榨菜—甜玉米—黄玉米一年三茬高效栽培技术

蔡广州 姜海燕 周丹婷 邓小云 陈爱山 葛建忠

（1海安市果蔬栽培指导站，江苏海安 226600；2南通市园艺蚕桑指导站，江苏南通 226007；3海安市立发街道，江苏海安 226600）

榨菜—甜玉米—黄玉米一年三茬栽培模式在海安市实施2年，依托茬口紧密衔接和规模畜禽养殖（海安市牛存栏量0.3万头、羊存栏量30万头，2020年数据）青贮饲料需求，该模式可采收榨菜头37.5 t/hm2、榨菜茎叶18.75 t/hm2，榨菜头收购价为1.56元/kg、茎叶收购价为0.2元/kg，榨菜茬口收益约为6.225万元/hm2；甜玉米产量5.25万穗/hm2，穗平均重约0.3 kg，收购价为2元/kg（含玉米瓤），甜玉米青穗产值约为3.15万元/hm2；黄玉米可产籽粒9.75 t/hm2，收购价为 2.8元/kg，产值约 2.73万元/hm2；玉米秸秆回收作青贮饲料原料，平均售价约320元/t，玉米秸秆产量可达105 t/hm2，产值约3.36万元/hm2。三茬毛收入总计约15.465万元/hm2。该模式可实现良好的经济效益和生态效益。具体表现为生产上实现大田周年生产，生态上实现农业生产无固体废弃物，产业上实现种养业紧密结合，可构建农业生产微循环。

1 茬口安排

榨菜于10月上旬撒播，11月8日左右出苗，11月15日左右移栽定植，翌年4月5日左右采收；甜玉米4月初直播，6月20日至7月5日期间采收青穗；黄玉米7月10日左右播种，10月末至11月初机械采收。

2 榨菜栽培技术

2.1 品种选择

根据当地气候及时令条件，坚持适地适种，选择加工品质、耐寒性、空心率、抗病毒病等方面均表现较好的榨菜品种，如甬榨5号、慈溪1号、余缩1号等。

2.2 育苗

选择地势高、灌排方便、土质为沙壤土地块建育苗床，不宜选择重茬或十字花科蔬菜田。苗床用种量3.0～4.5 kg/hm2，苗床面积与大田栽培面积比例约为 1∶6～8。播种前可施史丹利复合肥（18-12-10，山东临沂史丹利化肥有限公司）450 kg/hm2，碎土旋耕打平，开沟做畦，畦面宽约 1.5 m，沟宽 0.3 m，沟深0.3 m，人工开沟后可用钉耙反复耧平畦面。10月上旬播种，播种前1 d育苗畦面浇足底水，用细土与种子充分均匀搅拌后撒播，播后可覆0.5 cm厚盖籽土，用铁锹轻拍，轻微压实畦面。11月中旬出苗，在2～4片真叶时间苗，三叶期可追施尿素作提苗肥。苗龄40 d左右，苗高25～30 cm时移栽，起苗前1 d苗床浇透水[1]。

2.3 整地定植

土壤表面喷洒发酵沼液75～80 t/hm2后晾晒，旋耕浅翻土层20 cm，定植前保证土壤墒情，大田平地移栽（建议做畦面栽培，利于沥水）。人工分组定植，行距25 cm，株距20 cm，栽植密度18万株/hm2。

2.4 肥分管理

1月，施史丹利复合肥（18-12-10，山东临沂史丹利化肥有限公司）375 kg/hm2；分蘖期可施返青肥禾玛（德国禾玛化工集团有限公司）30 kg/hm2促进分蘖；遇低温寒潮，可叶面喷施倍茂（山东华尔百诺生物工程有限公司）500～1 000倍液2～3次，间隔期约10 d，有利于外叶团拢，促进叶肉细胞生长，提高作物抗逆性；根部膨大期可施力亨（德国新陆国际集团中国有限公司）大量元素水溶肥（20-20-20+TE），600～1 000倍液，7～10 d施1次，以促进根和茎均衡生长，提高产量、增强品质。

2.5 病虫害防控

感染立枯病的幼苗基部暗褐色凹陷病斑，严重时缢缩腐烂，幼苗初期发病易倒伏，中后期发病不倒伏。防治上，可施生石灰1.50～2.25 t/hm2，深翻垡土，苗床浇施95%噁霉灵可溶性粉剂1 000倍液，苗期用58%甲霜灵可湿性粉剂800倍液或50%异菌脲可湿性粉剂 1 000～1 500倍液喷施1～2次[2]。

感染病毒病的榨菜，发病初期叶脉褪绿，随后叶色浓淡相间，严重时病株叶片皱缩，最后黄化枯死。发病初期用20%盐酸吗啉胍·铜（病毒A）可湿性粉剂600倍液或2%宁南霉素水剂500倍液喷雾，每10 d左右喷1次，连喷3～4次[2]。除此以外，还会发生纹枯病、黑星病、褐斑病等真菌病害，可用烯唑醇和苯醚甲环唑等交替防控。

蚜虫多为桃蚜，并与萝卜蚜混合发生，不仅刺吸植株嫩茎、嫩叶，而且会分泌蜜露，诱发煤污病，传播病毒病，影响幼苗生长。发生初期可悬挂黄板，黄板高出地面0.5 m，隔3～6 m距离悬挂1张，表面可涂抹机油，诱杀蚜虫；发生较重时可喷施50%吡蚜酮水分散粒剂2 500～5 000倍液防治。

2.6 适时采收

用手拨开心叶发现有淡绿色花蕾时采收最为适宜，此时榨菜成熟度较好，产量、质量均有保证。海安地区一般在4月上旬采收，地上部茎叶统一回收，就近挖池腌渍菜叶，提高产品附加值。

3 甜玉米栽培技术

3.1 品种选择及种子处理

宜选择物候期早、鲜穗产量高、抗倒伏能力强的品种，如京科糯系列、晶甜系列。本文以晶彩甜糯（苏审玉20190012，江苏润扬种业有限公司）为例，进行春播栽培介绍。种子可购买包衣种，对于自行制种的种植户，应进行晒种、剔除小粒和瘪粒、浸种（保持种子湿润）、拌种（防治地下害虫）等操作，以提高种子发芽率。

3.2 地块整理

清理前茬病叶（榨菜褐斑病叶、炭疽病叶、纹枯病黄叶），做好田园清洁工作。深耕犁翻松土25～30 cm，打破前茬生长穴，随后旋耕土层10～15 cm，耙平土面。建议开沟定畦栽培，利于梅雨时节、短时强降雨田间排水。

3.3 播种

根据市场需求，春播甜玉米4月上旬播种，6月底采收。采用榨菜—甜玉米—黄玉米一年三茬高效栽培模式可能受榨菜采收期延迟影响，导致春播甜玉米4月中旬播种，但不应迟于4月20日，否则易发生灰飞虱，导致诱发玉米苗期粗缩病。采用河北神禾玉米免耕施肥精播机进行直播，行株距调整为55 cm×20 cm，播种密度5.25万穴/hm2，用种量约30 kg/hm2，每穴播种1粒。田间土壤墒情较好，播种深度2 cm左右为宜；若田间墒情较差，且短期天气预报未来无明显降雨，播种深度应掌握在5 cm左右为宜[3]。

3.4 田间管理

播后7 d，喷施阿维菌素防治地下害虫。出苗4周后，增施史丹利颗粒状复合肥375 kg/hm2，提供玉米苗期生长所需平衡肥，使玉米苗期不旺长、后期不脱力、不秃顶，提高玉米抗倒伏能力及产量。开花授粉后适当补充硼、锌等微肥，并用磷酸二氢钾3.75 kg/hm2和尿素7.5 kg/hm2兑水750 kg/hm2叶片喷施。抽穗后及时疏除多余穗，留单穗，进入穗分化期加强肥水管理，防止高温、干旱、水涝不利条件造成空秆、结实不良情况发生。

3.5 病虫草害防控

甜玉米常见病害有抽雄期的大叶斑病和小叶斑病、扬花期的锈病、乳熟期的茎腐病，通过适时播种可降低粗缩病发病率。虫害有喇叭口期玉米螟、抽雄期蚜虫以及地老虎等。玉米螟可在玉米喇叭口期用9%甲维·茚虫威 （海利尔药业集团股份有限公司）500倍液叶面喷施防治。播种前或播后苗前，用50%乙草胺乳油2 250～3 000 mL/hm2喷施除草。间苗、定苗期，可用莠去津悬浮剂1 500 mL/hm2兑水喷施除草[4]。

3.6 适时采收

春播甜玉米采收应以鲜嫩可口为总原则，授粉后20～24 d采收青穗，时间节点为6月下旬或7月上旬。玉米秸秆打捆出售。

4 黄玉米栽培技术

4.1 品种选择

应选择宜密植、抗旱性好、花粉多、耐高温阴雨的品种，可选用蠡玉128（冀审玉20188045，河北兆育种业有限公司），该品种长势中上等，茎秆夹角小、穗柄较短。

4.2 播种

播种时间应错开梅雨时节，避免田间积水降低种子萌发率。

4.3 田间管理

黄玉米栽培技术与甜玉米栽培技术相差不大，田间管理也是注重“两药两肥”。“两药”即播后7 d用阿维菌素防治地下害虫、喇叭口期用甲维·茚虫威防治玉米螟；“两肥”即播后4周追施史丹利复合肥、喇叭口期追施尿素。生长期天气多高温炎热，视土壤墒情及玉米生长需要及时灌溉。生长后期玉米螟、草地贪叶蛾发生可能较重，应注意提前防控。

4.4 适时晚收

为确保籽粒灌浆成熟，应适时晚收。待乳线消失、玉米籽粒变硬、基部形成黑色层[5]时收获产量较高。适当晚收，利用光照降低籽粒含水量，同时也利于降低机械采收的破损率及杂质率[6]。夏播黄玉米可机械采收，收割费约0.27万元/hm2（收割费一般由秸秆收购单位承担），同时秸秆可直接打捆，不必投入人工。