芍药生产现状及其机械化生产分析*

陈敏 蒋辉霞 李光辉 随顺涛 罗俊 郑宇 蒋金巧

四川省农业机械研究设计院，四川成都

1 概述

芍药属于毛茛科，芍药种，多年生宿根草本植物[1]。芍药枝叶翠绿娇嫩，花色繁多且艳丽，花朵硕大，叶子狭长，香气清香宜人[2]。芍药不仅具有很高的经济价值，还有着极高的药用价值。芍药以块根入药，芍药根具有疏肝解郁、清热凉血、养血柔肝的功效。芍药无论是作为欣赏的鲜花还是当作药材使用，其需求量都在逐年增加，但是，目前芍药生产仍然是以人工为主，芍药种植和采摘技术还无法实现全程机械化。提高芍药生产效率，早日实现全程机械化，是解决芍药生产劳动力短缺、工人作业时间长、生产效率低、生产成本高等问题的关键，也是促进芍药产业发展壮大、提高当地农民收入、增加当地企业利润、促进当地经济平稳健康发展的前提。

2 芍药的种植

芍药能耐寒[3]，但耐热能力相对较差，喜湿但不耐涝，适宜种植在土壤肥沃湿润的沙质土壤中，因此，选择芍药种植地块的时候应满足地势较高、土壤肥厚、土质疏松、排水良好等条件，这样才有利于芍药肉质根的生长；种植芍药要避免在黏土或者低洼积水的地方，否则容易造成芍药出现烂根现象[3]。种植芍药的方法较多，有分株法、播种法、扦插法、压条法等，但是，芍药传统种植最常用的是分株法，因为分株种植，当年就可以开花，地下块根成熟度也会加快，在分株繁殖的第3年就可以进行采收，分株栽种不仅可以提早开花，还能保证芍药根系的良好特性[2-3]。

2.1 整地

芍药属于深根类植物，有着粗壮的肉质块根，对土壤pH值的要求在7.0～8.0之间，不适宜在盐碱地种植，适宜在土壤耕作层厚度达到30cm以上、土质疏松、排水良好的沙质土壤中种植。芍药种植前，首先需要选择好种植地，再结合旋耕机对栽种地进行深耕细作，将种植地整平，耕深需要达到30～40 cm。田间设置好排水沟，畦田的长度可以根据当地地形决定，便于排水的田块采用平畦，排水较差的田块运用高畦，畦面宽度约1.5 cm，畦高17～20 cm，畦沟的宽度为30～40 cm。

2.2 分株栽培

芍药分株栽培的时间是每年9月下旬到10月上旬，这个时期芍药地面部分已停止生长，且芍药的块根营养最丰富。芍药根块分株时，要根据芍药根的生长走向自然分开，从上往下进行切分，尽量减少对芍药根茎的破坏，更不能碰伤根茎上的芽子[4]，尽可能地保证芍药根部的完整性，并按照根茎上的芽子多少来决定分株的数量。将分株完成的芍药根块，栽种到长30 cm、宽30 cm、深度25 cm的方形穴中，芍药嫩芽的一头朝上[5]，其嫩芽部分低于地平面3 cm为佳，四周填上土壤并压实，最后将整个芍药根埋好，并在其上方堆一个大约10 cm的小土堆，以保墒过冬。

3 芍药的收获

3.1 芍药花朵的收获

为减少对芍药花朵和枝叶的破坏，保证其完整性，需要进行田间切花、去叶捆扎、花朵清洗消毒、浸泡营养液以及送入冷库对鲜花进行冷藏等。目前，芍药花朵没有实现机械化收获，而怎样不破坏花蕾和枝叶是机械化收获技术的关键。

3.2 芍药块根的收获

3.2.1 传统人工收获

芍药既是花卉类中药材，又是深根茎类中药材。就目前采收技术来看，依然主要依靠人工采收，收获时需要大量人员在田间进行劳动，人工成本高。芍药的采收一般在8~9月，这个时期的芍药块根苷物质含量最高，药效较好。芍药肉质根非常脆，易断裂，采收时要非常小心。采收芍药要选择晴天作业，不宜在雨天采收，否则芍药外皮接触到水会变成红色，影响品质。将地上枯萎的枝叶清理掉，割去茎叶，采用人工挖掘的方式，用铲子撬起一个个形如佛手的根茎，使芍药连根带土拔起，这样可以最大限度地减少芍药块根的破坏，芍药挖掘完成后，用齿耙轻轻拍打掉附着在芍药根部的土壤。

3.2.2 机械化收获块根分析

芍药块根具有易脆易断的特性，块根深藏于30 cm左右的土壤中，其块根会附着大量的土壤，如果采用传统农用收获机收获，土壤的阻力会随着土质质地不同而发生变化，土壤含沙量的多少、土壤颗粒粗细的差异以及土壤干湿程度不同，都会导致阻力变化，且芍药的块根又极易断裂，这样作业是无法保证采收的芍药块根的完整性，无法达到既高效又快速采收的目的。

1）如何减少土壤的牵引阻力，充分发挥农业机械作业效率，怎样探测土壤深度，保证芍药块根的完整性是机械化采收的前提，是芍药块根收获的重点，也是难点，因此，开发深层挖掘减阻技术是实现芍药这类深根中药材收获技术的核心和关键之一。

2）开发根茎与土壤剥离技术及装置。目前，芍药块根的收获，是人工用铲子深入土壤，将芍药根连根带土同时挖起，再人工采用齿耙轻轻拍打掉附着在根部的土壤，将根与土壤分离。这种操作方法复杂、费时费力、效率低，尤其在操作时要避免根部断裂，如果发生根部断裂，将会直接影响芍药块根的收获产量，造成芍药收获的损失。因此，实现芍药机械化收获，在采收过程中实现根块与土壤分离、收集，将大大提高芍药的经济价值。目前，我国传统的农业机械并不适合中药材机械化收获，现阶段能用于深根茎类中药材收获的机械种类更是少之又少，而芍药收获机械的专用性较强，对操作要求和质量相对较高，亟需开展芍药块根收获关键部件及整机的研制。

4 芍药根的初加工

4.1 脱皮

从芍药植株上取下芍药根后，要将芍药根按品质和规格进行分类，一般直径0.5 cm以上的芍药可以进行销售。按照直径、长度一般将芍药分三个等级，分切好的芍药经过直接晾晒可以作为赤芍进行销售；如果要作为白芍销售，还需要经过煮根、脱皮等工序。挑选好的芍药块根要先用开水煮，煮芍药一般选用的是直径1.5 m的大铁锅，锅中加水以没过芍药根为标准，待煮开后，需上下翻动，将底部的芍药根翻动到上层来，将上层翻到下层去，这样便于芍药根均匀受热，等到水开后再煮15 min左右，就可以将芍药根全部捞出，捞出后放置在一边等待脱皮。中药使用的白芍是需要脱皮的，一般使用滚筒脱皮机，当芍药皮开始脱落时，要同时往滚筒脱皮机里浇水，将脱落的芍药皮冲出来。为脱皮更干净，可以在脱皮前往滚筒里面放入一些沙子，在滚筒中随着芍药根一起旋转，相互之间产生摩擦，使芍药根的皮剥离掉，整个脱皮过程大约需要30 min。滚筒经过逆向旋转，将脱去皮的芍药根倒出来，倒出来的芍药根由于在脱皮过程中沾上了沙子和磨碎的皮，需再次用清水清洗2~3遍。

4.2 芍药的晾晒

煮好的芍药根需要马上捞出，放在阳光下摊开晾晒1～2 h，之后再晾晒3 d，使芍药根块表皮慢慢收缩，最后再将芍药根块收拢闷1～2 d，这样可以促使其返潮；然后再将芍药摊开晾晒，经过这样反复晾晒半个月左右，直到根断开处呈现粉白色，敲击芍药根发出清脆声，晾晒就完成了。经过这样晾晒的芍药，不仅质量好而且药效高。晾晒完成后，再将其切成薄如蝉翼的薄片，可以更好地发挥芍药块根的药性，也更利于人们长时间存放。

5 结语

为有效提升芍药产业综合效益，目前，需要尽快解决芍药机械化生产技术装备空白的现状，从根本上改变芍药生产过程中以人工采收为主的现状，真正实现芍药全程机械化生产。但是，从目前农业机械化发展情况来看，中药材机械化生产还处于初级阶段，农业机械化生产在芍药各个生产环节中的利用率还很低。应顺应市场发展需求，谋求长足发展的理念，加快实现芍药各个环节机械化生产。同时，可将芍药产业与休闲观光旅游结合在一起，大力发展休闲观光农业[6]，打造以芍药种植、观赏为一体的产业链，以农造景，助力当地农业增效、农民增收，走出一条特色农业与乡村旅游相融合发展的乡村振兴之路。