从安吉白茶的发展模式探索黄金茶产业的发展

湘西土家族苗族自治州农业科学研究院茶叶研究所（416000） 田建华

笔者随湖南省茶叶产业技术体系组织的2021年茶叶湘军高质量发展考察团，于2021年7月11日至14日到浙江省安吉县考察，先后考察了安吉龙王山茶叶开发有限公司、安吉递铺玉茗茶场，与安吉县农业农村局相关工作人员进行了座谈，全面了解了安吉白茶的发展历程和现状，通过分析安吉白茶发展的成功模式，总结几点作为对湘西土家族苗族自治州黄金茶产业发展的启示。

一、安吉白茶产业情况

安吉白茶是少见的光温敏感型茶树良种，属绿茶类，其叶张玉白，叶脉翠绿，冲泡后成凤羽状，滋味鲜，回味甘甜，具有茶叶少见的高氨低酚的特点，其氨基酸含量为6%左右。安吉白茶的发展是从20世纪80年代在安吉县大溪村发现的一棵野生白茶树开始，经过品种繁育、种植扩面、品牌推广、产业转型等历程，到2020年，安吉县安吉白茶种植面积达1.33万公顷，年产量1950吨，年产值27亿元，全县茶产业年综合产值达48亿元。以发展白茶产业为依托，当地人均年收入从1997年的1000多元，增加到2019年的4.9万元。全县有年销售额上亿元的茶叶企业1家、上千万元的茶叶企业11家、上500万元的茶叶企业45家，茶叶专业合作社45家，安吉白茶产业链从业人员20 万人，白茶产业为全县年人均增收约7000元。

二、安吉白茶发展成功模式

1.高质高效茶园管理模式 安吉递铺玉茗茶场的茶树生长健壮，整个茶园面积1.87公顷，年收入可达70多万元。该茶场每年只采一季春茶，采茶期一般是3月15日至5月5日，每667平方米可采十余千克一芽一叶鲜叶，清明节前的鲜叶价格为每千克3000元，最低为每千克800元。该茶场在茶园管理上实行高投入、高产出的模式。在茶园环境上高投入，茶园行道栽植桂花树，山下平地栽植樟树，让茶叶吸收桂花香、樟树香，提升茶叶品质；在田间管理上高投入，茶园不施用化肥，每667平方米施用优质饼肥150千克，每年人工除草4次。不断摸索改进，提高茶叶品质，该茶场使用双层摊青槽，采用一次性杀青理条，利用烘培机干燥提香。以安吉递铺玉茗茶场的茶叶生产模式为基础，制定标准化茶叶生产技术规程，并在全县推广标准化生产，组织人员深入田间地头，把标准化生产技术推广普及到人、到户、到园，通过茶场高质量的生产，为安吉白茶产业打下坚实的基础。

2.创建企业集群带动模式 安吉白茶品牌下的龙王山、宋茗、芳羽、极白、艺福堂等十多个知名子品牌形成的企业集群，推行机械化、组织化、标准化生产管理，确保品牌产品的品质和良好效益，促进了全县农业增效、农民增收和农村发展。以龙王山为例，安吉龙王山茶叶开发有限公司成立于20世纪90年代初期，经过20多年的发展，该公司已成为一家集茶树种植、茶叶加工、销售及研发于一体的现代化茶叶企业，成为茶行业知名品牌，产品畅销全国25个省份，年销售量20吨以上。安吉龙王山茶叶开发有限公司通过“公司+农户+基地”的模式，发展订单农业涉及50余户、200余公顷。通过订单生产模式，积极帮扶带动周边茶农，指导分散小户标准化、规模化生产，解决生产中的农资、生产技术和加工技术难题，收购合作基地的全部产品，带动分散小户进行代加工及销售，提高了散户小户的茶叶产量、产品质量，增加了经济效益。此外，该公司茶叶的采摘、加工及销售为当地农民提供了1300个就业岗位，成功带动了周边农户的发展。公司附近600余户茶农年收入近1.8亿元。

3.公用品牌建设整体推动发展模式 “安吉白茶”公用品牌价值评估呈逐年递增趋势。从2010年的20.36亿元，一路攀升到2021年的45.17亿元，品牌价值增长了24.81亿元，“安吉白茶”也成为浙江省首个获得“地理标志商标”“地理标志保护产品”“农产品地理标志”三重认可和保护的茶叶品牌。2021年，安吉县以打造安吉白茶全产业链大数据中心为突破口，大力推进安吉白茶产业全域、全程数字化转型升级，上线运行浙江省首个地市级大数据集成平台——安吉白茶“浙农码”，实现了品牌和展示信息的可控管理。此外，通过划定安吉白茶保护区，实施分级保护管理，强化原产地品牌保护，形成了“政府引领、协会监管、共同参与”的品牌管理体系。安吉白茶实现了从无牌、创牌到名牌的蝶变，被中国茶界誉为绿茶的奇迹，真正实现了一片叶子成就了一个产业、富裕了一方百姓。

三、对湘西土家族苗族自治州黄金茶产业发展的启示

1.提升茶叶标准化基地占比 重点要做好以下几点工作。一是发挥品种资源优势。立足湘西土家族苗族自治州黄金茶品种资源优势，积极开展黄金茶、古丈毛尖的新株系、新品种选育和应用，加大保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶168号的推广。二是稳定产业面积。将茶叶基地面积稳定在6.67万公顷左右。三是基地提质。首先要确定黄金茶生产模式，建议以优质绿茶为主，适当生产一定量的红茶，围绕提高春茶产量与质量，在生产上制定相应的培肥管理、立体采摘修剪等技术措施。通过实施百千万基地提质工程，实现优质标准化基地70%以上，生态有机茶园2万公顷以上。

2.培育龙头企业集群 做好大中型企业集群的培育，全州围绕茶叶优势产业链建设，聚焦提高龙头企业的生态主导力和核心竞争力，集中力量培育龙头企业集群，实施一企一策，重点培育5家销售额过亿元的龙头企业、20家销售额过千万元的龙头企业，培育10家国家级示范社、20家省级示范社。

3.建立茶叶品牌体系 目前中国茶业的发展正从企业品牌单打独斗走向区域产业融合，通过整合营销打造区域公用品牌，“区域公用品牌+企业品牌”的母子品牌协同发展模式是现阶段诸多茶叶产业谋求发展与转型的选择。建议湘西土家族苗族自治州茶产业统一全州区域公用品牌，建立“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”体系，实施一体化战略。以茶博会等各类活动为契机，全力推介做强做大“湘西香伴”“古丈毛尖”“保靖黄金茶”“湘西黄金茶”“十八洞黄金茶”等品牌，打响“中国黄金茶之乡”金字招牌；深度挖掘湘西茶文化，讲好湘西茶故事，实施茶叶创品夺牌工程。

4.推动茶旅融合发展 大力推动茶产业与乡村旅游产业深度融合，着力打造集观光、体验、休闲为一体的茶旅结合新业态，让茶园变景区、茶农变导游。着力打造茶叶小镇、茶旅庄园、茶旅精品线路等；打造隘口—黄金村、牛角山—红石林、十八洞黄金茶、红岩溪等集休闲观光、茶叶种植采摘、加工展示、品茗为一体的茶旅融合示范区；支持举办茶艺大赛、茶王争霸赛等茶事活动；在现有20万涉茶人口基础上，培养10万名专业茶人；加强对茶史、茶俗、茶歌、茶艺等茶文化的研究和应用，更好地助力茶产业发展。