富含茶氨酸食品对健美操运动员运动性疲劳的影响

李瑞龙 （济源职业技术学院 河南济源 459000）

健美操是一项集体操、音乐、舞蹈为一体，结合有氧运动和无氧运动，充分展示健、力、美的体育项目。健美操可分为健身类、表演类、竞技类3种类型。健身类健美操是以锻炼身体为目的，其动作简单、音乐缓慢。表演类健美操是专门为表演设计的，其动作较快，音乐可快可慢。竞技健美操属于健美体育的范畴，是一种要求运动员2分钟内在音乐伴奏下完成高强度、连续、成套动作的体育项目，其对运动员身体素质、技术能力以及艺术表现力具有很高的要求，对健、力、美的艺术特性展示更为充分。健美操运动表现形式多样，在整个运动过程中，对参与者都有一定的体能要求，健美操属于中等能耗，在短时高强度的运动过程中以无氧代谢为主，易发生能源耗竭和乳酸等代谢产物堆积导致运动性疲劳，影响最终的竞技成绩。因此，快速恢复身体体能和采取积极有效的措施延缓运动性疲劳的产生才能使健美操运动员在训练和比赛中完美展现运动能力，获得最佳的竞技成绩。茶氨酸是从茶树中提取具有多种生理活性和药理价值的非蛋白氨基酸，其能缓解机体运动性疲劳，提升人体运动能力，在运动营养领域具有广阔的发展前景。本文旨在对茶氨酸的生理功能进行阐述，进而探讨富含茶氨酸食品对健美操运动员运动性疲劳的影响，以期对茶氨酸成分利用提供一定的参考。

一、茶氨酸的体内代谢及其生理功能

（一）茶氨酸的体内代谢

茶氨酸为水溶性氨基酸，与谷氨酰胺结构类似，在小肠吸收后依赖钠离子转运体进入血液，吸收后茶氨酸被运送至身体各个部位发挥作用，并可通过血脑屏障进入脑组织发挥作用，最终肾脏将茶氨酸分解，24小时后被完全代谢。有研究发现，小鼠经口灌服茶氨酸1小时后，茶氨酸在小鼠肝、血清、脑中的浓度均明显上升，随着时间延长，小鼠血清和肝中的茶氨酸浓度逐渐下降，而脑中的浓度在5小时后才达到峰值，24小时之后，其在小鼠体内消失。

（二）茶氨酸的生理功能

1.降血压的作用

茶氨酸能通过降低体内5-羟色胺的浓度来降血压。有研究表明，给高血压大鼠以不同剂量的茶氨酸，大鼠血压均有下降，且下降程度与剂量正相关。而对正常血压的大鼠给予高浓度的茶氨酸则不会出现血压下降。

2.镇静作用

茶氨酸进入大脑屏障后，会使脑中线粒体内兴奋性神经递质多巴胺的含量增加及抑制性神经递质的5-羟色胺浓度降低；同时，茶氨酸是咖啡因拮抗剂，有明显的兴奋性抑制作用。茶氨酸还能促使机体产生α波，其能产生舒畅、愉快的感觉，且α波除了使人体情绪稳定，还能使其注意力更加集中，产生更佳的表现力。因此，茶氨酸具有舒缓神经、镇静安神的作用。

3.对脑神经的保护作用

神经细胞的死亡与兴奋性神经递质谷氨酸有密切关系。茶氨酸可通过与谷氨酸竞争谷氨酸受体结合位点，从而降低脑中谷氨酸浓度，抑制短暂出血引起的神经细胞死亡，达到保护脑神经的作用。

4.抗肿瘤作用

茶氨酸通过抑制谷氨酰胺的代谢来阻止机体肿瘤细胞的生长、增殖；茶氨酸能够抑制肿瘤细胞浸润，阻止其向机体其他组织扩散，抑制癌症的转移。给患有肝癌的小鼠喂养含茶氨酸的酪蛋白之后，其肿瘤体积随着时间延长而缩小。近期有研究表明，茶氨酸能增强抗癌药的疗效，从而可通过减少抗癌药的剂量减少副作用。

5.减肥作用

茶氨酸对减少体内胆固醇有效。用含有茶氨酸的食物喂养小鼠16周后，其体重明显下降，其血液中性脂肪、胆固醇含量均下降，且肝脏脂肪和腹部脂肪均降低。

6.抗疲劳的作用

茶氨酸具有抗疲劳的作用。有研究发现，给小鼠灌服茶氨酸30天后，能减少其体内肝糖原分解，降低血尿素氮水平和运动后体内乳酸水平，其负重游泳时间明显增长。也有研究发现，茶氨酸浓度越高，小鼠游泳能力越强。给予高浓度茶氨酸的小鼠游泳能力高于对照组。给予60名慢性疲劳症的患者口服茶氨酸胶囊30天后，其有效率可达78.33%。

7.茶氨酸可改善经期综合征

茶氨酸对女性经期综合征也有明显改善的作用。给24名有经期综合征的女性每天服用茶氨酸200mg，两个月后其腰痛、烦躁、易疲劳、精神紧张、无力等经期综合征症状得到缓解。

8.增强免疫力的作用

茶氨酸可激活γ-dT免疫细胞，从而产生免疫应答。茶氨酸还可激活专职抗原呈递细胞、树突状细胞而增强人体的免疫功能，阻止病原菌的侵袭。同时，茶氨酸可增加免疫细胞中谷胱甘肽的水平增强抗氧化抗自由基的能力，增强机体体液免疫和细胞免疫。

（二）运动性疲劳的含义及分类

运动性疲劳是指运动员在高强度长时间的运动训练之后，机体生理机能下降或运动效率降低，使身体机能不能维持在原有水平而出现运动能力下降的生理过程。一般来说，运动性疲劳可分为表现在肌肉运动能力下降的躯体性疲劳和表现在行为上的心理性疲劳。前者主要表现为躯体方面，如动作迟缓、运动时协调能力下降、动作不灵敏等；后者最明显的特性是厌倦训练，其它还有注意力不集中、倦怠、记忆力下降等。两者可同时存在，互为因果，相互促进。

躯体性疲劳被分为中枢疲劳和外周疲劳。中枢疲劳是发生在大脑和脊髓神经的疲劳，此处神经异常可影响运动神经的兴奋性，从而导致神经-肌肉接点处的动作电位紊乱而产生疲劳，且运动神经兴奋性的改变可使大脑中枢产生神经冲动异常而致疲劳进一步产生。中枢系统中的神经递质和调质如多巴胺、5-羟色胺、乙酰胆碱、γ－氨基丁酸、氨等物质均参与疲劳的产生。外周疲劳主要发生在直接参与运动的骨骼肌细胞，其表现在运动中的传递、肌肉接点活动和肌肉收缩力的下降，可能与能源物质耗竭、代谢产物堆积、内环境稳态失衡、神经-内分泌-免疫系统失衡等因素有关。目前缓解运动性疲劳的主要方法是能源物质的补充和加速乳酸、自由基等代谢产物的排出以修复运动时造成的内环境稳态失衡和神经-内分泌-免疫等功能的协调平衡。

（四）富含茶氨酸食品对健美操运动员运动性疲劳的影响

1.富含茶氨酸食品可延缓健美操运动员的疲劳

茶氨酸可以通过血脑屏障进入脑组织，从而影响中枢神经系统的活动而延缓疲劳的产生。有研究表明，给大鼠经口灌服茶氨酸，30分钟后茶氨酸可以通过血脑屏障进入脑，5小时后脑中茶氨酸浓度达到高峰，随后逐渐降低。茶氨酸在脑部与谷氨酸竞争结合位点，从而导致脑中谷氨酸浓度的下降，减少了谷氨酸对神经系统的损害，延缓了疲劳的产生。茶氨酸能促进学习与思考的α脑电波的产生，同时，大脑有较多α脑电波，可相对减少紧张和焦虑的情绪，不仅可以有较好的表现力，也能缓解疲劳的产生。茶氨酸能提高人体中枢兴奋性神经递质多巴胺的含量，减少5-羟色胺的含量及提高谷氨酰受体活性，对运动产生的中枢性疲劳有一定的恢复作用。有研究发现，给4组小鼠灌输低、中、高浓度茶氨酸和等量蒸馏水30天后，中、高剂量组小鼠的负重游泳时长高于对照组，体内肝糖原消耗明显低于对照组，运动后中剂量组血清尿素氮含量明显低于其它各组；休息1小时后，低、中、高剂量组血清尿素氮含量明显低于对照组；运动后，中、高剂量组多巴胺含量明显高于对照组，5-羟色胺含量明显低于对照组。由此可见，茶氨酸有明显的抗疲劳作用，其机理可能与茶氨酸可改善神经系统功能，抑制脑内5-羟色胺和促进多巴胺分泌有关。对于健美操运动员来说，运动前服用茶氨酸能够使机体神经系统得到放松，运动后服用茶氨酸能够有效缓解疲劳，这不仅有利于运动员的健康，同时提升了健美操运动员的耐力，利于竞技时自身实力的发挥。

2.富含茶氨酸食品可增强健美操运动员的免疫力

运动性疲劳与免疫能力有着一定的联系，免疫力下降必然导致其疲劳过早或持续性产生，不利于健美操运动员的竞技水平发挥。茶氨酸可通过激活机体免疫细胞和抗原呈递细胞而增强机体免疫功能发挥抗疲劳的效果，茶氨酸还能促进机体谷胱甘肽的合成，提升机体免疫力，延缓疲劳产生。有研究表明，训练前9～10日给长跑运动员补充一定量的胱氨酸与茶氨酸，能减少其体内因高强度运动所致的嗜中性粒细胞与淋巴细胞的生成，提高机体抗感染能力，间接达到抗疲劳的效果，从而提高运动员的运动能力。也有学者发现，口服这两种制剂对强度训练适度的运动员血清中自然杀伤细胞（natural killer cell，NK）的活性没有影响，但能缓解强度过高运动员体内的NK活性的下降，达到增强免疫了的作用。因此，茶氨酸通过调节机体免疫力，对缓解运动性疲劳有积极的作用。

3.富含茶氨酸食品可维持健美操运动员运动时的正常血压

机体在进行剧烈或长时间运动后，交感神经占主导引起心跳加快，血压升高，心脏输出量高，容易产生疲劳。茶氨酸能够调节机体血压，当机体血压高时其能有效降低血压，但人体血压正常时给予大剂量茶氨酸血压不会降低。所以，健美操运动员在运动时和运动后补充一定的茶氨酸，利于身体血压维持在正常水平，这不仅保证运动员的安全，还利于运动员维持平稳的身体状况，延缓疲劳的产生，达到更佳的运动状态，利于竞技成绩的提高。

4.富含茶氨酸食品可舒缓健美操运动员的心理情绪

在竞技运动中出现紧张、焦虑、激动等情绪是较正常的现象，但是情绪的过度波动会加重运动员的心理负担，使其产生心理性疲劳，对比赛产生倦怠、注意力不集中等，从而影响其实力发挥。茶氨酸具有明显安神、镇静作用，利于缓解人体的过度兴奋、紧张、焦虑的心理。因此，在健美操运动员训练或比赛前期，尤其是赛前一小时内，可适当补充茶氨酸，促使其保持在一个比较平和、放松的心态，为健美操运动员良好的心理状态创造条件，利于其体能水平更好地发挥。

5.富含茶氨酸食品可调节女性健美操运动员运动时的经期不适

女性运动员会因经期综合征导致身体状况受到影响，易产生躯体性疲劳从而达不到最佳的身体状况影响最终的比赛效果。茶氨酸能够有效缓解经期综合征，改善腰痛、头痛、无力等症状。因此，女性健美操运动员在遇到特殊情况时，可适当补充茶氨酸，减少运动中因头痛、腰痛等因素对竞技成绩造成的影响。

三、小结

我国茶氨酸资源丰富，因其具有多种生理活性和药用价值，被应用于多个领域。随着我国竞技体育水平的不断提高，茶氨酸在运动营养领域的应用也越来越广泛，其具有改善健美操运动员的神经系统功能，调节体内神经递质的释放，增加机体免疫力等功能。因此，富含茶氨酸食品对健美操运动员的运动性疲劳有积极作用，具有广阔的开发利用前景。