种蛋孵化性能差的原因分析

蔡霞 译自，Vol.35，№8：7，9

唐芬兰 审

和畜牧生产上的其他大多数场地一样，孵化场是按照设计方案进行运营的，因此可以很准确地估测后续批次的入孵种蛋的孵化性能。了解家禽品种的标准、孵化场自身的经验以及同一来源的以前批次入孵种蛋的孵化率，能够使相关人员估测出入孵种蛋的孵化结果，并推测出下一批孵化的出雏数。这对孵化场的经营管理非常重要，产出必须与订单相符，因为家禽养殖场仅能接受有限的偏差。

尽管如此，最优秀的孵化场也会发生意外。假设在某一家孵化场用经过验证的孵化程序来孵化来源清楚的种蛋，结果得到了意想不到的很差的孵化结果。在种蛋的接收、储存、消毒、准备和孵化程序等基本流程上保持不变，孵化性能差——明显偏离期望值——通常是两个负面影响联合作用的结果：一是出壳雏鸡少，二是雏鸡质量差。这两者均会给孵化场带来很大的问题，但这些问题都能解决。

对孵化场自身来说，最紧急的问题是：发生了什么？出了什么问题以及为什么会发生这些问题？如何确保这些问题不再发生？

为了回答这些问题，需要对案例进行详细的调查。第一步就是信息收集。

1 在哪些地方出了问题

孵化性能差仅发生在一个特定的环节吗？比如，孵化场的某一位置：孵化室的大厅、几台机器、一台孵化器、几台出雏器甚至一台出雏器？可能仅发生在一台机器的某个部位？可能仅发生在一个特定的技术环节或某一操作？可能发生在一辆特定的种蛋运输车？或者仅发生在某一批次的种蛋？这些受影响的环节有什么共同点吗？

可能是空气流通、电源的连接、管道系统、控制器、水冷器，或者可能是种鸡场的某些因素：对种鸡群的生产作业、鸡舍的技术管理、疾病、近期混入公鸡，或者其他因素？这能缩小调查的范围。

2 在照蛋(早期照蛋或结合落盘的照蛋)和出壳时发现问题

一旦找到出现问题的环节，必须检查细节。如要找出原因，需要知道种蛋的胚胎是在哪个阶段停止了发育；是种蛋的受精率下降还是孵化率下降。种蛋受精率大幅下降的情况是很少见的。如果确实如此，那么家禽养殖场的经理通常知道导致种蛋受精率下降的原因。该影响是长期的，即使移走产蛋母鸡群中的所有公鸡，种蛋的受精率也会在一周以上的时间内逐渐地下降。

导致种蛋孵化率下降的一个更有可能的原因是某些正在杀死种蛋胚胎的物理因素。影响胚胎发育的每一种物理因素会在后续的孵化阶段发挥着不同的作用或影响。鉴别出种蛋胚胎死亡最多的时间段有助于找出导致出现这一问题的原因。

根据入孵种蛋胚胎死亡的大致时间可以进行初步判定。可能是以下时间段中的其中一个。

2.1 胚胎在种蛋入孵前或者孵化的前几天死亡

营养缺乏或者产蛋母鸡的年龄大不太可能是造成种蛋的胚胎在该阶段大幅死亡的原因，因为这些因素造成的胚胎死亡往往呈渐进式的发展，带来的影响不会很突然。原因很可能是最近饲喂的饲料中混入的药物(如尼卡巴嗪) 引发的中毒、霉菌毒素污染，或者使用品种或质量差、过期的饲料原料，或者饲料原料搅拌不匀匀。

这些因素可能会影响采食这批饲料的整批种鸡所产的种蛋，不过也有可能是由在某个料仓中滋生的霉菌引发的局部问题造成的。急性暴发的疾病会产生长期的影响，相同来源的所有批次的种蛋都会出现相似的不良后果。另一种可能是种蛋处理流程的改变导致操作和技术出现了问题，如果没有遵循严格的控制流程，甚至都可能意识不到存在这些影响因素。

在种蛋生产过程中，各环节上的任何条件发生了改变——养殖场蛋库、消毒系统(进行消毒的地方)、运输卡车的技术状态、炎热气候下种蛋在崎岖的道路上长时间运输——都值得特别关注。

无精蛋数量的突然增加——该问题可能只有在种蛋落盘时才会注意到——需要进一步调查。这些种蛋都受精了吗？种蛋的胚胎是因为运输不当或储存条件不佳而在入孵前死亡的吗？还是在孵化期的前几天死亡的？为了准确区分胚胎较早死和未受精的种蛋，需要尽早打蛋。如果在落盘时进行，所得到的结果不可信。

为了确定这个问题，需在更早的阶段对种蛋进行照蛋(做到抽样均衡)，甚至在种蛋运送到孵化场时就打开新鲜鸡蛋，这对尽早找出引发问题的原因会有帮助。后一种方法不能证明种蛋的胚胎是活的还是死的，但可以揭示胚胎所处的发育阶段。如果种蛋运输时间较长且环境温度较高，种蛋的胚胎会错过最佳的发育阶段，且不应再储存。这时种蛋的胚胎将比正常种蛋的大很多，并且胚胎会在孵化期的前几天死亡。

在孵化期的前几天，孵化器通风不足，湿度过高或过低，不会导致种蛋的胚胎死亡。要让胚胎在这个阶段发育，只需要对入孵种蛋提供正确的温度，并进行正确的翻蛋。温度传感器出现问题很可能会导致入孵种蛋的胚胎出现大量的死亡，但对于配备多个传感器的孵化器，这种问题只会是局部的。

翻蛋不正确(特别是在孵化期的前几天)或翻蛋操作不当(翻蛋的角度不够) 会导致入孵种蛋的孵化率下降，并且在打开未出壳的种蛋时会发现畸形鸡胚的数量激增。这些技术问题可能仅产生局部的后果，只影响一部分种蛋。

2.2 种蛋的胚胎在孵化后期死亡

在孵化期的中期，入孵种蛋的胚胎极少会发生突然大幅度的死亡。孵化率突然下降大多数是入孵种蛋胚胎在孵化期的后期出现死亡的结果，但也可能是由于在更早的阶段出现了死亡，甚至是在孵化期的初期。

在孵化期的后期，大批发育的种蛋胚胎在同一胚龄死亡，并且幸存者通常表现为虚弱、疲惫，这说明了一个共同的问题。在某个时间前它们一直发育良好，这意味着在此之前孵化条件一定是好的。但像长跑运动员一样，它们在孵化快结束时“撞墙”了。在这种情况下，“墙”会是什么呢？

可能会出现不同的情况。在孵化快结束时，被蛋壳紧紧包裹的大胚胎对过热和通风不足非常敏感。在孵化期的后期，导致种蛋胚胎死亡增加的常见原因是孵化器或出雏器的通风发生了长时间的中断。通风不仅能向入孵种蛋的胚胎提供新鲜空气，还可以降低孵化器或出雏器内的空气温度。入孵种蛋的胚胎在孵化期的第10 天之后会迅速增加对通风的需求；在孵化期的最后几天，通风对胚胎的成活至关重要。

在这个胚龄阶段，缺氧成为种蛋胚胎最大的杀手。在寻找造成种蛋孵化性能变差的原因时，重要的是要仔细检查孵化器的气候史，甚至要从孵化的第15 天开始逐小时进行检查，因为很可能会在这里找到导致种蛋胚胎死亡的原因。

进行详细的调查是必须的，因为即使是相对较短时间——哪怕只有30 min——中断了通风，也会对种蛋的胚胎造成很大的损害。大多数胚胎死在蛋壳中，外表潮湿，气室小，出现这种情况表明种蛋失重不足。事实上，胚胎的这种死亡是窒息造成的另一种死亡方式：胚胎“在蛋壳中溺水”，因为气室太小。为了避免出现这种情况，关键是尽早控制种蛋水分的蒸发，以确保种蛋最终得到最佳的失重。

如果正在使用经过验证的孵化程序的某一台孵化器发生了相对湿度失控，检查是否存在潜在的漏水，或传感器出现了故障，导致实际湿度高于设定值。

某些消毒剂的错误使用(例如使用浓度不正确)，可能会堵塞蛋壳的气孔，阻碍种蛋内外的气体交换和水分蒸发，从而阻碍气室变大。

在整个孵化过程中，温度对种蛋的孵化至关重要。它的作用就像汽车的油门——如果踩得多(太高)，会加速胚胎的新陈代谢过程；如果踩得少(太低)，则会减慢胚胎的新陈代谢。种蛋孵化所需最佳温度的范围很窄，因此温度很容易变得太低或太高。过热会导致雏鸡虚弱，甚至胚胎死亡。幸存的胚胎质量差，无法完成孵化过程。

很多种蛋的胚胎最终会成为无法破壳的活胚或啄破蛋壳的活胚。过低的温度会减缓种蛋胚胎的发育，延迟雏鸡的出壳，也会导致种蛋胚胎太弱而无法出壳。种蛋的胚胎和雏鸡将变得弱小，发育迟缓。检查温度传感器和孵化器的冷却功能，并修改通风设置。

很多种蛋的胚胎胎位不正表明种蛋是小头朝上摆放的。尽管受影响的胚胎死亡较晚，但问题可能源于孵化期的最初几天。另一个原因可能是翻蛋系统未正确地工作。

3 种蛋胚胎的死亡发生在孵化器中还是出雏器中

入孵种蛋的孵化率差，孵出的雏鸡在质量上通常也很差。在出雏器中，孵化器的孵化效果与出雏器所提供条件的影响会在入孵种蛋的胚胎上融合，并积累。对于孵化性能差的情况，最根本的问题是：导致入孵种蛋没有理想孵化性能的原因在哪儿？问题出在孵化器中还是出雏器中？虽然在不同环节出现的问题可能会重叠，但发生在孵化器中的很多问题都可能会在出雏器中出现，除非孵化器仅局部出现了故障。

打开毛蛋(unhatched egg) 查看胚胎的状况，了解种蛋位于孵化器的位置，将能够提供更多有益的信息。许多种蛋的胚胎在啄内膜或啄外壳时死亡，表明问题在出雏器中而不是孵化器中。入孵种蛋在出雏器中的最后几天对胚胎正常发育至关重要。如果胚胎发育很大，则需要大量的新鲜空气和冷却。孵化器或出雏器内通风过少和温度均匀性差会严重威胁胚胎的发育。

漏水(会使孵化器内出现冷区)、冷却系统的冷水供应堵塞、传感器出现故障、通风阀堵塞、被忽略的警报(无论是无意的、错误的，还是缺乏认识造成的)，都是应该首先检查的项目。

健壮雏鸡和死亡胚胎在孵化器或出雏器中分布不均匀，很可能与这些机器的通风存在问题有关，例如空气回路受到干扰。这可能是由蛋车放置的位置不对、出雏筐在蛋车上的位置不当、孵化器或出雏器的供气和排气的压力设置错误造成的。

最后，出壳雏鸡——“幸存者”——可能会“告诉我们”它们存在哪些问题。如出壳雏鸡肚子大而硬，通常伴随着肚脐闭合不良，暗示孵化过程中孵化器或出雏器的湿度控制不当。

出壳雏鸡的肚脐是干的还是湿的？出壳雏鸡在蛋壳的什么地方啄壳？虚弱的雏鸡喙上有红斑，跗关节发红，头部的绒毛短，这些都表明应该检查它们的孵化温度。蛋壳内部能看到血迹吗？蛋壳的湿度如何？蛋壳是干净的还是脏的？雏鸡浑身黏湿——也许有翻蛋的问题？

这看起来似乎有很多问题，为了避免再次发生令人失望的孵化结果，需要对这些问题进行提问和回答。

4 小结

如果出现入孵种蛋孵化性能差的情况，孵化场应做的是：

● 确定出现问题的环节：在孵化场的哪个部分以及孵化流程的哪个阶段。

● 分析问题，确定引发问题的潜在技术背景。

● 确定种蛋胚胎大量死亡的时间，并寻找可能的原因。

● 如果种蛋胚胎的死亡大多发生在早期，应与种蛋供应者商谈。

● 查找孵化场的日常工作流程是否有被改动的地方。

● 不要反应过度。不要太快改变一个成功的孵化流程。

● 对所有机器进行预防性检查，避免此类问题再次发生。