记忆中的过年习俗

□本刊编辑部

过年，对于每个华夏子孙而言，都是一年中最重要的节日，无论你身处何处，团聚与思念都是过年最拨动心绪的词汇。临近除夕，家家户户都会开始忙碌起来，不同民族、不同地域，过年都有着一些特殊的习俗。2023 年1 月21 日即将迎来癸卯年除夕夜了。在此，本刊特邀请了六位来自不同地域的小伙伴，让他们给大家聊聊自己家乡那些过年习俗。

秧歌拜年是陕北独特的风情

宝树堂科技药业公司办公室职员 苗林娟

我们黄土地的人重视过节，一年中有许许多多的节日，不过，最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人，把欢乐、希望全都寄附于过年。每年一进腊月，大家就忙起来了。忙吃忙穿，忙洗忙涮，样样活儿长辈们都要亲手操作，蒸黄馍馍，做黄酒，擀杂面，炸油糕，过年的美食都要在年前准备好。过年了，全家老老少少、里里外外，都要换新衣服。再穷的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得干干净净。在老家还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。“枣牌牌”就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。在家乡，我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直到十二岁为止。

除夕到了，万事俱备，贴对联，打醋炭，挂红灯，净院落。打醋炭，是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法。夜幕降临，大孩子忙着放炮、点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块，在门后立个擀杖和刀斧。据说，这是镇邪的，在这里叫“守岁”。

除夕之夜人们总是睡得很晚，一般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安，长命百岁。锅里放些吃食，这叫“照锅”，意思是一年不缺吃。有些老人这夜睡不着觉，一个人静静地踏黑爬上山顶，面向东方了望，这叫“品天”。据老人说，从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶。究竟灵不灵，谁也不去深究。

正月初一，孩子们早都跑出去拜年了。拜年在这里叫“问强健”，小辈见了长辈都要“问强健”，像“爷爷强健啦”“奶奶强健啦，长者便回答“娃娃乖着哩”，意思是夸孩子健康进步。这种拜年礼俗，不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子，见了长辈也是如此。

春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福，秧歌拜年自然成为了陕北年俗中独特的风情。

守岁时要围坐火塘唱酒歌

北京中华民族博物院讲解员 季顺花

“过了腊月八，家家把猪杀。”春节的脚步声渐渐近了，“年味儿”也就越发浓郁起来。在我的家乡——四川省阿坝藏族羌族自治州的茂县，虽春节不是我们本民族传统节日，但羌族却把春节过得别具特色且极为隆重。

一说到春节，我的思绪一下回到了我的家乡，那浓浓的年味扑面而来，让人陶醉。我仿佛又听到那熟悉的乡音“纳吉纳福，纳古呢”，似乎又见到了久别的故人羌乡的老俵；又回到了在这热闹非凡的羌街小巷里。家乡的年味在我心中烙下了深深的印记，久久不能忘怀。

一到腊月二十三，家家敬灶王爷。当天，打扫扬尘，清洗衣物、床单被套，各家农妇们扎酥灯、点香腊、敬“灶糖”，口念“上天奏善事，下地降吉祥”的善语，恭送“灶王爷”升天。敬毕灶王爷，全家人分吃“灶糖”，意为： 吃灶糖，嘴也甜，心也甜，端举止，言语善，喜洋洋，过新年。由此，过年的序曲拉开了帷幕。

接下来的日子里，大街小巷、各家商铺，琳琅满目的新春年货堆成了山。四乡八寨赶场的藏羌回汉各族儿女，开上大车小车进城购买年货。干杂副食、瓜果蔬菜、烟酒糖茶、春联窗花，随着采买，春意渐露年味愈浓。

大年三十这天，要在神龛前摆放贡品，祭祀祖先。家家户户也会在房上挂起鲜艳的五星红旗，门上挂起大红灯笼，贴窗花、贴春联。在外奔波打拼人，无论离家多远，都要在这天赶回家来，图的就是这顿亲情汇聚的“团年饭”。团年的餐桌上也是异常丰盛，有鸡鸭鱼、生猛海鲜，也有我们当地特色的香肠、腊肉。我最爱吃的还是我们的家乡小吃，土豆蒸熟之后砸成那个土豆糍粑，还有酸菜糍粑，这些都是我记忆里家乡的年味。

大年三十夜晚，过年气氛达到了高潮。晚上要接灶神，吃完团年饭后，便开始守岁。亲邻好友相互邀请，拜年做客，围坐在火塘边喝着咂酒聊着天，边饮酒边演唱祝福吉祥如意、恭贺新禧的酒歌，时不时跳上一段热情奔放的锅庄舞来活跃节日气氛！还有个环节很重要，那就是火塘里必须有个较大的树旮瘩一直都要燃烧着。据家里老人说，火塘里的火烧得越旺，代表着来年的日子红红火火。

到了正月初一，大人小孩都穿上节日的盛装，走亲访友，聚在一起跳舞唱歌，好不热闹！走在羌街小巷，早已是人山人海。舞龙灯狮灯、耍花灯牛灯，打腰鼓、扭秧歌、划采莲船，一派欢天喜地，一派喜庆祥和。接下来的整个春节，相继举办新春歌舞大赛、文娱活动，浓厚的节日氛围一直延续到正月十五。我们羌族儿女载歌载舞，歌唱祖国、祝福祖国，共享和谐盛世中国年、欢乐祥和羌族年。

西北大菜代表着老张掖的年

中铁十九局集团轨道交通工程有限公司广州地铁总工程师 刘飞

张掖，“张国臂掖，以通西域”，这是家乡甘肃张掖名称的由来。“遥望祁连山顶雪，错将张掖认江南”。这是对家乡张掖的赞誉。

我的家乡甘肃张掖民间把过春节统称为过年，过年是春节的泛称。过去，无论农村城市一般都是从腊月二十三“祭灶神”开始过年，从炸油果子、蒸馍馍、做西北大菜、炸丸子、蒸八宝饭做准备，到了腊月三十早上孩子们拿盒香烟到村上各家各户给人装烟（敬烟）挣糖果或盘缠（压岁钱）等习俗，因其浓浓“乡情”，散发着旺盛而恒久的生命力。

炸油果子——家乡张掖的奶奶、母亲、姐姐们精工细作，制作的油果子品种繁多，用姜黄、红曲、菠菜汁等色料，和成五色面团，然后显出手段，制成指头蛋大小的蜂蝶昆虫、鱼虾蜻蟹、虫蛹蝌蚪、龙虎马羊、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等形状；经清油炸出色彩艳丽，形态逼真；端上桌面，五彩缤纷，琳琅满目，使人眼花缭乱，吃起来香脆酥甜，极为适口。

蒸馍馍——“二十八，蒸枣花”。这是家乡张掖民间腊月二十八的风俗习惯，意思是到了腊月二十八这天，不论是做红枣、蜜枣馅儿的，还是红豆馅儿的馒头，今天就得开始蒸馒头了。按照老人的话说，其实这就是开始准备过年的主食。

做西北大菜、炸丸子、蒸八宝饭——可以说西北大菜代表着老张掖的年。张掖人过年别的可以不讲究，但若没有西北大菜，这个年就感觉没过好。

剪窗花——窗花是贴在窗纸或窗户玻璃上的剪纸。过去无论南方北方，春节期间都贴窗花。为烘托节日气氛，家乡张掖广大农村春节前在窗子上张贴剪纸。窗花的样式，一般比较自由，除了贴在四角的“角花”和折剪的“团花”之外，其外轮廓都没有什么限制。窗花的题材内容非常广泛，以戏曲故事数量较大。

挂年画——年画是中国画的一种，始于古代的“门神画”。汉族民间艺术之一，亦是常见的民间工艺品之一。清光绪年间，正式称为年画，是中国汉族特有的一种绘画体裁，也是家乡张掖农村老百姓喜闻乐见的艺术形式。

闹社火——闹社火又称耍灶火，是中国北方地区的汉族传统民俗，每年过年过节举行，穿街过村进行表演，成为人们庆贺一年成就的盛会，现在为的是红火吉祥。

我的家乡张掖，这座传奇的塞上古城，有黄沙百丈、铁马冰河的金戈之声，有西海穷桑地、弱水黑河流的苍凉地貌，更有周穆王瑶池会西王母、老子骑青牛入流沙的奇幻故事。这就是咱们张掖人的年！

家乡的年味从晾晒腊肉板鸭开始

北京一零一中学教师 康旭升

我的家乡在江西省遂川县。疫情发生以来的三年，春节都在北京度过。对于像我一样生活在北京的南方人，每到冬季特别是临近年关的时候，总是泛起淡淡的乡愁，怀念在都市里体会不到的年味。

对于我这种童年在农村长大的“80 后”来说，在众多节日里面最盼望的就是过年。从农历的腊月开始，年味就开始酝酿发酵起来。进入腊月，大多数人家的院子里面已经开始晾晒起了腊肉、香肠和板鸭。用盐腌制好的肥瘦相间的猪肉、红彤彤的香肠和压制成扁平桃圆形的板鸭（也叫腊鸭），往往一起被挂在竹竿上，刚晒的前几天色泽鲜艳看着还很新鲜，时间越往后颜色明显更深，在太阳的暴晒下，一滴滴地往下掉油点。一天下来，晾晒这些腊味的架子下面，都是一块块的油迹。腊月里的太阳越足，今年的腊味就越浓。充分晾晒好的这些腊味，色泽金黄，光泽透亮，看上去非常诱人。

腊味就是年味。品尝腊味，能吃出阳光同岁月风干的醇厚，炒的时候放上蒜、姜、辣椒、又香又好吃超级下饭，一盘腊味加一壶水酒便是最好的搭配。年一过完，归家的游子们纷纷踏上征程。返程的行囊里，必不可少的是这些腊味，几块腊肉、几串香肠，既是家乡的味道，又是浓烈的乡愁。身在北京的异乡人，收到家乡寄来的腊味，稍稍能将心中的乡愁变淡一些，拉近了与故乡的距离。

印象深刻的还有“拜年”。正月初一清晨，全家老小都要早起，家家户户鸣放长鞭炮，争先“开财门”。小时候我经常和堂哥们到本村同宗族的家里去拜年，基本上每家每户都会派出这样的拜年团，这些拜年团常常会在狭长的乡村小道上相遇，然后互敬问候拜年。进了主人家，此时主人客厅的桌上早已摆好了果盘，上面经常放一些自制的瓜子花生和糖果。主人迎进拜年团，通常会递上香烟并准备茶水。其实，拜年团在主人家呆的时间不长，大多时候只是说几句祝福语就匆匆转入下家了。小孩儿们往往这时候腿脚飞快不会感到累，因为半天下来能收获不少的“压岁钱”！不同于北方的拜年，家乡的拜年往往一天能串二三十家，这时候拜年的路线规划是一件非常重要的事，不然可能要走不少回头路。人们用最简单的互敬问候维系着亲友之间的感情，也深切感受着春节期间浓浓的年味与热闹。

今年春节，我一定要回老家重温家乡的“年味”！

拜年无大小，以糍粑相待

中铁六局福厦铁路9 标项目部综合办职员 柳洋

我的家乡湖北孝感，位于江汉平原，节令习俗与鄂东北大部分地区几乎相同，却也独有趣味。

印象最深刻的是除夕前的打糍粑。在打糍粑的头天晚上，把精选的上等糯米挑到泉水井里淘洗干净，然后用泉水浸泡一个晚上，等糯米吸饱了水发涨得白白胖胖后，再把糯米捞起来沥干后待用。浸泡好了的糯米，会散发出一股淡淡的糯米香味，一种浓浓的春天气息。蒸糯米是在一口大铁锅上放好木甑，等锅里的水烧开后，再将浸泡好了的糯米倒进热气腾腾的木甑中。倒好米后，先用大柴火蒸煮，最后再用文火蒸煮，等到“圆汽了”，糯米的香气就会弥漫整个屋子，飘逸到四处，让人好像来到了仙境，每个角落都充满了收获后辛福的味道时，就可以打糍粑了。打糍粑不仅是一种体力活，也是一种技巧活，更是一种特别富有“仪式感”的大事，需要多人配合，包括全家、左邻右舍几家人甚至一个家族“联合作战”，男男女女，老老少少，笑语喧哗，将一个群体的工作聚在了一起，更加彰显出过年的喜庆气氛！当女人们把香喷喷的糯米放入石臼中，男人们好像不能再忍受冬天的寒气和禁锢，争抢着释放自己，又快、又稳、又准、又狠地不停杵打糯米，舂下去快，收起来也快，翻来覆去地舂打，舂出了清香，打出了柔软，杵成了弹性，犹如一家人相聚一起，黏结成团，和和睦睦、团团圆圆！

除夕后的大年初一，父亲便早早叫醒我拜年。先拜（敬）天地、家神、尊长，然后出门拜年。拜年是不问亲疏的，称为“拜年无大小”。家中来了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。家乡俗语有：“拜年拜节，糍粑发裂。”拜年一般拜到初三、初四为止。

人们还有以初一这天听到的飞禽叫声来判断新年生产情况的习俗。五更鸟先叫就宜于养鸭；鹊先鸣宜于养鸡；天亮时麻雀噪飞就是丰年。大年初一、初二这两天不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。初三才开始挑水，并在井池边烧纸钱说是“买水”。

如今，打糍粑的传统习俗也日益淡化、退化，甚至成为了一种遥远的记忆。那种“过年过年，糍粑像钱”的盛况，那种一边吃着糍粑一边看着大人们打糍粑、听着杵打糍粑的节奏仿佛听着美妙音乐一般的情景，恐怕再也难以呈现了。

家乡的“年夜饭”从下午一点开始

北京首开集团首华物业公司供暖一处党支部书记工会主席 彭仕伟

春节是中国一个十分重要的传统节日。但“百里不同风，千里不同俗”，不同的地方会有不同的新春习俗。在这里，我带大家走进我的家乡——河北省承德县一个小山村，感受那里的新春习俗。

我的家乡虽然一切都很平凡，毫不出众，但祖祖辈辈传下来的民间传统习俗却常常会吸引人们的关注。

家乡人都说： 过了腊八就是年。人们从这时候开始，就着手为春节准备。蒸粘豆包，做小锅干粮，家家户户还会做豆腐，用来炸丸子。家乡人每家都会养猪，杀年猪就是从这个时候开始的。在家乡，谁家杀猪后，都会请乡亲们吃杀猪菜，酸菜白肉、三棱卷（红烧肉模样）、猪血肠、血豆腐、蒜汁猪肉等等炖在一起，真是美味极了。

腊月二十三，也就是人们所说的“小年”。这一天，家家户户都要进行大扫除，把家里的每一处都打扫得干干净净，有的人家甚至会把屋子重新刷一遍涂料，贴上年画。

除夕这天，家家户户上午都会去坟地祭祖，下午1 点钟左右“年夜饭”正式登场，吃完饭人们就会穿上新衣，等着午夜的钟声敲响。家乡还有一个习俗是，初一、初三、初五家里不能用剪子和针，老人说这预示着在新的一年里，不用那么忙碌。

初二开始，家乡就会组织独具特色的庙会，这也是家乡过年最期待的事。庙会的演出有舞狮、舞龙、武会、高跷、大头会、大秧歌等，每个节目演出时都会有打鼓和打歘的，有的节目还有吹喇叭的，非常热闹。庙会的演出每天在不同的地点进行，一般演出三天，会招来很多远处的人们前来观看。

春节里又一轮高潮无疑就是正月十五了，那么自然就离不开灯了，家乡有一个持续了好多年的习俗——灯会。乡亲们会自己制作各式各样用纸糊的灯笼，里边放蜡烛，等到晚上，大家就去跑灯，也就是我们的灯会。每个人拿着自己的灯笼，在会首的指导下，按大小个顺序排两列，进行演出，有打鼓和打歘的，大家跑出各种造型，比如卷白菜心、跑八字、蛇摆尾、编花帐等。正是因为这样，每次灯会，现场都会挤满人群，围成圈看演出，真可谓是人山人海！

我的家乡虽是个小村庄，但却有着多年浓厚的文化底蕴，承载了祖先流传下来的民风习俗，为中国增添了一份世界上独一无二的地方特色。我经常打趣说，这是我们家乡的非物质文化遗产。