开发淳化洋槐蜜资源助力产业发展和乡村振兴

邢延安 吕焕民 黎九洲│文

1 陕西省蜂业协会 西安众天食品有限公司；2 陕西省蜂产品工程技术研究中心；3 陕西省蜂产业技术体系

一、优越的地理位置，丰富的洋槐资源

1.地理位置优越，地域气候适宜

淳化县地处鄂尔多斯地台南缘褶皱带上，地势北高南低，向南倾斜，平均海拔630～1809m之间。淳化县由北山区、南山区、东台地、西台地四大块组成。地貌以原梁沟壑为主，县境内南北山峦中间是广阔的黄土高原沟壑区，地貌类型可以归纳为“一山一丘五原三河”，平原面积大而山地少，沟谷多而水源少。

淳化县属于暖温带大陆性季风气候。年平均气温10℃，年平均降水量600mm，境内极少出现较大的自然灾害性天气。淳化县自然资源优越，经济植物、中草药、动物资源等非常丰富，其中药用植物达200多种，经济类树种和野生植物100多种。2004年，全国绿化委员会授予淳化县“全国绿化模范县、全国平原造林绿化先进县”称号。

2.淳化洋槐资源丰富，发展蜂业优势明显

优越的地理位置和气候条件，使得淳化县洋槐资源得天独厚，因近年来的山川秀美工程、三北防护林工程、生态保护及退耕还林政策，县域内洋槐树面积逐步大量增加。初步调查，淳化县洋槐蜜源资源分布在城关镇、方里镇、官庄镇、石桥镇、十里塬镇等。目前，淳化县有槐花蜜源近33690公顷，由于受地理环境影响，当地洋槐花开花期交错，开花时间比其他地区长，每年的4月中旬到5月中旬平原地区和沟壑及山区地带洋槐花开花将近1个月，洋槐树林连片生长，槐花持续绽放，蜜源集中，为养蜂生产提供了得天独厚的蜜源条件，非常适合组织强大蜂群采集生产优质洋槐蜂蜜。据测算，淳化县洋槐蜜源面积可载蜂群量在5～8万群左右，正常年份群产洋槐蜂蜜20～30kg，总产量在800～1000吨之间。每年到淳化采集洋槐蜜源的外地蜂群多达5万群，生产洋槐蜂蜜近800吨, 产值1800万元左右。

洋槐蜜源是目前国内最优质的蜜源植物之一，洋槐树开花泌蜜在4月中下旬～5月中下旬，此时季节气候基本稳定，是养蜂生产的最佳时节，大量的蜂农从南方转地洋槐花蜜源场地，蜂群繁育良好，群势壮大，可以更好地利用洋槐蜜源，获得产量和收益。除洋槐花外，县域内还有油辽东栎、槲树、麻栎、槲栎、白桦、山杨、栾树、地锦槭、元宝槭、榆、大叶朴、小叶朴、杜梨、臭椿、刺榆、酸枣、荆条、虎榛子、抗子梢、北京丁香、毛樱桃、毛山荆子、西北栒子、柔毛绣线菊、黄檗刺、南蛇藤、红纹马先蒿、远志、马蔸铃、山杏、文冠果、黄蔷薇、扁核木、马棘、互叶醉鱼草、草木樨状黄芪、茭蒿、甘草、小果博落、漆树、中华绣线菊、刺五加、膀胱果、三叶木通、西五味子、大芽南蛇藤、盘叶忍冬、小叶锦鸡儿、百里香、铁杆蒿、防风等，形成了以洋槐为主，山花多样的蜜源资源，流蜜期从4月到10月，是养蜂天然场地，整个区域内不使用农药和化肥，为发展蜂业奠定了良好的蜜源基础。

二、淳化洋槐蜜品质优良，开发利用市场前景广阔

1.洋槐蜂蜜

洋槐蜂蜜，学名刺槐蜂蜜、又名槐花蜂蜜，简称槐花蜜。淳化当地人称淳化洋槐花蜜。槐花蜜是我国四大名蜜之一（槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜），是我国明确认定的一等蜂蜜，也是我国大宗蜜源中每年最稳收的商品蜂蜜之一。洋槐蜜是我国出口创汇的上等蜂蜜，深受国外消费者喜爱。其特点为水白色、味鲜洁、甜而不腻，有洋槐花特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，是蜂蜜中的佳品。

洋槐蜂蜜属于春末夏初的蜂蜜品种，盛花期大约在5月中旬左右，依照地理位置不同会有所差异。洋槐花期是4～5月，洋槐花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也可以加工成槐花饼、槐花麦饭、槐花茶等食品饮品，是养蜂生产重要的蜜源植物。洋槐主要分布于黄河和长江中下游地区的山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃、山西等地为多。

洋槐蜂蜜具有以下特点：

（1）洋槐蜂蜜是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。洋槐蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。日本消费蜂蜜主要依靠进口中国蜂蜜，进口比例达95%以上。其中洋槐蜂蜜更是离不开中国，洋槐蜂蜜占65%的比例。日本、韩国人喜欢味道淡的蜜种，洋槐蜂蜜深受欢迎；（2）洋槐花蜂蜜具有槐花芳香，不易结晶，适口性好，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱；（3）洋槐蜂蜜的味道甜而不腻，有洋槐花的花香，性平偏凉，最适宜上火的人群食用，同时洋槐蜂蜜有很好的美容作用，可以服用蜂蜜水或者用来制作蜂蜜面膜；（4）洋槐蜂蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；（5）洋槐蜂蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳，清热解毒，养心醒目，解渴胜津、祛皱消斑。

洋槐蜂蜜适应咽燥口干、干咳无痰、肠燥便秘、脾胃虚弱、体弱多病、病后体虚、营养不良等人群。

2.淳化洋槐蜜特点、食用历史、加工及市场销售

淳化洋槐蜜呈水白色，蜜质浓稠，具有槐花的芳香味道，不易结晶，色香味俱佳，纯度高，是蜜中上品。据专业机构检测新鲜的淳化洋槐蜜浓度在39°～41°之间，还原糖在70%以上（果糖占还原糖含量在40%以上），活性酶值在10以上，蔗糖含量在5%以下，农药及抗生素残留未检出，符合国家食品安全《蜂蜜GB-14963》标准要求，是出口和国内销售的优质蜂蜜品种。

淳化县养蜂历史悠久，千百年以来就有养蜂的传统，蜂蜜也是当地老百姓喜欢的传统美食，甑糕、粽子、蜜饯红芋、熬制上色酱、饮蜂蜜水都离不开淳化洋槐花蜜，群众在喜庆或重要节日都有食用蜂蜜的习惯，同时也是馈赠亲朋好友的营养食品，蜂蜜成为了生活甜蜜、家庭幸福的美好象征，特别是优质的淳化洋槐蜂蜜更受欢迎。

三、开发和利用洋槐蜂蜜资源，助力产业发展和乡村振兴

一是通过保护淳化洋槐蜜源资源，可以为养蜂业提供良好的蜜源基础条件，同时为当地生态环境改善提供保障，可以利用退耕还林、山川绿化，继续栽植洋槐树等其他蜜源植物。通过政府政策引导鼓励保护洋槐树资源；二是鼓励群众发展养蜂业，走“政府支持引导+蜂业龙头企业带动+蜂农（合作社）参与”的蜂业发展模式，蜂业发展规模化、产业化、标准化；三是引导和支持建立养蜂专业合作社、建设优质淳化洋槐花蜜生产基地，打造优质蜂产品品牌，开发洋槐花蜜及槐花食品、饮料等附加值较高的产品，扩大洋槐蜂蜜市场需求；四是把发展蜂产业与当地特色产业和乡村振兴战略结合起来，组织举办丰富多彩的洋槐花——蜜蜂文化旅游节，游槐林、观槐花、采槐花、尝槐蜜、食槐花麦饭等活动，提高群众关爱蜜蜂，保护环境意识。

四、提质增效，打造品牌

培育市场主体，延伸产业链条。按照“全产业链开发，市场化运作”的思路，加大招商引资，高端蜂产品加工、蜂业科技攻关、蜂文化旅游开发等重大项目建设。

按照“生态化、规范化、标准化”的要求，加快完善淳化洋槐花蜜质量标准、检验检测体系，建立健全蜂产品质量安全可追溯制度，促进蜂产业生产向标准化、产业化、品牌化转变，全力打造淳化洋槐花蜜品牌。

加大政策引导和扶持力度，发挥行业协会作用，整合现有资源，按照“统一品牌、统一宣传、统一管理”的要求，全力打造“淳化洋槐花蜜”品牌，带动更多贫困群众增收脱贫，真正带出效益、带出规模、助力乡村振兴。

紧密与企业合作，利用企业的生产、加工、市场、品牌等优势，组织成立养蜂专业合作社、培训和普及科学养蜂知识，建立优质淳化洋槐蜜生产基地、联合养蜂场，从源头控制产品质量，保证蜂产品安全，提高养蜂效益。利用企业成熟的平台运作，使淳化洋槐花蜜名扬天下。