奶牛的饲养管理浅析

邵志武

（山东省荣成市夏庄畜牧兽医站，山东 荣成 264326）

我国的经济经过改革开放后 40多年的发展，生产力水平和经济规模都跃居世界前列，人民的生活水平得到大幅提高，对奶制品的需求量增大，消费奶制品的意识在增强。我国奶牛的存栏量虽然占全世界的8 % 左右，牛奶的总产量世界第三位。但是奶牛的平均单产低，不及发达国家的一半[1]。目前我国的牛奶产量与人们的需要仍有很大差距，每年需要进口大量的乳制品。因此，必须大力发展奶牛养殖事业。进一步完善奶业产业链，合理配置资源，促进奶业规模化发展[2]。

1 我国奶牛养殖业现状

1.1 饲养规模小，养殖观念落后

目前仍以个体奶农养殖模式为主，规模养殖占比不高。导致管理相对混乱，养殖水平参差不齐。且我国的奶牛养殖发展时间短，管理水平和养殖观念与发达国家相比差距很大，存在许多的农村散养户，难以形成规模经济，制约着行业的发展。

1.2 饲料成本高，粗饲料质量差

优质粗饲料缺乏，尤其是优质的苜蓿和其他牧草。劣质秸秆类粗饲料，严重影响奶牛的生产性能，导致奶牛代谢病发病率较高[3]。要学习发达国家重视养殖技术的应用，比如以色列通过建立一套适应炎热气候的高产奶牛饲养管理方式和自20世纪90年代起推广的奶牛全混合日粮饲养体系，使全国奶牛产量提高 30 % 以上，成为目前世界上奶牛单产最高的国家，所以依靠新技术的应用可以提高奶牛的生产效率。饲料是奶牛生产的物质基础，占奶牛饲养成本的 70 % 以上，尤其是全混合日粮的饲养技术，能显著提高奶牛的生产效率和饲料利用率。

2 影响奶牛生产性能的因素

2.1 饲料营养水平对奶牛生产性能的影响

饲料营养水平对奶牛的生长发育和生产性能有重要影响。育成期是奶牛生长发育的关键时期，此期要求有好的营养供应使其保持适宜的体重、健康的体质，为泌乳期打好基础。

根据奶牛不同阶段的生长需求和各期的生长发育特点，制定相应的饲料配方。从育成期到泌乳期饲料中矿物质和能量的含量要随着不同的营养需要进行相应的调整，尤其是日粮必需氨基酸赖氨酸的含量对产奶量有影响，赖氨酸含量高，有助于提高产奶量。泌乳高峰期高蛋白高能量的饲料配方要与泌乳牛的营养需求特点相适应，提高泌乳牛的机体免疫力和生产性能。苜蓿和精料的比例不同对奶牛的生产性能也有显著影响，适当提高日粮中苜蓿比例，降低精料比例，可提高产奶量，同时可以降低奶牛皱胃变位病[4]发病率。

全混合日粮（TMR）能根据奶牛在泌乳阶段的营养需要提供一种营养相对平衡的日粮。饲料经 TMR机搅拌，呈匀质状态，改善了适口性，避免了奶牛挑食现象，提高了奶牛干物质采食量[5]。TMR饲喂能使奶牛的产奶量提高 7 %，乳脂率、乳蛋白含量也均有提高[6]。但使用 TMR技术饲喂时，也需注意不利因素的影响，主要是牵引机动力不足会导致混合时间增加和混合不充分等。混合的时间不一致，会导致不同批次饲料产生差异，增加牛出现疾病的风险。混合时间增加，会产生过短的饲料纤维，也会造成混合机的过快磨损。混合不充分，会影响饲喂的一致性，使奶牛不能获得充足的营养。

2.2 环境因素对奶牛生产性能的影响

泌乳期对牛舍环境的主要要求就是降温和保持适宜的湿度，由于奶牛是耐寒怕热的动物，易产生热应激。奶牛的汗腺少，不能通过有效的汗液的蒸发带走热量，达到降温的目的。高温时奶牛通过自身技能克服高温促使泌乳素分泌量下降，抑制了排乳反射，导致了产奶量的下降，奶牛因高温可使产奶量下降 20 %，受热应激的影响，奶牛血液中的孕酮和促黄体素的分泌量减少前列腺素的分泌量增加，奶牛的受胎率降低。热应激时流入子宫内的血流量减少，导致胚胎的营养不足，易引起胎儿的死亡。通过安装通风喷淋装置可以有效降低牛舍内的温度，为奶牛提供舒适的环境，这样才能使奶牛高产稳产，获得经济效益。

2.3 免疫效果的影响因素

影响免疫效果的因素主要有疫苗因素、环境因素、自身健康状况影响因素以及人为因素。如使用了过期、失效、破损的疫苗都会严重降低免疫效果。当奶牛处于高温、高湿、通风不良、拥挤等应激状态时，均会影响免疫力的产生。如果机体缺乏维生素或微量元素，造成营养不良、抗病力下降，也会影响免疫效果。在进行免疫时，如果免疫接种操作不当，如打“飞针”或进针角度不正确等，都会影响免疫效果。每天在奶牛日粮中补硒 2 mg或 0.74 mg VE，都可提高机体的抗病力和生产性能，降低乳房炎的发病率[7]。日粮中缺少维生素或者蛋白质引起发育不良，降低牛蹄的免疫力。

3 奶牛饲养管理的措施和建议

在奶牛场的布局上将病牛隔离区调整到生产区的下风处，可以减少奶牛疾病传播，同时在隔离区设专用通道供病牛行走，防止疾病交叉感染。重新规划喂料车道和粪车道，改善污水排除系统，及时排除污水和雨水。在运动场内铺立砖解决雨天泥泞的问题。

奶牛各阶段饲养管理的建议：（1）犊牛出生以后及时打上耳标，给犊牛喂完开食料后保证其充足的饮水，12月龄后给乳房按摩1次/d，坚持每天刷拭牛体。干奶期要根据母牛的营养需求及时调整饲料配方，干奶前期奶牛饲喂含粗蛋白11 %～12 %，低磷（≤0.14 %）、低钙（≤0.6 %）含量的干草。硒、维生素 E的日饲喂量应分别达到 4~5 mg/头及 550～l 000 IU/头。干奶后期母牛最初日喂0.6～2.1 kg精料，以后每周酌情增加 0.5 kg，增至 100 kg体重喂给 2～3 kg，同时要补充饲喂食盐、矿物质、定量的长干草。不能给奶牛饲喂发霉的饲料。（2）专人管理TMR的饲喂，保证配料及称量的精确，定期检测 TMR的水分含量和奶牛实际干物质采食量，确保TMR水分含量范围在46 %～49 %。保证混合时间充足，在添加各种原料后，混合时间根据实际情况调整。定期维修 TMR搅拌车。（3）环境控制改善措施应该改为先喷淋 30 s，让牛皮湿透，再停止喷淋，用风扇吹风4~6 min，5 min一循环，在待挤厅中进行 6~8个循环，30～40 min，挤完奶后牛回到采食区还需继续进行“喷淋-吹风”一体化降温，每天至少有 6～8 h的循环。将3 kW的4个大风扇改为0.75 kW的12个小风扇，这样风速更快而且耗电量更少，牛舍的通风量更大，牛舍的降温效果更好。