当前苹果产业现状引发的思考——以宁阳县苹果产业为例

柳洪霞

（宁阳县林业保护发展中心 山东宁阳 271400）

苹果在我国的栽培历史已有2000 多年，在长期的生产过程中积累了丰富经验。随着人们对果品质量要求的不断提高，苹果生产由数量扩展型向质量效益型转化（图1）。笔者就当前的生产现状、制约产业发展的因素进行分析探讨，提出下一步发展的思路。

图1 王家庄苹果盛果期结果状

宁阳县位于鲁中偏西，泰安市南部，东邻新泰市，西连汶上县，南与兖州市交界，东南与曲阜市、泗水县接壤，北以大汶河为界与岱岳区、肥城市相望，介于东经116°36’—117°38’、北纬35°40’—35°37’，总面积1125 千米2。

1 产业优势

1.1 地理优势

境内地势东高西低，东部多为低山、丘陵，西部多为平原。主要地貌类型有低山、丘陵、平原和水面。境内最高峰为东部凤仙山，海拔608 米；最低处为东疏镇胡茂南洼，海拔46 米。大小山峰146 座，面积138 千米2；丘陵多分布于低山周围，海拔70～200 米，面积432 千米2；较大河流15 条，总长204.6千米，流域面积1 021.3 千米2，属黄河、淮河流域水系。

1.2 气候优势

宁阳县属暖温带湿润季节性气候区，年均气温13.4 °C，1 月份平均气温-2.1 °C，7 月份平均气温26.8°C；年日照时数2 679.3 小时，年无霜期199 天，平均降水量689.6 毫米。春、夏季多东南风，秋、冬季东南风和北风较多。一年四季分明，光照充足，具有优良的生态环境和适宜的气候，适宜发展林果业。

1.3 交通优势

2020 年，全长126 千米的宁阳县环山路正式全线贯通，串联7 个乡镇、67 个山区村，辐射带动沿途143 个村。极大地改善了山区交通条件，把历史、生态等资源整合起来，形成独具特色的区域优势，有效地促进了林果等产业的综合开发。从育苗、栽植、嫁接、果品的销售，形成了一条相对完整的产业链。

1.4 科技优势

与山东农业大学、泰山林业科学院、山东省果树研究所等高等学校和科研单位建立了密切合作关系，聘请多位专家教授作为技术顾问，进行生产管理技术指导，为长远发展打好了坚实的基础，走出一条既强村又富民的共赢之路。东庄镇凤仙山林果专业合作社，聘请烟台果树研究所专家坐阵指导果园管理，邀请镇林业站技术人员担任技术指导，组织村技术骨干外出学习管理方法，积极拜师取经，积极发展林下经济。引进泰安客商总投资500 万元，发展中草药瓜蒌、金银花、丹参种植基地600 亩。

1.5 品牌优势

截止到2021 年底，全县共栽植水果面积55 845亩，其中苹果面积27 200 亩，占栽植面积的48%。全县现已形成规模化经营、抱团式发展的林果产业链，先后注册了“华良”、“凤仙山”等商标，无公害果品生产合作社2 家及绿色食品生产合作社2 家，多家林果合作社连续几年获得省级示范合作社、市级农业标准化生产基地、泰安市乡村旅游协会理事单位、齐鲁放心果品品牌等荣誉称号。由于苹果产量高、口感好，吸引了众多游客前来采摘尝鲜，火热的“采摘经济”不仅让果园的收入翻了几番，也拉动了当地的乡村旅游。

1.6 销售优势

建立大客户营销中心，拓展网络销售渠道，凭借优良的品质，依托京东、淘宝、拼多多等销售平台，借助物流快递向全国各地输送果品，深受消费者的欢迎。葛石镇万林苹果基地邀请抖音新媒体学院讲师进行实地授课，分享直播带货技巧，同时，网红主播用抖音账号现场直播，深度推介万林生态苹果（图2），销售场面异常火爆，既提高了电商运营效率，又拓展了农业产品和乡村旅游产品营销渠道等，有力地推动了乡村产业振兴。

图2 万林苹果基地直播带货现场

2 经营主体

经营主体主要由村党支部引领创办合作社、种植大户开办合作社及家庭农场、个人种植，其中合作社栽培面积较大，超过1000 亩的就有6 家，合计11 200亩，占全县栽植面积总量的41%。合作社成立后，成立理事会和监事会，严格按照《合作社法》进行运营管理，不断健全合作社章程、安全管理、财务管理、质量检测管理等各项规章制度，认真按照章程定期召开社员代表会议，走民主参与和管理的健康发展之路。根据果园的气候条件、土壤肥力、品种特性、水利条件、地势状况、整形修剪方法等，大多采用乔化栽植模式，除打药、浇水采用机械化外，其他基本均为传统的管理模式，导致生产成本和生产资料的提高，果农收入相对降低。通过实施一系列的管理措施，优质果产出率在75%～80%，除绝大部分通过订单式模式销售和部分冷藏外，其余的在互联网平台进行销售。2021 年度，全县总产量达到51 000 吨，按每千克5 元的价格计算，销售产值突破2.5 亿元。

3 产业止步不前的制约因素

3.1 生产理念与管理技术相对落后

每年到果品成熟期，部分农户抱怨价格偏低，销路少，不能带来较好的收入，忽略因个人管理技术和果品质量带来的不利影响，导致极少数果农存在砍树另谋职业的想法；有一部分果农仅凭专家授课，在对基础知识一知半解的情况下，进行果树修剪等管理技术的实施，造成对树体的伤害，导致产量降低和果品质量下降，缺乏理论知识和实际生产相结合的管理模式，现有的管理技术不能满足当前新形势下苹果产业发展的需要。

3.2 苹果品种较少

就宁阳县而言，苹果品种以红富士为主，栽植面积占总面积的70%以上，成熟期比较集中，一段时期可能出现供大于求的现象，引发苹果滞销、卖果难的问题，早熟、中熟、晚熟品种搭配不合理；另外，红富士苹果生长周期较长，要求的管理技术较为精细，生产成本投入增加，造成农民收入相对减少。

3.3 果园生产成本较高

生产劳动力增加和生产资料成本投入不断增高，但苹果价格逐年下滑，导致果农生产管理思想消极，从而出现苹果产业发展低迷状态；不能充分运用科学有效的管理措施，浪费人力成本和物资投入。另外，果园管理者的老龄化和劳动力的严重不足，也制约着苹果产业的发展。

4 苹果产业发展的思路

4.1 引进优良品种，调整栽培模式

根据市场需要，合理引进适宜当地栽植的优良品种，既有鲜食品种又有加工品种，使品种组成多样化。改变传统的栽植模式，推广矮化密植栽培模式，推行产业化管理模式，努力实现果园机械化作业，既能够减少用工量，又能提高生产效率。

4.2 加强技术培训，提高管理水平

加强对基层林业技术员和果农的技术培训，大力引进应用新技术新方法，解决科技人员技术创新的难点和生产中的瓶颈问题。做到边学边干，理论与实践相结合，总结好的经验并积极推广，使果园的管理精细化，加快标准化生产步伐，满足群众对高档果品的需求。

4.3 扩大生产规模，改善生产条件

以合作社为依托，建立自己的优良品种繁育基地，收集优良种质资源，通过不断的实地试验，寻找适合当地的优良品系，及时进行推广；不断加大冷链储藏空间规模，坚持走标准化、集约化、现代化生产道路，进一步降低生产成本，保证果品质量，拉长产业链条，提高产品附加值。

4.4 加强质量宣传，培育市场体系

组建专业销售服务队，完善市场销售制度，对销售的果品进行建档立卡，跟踪服务，开通维权服务，确保果农利益不受侵害，营造良好市场环境；发展以企业为龙头的销售渠道，通过新闻媒体和网络销售渠道进行宣传，拓展形式多样的销售模式，积极发挥果品优势，树立绿色健康果品，打造无公害品牌，实现提质增效，开拓国内国际市场。

近年来，宁阳县不断加快林果产业从资源优势向经济优势的转化，大力推进林果产业提质增效，保持长期持续稳定发展的步伐，走高产、优质、高效、集约化管理模式之路，不断创立乡村振兴高效林果示范点，打造林果规模化生产、产业化经营、品牌化运作产品新模式，使群众获得更大的经济效益、生态效益和社会效益；把对美好生活的需要与提高林果产品质量相结合，把进一步提质增效的林果生产与增加农民收入相结合，努力挖掘地域特点和行业优势，促进林果产业化发展，助力乡村振兴。