新冠疫情常态化下的酒店制服优化需求调查

刘鑫，刘晓刚

（东华大学 服装与艺术设计学院，上海 200050）

在中国，新冠疫情自出现以来快速传播并在短时间内转为常态化，相关应急措施也在不断改善。在此持久阶段，就需要对于外防输入内防反弹的整体政策进行有效的全流程控制，对于经济社会发展，人民安全健康进行有效保障。2021 年4 月29 日，文化和旅游部公布《“十四五”文化和旅游发展规划》。将“旅游为民，旅游带动作用全面凸显……旅游业成为经济社会发展和综合国力竞争的强大动力和重要支撑。”[1]作为发展目标，而作为旅游业基础产业之一的酒店行业也将随之获得发展机遇。而在新冠疫情的影响下，酒店作为接触点较多，接触人群较广的一个行业，在疫情防控期间往往被用作隔离观察点，在此基础上，较多的接触点使得相关传播风险陡然提升。因此在新冠疫情下的酒店制服也需要进行优化，本文主要通过问卷调查的方法对酒店制服相关问题进行调研和分析，并提出对应优化方案，期望可以有助于酒店行业长远发展，疫情防控的严格化和规范化。

1 研究内容与研究方法介绍

1.1 疫情防控常态化的内涵

本文中“疫情常态化”的疫情指的是新型冠状病毒肺炎的发生和发展情况。新型冠状病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19），简称“新冠肺炎”，是一种传染性很强的病毒，于2019 年底出现，在全世界范围内广泛传播，虽然我国现阶段在疫情防控方面取得良好进展，但世界疫情快速传播的情形下，在较短时间内结束国内疫情是几乎不现实的，国内很大概率长时间处于防疫控制形势之下。通过全国自上而下万众一心艰苦卓绝地奋斗，国内疫情防疫控制工作正在逐步稳固提升，疫情防控工作已从应急状态转为常态化[2]。这里所称的常态化，是表示事物向长期稳固状态方向发展，事物不再具有突然发生变化性、不可预见性、偶然性等特性，而是保持规律性与长期稳定性。

1.2 问卷调查法

在设计问卷时，从“设计以人为本”出发，考虑对最终的使用方——人的了解和照顾[3]，在设计酒店制服时需要了解穿着这些酒店制服人员的情况，包括其年龄、共性、个性、环境、季节、规范等因素，问卷中设置了相应的问题，在此基础上还增加了疫情防护需求的相关问题。笔者选取网络进行线上问卷发放，完成信息的收集并汇总。通过发放问卷为疫情酒店制服相关的研究提供实质性的数据支持，同时，根据其主要特点进行相关分析。

2 酒店制服调研与分析

本次问卷调查主要分为网络发放问卷的方式进行，问卷数量为2 种，分别是从消费者和酒店员工两个角度出发，对与现状、需求、期望等进行调研。问卷发放方式为线上，使用见数平台，有效回收问卷共157 份。

2.1 用户体验调研与分析

面向消费者的调查问卷，针对论文研究所需要的内容即酒店制服款式、色彩、防护措施等，从基本信息、酒店消费、酒店制服与酒店评价四个方面设置了21 道问题。问卷发放方式为线上发放，使用见数平台，有效回收问卷共80 份，平均作答时长为327 秒。

2.1.1 酒店服务相关需求

如表1，首先，受到新冠疫情影响，消费者入住酒店的频率整体上是下降的；其次，在酒店服务方面，56.25%的人希望得到的服务是人工与无接触智能服务结合，32.5%的人希望无接触智能服务，表明大众最希望有安全的服务方法，但是对人工服务的需求仍然存在；最后，对于日常品消毒服务，提供口罩服务有大量的需求。

表1 酒店消费者有关酒店服务的需求

2.1.2 酒店制服美观需求

如表2，在制服美观方面，主要对色彩和款式进行了调查。

表2 酒店消费者有关制服美观的观察

首先，在色彩方面，酒店制服主要色彩（占比约80%）最多的是黑色、白色，除此之外是蓝色；酒店制服次要色彩（占比约20%）最多的是红色，其次是白色和蓝色。在色彩方面，可以看出白色，黑色、蓝色是最常为使用的，这也与服装色彩心理学也有一定的关联。

其次，在款式方面，夏季制服的款式最常见搭配是长裤搭配短袖上衣，其次是长裤搭配长袖上衣。因为天气炎热而需要短款服装，但这与疫情防护少接触上要求可能会有冲突，在进行优化设计时要考虑如何解决这个问题。

2.1.3 制服疫情防护需求

如表3，在疫情防护方面，问卷从酒店制服防护和酒店提供防护措施进行了调查。

表3 酒店消费者有关疫情防护的需求

首先，酒店制服最多在面部进行防护，95%酒店员工都会佩戴口罩，其次是在手部进行防护。面部和手部是两个高频的防护部位，这与人员接触和新冠疫情传播方式都有一定的关系，在制服优化时，可以思考能否将此与制服结合，更易穿着和美观。

其次，在希望酒店能增加的防护措施方面，酒店用户最希望能全体员工戴口罩，其次是进入酒店出示健康码、公共区域和客房定期消毒。

2.2 员工行为调研与分析

面向员工的调查问卷，针对论文研究所需要的内容即酒店制服款式、色彩、防护措施等，从基本信息、工作相关、制服相关、制服评价四个方面设置了27 道问题。问卷发放方式为线上发放，使用见数平台，有效回收问卷共77 份，平均作答时长为321 秒。

2.2.1 员工制服环境特点（如表4）

表4 酒店员工制服有关工作环境数据

首先，在工作环境方面，根据数据，酒店员工所工作的地方有半数以上部分时段开空调，四成左右常年开空调，可见多数员工的工作环境有空调条件，全年温度较适宜，制服的稳定性也较强。

其次，在工作姿势特点方面，在工作中，大多的员工的姿势特点是坐姿与站姿相结合，其次是以长时间站姿为主。所以在后续设计时要考虑制服在站姿与坐姿时转换时的舒适度。

最后，关于制服清洗频率，频率最高为一天一次，其次是两天一次，所以酒店制服应该考虑到面料的抗磨性、速干性等特点。

2.2.2 员工制服耗损特点（如表5）

表5 酒店员工制服有关耗损的数据

首先，在工作时制服容易脏的部位，袖口最多，其次是领口，二者综合占一半以上。

其次，关于制服耗损，指的是制服本身所具有的物理或化学性质发生变化后，使之无法正常使用的情况。根据调查数据，工作时制服容易磨损的部位：是袖口，其次是领口，这与工作时制服容易脏的部位有一定的对应特点。

2.2.3 员工制服美观特点（如表6）

表6 酒店员工制服有关美观的数据

在夏季制服款式方面，酒店最常见的制服款式组合是长裤/长裙搭配短袖上衣，其次是短裤/短裙搭配短袖上衣，这与消费者观察到的有点出入，但是仍可以看出酒店制服在夏季对于短款服装的需求。

在制服色彩方面，夏天酒店制服最主要的两个色系为白色和黑色，除此之外最常用的色系是蓝色系，这点与消费者对于酒店制服色彩的观察一致；在冬季期间，酒店制服最主要的色系是黑色系，其次是蓝色系。

2.2.4 员工对制服的期望（如表7）

表7 酒店员工有关制服期望的数据

有关员工对于酒店制服的期望，主要从面料、色彩、防护措施进行调查。

在面料和色彩方面，员工最希望的酒店制服面料是舒适、耐穿、易护理的，其次是图案时尚漂亮的；其次，在夏季期间，员工最喜欢的制服色系是白色系，然后是蓝色；在冬季期间，员工最希望的制服颜色是黑色系，其次是白色系，然后是蓝色系。所以可以考虑通过色彩搭配与图案纹样两方面对其进行创新，从而更好地为顾客提供全方位优质服务，也提升企业品牌影响力。

在疫情防护方面，员工希望对制服针对疫情做的防护措施，最希望在面部做防护（佩戴口罩），其次是手部（戴手套），这一点与消费者观察的酒店制服防护部位有对应的关系。

3 酒店制服优化方案

酒店制服在设计时既要符合服装设计的一般规律，又要兼顾特殊的行业惯例，其设计应遵循实用性原则、审美性原则、形象性原则、识别性原则以及安全性原则，有规则、整体性、系列化的展开[4]。针对酒店制服的基本需求，美观程度以及防护需求，基于人体工程学理论，结合酒店行业特点，从服装防护需求，耗损需求，美观需求三个角度出发，提出了酒店制服的优化方案。

3.1 防护需求优化方案

在疫情期间，酒店由于人员流动性大，容易发生传染病传播。为了降低病毒对员工身体健康造成的影响，酒店必须制定相应的应急预案以减少感染风险。因此，做好制服防护显得尤为重要。

在款式搭配方面，冬季酒店制服采用长袖长裤，夏季在气温升高时，会有短裤短袖的需求，而且短袖需求更加多。因此在设计夏季酒店制服时，可以考虑在保证疫情防护需求的基础上，选择长袖长裤的款式搭配，并思考可否使用密封拉链制作可拆卸的裤子与袖子，这样在不同的防疫需求下，可以在体感舒适需要时进行灵活的款式变动。

在人体重点防护方面，在人的面部、手部、肘部、脚部以及腿部都需要不同形式的保护，从员工在穿着时的舒适度考虑，可以探索重点防护部位与酒店制服结合的设计，尤其是高频防护措施如佩戴口罩，穿戴手套等。

3.2 耗损、舒适需求优化方案

酒店员工在工作过程中，遇到的最常见的两个问题就是制服的易脏和易损，而且在这两方面也有更加细的高频部位。如在酒店制服上，易脏部位有袖口、领口、肘部、衣摆等，这个痛点的解决方法，可以选择耐脏易清洁的面料如尼龙织物，也可以选择不易显脏的颜色如深色。还有在酒店制服的易损部位如袖口，肘部，膝盖处，在易损部位使用耐磨面料，如上述的尼龙织物也有耐磨的特性。

在调查过程中，关于员工工作环境特征方面，员工在工作时的姿势不只集中在单独的站姿或者坐姿，更多的是站坐姿结合的特点。所以考虑到方便于员工站姿坐姿转换频繁，还可以感受舒服，在款式方面要注意服装裆部、肘部等部位的合体度与舒适度，选择弹性较好的面料等。

除此之外，还要保证员工穿着合适的工作服来应对工作场所的温度变化和湿度波动，避免因为空调产生的温差或者湿度过大带来的不适，而且应尽可能地增加工作服的透气性能，使用抗菌防臭功能的面料，让员工在高温高湿天气下也不感到闷热。

3.3 美观需求优化方案

不论是从消费者还是员工的角度来看，在酒店制服的色彩调查方面，酒店制服最常采用的颜色除去黑白之外，就是蓝色。从服装色彩心理学角度来分析，蓝色是灵性知性兼具的色彩，在色彩心理学的测试中发现几乎没有人对蓝色反感。明亮的天空蓝，象征希望、理想、独立；深蓝，意味着诚实、信赖与威望。正蓝、宝蓝在热情中带着坚定与智能；淡蓝、粉蓝可以让自己、也让对方放松。蓝色在美术设计上，是应用度较广的颜色；在穿着上，同样也是最没有禁忌的颜色，只要是适合你“皮肤色彩属性”的蓝色，并且搭配得宜，都可以放心穿着。想要使心情平静时、需要思考时，人们往往偏好蓝色[5]。

在新型冠状病毒肺炎疫情暴发时期，酒店制服的外观造型及款式都将受到一定程度的影响。因此，可以考虑通过色彩搭配与图案纹样两方面对其进行创新，从而更好地为顾客提供全方位优质服务，提升企业品牌影响力。具体而言，酒店可从以下几方面着手：（1）选用适宜颜色。黑白作为主基调色，配合其他色彩组合如蓝色来组成整体色调，能够有效缓解因工作人员长时间站立而引起的疲劳状态，为员工创造出一个轻松舒适的体感。此外，蓝色还具备良好的缓解压力和平静心情的作用，有利于保护人体健康。（2）运用多种花型，如以白色为主调，结合各种花卉纹样或者时尚图形，营造出富有变化感的图形。

4 结语

综上所述，新冠疫情常态化下的酒店制服应当坚持以人为本，设计符合现代社会发展要求的酒店制服，既让顾客感受到温暖舒适的生活体验，又让员工体会到安全可靠的工作环境。在服装款式上，可以考虑裤长袖长，疫情防护重点部位与服装的结合，针对易脏易损部位的设计；在面料选择时，耐磨、耐水洗、弹性好、抗菌防臭的面料为优；在色彩搭配上，可以选择主色彩黑白，次色彩可以考虑治愈的蓝色系或活泼的红色系等。