无公害大葱的栽培技术和管理要求

王建刚

（安丘市农业技术推广中心，山东安丘 262100）

0 引言

大葱作为常见的蔬菜类型，相比于其他蔬菜，产量比较高，栽培难度较小，病虫害也相对较少。大葱容易储存，便于运输，是众多蔬菜和调味品中比较受欢迎的蔬菜类型。是近些年来，大葱不仅在全国各地热销，甚至还大量出口。大葱在春季、夏季和秋季均可种植。

1 无公害大葱的生长环境要求

1.1 无公害大葱栽培对温度的要求

大葱喜冷，不耐热，对温度有较强的适应性，属于耐寒性蔬菜。一般情况下，适宜大葱植株生长的温度为20～25℃，温度低于10℃时，大葱的生长比较缓慢，温度超过25℃时，植株逐步变细，葱叶会发黄，容易出现病虫害。当温度高于35℃时，植株则处于半休眠状态，大葱的部分外叶会枯萎。在栽培无公害大葱时，还要注意播种的时机和温度，如果播种时间过早或是过晚，或管理不当，会导致大葱越冬时期的幼苗生长过大，到第二年会过早地出现抽苔现象。

1.2 无公害大葱栽培对土壤和施肥的要求

由于大葱的根群较小，吸肥的能力比较差，在栽培大葱时要选择土层厚、土壤肥沃、疏松且有机质含量丰富的沙壤土。土壤pH值要保持在7.0～7.5，如果pH值小于6.5或超过8.0时，会抑制大葱发芽及植株生长。另外，大葱对土壤中的氮肥敏感度比较高，在种植过程中，还要确保氮肥与磷肥、钾肥合理搭配，以提升大葱的产量。同时，在对大葱进行施肥时，要多施氮肥，大葱生长后期要增加磷肥和钾肥的施肥量。要严格按照相关的标准进行施肥，避免出现施肥过少或过多的情况。

2 无公害大葱的秧苗培育

2.1 葱秧苗地选择

通常情况下，选择在前茬未种植过葱蒜之类的地块进行秧苗培育，避免连作。常年连作，易导致连作障碍，会产生严重的病虫害。同时，也会使大葱养分吸收失衡，从而降低大葱的产量和品质。秧苗地的前茬是种植玉米时，在上一年冬天要施用湿鸡粪1 500 kg/667m2，鸡粪可以培肥土壤，疏松土质，避免土壤板结。清明前要耙地，需要施用浓度为45%硫酸钾复合肥100 kg/667m2[1]。

2.2 播种

大葱适合在清明节后进行播种，不宜过早播种，否则，会导致大葱长势过旺，容易造成倒伏。葱种可以选择鸡腿葱或长脖葱品种。播种前，对土地进行精细整理，随后进行做畦，畦宽约为1.6 m，先进行浇水，待水渗透后再撒上葱种，撒种量为1.25～1.5 kg/667m2，随后要覆盖1 cm厚的土，覆土不宜过厚，太厚容易导致出苗过慢。也可以使用“精播耧”进行播种，播种量可以多一些，维持在1.6～1.65 kg/667m2，播种后无需覆土和浇水，可以等2～3天后，使用“微喷带”进行喷灌，以免冲走葱种。

3 无公害大葱的苗期管理

3.1 苗期越冬及除草管理

葱种播后，在一周或10天之内即出苗。越冬前，要严格按照规定控制浇水量，以防大秧苗生长过旺。为了使幼苗能够安全过冬，应在封冻前，要结合浇冻水，施稀肥500 kg/667m2[2]。秧苗地出现莎草时，可以将2 kg水与50 g草甘膦搅拌均匀后，用毛笔蘸草甘膦药液涂抹草心，进行防治。

3.2 浇水施肥及蹲苗管理

第二年3月中旬，要适时浇一次返春水，施尿素10 kg/667m2，以促进幼苗生长。春播秧苗在3叶期前，要控制浇水量，促进秧苗根系生长。待3叶期后，再浇水追肥，促进大葱秧苗生长。在进行秧苗定植前10天，需要停止浇水，要适当进行蹲苗，以便定植后缓苗。定植时，大葱秧苗高度要达到30 cm，葱茎的直径要达到1 cm。大葱从返青到收获，一般情况下，还需施1～2次肥。随着气温的上升，大葱生长速度加快，要适当增加灌水次数和灌水量，大葱生长高度达25～30 cm时，即可进行收割。

4 无公害大葱移栽

在7月上旬即可进行大葱秧苗移栽，先使用四轮拖拉机开浅沟，沟的深度为13 cm左右，然后再使用开沟培土的机器加深地沟的深度至20 cm左右。农家种鸡腿葱或长脖葱种植的行距一般为50 cm，植株间距为3～4 cm。定植较早的葱秧苗，或选用大苗栽培的株距可以适当加大，定植比较晚，或选择小苗进行栽培的，可以适当缩小大葱植株间的距离。栽培前进行起苗时，还要看大葱秧床的墒情，如果苗床干旱，不利于起苗，可以在定植秧苗前的1～2天内浇一次水，等土地湿度适宜时再进行起苗。

在进行葱秧移栽定植时，可以使用摆栽法。具体的操作是，将大葱秧苗按照株距摆放在定植沟壁一侧，地垄方向为南北向的可将葱秧摆放在西侧，地垄方向为东西向的可将葱秧摆放在南侧，尽量减少阳光的暴晒。摆放好一垄后，立即在葱秧根部覆土，覆土厚度为7～10 cm，之后再进行浇水，以稳定葱秧的生长。浇水时，水流不宜过快，以免冲倒葱秧。葱秧定植后，要适时浇水，雨后要及时排掉田间的积水，以防大葱根系供氧不足，导致沤根、叶片干尖黄化，甚至出现死苗的情况。

5 无公害大葱田间管理

5.1 浇水管理

大葱移栽定植后，进行田间管理的重点在于促进假茎部分生长。主要的栽培管理措施就是浇水、施肥等。因此，在进行无公害大葱田间管理期间，要定期进行浇水。浇水时间不宜隔得太久，一般浇水间隔时间在10天左右，浇水主要目的是为了保证大葱田间土壤湿润，确保墒情，促进大葱生长。需要注意的是，在大葱收获前1周内要停止浇水，以免影响大葱的收获和储存运输。

5.2 追肥管理

在大葱进行追肥管理时，要按照无公害生产的要求进行。尽可能使用有机肥、生物肥或复合肥等。同时，要控制无机氮肥的施肥量。可以用有机肥搭配化肥使用，有机肥与无机氮肥的比例为1：1，要避免过量使用氮肥，禁止使用粪便、硝态氮和容易产生有害物质的劣质肥[3]。在进行大葱追肥的过程中，立秋前不能追肥，立秋过后可以施第一次肥。第一次追肥可以使用复合肥，施用尿素和复合肥各10 kg/667m2。间隔15～20天后，可以第二次施用尿素15 kg/667m2，追肥时要进行中耕培土和浇水，以增强追肥的效果，促进大葱加快生长。

5.3 培土管理

培土是提高大葱产量的重要措施。第一次培土要在8月中旬进行[4]。一般情况下，大葱整个生长期内要进行3～4次培土。通常是每隔20天培土一次。在进行大葱培土管理时需要注意几点：首先，在初期进行培土时，要进行中耕除草，要少量培土；其次，培土适合在下午进行，因为早晨露水较重，大葱叶子比较脆，这时进行培土容易折断葱叶，造成葱叶腐烂，并引发病虫害。另外，培土时间不宜过早，也不宜过深，尤其在高温和高湿季节，要严禁培土，以免造成大葱根茎腐烂。培土要在浇水、施肥后进行，培土时要遵循前松后紧的原则，即在大葱生长前期，培土要避免过于紧实，防止大葱假茎上粗下细，影响大葱品质。最后，培土的深度要保持在4 cm左右，取土的深度不宜大于沟深的1/2，宽度不宜大于行距的1/3，以免伤到大葱根部。

5.4 病虫害防治

在进行大葱病虫害防治时，应优先使用农业、物理与生物防治法。必要情况下，可以采用化学防治的方法，确保大葱食用安全[5-6]。在采取农业防治法进行病虫害防治时，一要选择抗病品种培育大葱秧苗，提高大葱的抗病虫害能力。二要合理密植，合理浇水和科学施肥，促进植株增长。在进行物理防治时，可以使用诱虫网隔离害虫，利用害虫的趋性（趋绿性、趋黄性、趋光性和趋味性）的特点来引诱害虫，进行抓捕和杀灭。在进行生物防治时，可以使用农抗120，苏云金杆菌白僵菌，以及除虫菊酯和苦参素等植物源农药进行防治。在进行化学防治时，可以按照GB12475、GB/T8321规定，合理使用农药，控制好用药量、用药次数。

大葱软腐病容易在低洼地、连作地等出现，发病中期，大葱上部叶片无任何异常，但根、茎部已有腐烂，会导致大葱严重减产，病情严重的时候，甚至会造成大葱绝收。在治疗大葱软腐病时，可以使用浓度为20%的噻菌铜悬浮液800倍液，或是浓度为47%的加瑞农可湿性粉剂600倍液，喷洒大葱植株根部和叶面上。每隔8天喷1次，连续喷2～3次。当空气湿度超过95%、温度在15℃左右时，或大葱植株过密，或大葱植株长势不良，或浇水时漫灌，都会导致大葱出现霜霉病。防治此时，可选择浓度64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或浓度为40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或浓度为72%的普力克水剂800倍液等，每隔7天喷洒一次，连喷3天，每种药剂可轮流使用。

大葱紫斑病多发于高温多雨天气，可以使用浓度为58%的甲霜灵锰锌800倍液、浓度为75%的百菌清600倍液、浓度为50%的异菌脲1 500倍液进行喷洒。防治蓟马病，主要采用浓度10%的吡虫啉2 000倍液，或是浓度1.8%的阿维菌素3 000倍液进行喷雾防治。斑潜蝇的幼虫在葱叶中蛀食，会导致葱叶出现弯曲的潜道，造成葱叶枯萎，叶心腐烂，影响大葱的产量。通常情况下，夏季是斑潜蝇虫害比较严重的时候，可以选择浓度75%的灭蝇胺5 000倍液，或者使用浓度5%的阿维菌素进行喷洒。

6 无公害大葱的收获与储藏

由于霜降前后气温明显下降，大葱光合作用趋于停止，叶内水分减少，叶片逐渐变为黄绿色，土壤即将封冻，此阶段可择时进行就大葱收获[7]。可以使用铁锨、四齿耙等工具，将大葱垄土一次性挖开，以露出葱白部分为宜，用手轻轻拔起大葱。在拔大葱的时候要避免猛拉猛拔，以防损伤大葱假茎，或是拉断大葱茎盘，从而影响大葱的质量。要及时抖净大葱上面的泥土，将其摊在地上，将每两垄沟大葱合并成一排，放在地里晾晒3天左右，待葱叶柔软，大葱须根、葱白表层呈半干状态时，可以除去枯叶，进行分级捆绑，每捆大葱的重量在7～10 kg左右。不能随意堆放，以免大葱受热腐烂。同时，要将捆好的大葱放置于0℃左右的低温环境下存储。

7 结语

无公害大葱作为重要的调味类蔬菜，深受全国各地人民的喜爱。为了提高大葱产量，保证大葱的品质，要做好大葱栽培各个环节的管理工作。在种植无公害大葱期间，要按照相关的栽培技术进行栽种、浇水、施肥、培土和病虫害防治，在确保大葱健康生长的同时，进一步提升无公害大葱的产量与质量。