红果龙葵研究进展

冯元，姜浩，李若婷，韩仁章，张佳奇，汪雨欣，宗宪春

(牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江 牡丹江 157011)

龙葵 (SolanumnigrumL.) 为茄科 (Solunuceuce) 茄属 (SolanumL.) 植物，别名野葡萄、天茄子、黑星星、苦菜、苦葵等，属紫茎龙葵，一年生草本植物。在我国，龙葵有3个种及1个变种，即龙葵、少花龙葵龙葵(S.paucifloum(Liou) H. Y. Zhang、红果龙葵(S.alatumMoench) 和黄果龙葵(S.nigrumL. var.flawovirensS. Z.Liou et W. Q. Wang)[1]。红果龙葵是直立草本，高约40 cm，多分枝，小枝被糙伏，毛状短柔毛并具有棱角状狭翅，翅上具瘤状突起．叶卵形至椭圆形，长为2～5.5 cm，宽为1～3 cm，先端尖，基部楔形下延，两面均疏被短柔毛；叶柄具狭翅，被有与叶面相同的毛被；花序为伞房状聚伞花序，腋外生，花白色或紫色，有时为黄色，花萼杯状，花萼齿先端钝，基部两萼齿间连接处成弧形，边缘被绒毛；小枝被糙伏毛状短柔毛并具有棱角状狭翅，翅上具瘤状突起；花药黄色，顶孔向内，浆果球状，朱红色，成熟时从花萼脱落。主要分布于我国新疆、青海、甘肃、内蒙古、山西[2-4]，这种植物在印度也很重要，因为它具有多种药用特性[5]，在印度南部被认为是传统的药用品种[6]。红果龙葵也是一种多叶蔬菜，被认为具有很高的营养价值。在世界大部分地区，树叶被当作蔬菜食用，而成熟的果实也可以食用[7]。当蔬菜时叶片的苦味相对较少，并被认为是传统蔬菜。已成为在非洲肯尼亚和撒哈拉以南非洲许多地区的广泛消费物种[8-9]。

1 红果龙葵的化学成分

红果龙葵作为一种传统中药，主要用于清热解毒、活血消肿、通利小便等。现在药学研究表明龙葵中还含有很多种类型的化学成分[10]。红果龙葵含有许多初级和次级代谢物，如生物碱、黄酮类、酚类、皂苷、单宁、萜类、类固醇、碳水化合物、糖苷、氨基酸和蛋白质[11]。植物叶片中含有生物碱1.62%、黄酮0.891%、皂苷0.25%、甾体0.05、酚类13.17、单宁0.19、碳水化合物53.51、糖苷0.038%和蛋白质24.90。初级和次级代谢产物，如碳水化合物、氨基酸、蛋白质和生物碱、黄酮、萜类、单宁和糖苷，由于含有活性植物化学物质，该植物提取物具有很强的抗氧化能力和清除自由基的能力[12]。因此，红果龙葵是一种很有开发价值的资源，备受食品和药物研究人员的关注，发展前景广阔。

2 生物活性

2.1 抗氧化作用

氧化与抗氧化是食品科学和营养科学研究的热点。从植物中寻找清除体内自由基新的抗氧化剂已经成为现代医药、保健行业的必然趋势[13]。红果龙葵也是一种潜在的天然植物化学物质来源，具有抗氧化和清除自由基的活性，在预防或减缓衰老和氧化应激相关的退行性疾病方面具有重要的治疗作用。郭瑞等学者分别以DPPH·清除试验和二价铁离子还原能力 (FRAP) 探讨了红果龙葵的抗氧化能力，结果表明，红果龙葵正丁醇萃取物显示最高的抗氧化能力，且具有较高的抗氧化活性[14]。

2.2 抗炎作用

有学者对红果龙葵的透明质酸酶和脂氧合酶抑制能力评价其抗炎效果，分别以双氯芬酸钠和去甲二氢愈创木酚作为阳性对照，结果发现红果龙葵中黄酮含量最高，并且具有较高的抗炎活性[15]。红果龙葵含有大量的澳洲茄胺，有研究表明澳洲茄胺可抑制兔耳热灼伤或大鼠实验性足肿的发展，对豚鼠过敏性、组胺性、小鼠烧伤性和胰岛索性休克均有保护作用，可减轻休克的损害，延长生存时间和增加其存活率[16]。在肯尼亚，未成熟的水果被用来缓解牙痛。它们还会挤在婴儿的牙龈上，以减轻出牙期间的疼痛。叶子是用来治疗胃痛的，叶和水果的提取物是用来治疗扁桃体炎的[7,17]，因此红果龙葵果是开发潜在抗炎治疗药物的重要先导化合物。

2.3 抑菌作用

红果龙葵提取物含有不同活性形式的植物化学物质，如单宁、皂苷、萜类、萜类、强心苷、生物碱、蒽醌、酚类化合物和根茎单宁，这些都是它们具有抗菌活性的原因[18]。测定了红果龙葵叶提取物对两种革兰氏阳性细菌和两种革兰氏阴性细菌的抑菌活性。所有菌株均对水提物、正己烷提取物和乙醇提取物敏感，有机提取物的效果要比水提取物的效果要好，因此可以用来对抗人类病原体[19]。有学者研究发现红果龙葵茎和叶的水提取液和乙醇提取液对于几种常见的致食品腐败的细菌具有一定的抗性。因而红果龙葵具有食品天然防腐剂等开发潜力，值得进一步研究与探讨[15]。有学者对该植物的浆果进行了登革热媒介的防治试验，结果表明，从其提取物中分离出的生物活性植物化学物质是控制登革热媒介的有效生防剂[11]。红果龙葵提取物对不同菌株的细菌和真菌表现出抗菌和抗真菌活性，这是因为植物中含有生物碱、单宁、酚类、树脂、萜类、黄酮、甾醇和强心甙等多种植物化学物质[17]。

2.4 抗肿瘤作用

有研究表明澳洲茄胺可以抑制细胞皮下移植瘤的生长，诱导细胞凋亡[16]。红果龙葵中含有有多种已知抗肿瘤活性成分，如龙葵碱、澳洲茄边碱、龙葵酸、澳洲茄碱、澳洲茄胺等，因此红果龙葵在医药方面值得深入的研究。

2.5 抗癌作用

有研究表明，红果龙葵提取物中的糖苷生物碱对LIM-1863人结肠癌细胞株具有毒性作用，并与癌细胞死亡有关，这些天然产物是开发潜在癌症治疗药物的重要先导化合物[20]。

2.6 杀虫作用

有学者对红果龙葵的提取物进行了对抗登革热病媒的试验，并显示出良好的疗效。研究发现红果龙葵对致乏库蚊有杀幼虫作用[21]。浆果汁也用于防治蚊子，特别是黑斑蚊。有学者对红果龙葵的叶子的提取物进行实验，发现也有杀虫和杀幼虫的作用[22]，同样有学者还发现其对埃及斑潜蝇对埃及按蚊的同样有杀幼虫作用[23]。测定了红果龙葵提取物及其提取物对肝片吸虫中间宿主腹足类(GalbaTruncatula)软体动物的杀灭活性。结果表明，未成熟果实提取物富含生物碱、黄酮和皂苷，具有较高的杀螺活性[24]。早先的研究也发现，红果龙葵幼果粗提物具有杀灭软体动物的活性和抗寄生虫活性[25]。

3 红果龙葵的食用价值

红果龙葵在新疆有着悠久的食用和药用历史。近几年来，用龙葵果调配营养酒、果醋等研究比较多[26-27]，食品中的总酸直接影响食品的风味、色泽、稳定性等，其测定对食品的保存期限也有重大的意义。有学者研究发现红果龙葵果中总酸、单宁、有效酸度等成分的含量比较高，并且龙葵果维生素C的含量相当高，有很好的营养和保健价值[28]。因此，如果想开发龙葵酿酒、食物等价值，红果龙葵是更好的选择。

4 小结

红果龙葵用途广泛，含有多种植物化学物质，可作为药物和营养剂的良好来源。但目前红果龙葵的研究还比较浅显，有必要探索与该植物在治疗各种疾病中的用途有关的纯化合物，并鉴定该植物的营养成分，对其进行更深入的研究分常必要。本文对红果龙葵的生物学特性、化学成分、生物活性及食用价值进行阐述，为红果龙葵未来在食品医药方面的研究提供理论依据，并为红果龙葵在未来的研究方向提供新思路。