有多少北方人在用暖气做饭？

hikaru

每一个完成九年义务教育的北方人，都不会忘记那个为你在暖气片上烤早饭的同学。坐在暖气片旁的同学，不论课能听进去多少，都不会忘了身上的使命，嘴里背着元素周期表，手里还要记得时不时将早餐翻个面。

进入大学后，暖气更是成为住校的学生们值得托付的安全灶具。当人人都会在暖气片上热牛奶时，酸奶就成了突出重围的必杀技。悄悄发好一缸老酸奶，然后惊艳整个寝室。精致女孩还会在铁饭盒里灌上热水放上鸡蛋，放在暖气上整夜烘烤。娇柔软糯的温泉蛋一出场，寝室的C位就是你了。

在空气炸锅尚未问世的时代，暖气一直是低温慢烤届的顶级平替。买回来的酱牛肉，一顿吃不完就放在暖气上慢慢烘烤，等到水分都升华，酱汁也都入了味兒，撕成薄片细丝，灌上一玻璃瓶，不说吃得怎么样，光是看着就显得特别阔气。循着这个方子做出来的鸡肉松和鱿鱼干，配粥拌饭， 一冬天的早饭都不重样。

北方主妇的食谱里，一定不能少了暖气这个中式黑科技厨具的功劳。蒸发糕包包子，把和好的面罩上湿布，放在暖气前几小时，保准给你发个盆满钵满。掺了酒曲的糯米饭烘上几个昼夜，掀开盖就满是香甜的热酒酿。

在万物皆可烘干的北方，一个冬天的时间，就能获取一整年的干货自由。暖气烘烤出来的红薯干苹果干山楂片香蕉片，还有盐水煮的花生瓜子，春节拿出来待客，“卷死”其他亲戚还少油不上火。

每年到了流感横行的季节，教室里的暖气就又担起了香薰机的作用。兑了醋和橘子皮的混合液体，能不能“酸死”病毒尚未定论，但学生们的饭量噌噌见长倒是肉眼可见。

除了能满足口腹之欲外，暖气片也不忘关怀你的生活起居。椅子会长衣服，被子会长猫，冬天的暖气片上会长袜子。被暖气烘干的袜子，宁折不弯的身躯内虽然充满着嘎嘣脆、烧烤味的气韵，但穿在脚上，总好过晾在室外被“冻干”的冰爽刺激。

暖气能救北方人的命，可不是说说而已：只要有暖气，再寒冷的冬天也不过是戳戳就破的纸老虎，不值一提。同样，也正是因为有了这些奇思妙想的北方人，暖气才被赋予了如此多的意义。

三花//摘自世界知识局微信公众号，本刊有删节/