欧盟评估一种环麦芽糊精葡聚糖转移酶的安全性
2023-01-11 04:16:04
食品与生物技术学报 2022年2期
2022年1月13日，欧盟食品安全局就一种环麦芽糊精葡聚糖转移酶（cyclomaltodextrin glucanotransferase）的安全性评价发布意见。
据了解，这种食品酶是由Anoxybacillus caldiproteolyticus菌株St-88生产的，旨在用于糖基化甜菊醇糖苷的生产中。
经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，专家小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
［信息来源］食品伙伴网.澳新拟批准来自转基因米曲霉的多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶作为加工助剂[EB/OL].(2021-11-22).http://news.foodmate.net/2021/11/612677.html
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