡进行称重记录。

3）试验计算公式。

平均日增重（g）=（mt－m0）/(dt－d0)

平均日采食量（g）=阶段群体耗料量/Nt/(dt－d0)

料肉比=阶段群体耗料量/Nt/（mt－m0）

成活率（%）=Nt/N0×100%

产值（元）=略阳乌鸡市场单价×mt×Nt（计算42日龄时产值时不乘以mt）；

利润（元/只）=产值/Nt－合计成本

单位利润（元/kg）=利润/mt

注：mt代表阶段末期平均体重，m0代表阶段初期平均体重；dt代表阶段末期日龄，d0代表阶段初期日龄；Nt代表阶段末期存栏量，N0代表阶段初期存栏量。

1.3 数据统计与分析

用Excel 对数据进行初步整理，SPSS 23.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 方法进行多重比较，结果均采用“平均值±标准差”表示。P＜0.05为显著水平，P＜0.01 为极显著水平。

2 结果与分析

2.1 不同阶段略阳乌鸡体重比较

由表1 可知，略阳乌鸡公、母鸡体重随着日龄的增加而增加。日龄大的鸡体重极显著地高于日龄小的同性别的鸡；42 日龄时公鸡与母鸡在体重间无显著性差异，60、90、120、150 日龄略阳乌鸡公鸡体重均极显著地高于母鸡。

表1 不同阶段略阳乌鸡体重比较 g

2.2 不同阶段略阳乌鸡生长性能比较

由表2 可知，略阳乌鸡在1～42 日龄料肉比最低；43～60 日龄日均增重最高；61～90、91～120 和121～150 日龄阶段，日均采食量逐渐上升，日均采食量逐渐上升，日均增重量先略有增加后降幅明显，料肉比持续增加。在整个饲养试验周期中，试验鸡群料肉比呈上升趋势，1～150 日龄整个阶段料肉比为5.14。

表2 不同阶段略阳乌鸡生长性能比较

2.3 不同阶段略阳乌鸡养殖效益分析

由表3 可知，5 个测定阶段中，仅121～150 日龄单位养殖利润为负增加，其余阶段均为正增加，其中91～120 日龄单位养殖利润最小。在整个饲养周期内，1～42 日龄阶段，单位利润为15.81 元/kg；1～60日龄阶段，单位利润为13.04 元/kg；1～90 日龄阶段，单位利润为16.47 元/kg；1～120 日龄阶段，单位利润为15.25 元/kg；1～150 日龄阶段，单位利润为12.46元/kg，利润最大饲养周期为1～90 日龄，最小周期则为1～150 日龄。

表3 不同阶段略阳乌鸡养殖效益

根据当地市场行情，各阶段略阳乌鸡价格分别为：1 日龄鸡苗5 元/只，42 日龄脱温鸡苗19 元/只，60 日龄略阳乌鸡28 元/只，90 日龄以后略阳乌鸡36 元/kg。本试验涉及的饲养成本包括鸡苗成本、饲料成本（已包含饲料费用和运输费）、疫苗和人工成本，由于试验饲养量少故人工费偏高，又因育成阶段属于放养模式，故忽略圈舍折旧费。

3 讨 论

3.1 略阳乌鸡公、母鸡体重增长比较

在试验周期内，每个阶段测定体重数据均显示，公鸡平均体重均高于同期母鸡。在42 日龄后的各阶段公鸡平均体重都极显著高于同期母鸡，这与陈兴平等[5]研究结果一致。因此，在实际生产中，可以根据当前市场行情合理调整略阳乌鸡公、母鸡饲养比例，调优鸡群结构，提高鸡群平均出栏体重，从而提高略阳乌鸡整体养殖效益。

3.2 阶段成活率异常分析

本试验中成活率数据显示，鸡群在43～60、91～120 日龄成活率略有异常，即成活率随着体重的增加却略有降低，与实际生产中成活率随着日龄的增大而增加的现象不同，其原因是在43～60 日龄阶段为略阳乌鸡饲养方式逐步向散养转变，引发个别鸡只死亡，造成成活率略降低；91～120 日龄阶段则是由于略阳县在此时间内频发暴雨，气温骤变导致。因此，加强饲养管理、减少鸡只应激，提升成活率也是提升肉鸡养殖效益的重要举措。

3.3 略阳乌鸡养殖效益分析

通过对试验鸡的生长性能和养殖效益分析可知，在1～42 日龄阶段料肉比最低，料肉比随着日龄的增大而增加，在121～150 日龄阶段料肉比达到最大；在试验周期内，单位出栏养殖利润（每千克养殖利润）是1～90 日龄阶段达到最大，1～150 日龄阶段单位利润最低。而平均每只试验鸡阶段养殖利润为1～120 日龄>1～150 日龄>1～90 日龄>1～60 日龄>1～42日龄。故在当前市场行情下，养殖略阳乌鸡应选择养殖效益最大的时机出栏，即120 日龄左右出栏。张淑雅等[8]研究表明，随着日龄的增加，略阳乌鸡母鸡营养物质含量逐渐增加；120 日龄公鸡胸肌营养物质含量最高，120 日龄后随着日龄增加营养物质含量逐渐降低。这与本试验结果一致，表明略阳乌鸡在120 日龄左右出栏可以获得最大养殖效益和最佳营养物质。

4 结 论

在当前饲养模式下，略阳乌鸡肉鸡公鸡体重极显著均高于同期母鸡，养殖成本随着饲养日龄的增长而增加，养殖单位利润在1～42 日龄阶段最大，121～150 日龄阶段最低。经综合分析，在当前市场价格平稳情况下，养殖场（户）应饲养更高比例的略阳乌鸡公鸡，鸡群在120 日龄左右出栏获得济效益高于其他日龄出栏。