探讨果树栽培技术对果实品质的影响

田芙蓉

（高密市农业技术推广中心 山东高密 261500）

果实的品质与果树栽培技术有着密切关系，选择先进的果树栽培技术能够促进果实品质的提升，但需结合栽培地区中具体的自然环境条件、果树生长的特性、市场对于果品品质的具体要求等因素，选择合适的果树栽培技术。果树栽培技术的影响将会贯穿于果树生长的全过程，需关注技术细节产生的各类影响因素，做好全程的技术控制，如土壤管理、果实保护等。

1 果树栽培中常见的问题

1.1 果树栽培结构的问题

首先，果树品种的栽培结构选择会影响到果树栽培的状况。果树栽培需要的周期相对较长，受到观念、自然条件限制，人们为了果树管理的方便，许多地区都存在着果树栽培品种单一的问题。在同一区域中广泛种植同类的果树，会影响到物种的多样性，许多果树的生长将会受到环境限制，如单一树种容易受到病虫害的侵袭，传染范围大且传染的速度快，会影响到果树的收成，严重的病虫害还有可能使果树出现长期损伤或死亡。其次，栽培区域果树栽培的其他结构因素，同样会影响到果树的生长与结果。例如，在果树栽培中对结构密度的关注不足，导致种植过于稀疏或者过于密集的情况出现，以上两种状况均有可能影响到果树的生长[1]。

1.2 果实品质的问题

果实品质存在的问题，会影响到农民的收入。首先，部分地区在果树栽培中未能够进行树种（或品种）的精选，这会使得果树结果的整体品质受到影响。其次，区域中的自然气候条件、土壤环境等，也会影响到果实的品质。土壤环境因素可以通过技术进行调节，如选用合适的肥料能够增强土地的肥力，调节土壤中的养分。自然气候却难以控制，温度、湿度以及光照等因素的变化，对于果树的结果都会有影响，如果在果实生长的关键期出现长期干旱天气或者连续降雨，品质将会降低。再次，农民的观念认识也会容易影响果实的品质，如在果实生长的关键期疏于管理，果实的品质将会下降；部分农民为抢占市场，未在适当的时机采摘果实，如过早采摘，这同样会影响到果实的品质。

1.3 栽培技术落后

果树栽培中技术的应用要求较为细致，在不同区域中栽培不同品种，需应用的栽培技术都有着不同的侧重点与要求。多数的农民在果树种植中，对于栽培理念以及相关知识的认识与学习不足，这与自身的文化水平相关。在实际的操作中，技术的应用较为粗糙，或者会存在技术选择错误的情况，最终影响栽培技术的应用效果。例如，在土壤管理中出现了土壤肥料配比错误的情况，这将会影响到果树的养分吸收，致使果树生长不良。

2 果树栽培技术对果实品质的影响

2.1 果园环境条件对果实品质的影响

首先，果园的土壤环境受到栽培技术的影响，进而会影响到果实的品质。在土壤营养不足的情况下，果树的生长速度以及果实的质量均会受到影响。其次，果园的光照与温度条件会影响到果实的品质。在多数情况下，果实成长期都需要充分的光照，在光合作用下，果实能够积聚糖分，提升口味品质。如存在温度不足或者光照不足的情况，容易影响果实的甜度，在低温状况下甚至会出现果实的冻害。再次，果园的水质状况也会影响果实的品质，水质对果实的营养品质影响较为明显。

2.2 果苗质量对果实品质的影响

在初期的种植阶段，如果未能够重视果苗的选择，果树的果实品质容易受到影响。首先，部分农民对种苗的品种问题关注不足，当前的果树苗木市场中，有大量的新品种出现，许多是引进品种或者专门培育的新品种。如未能精选果苗，应用本地的传统品种，容易导致果实市场竞争力不足。在市场的对比中，果实品质难以占据优势。其次，在栽培中，需进行果苗的优选与精选，如果缺少这一步骤，也容易导致果实质量良莠不齐，影响整体的果实质量状况。

2.3 果树负载量对果实品质的影响

果树负载量会影响果实的生长。部分果农对果树栽培中的疏花、疏果重视不足，存在操作不到位的情况，导致果实负载量较大。在果树营养吸收能力、光照条件有限的情况下，果实能够得到的营养供给、光照等相对有限，会导致果实的生长受到影响，如出现果实个体较小。与此同时，果实的生长还会受到“顶端效应”的影响，这就意味着底部的果实获得养分较为困难，生长状况差，难以达到优良品质的标准。

2.4 果树授粉对果实品质的影响

在果树的栽培中，为提升果树的挂果量，经常会应用到授粉技术。在条件允许的情况下，可以利用人工养殖的蜜蜂完成果树的授粉。相对而言，人工授粉的方式更为常见。如果忽视了授粉技术的应用，仅采取自然授粉的方式，容易出现授粉不均匀的情况，影响果实的最终品质[2]。

2.5 其他技术对果实品质的影响

果树的病虫害管理以及果实种植阶段的保护技术，也会影响到果实的品质。首先，果园容易出现不同类型的果树病虫害，虫害具有传播迅速的特性，许多病害也会在果园中传播。在不了解病虫害特点与危害的情况下，病虫害的防治容易出现问题。如，在虫害的防治中药物品种选择错误、药物过量应用等，均会影响到果实品质。其次，为了保护果实的品相，许多果树需应用到套袋技术，如果出现套袋材料选择不当的问题，果实的品质也会有所降低。

3 提升果实品质的有效措施

3.1 优选园地，改善果树生长的环境

首先，需进行园地的优选，选择土壤、光照以及水质条件较好的区域，作为果树的栽培区域。种植阶段，就要因地制宜地根据土壤的特点选择合适的果树。在必要的情况下，可以通过土壤改良的方式（图1）适应果树的栽培需求。施肥时应尽量选择自然肥料，如作物秸秆与农家肥等。需要注意到，施肥之前农家肥必须进行发酵处理，这样既能够保证改良土壤环境的效果，也可以避免病虫害发生。同时，还要做好土地的深翻处理工作。其次，果实的生长处于自然条件下，温度、雨水等都相对不稳定。应通过长期有效的管理措施，改善果树的生长环境。对果园种植区域的环境状况进行密切的监控，并选择合理的处置方式，如根据降雨量进行补充灌溉。另外，还需重视果园的种植密度与品种结构的规划。品种结构的调整，则要求根据果树品种的特点以及成功经验，进行混合栽培，优化园中果树的品种结构[3]。

图1 深翻改土

3.2 优选果苗，重视果苗的培育

首先，在果苗的选择中，需重视品种的选择。综合果园的自然条件以及栽培管理能力，结合市场的需求进行品种的优选。一般情况下，选择本地的优良品种或在本地区已经成功推广的品种，是较为稳妥的[4]。在必要的情况下，如引进外来品种可通过试验性栽培的方式，研究了解栽培的效果，如种植效果好，果实品质佳，可扩大种植面积，继续积累经验。其次，在果苗的培育与筛选中，需重视营养的供应，选择个体茁壮的果苗。

3.3 强化果树管理技术的应用

通过有效的果树管理，能够保证果树的成长质量状况良好，并达到提升果实品质的目的。首先，需要对成长期的果树进行管理。在这一阶段土壤中的营养供应极为关键，需施用足量的肥料。同时，还要注意对土壤状况进行控制，如果应用了大量的硝态氮肥，就容易出现土壤板结的情况，影响到果树的营养吸收与根部生长[5]。因此，要做好对肥料用量与肥料种类的控制。其次，需要做好果树的枝叶管理，可通过适度的枝叶修剪，优化果树的生长形态（图2）。疏花、疏叶等栽培技术的应用也极为关键。通过这一技术，能够保证果树营养供应的均衡，提升果实质量。另外，还要做好果实转色期的管理。在这一阶段，充足的光照对于果实积累糖分、外形变化等有着重要影响。需要保证光照充足，如存在遮挡物如遮挡光照的叶片等，可及时修剪摘除。

图2 整形修剪

3.4 其他技术

首先，在果树栽培的病虫害管理中，需重点对农药的使用进行控制。过量的农药会影响到果实品质，甚至会使得果实中有农药残留。要结合病害与虫害的特点，选择有效的药物，并控制药物的用量与使用时长。其次，套袋技术的应用对保护果实有着积极作用，如在套袋之后果实可避免与农药直接接触，避免受到农药的不良影响[6]。同时，套袋也可以避免外部环境因素对于果实外观造成的不良影响，进而提升果实的品相。

4 结束语

果树栽培技术的应用，对果实的品质有着直接的影响，需对技术予以更多地重视和研究。在果树栽培过程中，要根据实际情况选择合适的果树栽培技术，发挥技术优势，提升果实品质。