平凉市苹果产业发展现状、存在问题及对策建议

郭建华，胡汇尧，张鸿福，赵 婧，李 丹

（1甘肃农业大学财经学院 兰州 730070； 2甘肃农业大学水利水电工程学院 兰州 730070）

作为全国苹果优势产区和最佳适生区之一，平凉市苹果产业的主栽品种为红富士，由于优越的气候条件，该地生产的红富士苹果着色均匀、含糖量高、果肉酥脆、货架期长而深受消费者青睐，远销省外乃至国外[1]。自获得“平凉金果”荣获绿色产品、原产地证明商标、中国驰名商标和最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌等荣誉（图1）以来，平凉市苹果产业便迈入发展的快车道，在国内外市场的知名度和影响力与日俱增，先后多次参加大型果蔬展览展销推介会。据统计，截止到2020 年底，平凉市苹果种植面积共198 万亩，挂果园面积139 万亩，果园标准化率达81%，基本实现苹果适宜区全覆盖，全年苹果产量达210 万吨，居全省第二位，农民人均果品纯收入达到6000 元以上，取得了可观的经济效益，苹果产业已然成为平凉市农民脱贫致富、农业农村经济发展的富农支柱产业。然而近年来，随着苹果产业的快速发展，品种单一、产量失衡、经营管理粗放、自然灾害防御技术短缺等问题逐渐暴露，栽培技术和生产经营环节中的诸多短板亟待弥补[2]。因此，笔者认为，分析苹果产业发展中存在的问题，并据此提出合理的对策建议，具有非常重要的现实意义。

图1 平凉金果被评为中华名果

1 平凉市地理概况与果实品质

1.1 地理位置及气候条件

平凉市地处中国西北地区，甘肃省东部陕甘宁三省（区）交界处，暖温带半湿润半干旱气候地带，日照时间长，昼夜温差大，空气相对湿度低，交通条件便利，是西北地区农产品流通的重要枢纽。年平均气温8.5 ℃，年降水量450～650 毫米，年均日照时数2144～2380 小时，无霜期156～188 天，所处纬度和海拔符合全世界公认苹果最适宜栽培范围（北纬35°左右、海拔1500 米）。

1.2 独特的果实品质

平凉市位于黄土高原丘陵沟壑区，土壤多为黄绵土和黑垆土，土层深厚疏松，适宜果树生长。该地独特的气候条件，造就了优良的果实品质。红富士苹果具有早结果、丰早产等优良性状，是平凉市大力推广种植的苹果品种。相较于甘肃省内天水、庆阳等地，该地种植的红富士苹果着色均匀、含糖量高、质细汁多、果肉清脆，加之耐储存、货架期长，深受广大消费者和客商的青睐，好评不断，果实品质和产量在全省多年来一直处于前列（图2）。

图2 种植园内的平凉苹果

2 平凉市苹果产业发展现状

2.1 区位发展优势明显

平凉市属暖温带半湿润气候区，光照充足且降水适宜。作为农业部划定的苹果适生区，平凉市昼夜温差大，无霜期长，病虫害少，所辖1 区1 市5 县生产的苹果外表美观、肉质细嫩、香味浓郁，完全符合7 项国家指标，可谓是生产优质苹果的“黄金地域”。其中，静宁县被确定为全国优势区域重点县，自20 世纪80年代以来，静宁县委、县政府提出多项苹果产业发展战略举措，经过30 多年的积极推进，已初步形成了规模化、标准化、品牌化、市场化、社会化的优势发展格局，“静宁苹果”品牌也先后获得了中国驰名商标等多张国家级名片。良好的地理区位使得平凉苹果品质上乘，也促使国家加大对平凉市苹果产业的扶持力度，原国家质检局已于2006 年批准实施对“平凉金果”进行地域标志产品保护，平凉苹果的产地收购价连续多年居全国前列，苹果产业已成为助农增收、富农强市的优势主导产业。

2.2 产业经济效益不断增加

平凉市2020 年耕地面积为522.20 万亩，苹果种植面积共198 万亩，挂果园面积139 万亩，苹果产量210 万吨，苹果面积和产量占到全省的40%以上，已建成两个百万亩优质果品生产基地，丰产加之优异的果实品质，使得苹果产业经济效益不断增加，全年苹果总产值达95 亿元，农民人均果品纯收入突破6000元大关。自2006 年通过国家质量认证中心一级认证以来，平凉苹果在国外也愈加走俏，更是直接登陆欧盟市场，出口创汇从2009 年的414.6 万美元增至2020 年的超1 亿元。

2.3 产业服务体系逐步形成

目前，平凉市已建立“龙头企业+基地+农户”的创新管理模式，形成了“产‐供‐储‐销‐加工”的产业链条。为加强苹果生产管理，全市各县区均成立了果业服务中心，各乡镇也相继成立果业技术服务站，在绿色果业协会的指导下组建了技术服务队伍，积极建立苹果种植示范园，以方便对果农进行技术指导和服务。同时，为推动果园的集约化管理，部分县区制定了适合本地区的苹果产业技术标准，引入了GAP 认证体系，使当地的苹果产业发展得到了进一步的规范。

2.4 品牌意识逐渐增强

近年来，平凉市打造了多个享誉国内外的特色苹果品牌，知名度和影响力不断扩大，赢得了众多消费者的青睐。其中，平凉红富士系列由于含糖量高，果心呈淡黄色，且营养丰富，产量高，远销全国各地，被称作“平凉金果”，已先后取得了原产地证明商标、绿色食品、中国良好农业规范认证等多项国家级认证；“静宁苹果”被国家林业和草原局评为“中国苹果之乡”，获国家质检总局地理标志产品保护认证，在大型果蔬展览展销推介会上荣获多项大奖。品牌意识的逐渐增强对提升平凉市苹果的知名度、影响力和市场竞争力具有重要作用，促进了市场的规范经营。

3 平凉市苹果产业发展中存在的问题

3.1 品种结构单一，品牌效应下降

目前，平凉市主栽的红富士苹果为20 世纪80 年代初引入，晚熟品种所占比例大，致使成熟期高度集中，易出现销售困难、储藏耗费高、售价偏低等问题；缺少优良的早、中熟品种，无法满足不同时期、不同消费者的需求。另外，尽管当前平凉苹果的发展趋势逐步向好，品牌价值也不断提升，但随着市场环境的竞争力愈加激烈，原本属于平凉苹果的市场份额一步步被其他苹果品牌所蚕食，平凉苹果在国内外的知名度和影响力受到冲击，加之生产方式多为散户经营，使得其品牌效应逐步下降。

3.2 果园基础设施不完善，管理标准化程度低

近年来，随着平凉市政府对苹果产业发展的投入力度逐步加大，“产‐供‐储‐销‐加工”的产业链条已初步形成，原本薄弱的基础设施设备也得到了很大程度的改善，但多以鲜果销售为主，苹果加工业发展滞后，未充分挖掘产业增值潜力，果农“靠天吃饭”的思想仍普遍存在，加之水库数量不足，多采用漫灌技术，果树无法正常灌溉浇水的问题时有发生，这致使苹果产量和果实品质受到影响。同时，部分果园在生产管理中的物资投入严重不足，未准确落实果园标准化管理技术措施（图3），果园现代化管理技术不够先进，这致使经营管理粗放，病虫害加重，结果少、品质低。

图3 平凉苹果示范园

3.3 栽培管理技术落后，缺乏自然灾害防御能力

平凉市苹果产区专业技术人才严重短缺，标准化育苗基地数量少，未建立脱毒、无毒苗木标准化生产体系，苗木繁育体系不够健全，苗木繁育能力严重不足。同时，退耕还林、天然林保护等多项生态环境工程的相继建设完成，使得苹果产区的生态环境逐渐改善，但霜冻等自然灾害仍对果园产生威胁，因此，需采取有效举措以提高对自然灾害的防御能力。

4 苹果产业发展的对策建议

4.1 引进优新苹果品种，开展明星品牌带动战略

平凉市应结合经济型战略，积极利用相关果业发展政策，引进龙富、秦脆等苹果品种在平凉市不同果园内试验栽培，从土壤适应性、丰产性、果实品质、含糖量、耐储性等方面进行考察，筛选出适宜在平凉市各县区大范围推广种植的优新苹果品种。同时，平凉市应做好对“平凉金果”“静宁苹果”等明星品牌的宣传利用，积极开展企业与果农的合作，通过实施明星品牌带动战略，推动苹果产业向现代化、国际化方向发展，使其不断做大做强[3]。

4.2 加大政府支持力度，创新果园管理模式

政府应继续加大对苹果产业发展的投入力度，出台相关政策，使种植苹果成为带领果农致富的支柱产业；组织果园管理人员赴山东烟台、陕西洛川等地学习先进生产管理技术，为苹果产业的健康发展提供保障。同时，应大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的果园管理模式[4]，龙头企业与基地、农户之间可签订供销合同，龙头企业提供技术指导，并将鲜果加工为果干、果脯、苹果醋、苹果酒等农副产品，以拓展销售渠道、实现果农致富。

4.3 推广先进栽培管理技术，提高自然灾害防御能力

在平凉苹果产区中推广五项技术：第一，幼树早果丰产栽培技术，包括一年定干保苗、二年重剪促条、三年拉枝细管和四年保证丰产；第二，树形改良、优化修剪技术，对果园采取“疏枝、开角、提干、落头、间伐”五项树形结构改造措施；第三，免耕覆盖技术，包括覆沙、秸秆覆盖、生草制和地膜覆盖（图4）；第四，人工授粉技术，即实施授粉品种高接换头，在盛花期采取人工点授、喷雾等方法进行人工辅助授粉；第五，平衡施肥技术，即推广N∶P∶K=3∶2∶1 的施肥方案，增加有机肥和生物菌肥的施用量，采取滴灌等灌溉方式[5]。同时，加强对苹果重大自然灾害防控等关键技术的研发，从而提高果实品质，提升平凉苹果在市场上的竞争力。

图4 免耕覆盖技术