家禽减抗养殖（绿色生态）技术要点

金俊杰，侯凤香，赵 燕

温州科技职业学院（温州市农业科学研究院） 325006

随着经济的发展，人民生活水平的提高，饮食安全成为人们重点关注的对象。同时，伴随着“超级细菌”的出现，细菌耐药性成为世界各国关注的重点。为从根本上解决“药物残留”与“细菌耐药性”，世界各国接连出台“减/禁抗”相关政策法规。为遏制动物源细菌耐药性，自2020 年7 月1 日起，我国农业农村部发布“无抗计划”，即饲料生产企业将停止生产含有促生长类抗生素的药物饲料[1]，畜禽养殖业开始进入饲料无抗化时代。

畜禽的无抗养殖是以保护动物与人类健康为目的，肉蛋奶是人类获取蛋白质的主要来源。 从日常生活中最为常见且营养成分丰富的鸡蛋到高档的优质营养食品提供者鸽子，无不对人类健康起着重要作用。鸡蛋富含粗蛋白、氨基酸，尤其含有人体必需的脂肪酸[2]，具有易消化、吸收率高等特点。鸽肉具有极高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”的美誉[3]，2018 年乳鸽出栏量约6. 43 亿，鸽蛋更是被誉为“动物人参”。本文以蛋鸡与鸽子为例，通过养殖环境、饲养管理、疫病防控等方面对蛋鸡与鸽子的无抗养殖技术要点进行总结，以期为广大养殖户提供参考依据，促进养殖业的健康发展。

1 养殖环境

养殖场选址、功能区布局、养殖环境对于养殖过程中控制疫病的发生具有重要作用。养殖基地选址与建设布局均应符合科学的疫病防控要求[4]。地址选择地势高燥、排水畅通、通风良好、阳光充足、隔离条件好，便于防疫的地方。场址未被污染和没有发生过任何传染病。同时根据养殖家禽的特点，在栏舍设计时确保大环境通风、小环境保暖。按行政管理区、员工生活区、生产区、饲料区、隔离区和废弃物处理区布置。各区功能界限明显，联系方便。功能区间、栏舍周围设绿化隔离带。管理区设在场区常年主导风向的上风向及地势较高处，包括办公设施、生活设施、与外界联系密切的生产辅助设施等。隔离区包括兽医室、病禽舍和粪污处理区等，设在生产区的下风向。场内道路分净道和污道，两者严格分开，互不交叉。养殖场建围墙、防疫沟、隔离带等设施。养殖场大门口和生产区门口设车辆消毒池。人员进出处设置消毒通道和更衣室。

2 饲养管理

良好的饲养管理是蛋鸡、鸽子实现无抗养殖、提高养殖效益的先决条件。

2.1 营养均衡的日粮

根据不同的生长阶段，给予蛋鸡、鸽子营养均衡的日粮、清洁的饮水。蛋鸡、鸽子在生产过程中具有多种营养需求，如育成期的生长需求、成年期的维持需求、生产高峰期的产蛋需求以及维持羽毛的更新等不同时期对营养物质的需求。保障蛋鸡、鸽子对能量、蛋白质、矿物质、维生素等各种营养物质的摄入，以均衡的营养提高机体免疫力，应对无抗养殖[5]。

2.2 严格的消毒措施

消毒以杀死病原微生物为目的，是切断疫病传播的重要途径，制定严格的消毒措施，并实施。根据不同需求可进行预防消毒、带禽消毒、终末消毒等。常用的消毒药有：0.1%过氧乙酸溶液可带禽消毒，0.3%～0.5%过氧乙酸溶液可于栏舍、食槽、墙壁、通道和车辆喷雾消毒；0.1%～0.2%次氯酸钠溶液可用场地、人员消毒；福尔马林与高锰酸钾熏蒸消毒可杀死细菌繁殖型，消除芽胞污染；2%～4%氢氧化钠可杀灭病毒及细菌繁殖型；10%～20%石灰乳可消毒排泄物，可用于环境消毒以及炭疽菌等污染场所。通过消毒切断疫病传播，应对无抗养殖。

2.3 坚持自繁自养

坚持自繁自养、全进全出制度，避免从外场引入病原菌。如需引种或是种蛋时，做好引入地的疫情调查，确保无特定疫情。新引入的种群做好隔离措施，进行常见病的检测。隔离饲养1～2 周后，确定健康才可以混群饲养。隔离期如有疫情发生，对病禽及时隔离淘汰，并对全群进行紧急免疫，对病禽接触的器械严格消毒，防止疫情扩散。

3 疫病防控

加强“防重于治”的理念，做好平时的疫情防控，防患于未然。

3.1 制定免疫程序

依据近年来本地疫病及病毒株，不同疫病流行及发生的特点的不同，科学制定适合本场的免疫程序，选择正规疫苗，规范地进行免疫接种，杜绝飞针。严格按照疫苗保存条件进行冷藏或是冷冻，并遵循现配现用原则。针对蛋鸡推荐免疫程序：1日龄马立克疫苗肌肉注射；2～3 日龄传支H120 疫苗滴鼻；7～8日龄法氏囊疫苗饮水、点眼或者滴鼻；10～13 日龄新城疫IV 系疫苗可点眼、滴鼻或者饮水；新、支、流三联灭活苗0.3mL/羽肌肉注射；28～30 日龄禽流感H5N1 0.3mL/羽肌肉注射；60 日龄新、支、流三联灭活苗0.5mL/羽加强免疫；70 日龄H5N1 0.5mL/羽加强免疫；90 日龄新支减流四联灭活苗0.5mL/羽肌肉注射；110 日龄新支减流四联灭活苗0.5mL/羽加强免疫；130日龄H5N1 0.5mL/羽加强免疫，产蛋后根据抗体监测情况，及时加强免疫。种鸽1～30 日龄用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，1 月龄后注射鸽Ⅰ型粘病毒灭活疫苗0.5mL，6 月龄后再接种1 次灭活疫苗，以后每年接种1 次。

3.2 加强疫病预防

由于很多动物疫病并无特效药物进行治疗，加强平时的饲养管理、有效的疫苗接种结合积极的预防措施，是预防动物疫病的重要途径。中草药具有广谱抗菌、抑菌、甚至具有抗病毒、真菌和螺旋体、增强畜禽机体抗寄生虫侵害能力和驱除畜禽体内寄生虫的作用，且无抗药性和毒副残留等优势，可替代抗生素进行平时的疫病预防。如：在家禽饮水中添加板蓝根、黄连、金银花、黄芪、蒲公英、连翘、穿心莲、大蒜等中草药可以有效杀灭蛋鸡机体中大多数病原菌，改善机体免疫功能，提高免疫力[6]；甘草提取物具有清热解毒、祛痰止咳、补脾益气等功能，可改善家禽呼噜、咳嗽、打喷嚏等呼吸道症状；家禽患病时，针对细菌病的治疗，并不是完全不可以用抗生素，而是要根据药敏试验选择敏感度高的抗生素并注意轮换用药，延缓细菌耐药性的发生，同时要注意休药期。在治疗过程中可以结合中药制剂以减少抗生素的使用。如对乳鸽沙门氏菌的治疗可采用穿心莲、大蒜等中草药及其制剂。

4 无抗替代品

伴随世界各国和地区相继出台禁止在饲料中添加抗生素的政策，寻找和研发具有促进动物生长、提高生产性能、调节机体免疫等功能，且具有安全无残留、不产生耐药性的绿色饲料添加剂成为世界级课题。经过众多兽医研究人员的生产实践，已获得一定的研究成果。如具有抗氧化、抑菌、增强机体免疫力的植物精油（大蒜油和辣椒油）[7]、植物提取物[8]，安全无残留的中药添加剂、益生菌制剂、酶制剂、噬菌体制剂等无抗替代品已应用于养殖行业中，无抗替代品研发对畜产品安全的可追溯体系的建立发挥着重要作用。

5 小结

人类健康和畜牧业的蓬勃发展得益于抗生素的使用，同时抗生素的不合理使用给人类带来严重威胁，目前每年约有70万人死于抗生素的耐药性，并已成日益严重的全球性问题[9]。为延缓细菌耐药性的产生，“兽用抗菌药减量化、饲料环保化”已成为生态畜牧业、清洁生产、农业绿色发展必然途径。但由于家禽一线养殖场缺乏技术人员，特别是中小规模的养殖场，在日常管理与疫病预防等方面缺乏实际经验，因此，针对养殖人员加强技术服务、技能培训，将无抗养殖技术落实于实处，以促进畜牧业绿色健康发展，保障人类健康。