2022 年肉类供给充裕，肉类价格将窄幅波动

朱增勇/中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

2021 年新冠肺炎疫情仍然影响我国畜牧业和畜产品消费，加之非洲猪瘟疫情等动物疫病仍对局部时间和区域的畜牧业生产产生冲击。虽然畜牧生产面临着多重困难和挑战，2021 年畜牧业仍然稳定发展，特别是生猪产能明显恢复，畜产品生产稳步恢复和增长，畜产品供给充裕，肉类价格稳步回落，实现了有效的保供稳价。

2021 年肉类供给明显恢复，肉类价格总体趋降，奶类价格居于高位。2021 年是“十四五”开局第一年，畜牧业进入转型升级实现高质量发展的关键时期。总体看，2021 年国内生猪产能二季度恢复至常态，生猪出栏量大幅增长，猪肉产量预计恢复到2017 年水平，预计在5400～5500 万t。受新冠肺炎疫情影响，猪肉消费需求不振，尤其是三季度旺季不旺。猪肉进口较上年相比有所下降，但仍然呈现高位，预计在380万t左右。总体来看，猪肉供需呈现阶段性过剩特征。2021 年猪肉平均价格为33.28 元/kg，同比跌36.6%，活猪价格20.49 元/kg，同比跌39.8%。

种鸡存栏和商品雏鸡销量增长带动2021 年肉鸡市场供应增加，预计全年肉鸡出栏量和肉产量保持增长，预计鸡肉产量增幅在3%～5%。猪肉价格下跌和鸡肉产量增长也带动鸡肉价格小幅回落，2021 年白条鸡均价为21.71 元/kg，同比跌1.9%。

肉牛养殖保持较好收益带动肉牛存栏、能繁母牛存栏均处于较高水平，生产形势向好，预计2021 年牛肉产量同比微幅增加，预计为670 万t 左右。牛肉进口量预计在230 万t 左右，带动供给量达到900 万t，同比增2%。2021 年肉牛和牛肉均价分别为36.29 元/kg 和86.48 元/kg，同比分别涨4.0%和2.8%。

我国肉羊产能继续增长，存出栏同比均有所增长，预计羊肉产量同比增约4%，为512 万t 左右，羊肉进口预计在40 万t 左右，全年供给量约为550 万t。2021 年肉羊和羊肉均价分别为38.80 元/kg 和84.24 元/kg，同比分别涨5.0%和4.5%。

据国家统计局数据显示，2021 年前三季度禽蛋产量2434 万t，同比下降2.4%，预计全年禽蛋产量较去年小幅下降。受禽蛋产量小幅回落影响，禽蛋价格较上年上涨13.4%，为10.52 元/kg。随着奶牛存栏和单产的增长，生鲜乳产量高于往年同期，预计牛奶产量将继续增长。2021 年奶价一直处于小幅上涨，生鲜乳均价为4.40元/kg，同比涨10.1%。

2022 年肉类供给将会继续增长，生产成本总体稳中有降，畜牧业发展将会更加侧重降本增效和畜产品质量提升。国内生猪产能进入供需调整适应期，猪肉供给预计继续保持宽松，上半年猪价存在过快下降风险，下半年猪价将小幅反弹，总体在成本线上下波动。截止2021年11 月份，能繁母猪存栏依然高于常态下的水平，能繁殖母猪存栏约4290 万头，2022 年猪肉产量预计仍小幅增加，预计在5500～5600 万t。2021 年上半年能繁母猪产能处于较高水平，意味着2022 年上半年生猪供给依然继续增长，猪价有阶段性快速下行风险。下半年随着出栏量增速放缓，预期猪价小幅反弹，但反弹空间有限，但总体将会处于成本线以上，预计上半年亏损，下半年小幅盈利，全年仍处于小幅亏损。受国内猪价下跌以及关税调整等因素影响，预计2022 年猪肉进口预计约在220 万t 左右，猪肉供给较2021 年仍小幅增长。肉牛肉羊存栏、出栏和牛羊肉产量预计继续小幅增长。随着收入的继续增长，牛羊肉消费需求还将会继续增长，预计牛羊肉价格将会继续高位小幅上涨。由于需求拉动，牛羊肉进口量预计仍会继续增长，预计牛肉进口量将会超过250 万t，而羊肉进口小幅增长，在40 万t 左右。在经历连续2 年相对低迷后，预计2022 年禽肉市场将会逐步恢复，特别是水禽等禽肉产量将会恢复，带动禽肉产量继续保持稳步增长趋势，禽肉价格将会稳中有涨，禽肉进口量预计小幅下降，降至130～140 万t。禽蛋产量将会小幅恢复性增长，预计蛋价将会整体稳中有降。

2022 年畜牧业既面临发展机遇，也面临多重挑战。从中长期来说，畜牧业发展的内外环境更加复杂，特别是饲料、土地等资源约束和疫病风险冲击，依靠国内资源增产扩能的难度日益增加，进口调节国内余缺的同时，也对国内畜牧业发展形成一定的竞争和冲击。重大动物疫病等不确定性因素的影响也影响畜牧业生产的稳定。因此我国畜牧业必须加快生产方式的转变，做好生物安全防控，建立健全畜产品稳产保供综合应急体系，实现区域化、产业化分工，建立产业集群，带动中小规模户转型升级，通过农牧结合全面推进绿色发展，综合提升畜牧业生产能力、市场竞争力和可持续发展能力。