乡村振兴背景下安阳市谷子产业发展面临的问题和对策

李 龙 李俊献 曲 婷 谷伟伟 张 扬

（安阳市农业科学院 河南 安阳 455000）

谷子是我国北方旱区的主要杂粮,在安阳地区具有悠久的种植传统，尤其是在丘陵旱区目前仍保持着较大的种植面积[1]。谷子具有抗旱耐瘠、水分利用效率高、适应性广、营养丰富、各种成分均衡、饲草粗蛋白含量高等突出特点[2－3]。近几年，安阳市极端灾害天气频发，谷子表现出显著的抗旱特性，确保了农民的收成，减少了经济损失[4－5]。目前谷子已经成为我国种植业结构调整的主要品种[6]。本文作者针对安阳市谷子生产与产业现状，结合安阳谷子当前生产中存在的问题，探讨安阳市谷子产业发展对策，促进当地谷子产业健康可持续发展，对实现农民增收、乡村振兴具有重要的现实意义。

1 目前安阳市谷子产业发展面临的问题

1.1 生产条件差，高产优质良种得不到广泛推广种植

目前安阳市谷子生产条件较差，抵御自然灾害能力弱。主要种植在干旱少雨的旱薄地、山坡地，农田基础设施薄弱，灌溉设施不完善，尤其遇到极端天气，抗灾减灾能力差，产量不高。同时，农户自留种占比较高，高产优质品种没有得到普遍推广应用。通过调研，农户对品种的需求优先级排序为高产、适口性好、商品性好、抗除草剂、稳产、早熟；企业和合作社对品种的需求优先级排序为商品性好、抗除草剂、适口性好、稳产、高产、早熟。说明谷子商品性、适口性和抗除草剂等特性被市场普遍认可。近年来，谷子的品质越来越受人们重视，特别是米色金黄、适口性好的品种很受欢迎。通过调研，目前安阳市主要种植的优质谷子品种包括豫谷18、豫谷31、豫谷32、豫谷35、冀谷39等，但种植面积没有扩大，农户和合作社仍是以种植自留种为主。推广商品性、适口性好，适宜机收、抗除草剂新品种是应对当下面临主要问题的有效解决途径。

1.2 精简化高产栽培技术亟需推广

良种需要配套良法。目前安阳地区谷子生产机械化投入低,轻简化栽培技术没有得到广泛推广,并且多数为农户小面积分散种植、粗放管理，难以实现全程机械化。高产高效轻简化栽培技术推广不到位，高产优质新品种种植效益得不到充分发挥。由于传统谷子品种不抗除草剂，生产上依靠人工间苗除草，造成劳动繁重,缺乏适宜机械化生产的品种，生产效率低下、投入产出比低，限制了谷子产业化、规模化发展，导致优质品种难以实现区域化布局，因此抗除草剂新品种的选育及推广种植受到农户的广泛欢迎。谷子要实现高产高效，简化栽培技术是今后的发展方向。谷子轻简化生产技术是选用抗除草剂谷子品种，集成配套栽培技术、配套机械，覆盖谷子化控除草、精播免间苗、机械化播种、施肥、植保和收获等谷子生产全过程。安阳市丘陵旱区具有种植谷子的传统，种植面积大，群众具有一定的生产栽培经验。发展谷子轻简化生产，对于旱作区充分利用耕地资源、调整产业结构和促进农民增收具有重要意义。以推广抗除草剂谷子新品种配套轻简化栽培技术，实现了谷子全程集约化、机械化生产，解决了生产效率低下的问题，将单户综合生产能力提高20倍以上，对促进谷子由传统小农、人力、畜力的生产方式向现代产业化生产方式转变具有重要意义。

1.3 谷子病虫草害防治技术普及不到位

谷农对谷子病虫害专业知识缺乏，对农药使用方法不熟悉，了解新型农药信息不畅，农药来源渠道单一。未来需要普及谷子病虫害鉴别的专业知识，尤其随着抗除草剂新品种的推广，对除草剂使用时间及用量都有严格的要求。农户没有全面掌握谷子病虫草害防控技术，无法精准识别病虫草害从而对症用药。农户科学使用农药进行绿色防控的意识弱。同时需要加大高效低毒的生物农药的推广，延缓病虫抗药性的产生，同时降低农药残留，提高谷子的商品性。

1.4 谷子产品深加工与销售渠道面临瓶颈

安阳地区谷子缺乏精深加工生产，产品附加值低。本市加工企业主要为简单加工，将小米分装之后投入市场，产品附加值低，谷子深加工产品数量占比小。调研结果表明，目前安阳的谷子加工企业及种植大户深加工意识匮乏，主要依靠订单渠道进行普通小米的加工与销售，市场缺乏主导性。在谷子销售渠道中，集贸市场的流通量最大，约占80%，集贸市场多以原粮集中销售，流通快、价格便宜、种类多。随着电子商务的兴起，推广快速、销售面广，销售份额在逐步扩大。不同层面人群对销售渠道关注点也有所不同，合作社关注价格数据、各地种植面积和品种特性，便于掌握市场动态、品种特性，了解供需，制定合理的种植计划，说明其对产销渠道的重视；种养大户更关注价格数据和企业情况，因为关系到自身的直接收入，说明了订单农业对大户的重要性；技术服务部门和政府管理部门对农业全产业链上的问题都要关注。

2 安阳市谷子产业发展的对策及建议

2.1 加强高产优质高抗新品种的选育与示范推广

进行良种、良法、良机、良艺的战略性科技攻关。谷子产业化发展必须从良种良法上加大科技支撑，需要政府扶持，在政策上进行产业化和专业化配套体系的重点支持，鼓励市农业科学院和企业进行科技攻关和技术创新。创建谷子高产示范区和有机（绿色）谷子标准田，做好高产示范田的推广，定期组织农民丰收节和高产栽培技术现场观摩会。借助国家开展作物高产创建活动的良好机遇，在安阳东部平原地区建设谷子高产示范区，西部丘陵旱作区建设有机（绿色）谷子标准田，坚持“科学引领、典型示范、区域带动”的方针，狠抓良种统繁统供、测土配方施肥等关键技术。开展技术培训、科技下乡、示范宣讲等形式的指导服务活动。现场解惑答疑，解决农户生产中遇到的难题。同时积极为政府提供咨询服务，建立轻简化高产栽培示范田，为谷子规模化生产提供保障。

2.2 政府部门提供农机、农药补贴政策

谷子全程轻简化栽培是实现谷子规模化种植的关键，谷子全程机械化栽培所需的农业机械主要包括精量播种机、种肥异位同播机、中耕机和收获机。收割机已列入国家补贴范围，精量播种机和中耕机需要政府给予财政补贴。谷子除草剂和病害防治农药在使用上专业性较强，市农业农村局、农业科学院可成立技术指导专组，进行统一管理，有利于谷子生产，可有效规避田间药害的发生，实现农户节本增效，提高农户种植的积极性。

2.3 加快机械化、精简化栽培技术的推广

农户及专业合作社由于缺乏相应的种植机械和技术，机械化种植技术应用程度低，加之劳动力成本偏高［100元/（d·人）］，种植效益低下。此外商品谷子定价权由谷子主产区决定，市场价格波动大，农户种植信心不足。因此，建议进一步加大谷子机械化生产技术的研发与推广，研究推广轻简化栽培技术，降低生产成本，提高农户种植效益。

2.4 依托当地产业联盟，制定可行性发展规划

安阳周边地区小米加工企业有10余家，年均收购量150万kg，合计每年有2 500万kg谷子的收购能力。依托河南省谷子产业技术创新联盟，可详细制定安阳小米品牌可行性发展规划，发挥国家地理标志产品东姚“洪河小米”、马投涧“殷都贡米”的品牌优势，结合殷商文化，为安阳市谷子产业注入人文价值，积极申报河南省优质谷子现代农业产业园。目前已取得初步效果，推出一系列精选小米

品牌，如“火龙岗谷子”“鑫鑫杂粮米业”“金牌小米”“红军米业”“农得利”等，有些产品已经销往北京、上海等一线城市，未来需加大宣传力度，扩大品牌影响力，坚持“走出去”战略。

2.5 研发功能产品，提高产品附加值

目前安阳市谷子加工企业仍主要停留在简单加工、分包入市阶段，深加工、高附加值的产品较少。因此，建议加大谷子深加工产品的研发力度，开发新型功能食品，如富硒小米、米酒、小米油、快消零食类等产品，对重点企业和品牌产品给予重点扶持，促进规模企业打造名牌，进行产业升级。利用农博会、展销会等平台做好宣传，树立良好的品牌形象，通过媒体广告、网络营销、专题报道等多种促销手段，提高安阳小米及深加工产品的知名度和市场的认可度。

2.6 加大政策性公益广告的投放

从生态环保、健康养生、产业结构调整和国内国际双循环的角度，加大政策性公益广告宣传力度，引导国民消费谷子产品，加快谷子深加工产品的市场占有率，刺激国内消费市场，同时提高产品农药残留检测标准，为走向海外市场打下基础。