小豆子有大能量

“ 叶儿圆圆个儿小，全身长满小镰（lián）刀。刀子里面结果果， 果果可做美佳肴（yáo）。” 你能猜出这个谜语吗？ 没错， 谜底就是大豆。大豆原产于中国， 古称菽（shū）， 为“ 五谷” 之一。据推算， 大豆在我国已有四五千年的种植历史了。

大豆在植物界中享有“ 蛋白质之王”的称号， 它的营养成分非常丰富， 富含蛋白质、油脂和多种维生素， 多吃大豆对人的健康好处多多。儿歌里说“ 吃豆豆， 长肉肉； 不吃豆豆， 精瘦瘦”， 我问了问妈妈，她说就是这个道理。

大豆是一年生草本植物， 播种后60天左右开花， 开花的同时也开始结豆荚（jiá）。胚（pēi）珠受精后在豆荚里不断成长， 最后变成大豆。我还想悄悄地告诉你， 平时我们吃的其实是大豆的种子哦！

大豆还没成熟时是青绿色的， 俗称“ 毛豆”。这个时候我们把豆荚摘下来， 可以做成简单又好吃的盐水毛豆； 或者把豆子剥出来bāo， 用肉炒一炒， 也是很美味的。在我的家乡， 毛豆可是我们饭桌上经常出现的下饭菜呢！ 毛豆吃起来爽口清脆， 每当我感觉自己没啥胃口的时候， 看到桌子上摆着绿油油的毛豆， 顿时就食欲大振。

成熟的大豆用处就更多了， 最常见的就是用来榨（zhà）油。我们平常吃的大豆油就是通过对大豆进行物理压榨或者化学浸出的方式得来的。除了榨油， 大豆还可以被加工成各种各样的豆制品，常见的有豆（dòu）浆（jiānɡ）、豆腐（dòu fu）、豆干、腐竹、豆皮等。你瞧， 原来有这么多的菜肴都和豆子有关，我不禁为它竖起了大拇指。

小小的豆子，大大的能量，你真棒！

（指导教师赵徐婷/ 插图金彩霞）

老师有话说

这真是一篇让人读了就长知识的好作品。行文脉络清晰，由谜语入手，按照逻辑顺序介绍大豆的种植历史、营养成分、生长过程、制作过程及用途等，十分精彩。通过这篇知识含量极高的作品，我们能够看到小作者擅于认真观察生活、勇于提出问题并能够找到正确答案的求知精神与能力。

（燕子）