丹东地区辣椒冷棚选育授粉技术

赵海东

（丹东农业科学院 辽宁凤城 118109）

辣椒（Capsicum annuum L.）营养丰富，富含维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、铁、磷等人体所需营养物质，是人们喜爱的茄科类蔬菜作物[1]。 丹东位于亚欧大陆东岸中纬度地带， 属暖温带亚湿润季风型气候，年平均温度在6～7℃，春季升温慢，夏季降雨量大[2]。 经过科研人员的多年努力，选育出如丹椒1 号、丹椒2 号、丹椒4 号、丹椒6 号、丹椒7 号等[3-4]优质辣椒品种， 其中辣椒新品种冷棚选育过程中的授粉技术尤为关键。

1 冷棚种植的优势

冷棚钢架上覆盖聚乙烯棚膜， 两侧从地面设1.0～1.5 m 的通风口，能调节棚内辣椒生长的温湿度。通风口设防虫网，既防虫又可以降低风速，利于植株生长。 在冷棚种植辣椒选系品种，避开了降雨、大风、冰雹、倒春寒等自然因素的影响。 由于播期提前，在授粉期能避过7 月伏天高温， 过高的棚内温度会造成辣椒的花粉萌发和花器的发育不良， 影响坐果率和结实率。 丹东地区7 月末，冷棚内辣椒能陆续成熟收获，保证了冬季温室内加代、扩繁，一年种植两季，加快了选育优质、高产、高抗新品种的进度。

2 冷棚栽培

2.1 播种育苗

丹东地区3 月8 日浸种催芽， 将种子置于55～58℃温水中浸泡15 min， 室温下浸泡8～12 d 后用湿毛巾包好，放在25～28℃恒温箱内催芽。 4 月12 日出芽60%～70%， 即可在日光温室或双层冷棚内播种，播种盘选用50 穴育苗盘， 基质装盘后用杀菌剂、杀虫剂喷雾杀虫除菌。 播种后控制好温湿度，温室内温度白天25～28℃、夜间15～20℃，基质发白时早上或晚上浇水，7～10 d 出苗后增加光照。

2.2 整地定植

选择2～3 年没有种植过茄果类蔬菜的冷棚轮作， 每亩施腐熟农家肥2 500 kg 和氮磷钾平均配比的复合肥40 kg,保证养分平衡供应，满足辣椒开花、坐果和果实膨大的营养要求。 全层深翻细耙后，按垄宽距70 cm、垄高20 cm、垄距50～60 cm 起垄， 垄距要大一些，便于授粉、调查生长指标等，还能增加通风透光利于辣椒生长。 选择有8～10 片叶的壮苗，每垄2 行，株距40 cm，行距50 cm，定植后铺滴灌管、覆黑色地膜，垄间铺黑色地布。定植后3～5 d 浇缓苗水。

2.3 苗期管理

控制好冷棚温湿度， 温度白天控制在25～28℃、夜间不低于13℃。 通风口白天打开，晚上关闭，丹东地区这个时期晚上温度低， 下午要早一些关闭通风口保温，浇水要见湿见干。 根据生长情况，5 月13 日及时去除第一分杈下面的侧枝和叶， 促进植株花芽分化和形成。

3 授粉前准备

3.1 田间管理

授粉前1～2 d 滴灌浇一遍水，防止落花，促进生长，提高坐果率。

3.2 授粉工具

镊子（长10 cm 左右，尖而不刺）、70%酒精棉消毒盒、父本授粉花蕾采集盒、标签、铅笔。

4 授粉

4.1 授粉时间

冷棚内温度高，辣椒生长快，丹东地区5 月30 日左右开始授粉， 授粉期间棚内白天温度控制在22～28℃。 上午7:00～11:00 和下午3：00～5：00 授粉为好，其中上午8:00～9:00 为最好，这个时间段柱头分泌物多，花粉量大，能提高坐果率。 中午高温超过28℃、降雨湿度大、气温低、风大时不宜授粉。

4.2 自交授粉

辣椒是常异花作物，自花授粉率高，为保证自交后代的优良纯合，需用薄棉片包裹住花瓣见白、没有打开的花蕾，捻紧，防止串粉。 根据天气和植株生长情况，丹东地区5 月初就有植株现蕾，选择长势好、株型正、没有病虫害的辣椒植株上的花蕾自交。 尽量多做自交，等坐果成功膨大后，选择优良品系植株上的健康果，用标签做好标记。

4.3 杂交授粉

观察母本植株有适合授粉花蕾、 父本植株花蕾有花粉再进行杂交授粉。

4.3.1 父本花粉采集 采集前对镊子和手进行酒精消毒， 酒精挥发干燥后采集， 避免湿的酒精杀死花粉。 在健壮植株上，选择当天开放但没有散粉的花蕾或前端稍裂即将开放的白色大花蕾， 用镊子拨开花瓣和花药，观察是否有粉，将有粉的花蕾放到消毒的采集盒里，完成父本花粉采集。 采集的花蕾数量根据母本授粉花蕾的数量决定。

4.3.2 母本去雄 去雄前将母本植株第一层花和已经开放散粉的花序去除， 防止操作时花粉落到花蕾柱头上，影响纯度。 然后再次消毒（方法同上），从第二层的花蕾开始去雄，选择第2 d 将要开放花瓣变白的大花蕾或选择当天开放没有散粉的花蕾， 此时柱头发育成熟，因为成熟的柱头会分泌一种白色黏液，这种黏液有利于粘住花粉。 花蕾太小，花瓣绿色或绿白色， 柱头没有发育成熟， 杂交率和种子结实率不高。 去雄时，左手食指和中指握住花蕾的基部，右手用镊子尖头轻轻的将白色花蕾的花瓣拨开， 轻轻的将雄蕊全部摘除。 拨花瓣和去雄时不要碰伤柱头和子房，也不要转动花蕾。

4.3.3 授粉 去雄后镊子和手要消毒 （方法同上），取父本采集盒的花蕾，用镊子夹摘取一个花药，左手的拇指和食指拿住，右手拿镊子挑取花粉，将镊子尖挑到的花粉小心的粘到去雄的花蕾柱头上， 保证柱头上粘到花粉，同时也不要碰掉柱头，然后用摊薄的棉花片包住授粉花蕾，在收口处将棉球捻紧，起到隔离的作用。 棉片的大小根据花蕾的大小决定（尖椒花蕾小，甜椒花蕾较大）。 标签写好组合，用标签绳绑到花柄上，授粉操作完成。 杂交和自交授粉的标签颜色要区分开，采收时便于分辨。

授粉5～7 d 后，观察授粉情况，发现花柄脱落授粉没有成功的花蕾及时补授，完成授粉目标。

5 授粉后植株管理

5.1 植株花序管理

完成整株授粉后， 将不授粉的花序和已经坐果的全部摘除，授粉果坐住后要及时疏花疏果，促进自交和杂交授粉果的膨大生长。

5.2 植株生长管理

冷棚内白天温度控制在26～28℃， 夜间不低于13℃，授粉期间每隔5～7 d 喷0.2%的磷酸二氢钾，提高坐果率。 授粉结束后，结合浇水增施1 次氮磷钾平均配比的水溶肥， 促进坐果和果实膨大。 氮肥要少施，防止旺长和落花落果。 及时疏叶整枝、打杈、吊绳等，增加透风透光，促进植株健康生长。

5.3 植株病虫害管控

丹东地区辣椒冷棚种植的主要病害为病毒病和疮痂病， 虫害主要为蚜虫。 病害发生后， 及时喷施1 000 倍液的31%寡糖·吗胍、5.9%辛菌·吗啉胍和30%毒氟磷防治病毒病；喷施2%抗霉素800倍液或25%络氨铜水剂300 倍液防治疮痂病，每隔5 d 喷1 次，连喷3 次。防治蚜虫可用50%氟啶虫酰胺3 000 倍液喷施，选择在下午授粉结束后喷施，喷施时尽量远离授粉株，选择高喷，以防止喷落授粉花蕾的包裹棉球。

6 采收

果实成熟转色后，选取无病虫害、光滑、无霉烂、成熟度好的授粉果， 采摘后在通风阴凉处放5～7 d。后熟后取籽，装在小编织网袋里放到挂藏室晾晒，干后冷藏保存。